- 妈米
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羊肉汤： c0 @) ^" g1 u. a* ]+ Z) q. \) F/ \
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。
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/ L# X8 C* Y7 e0 z羊肉汤
6 G$ h1 _ g K( Z! i5 F【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。
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主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜+ i3 g- Z8 R7 W
辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**$ `" v# T& J0 Y; q1 |6 V
( U: g$ ^) h E4 @5 H做法：1 K+ T! p. J2 o ^) Z' }
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；! X$ a( @5 g# P; z5 R6 n
2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；
! y* m3 }+ g& U, Y, m/ v3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
7 ]/ y( Z4 b' N3 Y+ D1 e4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
% J% r8 ~& T/ ~- ]* I8 G/ d6 _9 q5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；
$ l& b( Q. s2 J; g6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；, a" F5 n& a/ Z
7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。' K0 ]5 e: L w
( ~0 L/ ~ C9 B4 x# j6 ?$ K特色羊杂汤* Z& _. [! X* Q* H1 {. D
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。
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5 T' `& e+ ?5 B" C主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量9 `& y' v; v1 b
辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克* C- L$ ]+ E A
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做法：
: x3 c- y7 u" L8 s6 \7 T) Z1、准备好食材；
8 ?) F- e8 A: r# B" n1 J2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；$ {" p' E( E0 y
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；# t# a6 `6 f$ C T6 o$ y5 X: [# @
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；
: y' H* \5 v3 b5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；$ d8 |, u; G2 B6 l7 G" y
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
) ?7 W6 N' I" T0 v: o, N& A3 A+ y1 _7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；; j0 K/ M3 Y2 k0 U. F) _ m$ k0 Q0 s
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；
1 d# f8 }& r. S, M1 {, V9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；" Z" i/ x0 I* o! {
10、再倒入羊肚；1 y) t. o* j! K" o$ n
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；9 v( J$ Y3 j" r8 t6 b
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。, R4 r; F8 b+ t
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做法小妙招：9 p* d6 f. J. ]# o1 ^
羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。* V& B* L6 D% g) v/ f, d
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。
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，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~( n' p8 j! A4 G2 W
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