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[MW10103]嘉琪ma

高 二

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宝宝生日
2009-01-26 
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发表于 2012-4-4 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嘉琪ma 于 2012-4-5 11:14 编辑
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, g/ W. N  o! l9 a4 s. o" \       3月份回老家参加俺妹妹的婚礼,俺带回来一些扇贝丁,都是俺妹夫家养殖的,话说俺这个妹夫刚三十出头就在养殖界闯出了一番事业,在当地不敢说是NO.1,却是能让人竖起大拇指啧啧称赞的人,都是靠自己一步步的走到现在,拥有主权两千亩海域哇,虽然俺对这个也没有啥概念,只要年年有俺的扇贝吃就可以了,嘿……俺的家乡莱州湾由于海水位浅故只能养殖港湾贝,此贝以取丁为主,主要销往日韩等国家,回家时已经过了收扇贝的季节,所以吃到的扇贝都是从冰柜里拿出来的,化冻后味道依然很鲜产美的,在老家,俺妈是用鸡蛋扇贝丁炒韭菜,或打韭菜鸡蛋扇贝丁汤,回来后自己闲来没事,拿扇贝包起了三鲜馅的饺子,说的这几种做法无非就是韭菜鸡蛋扇贝丁三种原材哈,但这在俺们当地都是很流行的吃法哦,韭菜放在海鲜里更能提升它的鲜美味道,废话不多说,上片片……5 [; N8 @  \% U5 C) C( I1 L7 q

2 _; g4 K4 k8 F" y7 e( H3 S" O* z  m# Z嘉琪妈总结:包韭菜饺子和面要软,和面时多加点水面就和软了,可以和面时加点盐这样煮出的饺子筋道,皮儿还不容易破,因为韭菜馅水饺开锅即可盛盘,所以软面的饺子容易熟口感也更好,如果是包肉馅的饺子面就要稍硬一点了,因为肉馅的煮的时间长一点,要三开后才能出锅,那样煮出的饺子依然有型,而且筋道,这个面的软硬度全凭感觉哈,跟着感觉走没错的!
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1.切的韭菜碎
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$ H, R- ^. |# |7 `% `! p0 \2.热锅加适量的油,油八成热时下入鸡蛋液,用筷子不停的顺一个方向搅拌,就会做出下图中的鸡蛋碎,待鸡蛋碎晾凉后倒入切好的韭菜碎中。
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2 g9 p6 ^4 B; ?! B3.扇贝丁单独用碗装,不要放在馅中搅拌哦
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+ ~' `# S! \$ g4 H看着扇贝丁不是很白么?这可是新鲜扇贝丁的自然色哦,并非超市中水发过的,肉质紧实、口感醇正
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& b, ^- o% z+ b- y3 ^4.和好的韭菜鸡蛋馅,里面加入了花生油,盐,鸡精
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# |' g! J7 H4 u+ `5.看看俺擀的饺子皮怎样,面软软的,皮儿圆圆的吧,面粉也是从山东老家扛回来的哈,超市卖的面跟自家的面真是没的比,超市买回的面包出的饺子黑,不筋道……不喜欢吃……
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6.先把面皮上放入韭菜鸡蛋馅,现在明白扇贝丁为什么要单独放了吧,每个饺子里面放一个就可以了7 ]0 S5 f' L8 H$ X. u+ r! J, G
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一个,两个,五六个……
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6 R& N, R# M4 E4 _2 o8 I# I* v' u7.  OK,大功告成了,下锅煮饺子喽……( u. ^( T4 q8 i8 f/ v* j
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8.馅大皮薄,热气腾腾的饺子出锅了,是不是有一种精莹剔透的感觉,皮儿薄成这样,下锅煮后竟没有一个破相的,真的很是难得啊,秘决在于我和面的时候加了一小勺盐,中盐赠的那种盐勺,一勺是2克的哈……一般人我不告诉他……看着饺子很有一种功成名就的感觉,一口咬下去扇贝自身带的鲜美味和韭菜的清香弥留唇齿间,吃的时候蘸着酱油和醋的调味汁吃更是回味无穷啊
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宝宝生日
2008-09-16 
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哇塞,看着就香啊,超喜欢韭菜鸡蛋+海鲜的水饺。口水ING
[MW10103]嘉琪ma

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宝宝生日
2009-01-26 
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木子和本子 发表于 2012-4-4 22:21
. ~) z9 A% [8 d( S3 ^哇塞,看着就香啊,超喜欢韭菜鸡蛋+海鲜的水饺。口水ING
. K# Q. ?) R  @1 e% f$ w
谢谢捧场啊,咱大名鼎鼎的木子团长来啦,上茶!
认证团长MW10018

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宝宝生日
2008-09-16 
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嘉琪ma 发表于 2012-4-4 22:56 6 }5 S. P, I9 }" O, O- K
谢谢捧场啊,咱大名鼎鼎的木子团长来啦,上茶!

