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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-7 12:05 编辑
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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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2 X. J8 g* Z9 t( `立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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( W2 v( a7 d: q: X$ O3 M4 w( \红烧肉丸子, N2 s: f* h+ m* `6 d. O9 j
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主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个0 j: {4 k8 X' {, X
做法：# K8 [* w5 ~, H! a9 q& i
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
7 J2 ~, Q" B3 \, [4 p7 a2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出, I, ]( S$ `4 C1 d
3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。0 D- t- i+ q' X- y# y
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/ ?( a$ l7 V$ y* L& N) E) l鱼头豆腐汤
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- L6 L3 h$ m0 ^2 G主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量3 F& }) \# x4 f2 j2 S
做法： & e p5 Y! W" y) D' S# S, {2 @1 h
& V& A6 f& ?' \' s( e. H! Z0 D1.将洗净的鱼头沥干水分
" I9 Y' K5 @" n' m/ a) Z& r2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头3 `/ \% c% _1 E. e" V4 B
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
8 W- D1 V h9 ~( o( O$ J6 B: Z4.等汤奶白色了放适量的盐
! D* N+ g' s5 o% o. A5 X y$ t5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。9 Q* @4 Y& C; v! R: \/ _7 [
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发表于 2014-8-7 12:04
