- 妈米
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鱼汤:5 |) a2 `& o5 q, O. E
秋天是需要进补的季节,如果怕发胖的话可以吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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* t9 s2 l9 t+ L鲫鱼萝卜丝汤
2 `6 q$ n& M2 g! w; L【ID:米米鱼儿飞】消脂化痰、润肺止咳、消积化滞、营养驱寒、是冬季非常滋补的养生汤,很适合宝宝和妈妈们食用。
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2 w9 Z( I: c5 O2 [( m5 O* m8 N$ H% f7 E* K% r* |
主料:鲫鱼、白萝卜
7 A0 g+ g. ^" C& }" V辅料:盐、姜、胡椒粉、青蒜
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9 q( Z0 E! ^: B5 _! c做法:
- k) a; u9 L1 Q: N" p/ S1、鲫鱼去鳞、去鳃去腥线和内脏后洗净;& q }. Z) c3 ^* e2 M
2、在鱼的脊背两侧划上花刀;
0 Q. P' f% f; ^ u2 _3、白萝卜去皮洗净后,切丝、焯水备用;0 V5 ^! x3 x* _, u: k5 C
4、锅中加少量油,油温6、7成热时,把鱼放入锅中,煎至两面略黄;
9 ?+ \ o g* @7 f6 h1 t( m5、煎好的鱼移到砂锅;
4 @6 n' Z8 V9 D+ U. v0 U+ W( q6、加开水大火烧开炖10分钟、加入姜片(姜晚些加,鱼汤更白);
7 F& H, A; f4 L- F7、加入焯过水的白萝卜丝儿和少许盐,加盖炖5分钟;# {/ m- B& I4 i$ Z1 I
8、最后加少许胡椒粉和青蒜碎即可。
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3 I' K( L; e: v$ F6 O) W) I养生鲫鱼汤
4 r4 O4 V2 I' F4 q【ID:chq0923】:老少皆宜,很清淡,低油脂,鲫鱼肉嫩,汤鲜美,操作简单。' r9 N0 z) \1 F' R0 b& Q
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主料:鲫鱼两条
$ i [# G# O* f9 S8 W" x$ f! ^辅料:冰糖、姜片、薄荷苗(可用小葱代替)、醋、盐
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做法: W& b- n9 Z/ ]: M( g0 ~# k" [7 I
1、鱼洗净后,用纸擦干水分,煎的时候不容易烫着;
e. S/ H# W6 m7 b2、炒一盘菜的油量,油热后下姜片,煎半分钟;; b" J- A3 c' A( G
3、下鲫鱼,小火煎至稍微发黄,翻面继续煎至微微发黄;! J; ], O% M- W( H
4、加开水没过鱼,放入冰糖、滴几滴醋、放入薄荷苗或者小葱,小葱不用切开,打成节即可哦;
; u+ w+ P) ^0 c ^6 m5、小火炖20分钟,加盐继续5分钟即可。+ L, K6 X4 |; f1 q m5 k0 O' q2 ~
, a0 q! J3 x/ ?/ x6 m做法小妙招:
4 K) R, i/ U1 ]2 T. g1、煎鱼后,要将剩余油滤出,否则汤会很油;
' z+ a# z5 p T2、煎鱼前,先炸姜片半分钟,这样鱼皮不容易煎破,不仅美观,鱼还不容易烂,而且小刺也不会跑到汤里去了,这样小孩喝汤也会很安全;
! }- x; P: \6 Y6 X7 p; n) s3、醋只需要几滴,否则多了破坏汤的颜色;( c* a3 P" k8 m7 h: o
4、鱼不用像红烧那样切几刀,否则容易有小刺跑汤里了。! U5 r$ e! w, ?+ a5 x- W
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