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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 . `- I" M a1 J; S$ Z5 m) {
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子
9 X: Z- {" n+ f$ E5 H4 q4 h; p9 Q O: ^" A8 {
/ I# R/ d9 @$ j `+ `主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个& ^0 N- G# H. Y$ N
做法：
6 J' L9 j6 y. u! {& V1 s* v1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用" j0 O& B" I9 d) w( `( F
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
5 D9 c! A: ^9 H7 L* q3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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鱼头豆腐汤 T. l/ R% u5 c/ b
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1 |7 D; ^& \! F# W/ R, {$ S/ z主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量' r; J) v+ d9 y! o4 p# [
做法：
/ W% p% F! Q& @, Z
$ N# z- X. \" H6 L' y" f1.将洗净的鱼头沥干水分4 w- [. R! j4 r; ~; U# _
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头% l. y$ {$ s ^
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水* O7 B7 h k4 E$ y: |0 q
4.等汤奶白色了放适量的盐' A' i' { ^ W. A
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
