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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html# _9 F; `7 |% S: e9 W( N* B9 G
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子
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' C. J( i7 d6 P. [: s主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个) T! g/ b* w; ?5 j
做法：! v0 d7 l( ?( V: m. @( j
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用# o# K" H* L1 e, K% z( n+ u7 m2 w
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
9 ^3 {$ o/ T2 B8 t: E- ]( W& m3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。" p+ B; c1 Q: y7 A
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) c" o' S U: P" @. U3 h鱼头豆腐汤
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
# Q, s4 m1 J1 Q D: C$ j/ X做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分
7 p( ^/ O1 d: t2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头1 @* e" f* L7 e; B/ U
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
! o1 Q( I0 g+ d1 D! @) A) A4.等汤奶白色了放适量的盐9 r3 E5 Q& M" n* D* ~: j
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
