教你在家巧做猪肉脯

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nancy209

高一

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宝宝生日: 2011-07-14
帖子: 476

楼主

本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑

忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：; ]0 d% o( \6 u% k0 x' {/ C; }
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜

PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）2 Q2 ^; C- Q; `6 U9 h) u& t" Y
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！

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我剁剁剁) {) S5 w4 l! @: C* N6 P: t0 R: ~
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）$ \: I* m# J( m) E2 t e* Z

3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。

4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼

5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻$ {9 S1 t0 B3 Q

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我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可- e5 _3 h0 G/ d1 D/ [! E; z

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, V7 M( a% A+ e9 o! Ups；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片，装盘4 Q& V2 k" e8 b' A

怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！

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