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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 b0 p$ N, x3 g: j* m! `
' t( Z4 U4 u; |% Q" m _6 E |我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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) U. L! ?! L6 p立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。8 [& M3 D7 U; J# g% _
& u3 _4 b: f. }* ?3 }
) i4 J3 A/ \: V0 U2 z$ S0 J# x红烧肉丸子4 k' J" e' E4 k+ J( i# j
) W" W c0 v) K: x
' l# C7 j1 h+ |3 j, }4 U主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
5 `7 [, w' ]8 H' L$ t- z- Y3 W0 @4 b做法：
- i8 C/ h1 f% O, Q- [" [( E: j# T1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用! E: S( w8 \( c! z8 q, ` v
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出5 _' Q3 [9 x1 I# S9 V8 U. Q
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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鱼头豆腐汤
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
) X1 Z% j1 L7 _. R; W0 D做法： a2 i: `% @4 F+ x7 S0 Y
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1.将洗净的鱼头沥干水分
: O$ |/ w, V8 S$ O# G/ O/ O2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
8 e+ m+ j m/ g1 }# o. v K3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水" y9 s' \7 A5 ]1 w" l
4.等汤奶白色了放适量的盐( e& r' Y- E& W
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。8 `% z) ^& Z+ B& J2 I$ d
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发表于 2014-8-7 12:04
