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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑 ' b$ C* E7 e+ _( H1 S
$ R* ^) W, F S5 `我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子
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; d& z/ d6 v0 L主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个, z9 f+ _0 Y: }0 z
做法：/ g& Z+ q$ a/ [* g, N5 E5 G& a
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
% r% V8 E% _6 r g6 z! c: ?* n' e2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出$ M* f$ W. o# H, ]+ o- e. B% ^
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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5 h$ u1 H4 B) Z8 e }鱼头豆腐汤( t& I8 b6 @2 }- f
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- w& \3 d( L/ o8 |主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量4 _: c/ k C& Y. o
做法：
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. g |6 \% ] J h8 t, E1.将洗净的鱼头沥干水分
% M* r; }2 F. B" k! u# E F9 p2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头+ D# b+ C$ c2 I/ b2 a! T5 S
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水! n8 s) F$ M9 i* `# ~% z
4.等汤奶白色了放适量的盐
6 O- t5 I& C8 j6 k) }- b4 U$ P, K5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
