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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-16 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-16 21:31 编辑
) h. A4 Y: {9 a, N
: O: s% Y4 F& S# m前几天在妈网看到一位妈妈做的紫薯馒头顿时豁然开朗,原来馒头也可以这样做啊。妈妈也说要尝试下不同口味的馒头,于是我们准备小试牛刀下。早上去早市买了南瓜和红薯,先做次南瓜馒头看看效果吧。" A9 k$ I0 V; \! F% T- g
南瓜蒸好后没照到照片,有点可惜,只有做好的面胚和蒸好后的照片。
& w8 ]' H" H4 _) q9 E. }; o" d, g这是做好的面胚。只留了这一张比较清楚地照片,呵呵。
* ^. V2 S  j5 @5 K# {0 u
+ r5 S! [; C: J7 p% {这是蒸好后的馒头,颜色和实物很接近了。5 I5 c9 H9 C- j/ [0 I8 T! j5 ?* {

3 n+ E/ E( h* K* b南瓜馒头很劲道,味甜,有没有南瓜的那种味。本次体验非常成功,连姑娘都吃了小半个呢,哈哈。下次做回紫薯的尝尝。) c& V' ^* N* q: |2 D! A+ r
第一次发帖没成功,没办法这是第二次发了,希望能成功。
& H% T# Q4 A8 d$ ~; x+ S  V% x# }% v2 m3 L

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本帖最后由 晗晗-妈妈 于 2012-10-17 19:56 编辑 . a' Q1 w; M7 C

, i6 F' a/ h' g; }0 t% P6 c- q( p第一次发帖成功,哈哈!
; u1 {! l! n4 b4 f0 t上个简单的制作步骤吧,由于蒸南瓜和和面时没留照片,只能大概的说一下。  ~; ^1 }3 T/ }. V
我在早市上买的是那种老南瓜,最好那种表面有白色的类似浮粉的,说明南瓜很老了,而且水分也少。水分越少的越甜。. g& j/ X! U& y( a4 s  @
1、选好的南瓜,打皮,切片。上蒸锅蒸一下,拿筷子捅一下软烂了就行了。9 W& V; y. U+ v+ v9 w% B- H* D+ X& n
2、蒸好的南瓜放凉后,先加入一些面粉搅拌。基本上不用加水,逐渐加面粉搅拌至和蒸馒头的面团差不多就行了。
3 X# Z# [+ M0 _/ }3、活好的面团需要醒发一下。我们这次用的南瓜大约有一斤,500g。用的酵母一汤匙。白面的量要根据南瓜,所以不要一下放很多面,边方面边搅拌,防止面过多。
+ E9 {% \9 z) V7 Z3 }4、醒发标准是看到面团呈蜂窝状,基本上就行了。8 Y2 _; s% c6 ^
5、醒好的面越揉蒸出来的馒头越劲道。我们是揉成长条后用刀切的,也可以一个一个的揉成图片里面胚的样子。
) C' p4 ?% G* x' R/ _  Y6、揉好面胚后放置十几分钟就可以上锅蒸了。凉水上锅,开锅后大约30分钟就好了。
1 W. y2 ]; \6 a! T* x7、香喷喷的南瓜馒头就做成了,开吃吧,哈哈!
. ^0 j+ x5 i9 f红薯馒头准备下次尝试,蒸好后再来跟大家分享哈!# V+ @, K8 E3 p% S8 u

/ p0 n5 f0 t) k% Y

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南瓜馒头  黄橙橙的很有秋天丰收的感觉呢   和万圣节的南瓜主题也很搭哦

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真好看啊,看着都香

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妈网红人

我就喜欢这金灿灿的色调,漂亮呀!嘻嘻,说下哦,偶还没有结婚呢,还没当妈妈呢。

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请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打算自己动手给她蒸~

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回复 晗晗-妈妈 的帖子( ]% ~$ G  G6 U+ s
- {* g0 m- Q6 f) B
楼主真厉害,我回家也试试。
呀呀f

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回复 晗晗-妈妈 的帖子4 m, Y3 |! Q9 [" e# m" L

" l3 x- l% B1 x- V2 L( `看着不错呀,我儿子特爱喝南瓜粥,你这个南瓜馒头是怎么做的呀?

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烟花hxq 发表于 2012-10-17 11:09 " {  v, x# A( @
请教楼主,蒸馒头发面的时候,面粉和酵母是怎么样的比例呢?面是不是要和的软一些才好?宝宝喜欢吃馒头,打 ...

, }! d  W# ~) C  J2 f% a同问啊,多少面粉多少酵母呢?

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哈哈,我给闺女做过紫薯还有南瓜的玫瑰花馒头,当时也是看了一个妈妈的帖子后回家做的。
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想要方法亲,我家正好有紫薯,跟着学习下
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回复 果飞 的帖子! ~1 W! N  c( x1 R1 ~. _% f9 A
$ B: X7 ^5 E4 T3 D0 b% o
是的,而且味道很不错,劲道,有嚼头,mm在家可以试着做做看。

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亲,上个详细的步骤吧

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宝宝生日
 
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坐等详细步骤 昨天刚弄南瓜面 不会蒸馒头呀
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0 |0 @( D8 r8 x  p7 x/ E" d7 O
是吆
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回复 果飞 的帖子4 ?2 w: W: }/ G" t

3 S) G% D; X* A* x是哎,哈哈
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" b9 i* p, Y$ c$ l6 e7 _% r9 k
& {$ F0 g0 I/ ^流口水了吧,哈哈
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回复 N99N99 的帖子
! [2 {4 p2 u+ L, Q' T, n: P; t. r( ^: ]( Z
主要还是根据南瓜的量,一点点的加面。
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' r$ r9 K0 y( ~& {  b9 a
+ k6 i( J! j+ m亲,我加了步骤,亲看看吧。
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美味之南瓜馒头
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