- 妈米
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羊肉汤：9 X$ x0 N7 a9 K0 X: T) C
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。: @8 G: N8 Q+ @ S- }/ S
# Z9 c6 _$ v. v+ f% Y羊肉汤 - {+ e5 v+ ^3 A- w9 R; _) D% `
【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。 5 E0 q! |# D, z
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, S& d$ z" z9 ~主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜* B) L6 ]+ ~- s+ d, j$ F
辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**
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做法：7 {. t( [; B' a& [, q) E
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；
& T$ D, i( U2 u5 o' u* L2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；
/ t8 e- F2 z k; x' h3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
! w) Y- L8 |. j# V0 D, ^! M/ w$ u4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
; s+ X& W0 `" p! T4 H/ s7 c5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；
- c% n: g# w/ T0 V6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；( B0 L7 H- E8 I! v
7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。
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特色羊杂汤& `0 F& ~% g* n1 t
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。
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; f5 V' H* H* h9 l v J1 e' J主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
$ `2 ^: {6 K9 X3 z( U$ ^" ?辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克
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, V8 N( t# ]0 G3 f做法：5 w! p* C' b! w
1、准备好食材；' @9 D5 P* Y9 h1 ~( m# L' F: K: v
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；
( T( N8 E$ G1 x Z0 A& O7 ?, T. K3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；$ K: M3 g. `4 ~! M3 ]
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；
; |3 F& l" q. n1 {, L, q5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；
+ W% p7 u5 L! b3 V% \6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
) {5 T7 w' d6 a, N7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
# e9 x5 \" W/ ?3 w' U- n, W5 }4 S2 c8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；
3 Z+ W5 r2 |4 J& R- {8 p0 u. G7 f9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；
$ a' H2 j: b" s- [4 `1 C7 v10、再倒入羊肚；
0 `: O& T5 m4 _11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；( D2 q" @1 M' u7 ~* M0 O
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。3 J9 V& i, |$ {; K P1 d4 J0 v
! T5 ~, R5 Z+ B& y7 O做法小妙招：
6 f9 L+ Y L& J- E1 _9 n羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。
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，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~