4 n& H) h; k. Z+ C& ?,哪有什么大名鼎鼎,哈哈。谢谢
[MW10103]嘉琪ma

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宝宝生日
2009-01-26 
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感谢CCTV,感谢MTV,感谢BJMM,感谢果飞~~哈哈,我的三鲜馅的大饺子又被评上精华啦,想去年俺的第一篇美食贴大包子的贴子也被加盖上了精华,心里很是一番激动,哈哈……这次也是一样的哈,再次的感谢,有时间会继续在吃版发贴的

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宝宝生日
2011-05-05 
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最爱吃饺子了,真是诱惑人的口水啊  
3 T7 c9 c/ y9 n+ [

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 嘉琪ma 的帖子3 ]7 G; K2 k, y! i9 a
" d1 b, D/ G7 D& ?1 L! w% H4 H; d) g0 @
哈哈,感谢亲爱的你诱惑的分享哦  

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宝宝生日
null 
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这个真的很诱惑哦~

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宝宝生日
2011-05-05 
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真的是口水啊~

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宝宝生日
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哈哈,这个也是我的拿手菜呢 ~

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宝宝生日
2012-01-01 
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亲爱的这个真是诱惑啊,好久都没吃饺子了  0 k) c0 S3 p8 N1 P

[MW10103]嘉琪ma

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宝宝生日
2009-01-26 
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堕落的胖子 发表于 2012-4-5 17:26 , J* V# ~- e( m; g  c
最爱吃饺子了,真是诱惑人的口水啊
" h# Y0 w0 f4 S; E! u/ {: D9 U
哈哈,就要诱惑你,嘿嘿……
[MW10103]嘉琪ma

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宝宝生日
2009-01-26 
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果飞 发表于 2012-4-5 17:28 . V# ^6 y  s) W& ?+ C7 M
回复 嘉琪ma 的帖子, M2 ?8 W; T  J+ z7 u
/ _; E2 d2 {7 G! A7 K
哈哈,感谢亲爱的你诱惑的分享哦
1 X% D5 i6 ^9 M5 ?; i, g: r" j
我要把你的馋虫都勾引出来,然后让“它们”不停的折磨你,
[MW10103]嘉琪ma

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2009-01-26 
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我是贝儿 发表于 2012-4-5 17:28 $ y9 o" u+ |3 v
这个真的很诱惑哦~
0 }+ u8 F- _; J& y
呵呵……真的吗?那不是我的错哦……
[MW10103]嘉琪ma

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宝宝生日
2009-01-26 
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本帖最后由 嘉琪ma 于 2012-4-5 23:06 编辑
* ]' L5 B1 |0 V
堕落的胖子 发表于 2012-4-5 17:29
0 `8 E: e6 S6 l% r! L6 `真的是口水啊~

5 J1 W1 @% c0 Z9 h  b8 ]9 P# C
7 @$ f4 [; a! C- I4 _你的口水在哪呢?在哪呢?回头自己动手尝试一下哦,很简单的
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雪妈的厨房 发表于 2012-4-5 17:29
$ @+ n& K7 _  x/ h哈哈,这个也是我的拿手菜呢 ~
8 D$ M3 ?+ k) T% Y( Q" L
知道你很会做美食哇,我要向你学习
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2009-01-26 
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有个好心情哦 发表于 2012-4-5 17:29
/ ]5 z  O8 B) g. O0 C5 |% w亲爱的这个真是诱惑啊,好久都没吃饺子了

1 H8 {: k1 l  I: s) V/ g有时间自己动手包一回吧,我觉得我包饺子的过程很是享受呢,吃着自己亲手包的更是一种享受……

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看到就想吃
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粉红色的猪 发表于 2012-4-5 23:57
% A/ ?5 R; J4 X看到就想吃

& {& M* _% K! p& |% y来吧,我包给你吃,家里还有好些扇贝丁

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宝宝生日
 
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回复 嘉琪ma 的帖子! M! P5 V, s  `) r" i
本帖最后由 嘉琪ma 于 2012-4-5 11:14 编辑 ( A7 @' t2 ?* l; U1 M0 S

2 V$ j9 I# A1 m3 N8 M       3月份回老家参加俺妹妹的婚礼, ...
4 R; w2 ^! a, s: H' J5 g5 q2 l
宝妈,和面团的是冷水,温水还是开水啊?我不会做想学
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