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宝宝生日
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发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
( A/ C% d# y+ B, n0 R9 Q- L
! Q6 Z. N7 V; u( W  C! C, p& r' u我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
7 J- t. M& z. Y  a0 t! T
. Q! @$ z5 Y3 P, A5 [% a; p; d
立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。8 v2 p; H7 P' j) ^- ^& Q

7 a3 |3 e& a+ V& k
4 `# ?- N4 p7 r( q7 q& _  Q
红烧肉丸子
- m5 C' C' U9 F! j3 s  c& ~; x/ o2 {% v$ }& t" f

1 k/ J! H- g, }主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个+ V- U. q- N( Y- U: ?: I( O( B
做法:* g  U- Y; D4 s! j! L! {% k5 D* a
1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用; s7 j# J6 w  {( w6 M; l
2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出
4 j. I) d7 k- S3 }3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。
3 b) Y; [0 p; o' j7 v# s, b( P: l3 K. V4 q

, r8 J( k! y0 q6 F; V, r: k2 n8 N- j鱼头豆腐汤: G, S: f! y% M2 h2 O
8 a" m) u6 o5 g) I- W# @
, z! v+ C2 }5 R) t' s
主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量$ d* Z- Z7 h3 [; }
做法: % G" a5 `# {. v
" _! v9 D! n# U* z, q
1.将洗净的鱼头沥干水分
" |# m  [  ^2 D2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头
. l/ d% y* b( M% u! K3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水5 S9 H% f7 ?2 L1 C
4.等汤奶白色了放适量的盐2 b/ \+ P2 h% T+ M) M& S% Z( G
5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
) ~0 O* b& j  E+ p! S( h1 ~
, H- d; f3 k- ]* L
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果飞 + 200 感谢宝妈参加,给奖励啦

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做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
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果飞 发表于 2014-8-7 12:08
" }! ~; y, F$ \) @有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦

& Y/ R( J3 ?5 J+ c6 l5 j因为自己在做,就没办法拍照
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果飞 + 50 推首页的奖励,放在这啦

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果飞 发表于 2014-8-7 12:07 0 v6 K$ q8 k$ }* w/ s) g/ O* T
做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好
# j* J! x0 d  A4 C7 _, A
就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
3 _1 R+ k/ z5 Z就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
; I$ R8 d0 ?2 _; w5 ]2 v; U
虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
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又是一个厨神级别的

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看的我又饿了
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这么清淡会不会有鱼腥味?
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都在家做的啊,我昨天没做什么
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本来想着试试那个萝卜炖肘子的,回家太晚了。就外面吃的肉
丘丘

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看着都流口水了,我肉丸子就做不好,比较软
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@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
; k7 p4 W' u3 B: Q虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
- |3 p* ~( U4 n0 b; P
那昨天吃什么肉了?
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火把148 发表于 2014-8-8 08:51
+ w2 Q8 \) G) N, R5 M$ e又是一个厨神级别的

7 I) p8 p3 B( g  h谈不上啊,就是挺喜欢做饭的
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鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
- K1 J( T. L! Z( r看的我又饿了

0 c  y1 V: h: s& ~' ~9 `0 p5 o吃早饭了没?
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
! [; y3 l( x3 k* C# [, m$ _- x这么清淡会不会有鱼腥味?
7 y* C9 O. M5 f0 c; M: R* n
不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
! H6 c5 ^1 J9 f这么清淡会不会有鱼腥味?

9 E2 b2 y% ^2 I4 p: {; r清淡的汤很好喝
晴子

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
3 \# ^8 K( F- f: ~不会的,有鱼腥味是因为不太熟

' \8 a/ P3 L% `* D! Y; r0 Q* d之前在一家餐厅吃的这个菜,鱼腥味很大,所以有点心理阴影
晴子

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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-8-8 11:39 编辑 # D$ k0 }# n1 V7 Y2 a8 p: y( F/ k% s
漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 , ?* @# I5 R% G, ]0 u4 A  J
不会的,有鱼腥味是因为不太熟

( V. l) \' Z' N) C. A+ p5 ^1 U估计是那家做的不好,改天自己试试
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今天立秋,得贴秋膘,为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐 ...
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