上学期间总是买老婆饼吃，那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水，
# u- B9 C7 u: s4 h+ b
8 K+ Q) f/ x1 d但是心里上老觉得老婆饼很难做，就只有买来吃的份
: p% Y* g* s; _3 h' _% Y: S: k
, ^. ^4 N- k: Y2 W" d8 n5 g家里有烤箱，作为一个老婆，一定要学会做老婆饼、+ t7 t9 |) p ]( {1 U0 `
7 [6 n# _2 J+ @7 [
真的很简单，而且做完了竟然那么好吃，，，，，，，，，，，
+ t# a# b( E. x! ?9 o5 U, z+ K; t" b% _
# X& I0 Q `: P
7 k& h1 l0 I% d7 i5 s/ ?* y( |5 V/ j S, |* G, X& V
言归正传，看看做法吧，
# @2 r& U; y2 x) z4 l4 ?' U; E# n4 D; |' s! |
( K$ x: w" t, M) N# ?( K1 Q" U t, C' s" p
& O8 ?6 m6 U m& m T材料 油皮：低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克 油酥：低粉120克、猪油50克 馅料：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克（后附做法）、椰蓉20克、芝麻适量 / g; k u+ u9 l, W4 @
馅料做法： 冬瓜去皮去籽擦成细丝。 把冬瓜倒入锅中，加白糖煮。 煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。（芝麻不用放太多，差不多就行） 煮好的馅用碟装起放凉备用。 1、准备好油皮的材料。 2、准备好油酥的材料。 3、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。 4、油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟 5、将油皮的面团等量分成16个小面团。 6、油酥团也分成16等份。 7、取一个油皮面团按扁。 8、上面放一颗油酥。 9、包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。 10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。 11、卷起，收口朝上再擀长卷起。 12、依次将16个面团全部擀好。 13、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。 14、包入馅料。 15、包好的样子 16、收口朝下按扁。 17、刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。 18、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。 小贴士：： 1.我用的是猪油，没有猪油的用色拉油也行， 但是口感就没有猪油那么好了，
# ?$ u' n* ^" p" M8 q( H6 {2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了，差不多快干的时候就放糯米等，要不然馅会很干的，
9 `* }4 m5 P6 G$ d p看看我的作品吧：：：： $ `$ @: {4 J, N9 O) q
7 |- b% Q# h& W' N- {8 w
0 u! K9 G8 E8 w/ h T" W
8 i) v3 U9 X2 G( z' V
1 e7 Y5 O7 N) m- {; Z
; ]$ C5 U- u+ C2 |2 O) Q想吃么，赶快动手做吧！！
) I$ r0 x- I/ d0 b( K我上的照片是刚做好的，还热着呢，等放凉了口感看相更好！！！！！！！！！！
$ A" i- z' O7 B! j. R
1 ^" w( t& ?: W6 |
' o4 V+ `' \7 V6 {8 _ {0 X% M1 R/ T7 R( ]
/ F) }& F) R4 r Q3 X熟糯米粉做法： 将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。
) |5 ^8 q ~$ s& k7 d; ?# z1.糯米粉 装入大碗，晃平表面 2.用筷子戳几个洞 3.封好保鲜膜 4.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 5.出锅，晾凉 6.用筷子把粉挑散即可使
9 G" n/ Y, G. g+ Y L
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。6 V5 e. ^5 e0 Y
: z8 I# L) b2 q% z蒸制过程中宜用旺火。
) l9 k% P# f; M2 s: A% f5 d8 N8 H; j: Z% ?
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用 / P3 m+ a( w- Q: q9 N9 p y; M) @. J
& A) `. j8 u0 h8 C
j# J* F1 z; d. O
9 x2 A& J% ~( J4 n* U' {" C- }6 j, L0 Y
| 
发表于 2014-5-16 14:55
发表于 2014-5-16 19:47
- O2 V8 i {$ Y+ b: o( h0 V
