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老婆饼制作
9 O- x+ C! V, {1 a5 W0 P; D1 ^; a 材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，猪板油26g，清水63-65g。
$ n, M: J& S# r9 H 2，油皮：低筋面粉100g，猪板油50g
. n! u4 ?& g' X0 O ^7 y( Q' b 3，馅料：色拉油20g，小红豆适量，白芝麻10g，糖75g左右。 ' X0 Z9 Q% i" K( u& ?
, t- q/ i* U4 r, a" h( ~ 步骤1，把小红豆高压锅打熟，晾凉，上锅加入色拉油炒为红色，加入糖。
- L. E2 j0 }% X. r Q9 ? 2，水皮：将材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时。! u' @* x2 ]5 C- i& R! X
3，油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮。8 i0 Q Y8 C% D( \8 _
4，用水皮包住油皮，收紧口。7 _. N8 P$ N4 v$ g
5，擀开成圆形。, A1 v6 I1 q; m+ ]
6，从中间开孔向外卷起。' L5 a; k. I3 b/ o! V' ~, M- G
9。切成小段，擀开成圆形。
$ H% v( \. D) B# o3 f) y, a% \+ ` 10.将馅料包入，收口捏紧。
, ~5 a+ I9 U% |! `! C* ^! p 11.按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）
& [1 ~4 S. z" ~0 }$ Y 12.在擀好的面团上用刀子划2个口子( M0 s9 @: {0 c; H# Z
13.刷上蛋黄液，撒上些芝麻 3 c0 p0 G. N; e
14.烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察根据情况自己掌握时间）。
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发表于 2014-6-24 14:34
