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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
1 e0 S* {7 _/ M' z( E) U* |* L
+ Q& }" Y. x+ n1 S0 ]我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
& c! S( t8 _: q" }& t* v, R
; @; u1 {) M7 ]7 a" K8 {立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。! _% y, ]( E0 N8 P1 V
: p+ @# z" T6 u6 i! e
7 k* ~9 r1 O" C; K5 K( Z F1 C红烧肉丸子0 p$ b A5 R# K& K, _+ c3 H) P$ |6 Y
: b: R3 }% z8 E
! Y8 J1 V& c! O
主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个8 g' z/ N$ e5 m: `* Q7 s
做法：2 Y9 s% D9 B& d. {+ N! L
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
M5 E( k9 z: h# a, A# ~2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
# X* r/ l$ Y. y9 w3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。 m0 p( B- s3 E) o; m( t0 b
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鱼头豆腐汤
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8 U" u$ L! P/ n' z1 s主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
9 _- N$ [2 e' P4 ^; |5 ]做法：
# A/ f s+ P/ H6 r- R7 m2 K; \+ A0 D R1 x) ^. W$ o
1.将洗净的鱼头沥干水分
1 x* l& C: z1 `% Y! l1 Y4 v* r( l2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头1 W5 t7 o _5 Z; g
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水2 W4 B9 u) L2 p' ?' B
4.等汤奶白色了放适量的盐
; o( Z; i- s7 V5 b3 u4 c3 T5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
