- 妈米
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排骨汤:
& N( a' x+ x( O+ M# [排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,骨头汤能补充身体钙元素,强化骨骼,多喝可收到药物难以达到的功效。1 ]3 W. j0 W" j# \4 Y( ]
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莲藕排骨汤
; ?7 G# J) w9 e1 c6 Q【ID:yunyunxia】这大冷天,来上这么一碗热乎乎的汤,吃着口感粉糯的莲藕,炖到软烂的排骨,浑身上下别提有多舒坦啦。/ _, l& F0 d5 b& p) v# _
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6 N0 ^, O; [$ K+ }主料: 莲藕、排骨9 S1 ]' A# Z& }5 E) O% h; H
辅料:盐、鸡精、姜片
$ Y) l5 s4 N1 ?2 I
" n( D4 N* ^/ {, V# l做法:
0 @$ ~, r: e- J7 K" P1、排骨斩成小块,用清水冲冼干净,莲藕去皮,清洗干净;; z @- W' B3 I. _8 W5 i
2、锅中倒入适量清水,大火烧开,放入排骨氽烫5分钟;
! u: g- |' d% @, ]- R3、捞出排骨,用热水冲洗干净;
5 E6 f8 e8 f% o: p) e5 x4、另取一只汤锅,注入热水,把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中,加盖,大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火;+ u; b) E! g0 w: m2 L2 F3 X v
5、依个人口味调入适量的盐和鸡精,如果觉得排骨这样吃起来有些淡,可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。
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! @" M* I& v. D9 n" f6 `& m! A杂蔬黄豆排骨汤* r) h. ? j1 r, \0 \- ^* Q
【ID:我爱晴子小 姐】天气要慢慢的转凉了,一到秋天又开始各种干燥了,所以现在就为孩子做有营养的汤,只有肉吧,脂肪太多,只有菜吧,又钓不起她的胃口,所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤 ,营养均衡,想吃蔬菜的吃蔬菜,想吃肉的吃肉。
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: J4 F" A0 s* a6 v主料:排骨400g、板鸭100g、黄豆50g
I& i Y2 Y/ B" {; w4 b% U) @辅料:油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵 4 S- l+ r' K3 G N( g
: c3 f/ `0 H4 v6 ~& {0 O0 e6 x. V做法:1 W3 N5 e0 S/ P
1、准备好几根排骨,一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜;
1 b# @, {$ P( l; m, t- U" g2、黄豆捡去杂质,冲洗干净备用;
e" x- X6 o, K* O5 y. `3 b3、煮锅开水,将排骨放入,当大量的浮沬游出,将水倒掉,排骨冲洗干净;; i% n& W, V3 p. ~: d
4、锅中换上干净的冷水,放入排骨,当锅开时撇去浮沬; E3 I* Q9 w/ H7 `
5、然后将葱、姜和黄豆放入;# @/ C5 ] j9 x! M
6、盖上锅盖,设定加压14分钟;
6 J% ~9 z* M: a( L7、煮好的汤可以吃上几次,可以这样直接喝,也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿,1个土豆、一些木耳和一点小葱;
! J9 V( B% t3 M2 _' P8、锅里倒油,油热,先用葱炸一下锅,然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒;! p2 _. o; ^$ t/ K) _ T n
9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮,不要加水;
: N0 K& x8 _( r10、最后煮好后根据情况加盐调味。
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( r; q; e2 c1 n0 u; Z做法小妙招:
9 j# d/ `# g: N# x6 [4 v% J1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕,口感面面的才好吃。排骨也要选肋排,炖起来好熟。
( W' }/ C E# ]: Q0 m0 a# H& _8 m2 q2、喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄 的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。
" e9 N9 R) x: l5 K8 o: e3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。5 r# m! `' ]+ `- \
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