本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 $ M# `% |) G7 F# S# l# I' _& w" r- W/ t
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻" x+ O7 [! f# @$ E W
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# \# I0 s/ l) e0 T$ P5 V3 [6 U1 P详细步骤如下：
3 U6 V* T# w% q* J+ T$ p食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜) T! Q" ]( q0 G0 w$ ?8 P# { t7 I
+ v4 F% V1 c! w9 y3 _/ Z [PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）9 L. E7 A8 R4 X
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
4 a w7 f3 z* S; b; `* P* Q外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！/ Q# v7 K: g; [6 m
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我剁剁剁
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- G: x" {# k9 N; Y. `2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
6 L! I4 y8 V K 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻' l/ g4 l* M0 u. m; t7 V4 R* g) c6 a. A
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我在刷蜂蜜
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3 T5 f: s( [( A. v6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可+ z: g4 J' ^3 n+ P
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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, M. y2 N3 J7 N最后将大肉脯切成小片，装盘/ p8 R# N% L; X# C% \, B+ H0 O
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7 _6 O, @" b( f8 s' v7 A! v1 }怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ ) W/ T6 g: z8 G1 N
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
