- 妈米
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排骨汤:
$ {$ Q* N6 K+ u0 b# J3 P排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,骨头汤能补充身体钙元素,强化骨骼,多喝可收到药物难以达到的功效。
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1 X7 ~$ d& {6 L1 E3 w' l% t% D! j$ `莲藕排骨汤
: y) G7 {% P, Q% d7 @【ID:yunyunxia】这大冷天,来上这么一碗热乎乎的汤,吃着口感粉糯的莲藕,炖到软烂的排骨,浑身上下别提有多舒坦啦。
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/ r! r( t G1 M3 d/ S主料: 莲藕、排骨
Q6 P0 N9 _" K7 x3 N b辅料:盐、鸡精、姜片; u* s Q! q5 e# W
' B! {% Y* k; u$ x1 D
做法:/ Q" H) y% E" I0 D7 n6 u
1、排骨斩成小块,用清水冲冼干净,莲藕去皮,清洗干净;1 h3 D/ w5 \' z$ g: u8 d# H7 Y- N
2、锅中倒入适量清水,大火烧开,放入排骨氽烫5分钟;) L" }; R- \" o1 d, N
3、捞出排骨,用热水冲洗干净;
" S$ [2 R. u3 U2 ~5 h d4、另取一只汤锅,注入热水,把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中,加盖,大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火;3 V' n2 g4 z/ T- t
5、依个人口味调入适量的盐和鸡精,如果觉得排骨这样吃起来有些淡,可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。, n: u* f9 W0 x& w
! ?; h$ |9 v- |: [1 _) ]
杂蔬黄豆排骨汤
% a0 J/ Q; A+ B+ o$ K2 p【ID:我爱晴子小 姐】天气要慢慢的转凉了,一到秋天又开始各种干燥了,所以现在就为孩子做有营养的汤,只有肉吧,脂肪太多,只有菜吧,又钓不起她的胃口,所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤 ,营养均衡,想吃蔬菜的吃蔬菜,想吃肉的吃肉。, U( t: w9 d5 N7 m3 R. k
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. l/ p$ `8 i2 \4 q! c主料:排骨400g、板鸭100g、黄豆50g
1 N# h4 V/ B+ s. T辅料:油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵
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做法:
+ l6 o! q C0 a( u. P: r. o1、准备好几根排骨,一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜; J4 G4 f0 J2 q+ i5 l" f
2、黄豆捡去杂质,冲洗干净备用;, T: H+ v( }( _
3、煮锅开水,将排骨放入,当大量的浮沬游出,将水倒掉,排骨冲洗干净;! l- T+ F% [% D. L% i" b, m5 x
4、锅中换上干净的冷水,放入排骨,当锅开时撇去浮沬;
0 |- J3 H* s) E, Y3 ]( `- ]+ B. d9 U0 ^5、然后将葱、姜和黄豆放入;1 q/ s, ~1 {% [- s- p% \1 d2 `: h
6、盖上锅盖,设定加压14分钟;' \6 ~+ O6 [: J+ W O
7、煮好的汤可以吃上几次,可以这样直接喝,也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿,1个土豆、一些木耳和一点小葱;& f2 ^1 w3 [* Q
8、锅里倒油,油热,先用葱炸一下锅,然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒;! J5 g4 g1 g/ q) V! a. I% j
9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮,不要加水;
2 [/ e) y1 j: \4 S8 @10、最后煮好后根据情况加盐调味。
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做法小妙招:( L0 D9 o y$ b/ S- s5 F* T
1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕,口感面面的才好吃。排骨也要选肋排,炖起来好熟。/ D$ i- L4 o9 w$ p) q: a: c
2、喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄 的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。3 l. R. n% R. U8 o9 r# v
3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。
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