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宝宝生日
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发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
1 P# O" V4 d1 Y& F/ C3 b/ l7 r; h7 w- i; j- g: {" V
我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
( \) ~0 R$ [0 Y( M3 P' r$ q

2 X. J8 g* Z9 t( `立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。
- {0 X) u; ?7 _: \" s" W
7 [9 l# \/ O* q' V1 H" I

( W2 v( a7 d: q: X$ O3 M4 w( \红烧肉丸子, N2 s: f* h+ m* `6 d. O9 j

0 Z% R5 R7 k% }7 y+ P) `
$ p: I) w7 Z2 ^7 }
主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个0 j: {4 k8 X' {, X
做法:# K8 [* w5 ~, H! a9 q& i
1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用
7 J2 ~, Q" B3 \, [4 p7 a2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出, I, ]( S$ `4 C1 d
3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。0 D- t- i+ q' X- y# y
, [7 c2 _* C. h# C

/ ?( a$ l7 V$ y* L& N) E) l鱼头豆腐汤
7 ~* V% k+ G3 u# Z) A% T7 O# y: H- l$ l: Q1 s4 f2 o

- L6 L3 h$ m0 ^2 G主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量3 F& }) \# x4 f2 j2 S
做法: & e  p5 Y! W" y) D' S# S, {2 @1 h

& V& A6 f& ?' \' s( e. H! Z0 D1.将洗净的鱼头沥干水分
" I9 Y' K5 @" n' m/ a) Z& r2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头3 `/ \% c% _1 E. e" V4 B
3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水
8 W- D1 V  h9 ~( o( O$ J6 B: Z4.等汤奶白色了放适量的盐
! D* N+ g' s5 o% o. A5 X  y$ t5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。9 Q* @4 Y& C; v! R: \/ _7 [

; `1 n) H6 b9 h2 z+ Y
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果飞 + 200 感谢宝妈参加,给奖励啦

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做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
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果飞 发表于 2014-8-7 12:08
  r5 e+ S9 o  l有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
9 j8 |8 }& F! }4 \
因为自己在做,就没办法拍照
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 推首页的奖励,放在这啦

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果飞 发表于 2014-8-7 12:07
/ J( G6 C  r$ U做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好
6 l1 Z7 d" o: @! a' O, Q2 Z7 d7 D
就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10 5 |0 O- ~4 P& q6 j  I; }9 m
就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了

! [7 O# i: y- t" ^* V& g虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
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又是一个厨神级别的

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看的我又饿了
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这么清淡会不会有鱼腥味?
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都在家做的啊,我昨天没做什么
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本来想着试试那个萝卜炖肘子的,回家太晚了。就外面吃的肉
丘丘

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看着都流口水了,我肉丸子就做不好,比较软
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@shmily 发表于 2014-8-7 12:17 0 v( h! e2 ^3 J* m- b
虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏

: F" Q( R/ m+ }. `1 L. t那昨天吃什么肉了?
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火把148 发表于 2014-8-8 08:51
" Y; Z& I! z! |: m7 e% r  L1 a又是一个厨神级别的
4 y, |/ u" e. B6 r3 r5 D7 ^: R
谈不上啊,就是挺喜欢做饭的
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鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40 0 E2 A# B2 w& f4 o
看的我又饿了

: X8 f3 s" Q6 }- L$ k3 H吃早饭了没?
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 " ?7 [& }- T) H
这么清淡会不会有鱼腥味?

/ x/ C; Z3 o% t4 N不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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2013-05-21 
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
2 s; r6 h! m* t: S- f这么清淡会不会有鱼腥味?
) r& f8 U4 R4 ]# n1 {! z
清淡的汤很好喝
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
8 P, G) y2 R% T; q3 f/ T* I/ i不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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之前在一家餐厅吃的这个菜,鱼腥味很大,所以有点心理阴影
晴子

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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-8-8 11:39 编辑 , v# Y6 R0 ^. [9 [8 W! T$ t
漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
. @# \3 [( }0 @1 c4 ^/ |4 s4 u不会的,有鱼腥味是因为不太熟

: I% C" e; u& E# [: A. r1 c估计是那家做的不好,改天自己试试
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今天立秋,得贴秋膘,为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐 ...
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