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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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& Q# ~7 D( b6 X我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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3 B9 d* e* H8 [) C9 a+ s: O% @红烧肉丸子
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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个7 \) j3 x ~2 P9 V: U: p- q6 J
做法：2 j. t% u8 Y2 o" p1 T
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
% f5 ^9 D! A9 O6 w2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
5 O; J* y I& X, N3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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; E8 k% `% g0 K$ l+ O
; K1 B8 J o4 V鱼头豆腐汤
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, ]& f$ N" J) d l- n' a* V- }, H主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量& o# s+ N7 B6 a0 I) ~5 @
做法： ) f6 i" d% r2 o- Z7 @9 k
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1.将洗净的鱼头沥干水分+ r1 j* L6 r* q# B1 n. w
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
3 \* h; U z$ m" k' i& g, r$ |3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
X. l% K+ E* t* Q% _, q4.等汤奶白色了放适量的盐
' L3 w7 p3 q6 ~) S4 ?8 R8 R5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。! U) {- w) o4 j. g
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发表于 2014-8-7 12:04
