- 妈米
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排骨汤:
. P' U! _: N! G7 E/ Y8 K排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,骨头汤能补充身体钙元素,强化骨骼,多喝可收到药物难以达到的功效。
5 ?& r$ i& R. S
' D+ T+ W C9 ]5 F2 E `莲藕排骨汤
# {/ r" [* g% _【ID:yunyunxia】这大冷天,来上这么一碗热乎乎的汤,吃着口感粉糯的莲藕,炖到软烂的排骨,浑身上下别提有多舒坦啦。$ J- L2 a6 j& p
: r) Z4 Q- n7 s& n3 N' ~
! q* S0 O' @7 C! K
主料: 莲藕、排骨) k0 j6 w0 E7 D
辅料:盐、鸡精、姜片1 R$ e& L' k6 b7 _6 Y$ M3 b; ~
: s* ?6 [5 l7 ]& z% P做法:
. D# m6 W j% \% t9 x1、排骨斩成小块,用清水冲冼干净,莲藕去皮,清洗干净;
8 T& |$ l) O, f8 j& P J- J5 f/ ? B2、锅中倒入适量清水,大火烧开,放入排骨氽烫5分钟;
- g7 }6 x4 K! ]# Z% s" b* m3、捞出排骨,用热水冲洗干净;
7 O( d6 f+ @3 R |" [$ ^9 K4、另取一只汤锅,注入热水,把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中,加盖,大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火;. F) c" Z# U" C7 K5 R$ ?4 Q7 U
5、依个人口味调入适量的盐和鸡精,如果觉得排骨这样吃起来有些淡,可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。7 p5 O; g( B2 w- V/ \! a( ?
* W" o8 B0 {' _& B; B3 C. G) S杂蔬黄豆排骨汤' j; q2 H M5 i/ G" S+ \
【ID:我爱晴子小 姐】天气要慢慢的转凉了,一到秋天又开始各种干燥了,所以现在就为孩子做有营养的汤,只有肉吧,脂肪太多,只有菜吧,又钓不起她的胃口,所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤 ,营养均衡,想吃蔬菜的吃蔬菜,想吃肉的吃肉。9 ]1 D" R* v1 X, z

3 q/ c. f0 S1 d( B2 m3 s. ?3 K8 G# _/ r9 k, l! V8 H, F
主料:排骨400g、板鸭100g、黄豆50g
& P& b/ Z1 |; o* ~$ I辅料:油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵
, e4 F5 q& j; e$ }+ a' m/ O& \' _% m* t/ m9 a
做法:
* v2 Q. N) [6 u+ S# i3 k4 [1、准备好几根排骨,一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜;% I, |. Q, F1 X1 k8 B
2、黄豆捡去杂质,冲洗干净备用;
: e1 y' G4 p! M' R+ d# ~3、煮锅开水,将排骨放入,当大量的浮沬游出,将水倒掉,排骨冲洗干净;
5 \9 F, ]) K* I8 l1 Z+ @4、锅中换上干净的冷水,放入排骨,当锅开时撇去浮沬;
, A. S7 I8 q1 c2 t( K& K; Q5、然后将葱、姜和黄豆放入;
5 C! o8 v& c$ \' o6、盖上锅盖,设定加压14分钟;
; Q4 U' n2 n4 ]& {7、煮好的汤可以吃上几次,可以这样直接喝,也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿,1个土豆、一些木耳和一点小葱;
( ?% G$ o4 S! A9 U! c% f% ?9 V8、锅里倒油,油热,先用葱炸一下锅,然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒;- W( s, d- [' e8 B ^
9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮,不要加水;
" o( h/ r) s; O10、最后煮好后根据情况加盐调味。. L. k! }# _& a. ]. |& B. v
' Q& P3 A. [# m1 l9 V1 O. i/ M' p, c" D/ |
6 _+ K$ s g L% p4 f7 O6 l做法小妙招:9 Q1 c7 Y6 o% o3 s4 a, I
1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕,口感面面的才好吃。排骨也要选肋排,炖起来好熟。
8 v. H" a2 s/ x1 A6 Z' p2、喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄 的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。
, X& N* J) @5 F$ P; G/ f3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。- I$ b+ J! D- b. t1 q
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