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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-6-24 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老婆饼制作6 i8 p) O& b; Z
材料:1,水皮:低筋面粉90g,高筋40g,猪板油26g,清水63-65g。
4 b2 a, N+ o( f! G# f0 N, s6 F            2,油皮:低筋面粉100g,猪板油50g - g  I/ G( G  G
            3,馅料:色拉油20g,小红豆适量,白芝麻10g,糖75g左右5 Z0 f) \; ^# M- x% T9 \' P
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步骤1,把小红豆高压锅打熟,晾凉,上锅加入色拉油炒为红色,加入糖。
- p  h, Q6 L: W0 A' f7 b        2,水皮:将材料1中所有材料混合,揉成水皮,松弛1小时。- E" [! V  i: ?* w
        3,油皮:把材料2中所有材料拌好揉成油皮。2 d8 F. b: k" A, i6 b4 |
         4,用水皮包住油皮,收紧口。
; w% b) s6 v1 n' c) N( T        5,擀开成圆形。
( C: d* E- a; M" U) v% l. x! c- w$ k        6,从中间开孔向外卷起。
6 K, I4 r8 ^: C6 W4 J6 [ 9。切成小段,擀开成圆形。& z2 y" E3 W6 ^$ `
10.将馅料包入,收口捏紧。. B2 O' B: t6 M& J
11.按扁,稍微擀开成圆形(不要太薄要有一些厚度). P+ b0 y0 F' E0 v
12.在擀好的面团上用刀子划2个口子
  ?: a4 h, K! z8 h  e. w# T 13.刷上蛋黄液,撒上些芝麻
2 l. v8 Y! a1 {% } 14.烤箱预热180~190度(温度可以根据情况自己掌握)。将处理好的面饼放入烤箱中层,大约烤20分钟左右(可以一边烤一边观察根据情况自己掌握时间)。
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没看懂怎么弄得花
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怎么还有黑色的,是什么馅?

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不错。。。

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回复 我是妈妈妈妈 的帖子4 k2 i( `" U1 Y4 e% H! L; M
( h* d1 ^8 R" J; s0 ?2 O5 C5 S1 w
发完了发现,忘记发真正老婆饼的样子,只发了割成老家花样的,其实做法都相同,呵呵!

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回复 我爱晴子小姐 的帖子) q2 g3 q: ?2 z, k
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黑色是大枣的,我做了两种馅料,写的时候就以豆子的写了,做法相同的,就是大枣放红糖,豆子放白糖

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回复 @shmily 的帖子
% m# o) J$ Q7 a2 r! n5 N! @4 d) b# K/ ?9 Z. r( B0 @
这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液!不知道能不能补发照片。下次做个具体割花方法吧!简单说,就是先包成园的,再在侧面割,最后中间用手恩,发挥就行了!你可以自己试试!

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回复 zeibuitui18375 的帖子% U! h7 X3 w* F; b0 I; M
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老家过年每年都做,现在还记得小时候围着特大型案板做点心和做麻花,现在只能在小案板将就了!
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tail1022 发表于 2014-6-25 10:09
  _) t! s& O5 G: @6 a回复 @shmily 的帖子( @+ r8 r  A. C- N/ N9 A+ e8 Y

% K% K' [2 L5 i6 |* ^1 G这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液 ...

. ~! v* N1 E( A/ K- j! E4 N- V4 H还真没尝试过做这个,下次试试
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tail1022 发表于 2014-6-25 10:09 2 t5 Y4 B5 j' c. c7 _: z/ e
回复 @shmily 的帖子3 J6 L& z2 e' _) b! S, d

9 O! w& x- @6 Q  i这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液 ...

6 V' l- g# s& D8 L3 z- T  N还真没尝试过做这个,下次试试

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回复 @shmily 的帖子9 E& m# h2 |. ~
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下个做饼干的帖子里面放了做的老婆饼的图片
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老婆饼自己做喽!
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