本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻4 _/ V$ L! h: h* e/ r/ [
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详细步骤如下：
% D1 {3 T8 v9 _" }5 S+ f食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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5 r2 e% C% F: c' z+ ?! MPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
8 @0 ], T3 |9 a1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
' i8 G ~% {- @) j9 _外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！; k6 g) }1 t2 ]5 T
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W4 [9 P$ y' e1 ]5 J0 g1 }+ e+ q我剁剁剁
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2 N7 [3 N! L2 H+ K8 N2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
; D M/ g `/ P& H 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 - P, r5 F$ {+ U; ?/ p
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9 \7 {7 P4 h, a# a9 h$ r5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻) T8 k5 {6 J5 O8 }+ R% a
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2 p( ~$ I% a, B2 g( x% L1 V 我在刷蜂蜜
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& t7 ^7 X% U/ n" ], @% |" f' V6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可9 K, r& E5 \; f* q6 ~# C
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观- D, G' r7 \1 j/ J$ h' R# U0 M5 {
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最后将大肉脯切成小片，装盘! z% ^& _1 F. N
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
