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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 ) D3 X4 y: f( ^8 |' i2 e
$ T% a! n7 a( M+ d: ~4 Q我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html1 A- `4 k: H" a2 P- |6 j0 \
1 J4 _! [8 {. [9 P4 {+ I' v立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。. o" v2 K% e7 j/ M
4 Q1 ]/ ~5 f0 C/ w5 e
# R3 t& _' P6 t* x0 x红烧肉丸子5 Q+ F- {& l7 g
$ o2 s0 [' V4 ]% ~4 g9 ] ?5 j$ o
, V9 O8 j& m* N" o主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个% S! } d8 ~+ v4 y
做法：
# p3 z' g; \7 D, h1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
7 L5 R, }5 v _8 [ U8 a2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出- \4 y" c7 e/ d h
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。( P! G, f& \% W, S7 {# Q
8 o$ ^! K- i; B$ j S- {2 O' W6 q% C+ Y; O' g
鱼头豆腐汤
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" [. q: a5 Q/ z+ |2 s主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
. _( {. u6 }3 n2 W4 y( e做法：
$ E* K+ t" g4 N$ _% ]- o
$ q/ R7 w8 w" D5 Q1.将洗净的鱼头沥干水分
. w7 k2 @: }+ O$ ~2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
4 m7 B! ]; P0 p# q8 g9 c3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
6 x% |' i6 L8 {0 ^4.等汤奶白色了放适量的盐
9 l. r, z: _: |5 {5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
