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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
1 g# N- E7 @$ s) w" @
; ]+ g3 T; W/ i0 P5 y$ J我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
6 ?3 ^: \; g6 J8 x7 R0 N' Z8 @& i0 y+ Z+ q e2 l
立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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红烧肉丸子" N. v& _. b& E( m: n+ W6 a6 ?! Z
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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个; D' I" [) u& y# m- u
做法：7 ]# q( G, `* P# q5 X6 a) x
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用& J1 ]; \" n+ g! x0 j1 k |4 N' m
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出/ k6 O( ~) d6 H- b! K2 e4 V
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。# l$ ?/ `. _+ {1 I% c' q& {
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, x7 J( C5 a. q1 h3 G- m鱼头豆腐汤0 {" U: l) @0 ^, u
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
/ |6 ~* R: k9 q3 b$ w4 d做法：
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1.将洗净的鱼头沥干水分
" K9 U* L5 I$ V/ q( L2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头
3 S9 l- S0 f$ R; B3 m. P3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水0 B# y. n7 Y8 A0 f/ c! u9 f
4.等汤奶白色了放适量的盐* C$ T; N0 h. T$ h
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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发表于 2014-8-7 12:04
