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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html8 Y1 _7 X; f6 H% d( B7 l" G
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立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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( ^8 N, q0 V, ]" B b红烧肉丸子% |; F: e, J7 Z7 V" ?1 D: t( m8 H9 t
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. A5 V8 L: w& Z1 ~- c3 M5 Y主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个: B( D: m! p: O
做法：( `, X+ K( s4 M( Q7 G" m: f
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用8 y% k7 N+ n9 }8 A j/ t# J
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
7 A: w* U: }: O8 Q3 Y. q3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。4 j0 y% C9 X% z9 f; p0 ~
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2 y# |; I& _) M' @鱼头豆腐汤
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量6 a4 u# f! ~$ C0 |. }$ J6 P! V& D
做法： " u4 f% x: R( O( }
8 x2 }2 D3 B1 @$ u1.将洗净的鱼头沥干水分& H( ^; [6 l# s3 }% p
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头( T: O' o" q2 f3 ?7 s
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水) w; S5 u: i+ g5 k3 a: x) i
4.等汤奶白色了放适量的盐
* A; C9 i& |, i) f. |. `8 y- j5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。' y7 u4 p6 Y1 K. F: c x1 S
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发表于 2014-8-7 12:04
