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宝宝生日
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发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 . `- I" M  a1 J; S$ Z5 m) {
5 Q( x6 o! p$ |# V
我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
7 h, A+ Z1 H, u. r* |
! t; n( Q2 p- C% ?& `5 C+ I# C
立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。
0 w' _& \% Q' ~  T! I4 p
9 B2 S# F9 n! F' {# w: q( O( c' c
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红烧肉丸子
9 X: Z- {" n+ f$ E5 H4 q4 h; p9 Q  O: ^" A8 {

/ I# R/ d9 @$ j  `+ `主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个& ^0 N- G# H. Y$ N
做法:
6 J' L9 j6 y. u! {& V1 s* v1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用" j0 O& B" I9 d) w( `( F
2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出
5 D9 c! A: ^9 H7 L* q3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。
2 {2 d, P: @. Z  }( r
5 ~9 z2 c. s8 ~  X/ d3 z2 c4 [& r0 i  q
鱼头豆腐汤  T. l/ R% u5 c/ b

3 Z9 Z" C; f/ u

1 |7 D; ^& \! F# W/ R, {$ S/ z主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量' r; J) v+ d9 y! o4 p# [
做法:
/ W% p% F! Q& @, Z
$ N# z- X. \" H6 L' y" f1.将洗净的鱼头沥干水分4 w- [. R! j4 r; ~; U# _
2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头% l. y$ {$ s  ^
3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水* O7 B7 h  k4 E$ y: |0 q
4.等汤奶白色了放适量的盐' A' i' {  ^  W. A
5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
4 ?2 ]( G, G5 G: E1 ~/ \7 o$ P- t5 J+ O( l2 f9 ~& @. U* Y2 @

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果飞 + 200 感谢宝妈参加,给奖励啦

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做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
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果飞 发表于 2014-8-7 12:08 * j, C5 u- ]) m- G# T3 e: t
有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦

7 i! t+ Q9 N, v5 j% m因为自己在做,就没办法拍照
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 推首页的奖励,放在这啦

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果飞 发表于 2014-8-7 12:07
7 X% l2 T8 O$ C& ?; C% a  [做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

) i8 A7 O" B1 P8 u) m& a就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
2 @$ G; ~" `( F. e" ^, T就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了

0 T/ z8 a6 ~( \: _: k虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
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又是一个厨神级别的

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看的我又饿了
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这么清淡会不会有鱼腥味?
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都在家做的啊,我昨天没做什么
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本来想着试试那个萝卜炖肘子的,回家太晚了。就外面吃的肉
丘丘

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看着都流口水了,我肉丸子就做不好,比较软
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@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
+ m+ u5 q2 Z: b5 ]7 A" n- f! Q虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
/ S5 ?( a; d" o1 f# L; b+ r' [
那昨天吃什么肉了?
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火把148 发表于 2014-8-8 08:51 $ I/ z1 M. d4 Z. m( |
又是一个厨神级别的
3 G' i% @; ~) E
谈不上啊,就是挺喜欢做饭的
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鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
" r. h. I1 d' f& z7 q/ o看的我又饿了

  D" }2 C' _6 ]. m# L* o吃早饭了没?
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
1 t8 H( p* G# `这么清淡会不会有鱼腥味?
1 O' {9 ~6 t5 |$ o+ f
不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
1 w5 F+ X# N; g" D: U这么清淡会不会有鱼腥味?
8 H7 }& l! D  z; Y8 x. V" c) K
清淡的汤很好喝
晴子

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
( s# _" E' n- B% r不会的,有鱼腥味是因为不太熟
& y( x8 X  c) B1 n. g
之前在一家餐厅吃的这个菜,鱼腥味很大,所以有点心理阴影
晴子

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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-8-8 11:39 编辑 6 X7 |- }/ S" f& N$ u& E
漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 ; M) C2 W/ k/ q% n  H$ k2 s
不会的,有鱼腥味是因为不太熟

; ^* v, l2 M& C! D/ ?# y  z7 |' L估计是那家做的不好,改天自己试试
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今天立秋,得贴秋膘,为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐 ...
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