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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑 / C" t" I g" p e4 T( K
# M s1 @ r% @, R2 ?4 A
第一次发帖成功，哈哈！5 v, ]# U7 \4 ^7 }' M. E+ y
上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
) K8 p: u* I- ~' N! j E我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。
6 [% R" q2 {3 L* ]' a; Q1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。
0 M9 k. I9 B$ N2 B5 N2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
4 n5 O! |5 u7 H ?3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
5 a" u. L1 l% m1 S N4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
( |$ i* _: _5 X# t5 A/ E5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。) e# c# }# f: X' ~1 L! I
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
, c/ ~" M9 Q' a( ]9 v/ |5 n7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
1 K' p# Y2 m7 [& {: P) }- e红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！
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发表于 2012-10-16 21:30
是吆
