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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑 ; w/ [9 p1 p5 y, z# R- t- Y
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第一次发帖成功，哈哈！
/ J( E: X j- H; U, Q上个简单的制作步骤吧，由于蒸南瓜和和面时没留照片，只能大概的说一下。
# n0 J8 H+ p- l我在早市上买的是那种老南瓜，最好那种表面有白色的类似浮粉的，说明南瓜很老了，而且水分也少。水分越少的越甜。0 t; d/ V- O0 w; [1 }
1、选好的南瓜，打皮，切片。上蒸锅蒸一下，拿筷子捅一下软烂了就行了。8 f, U# r' a* J5 M
2、蒸好的南瓜放凉后，先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水，逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
# T; n, m, [7 w3 @+ G% l1 W1 m, O' A3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤，500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜，所以不要一下放很多面，边方面边搅拌，防止面过多。
( U a# \% C# I/ Q/ G& \4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状，基本上就行了。
1 E4 S8 M, s( O- P" o1 n6 n5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的，也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。! I$ X% l4 ?% K3 t2 Z
6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅，开锅后大约30分钟就好了。
" ]' }; L" z$ K# X2 z7、香喷喷的南瓜馒头就做成了，开吃吧，哈哈！
4 ?/ W8 [3 J3 L7 [7 l, B红薯馒头准备下次尝试，蒸好后再来跟大家分享哈！# w- T2 ?/ m) u; H& d7 |4 G
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发表于 2012-10-16 21:30
是吆
