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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-16 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-16 21:31 编辑 , q8 v0 n, \7 q! z! Y( C
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前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗,原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头,于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯,先做次南瓜馒头看看效果吧。
2 O& `) m/ ~! M: h4 W' r5 b南瓜蒸好后没照到照片,有点可惜,只有做好的面胚和蒸好后的照片。; Y+ C. V6 h4 v2 i* m
这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片,呵呵。
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这是蒸好后的馒头,颜色和实物很接近了。
' U" N3 [( ~4 \. f0 I/ Q2 ~3 M. M- }) W  o) K# _& c. V5 v1 m
南瓜馒头很劲道,味甜,有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功,连姑娘都吃了小半个呢,哈哈。下次做回紫薯的尝尝。6 I4 {: Q6 o8 |2 v$ @
第一次发帖没成功,没办法这是第二次发了,希望能成功。8 C. D+ u7 g  P' M9 F% j8 L
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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑 5 b) C3 }3 b3 L" I9 Z* `

9 e2 a, I; K* |# {& E8 g第一次发帖成功,哈哈!, Q0 T  Q- d$ ]8 I  \5 n
上个简单的制作步骤吧,由于蒸南瓜和和面时没留照片,只能大概的说一下。
6 u7 G+ R# G* T6 |# P( N我在早市上买的是那种老南瓜,最好那种表面有白色的类似浮粉的,说明南瓜很老了,而且水分也少。水分越少的越甜。- E9 e; K% h  T
1、选好的南瓜,打皮,切片。上蒸锅蒸一下,拿筷子捅一下软烂了就行了。
- [! `4 ]& P# R, J7 a9 n: g% ~- ?2、蒸好的南瓜放凉后,先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水,逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
. B* A% `. F# J, Z4 o- b3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤,500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜,所以不要一下放很多面,边方面边搅拌,防止面过多。( O0 J$ S& ~0 }- o1 x0 r9 P3 C5 R" u
4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状,基本上就行了。/ V6 W, O( p. }6 S! s2 ]* Y, W5 B
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的,也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
0 p# b4 G4 x2 a( }% Y" Z6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅,开锅后大约30分钟就好了。
$ T% u6 W) K& B& [7、香喷喷的南瓜馒头就做成了,开吃吧,哈哈!
. I2 b: c3 W" H$ X红薯馒头准备下次尝试,蒸好后再来跟大家分享哈!" M4 L1 p: `0 v' A

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2008-08-08 
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南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

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2013-02-16 
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真好看啊,看着都香

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妈网红人

我就喜欢这金灿灿的色调,漂亮呀!嘻嘻,说下哦,偶还没有结婚呢,还没当妈妈呢。

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2012-01-16 
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请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打算自己动手给她蒸~

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回复 晗晗-妈妈 的帖子
9 z6 b  d! G% ]3 S! i# q! @9 x4 ~8 B' ?' X% R- u5 B
楼主真厉害,我回家也试试。
呀呀f

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回复 晗晗-妈妈 的帖子: ]$ q) y" K, }% i; a* U% y1 c

7 N/ n, G# l& r' _) {看着不错呀,我儿子特爱喝南瓜粥,你这个南瓜馒头是怎么做的呀?

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烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09
+ ^- }( d3 r) D, ]请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打 ...

7 C6 X, G; A6 c7 i4 g同问啊,多少面粉多少酵母呢?

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哈哈,我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头,当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。
团长编号 MW10528

硕 士

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想要方法亲,我家正好有紫薯,跟着学习下
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! c! j( |, y1 W7 O/ J3 L9 o* o0 A7 K3 k! t6 _3 J
是的,而且味道很不错,劲道,有嚼头,mm在家可以试着做做看。

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亲,上个详细的步骤吧

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宝宝生日
 
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坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀
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2 C/ R8 u& z. ^, |+ b0 B是吆
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5 f2 K  a. B) Y8 U' P1 u7 m6 v. A* T/ X
是哎,哈哈
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回复 大熊咪咪 的帖子# `4 @% w  q; k' u- `

/ }. v' p! M; C& S* I; u3 R流口水了吧,哈哈
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  h. R) U2 l8 V  }5 d; N) e- ], s& k2 S5 w; f' ?
主要还是根据南瓜的量,一点点的加面。
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+ ~. e# y. Z0 B; ], E: R
  Q" z1 X6 D1 q4 Z5 y: ~4 u( {亲,我加了步骤,亲看看吧。
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美味之南瓜馒头
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