本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 7 @9 Y! Q2 W" T( n6 F; ] y
" s" @' P* t7 O8 o4 \6 {忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻7 _) W* g$ \2 s6 z
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4 E8 p, d" M( G- z C; @详细步骤如下:
/ I- N* t: e, |5 L' _食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜" z2 U' z( R% `1 ^: m
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PS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)
' @* e( [/ o' U( w1、切肉,剁肉(也可以用肉馅) N, b! \1 X5 o( Q5 M/ `3 l
外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!) X9 ~5 W6 P. T. R# l& Z6 y
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我剁剁剁/ y, {: {$ o! u% ?+ r
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& T: h- f2 \( H2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)
+ _1 h; s8 {+ P3 g4 \ 3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 ( R$ ?, F6 S; u% {0 R2 O
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻: y0 h: @+ C6 F/ i; h& B% O
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# C7 _9 e: C! R- l! X6 l( v C0 { 我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可
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ps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片,装盘
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/ o) b, E8 l1 y: K1 y3 B1 Q怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!! " ~; b" x2 }: ?0 Y! W
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