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宝宝生日
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发表于 2014-8-7 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
1 g# N- E7 @$ s) w" @
; ]+ g3 T; W/ i0 P5 y$ J我正在参加:立秋贴秋膘美食大赛,你也快来秀一秀,http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
6 ?3 ^: \; g6 J8 x
7 R0 N' Z8 @& i0 y+ Z+ q  e2 l
立秋贴秋膘,虽然现在人生活都比较好了,不需要特意在这天来贴膘,但毕竟是立秋嘛,讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜,好好补补,虽然要用肉补,但是没敢吃太油的,怕肠胃受刺激,来点清淡的就行了。
: r+ [, S5 D8 v' A9 v' T* `3 y2 _3 v8 R$ a: D
# U9 _0 J- C! y% L
红烧肉丸子" N. v& _. b& E( m: n+ W6 a6 ?! Z

! v2 g" D: N! g; b2 C/ {: [: k
+ z: d+ f4 W7 u8 Y" C$ H
主料:猪肉300克,辅料:柿子椒50克,调料:色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个; D' I" [) u& y# m- u
做法:7 ]# q( G, `* P# q5 X6 a) x
1.将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用& J1 ]; \" n+ g! x0 j1 k  |4 N' m
2.将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出/ k6 O( ~) d6 H- b! K2 e4 V
3.炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。# l$ ?/ `. _+ {1 I% c' q& {

  ~8 K) q! O. W; y+ k
, x7 J( C5 a. q1 h3 G- m鱼头豆腐汤0 {" U: l) @0 ^, u

9 Z) |4 O/ z$ ~1 e! L* T
  e+ F* r, }, ~6 H- Q1 w6 `' T
主料:鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料:油、盐、味精各适量
/ |6 ~* R: k9 q3 b$ w4 d做法:
+ w$ C. z$ K$ s6 K- F% e7 L4 }, S4 V6 N  Y3 ]
1.将洗净的鱼头沥干水分
" K9 U* L5 I$ V/ q( L2.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头
3 S9 l- S0 f$ R; B3 m. P3煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水0 B# y. n7 Y8 A0 f/ c! u9 f
4.等汤奶白色了放适量的盐* C$ T; N0 h. T$ h
5.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
( z% t1 ]- @  A  V2 Q, o! B+ h9 c3 [; _

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果飞 + 200 感谢宝妈参加,给奖励啦

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做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

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有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
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果飞 发表于 2014-8-7 12:08 0 k8 O3 N% p$ x5 g  T6 [
有图,有做法步骤,但是没有图解哦,所以奖励200大米,也不错啦
0 z/ a- p1 E( }
因为自己在做,就没办法拍照
已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 推首页的奖励,放在这啦

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果飞 发表于 2014-8-7 12:07
6 {4 m4 H- |5 T, d2 O! `做得太棒了,确实要以清淡为主,鱼头豆腐汤现在喝就比较好

5 M& P1 \$ `, s0 y$ a就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10 ; X/ n  C6 B; N
就是怕太油,所以来个汤,又有鱼,这膘也就贴上了
2 a$ ?: ?; u+ B/ m6 X
虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
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又是一个厨神级别的

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看的我又饿了
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这么清淡会不会有鱼腥味?
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都在家做的啊,我昨天没做什么
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本来想着试试那个萝卜炖肘子的,回家太晚了。就外面吃的肉
丘丘

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看着都流口水了,我肉丸子就做不好,比较软
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@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
& m# M* R$ x) \( R, b; |虽然老家没有,但是在北京就得跟上节奏
& x- L- ]7 e0 {  x
那昨天吃什么肉了?
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火把148 发表于 2014-8-8 08:51
3 f4 E1 M) F) x0 f又是一个厨神级别的

. `1 o0 R% E6 f* A1 @( {$ }谈不上啊,就是挺喜欢做饭的
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鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
3 W) R  V% \7 ]看的我又饿了

" h8 g; f5 c  @0 |7 R吃早饭了没?
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 2 V3 T8 b, i) O4 P1 f+ [3 k
这么清淡会不会有鱼腥味?

7 P& {' {* `+ x* I6 K不会的,有鱼腥味是因为不太熟
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 ( A$ \2 c, p' w# s2 G. l. i
这么清淡会不会有鱼腥味?
1 n* f/ \( v& f6 B$ K
清淡的汤很好喝
晴子

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 8 W; {! g) ~* T& V" d. q
不会的,有鱼腥味是因为不太熟

8 o$ R0 M) ~* J( l$ H) p之前在一家餐厅吃的这个菜,鱼腥味很大,所以有点心理阴影
晴子

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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-8-8 11:39 编辑 ! }* q4 ~8 y! I/ [7 |
漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35
) P  O+ F4 d% h6 \. P不会的,有鱼腥味是因为不太熟
% Y. ?7 D! o2 h2 q$ ~; D& _
估计是那家做的不好,改天自己试试
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今天立秋,得贴秋膘,为娃做了俩荤菜补补——红烧肉丸和鱼头豆腐 ...
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