- 妈米
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羊肉汤： v0 _/ s( m) J& C% i
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。; `) E& D7 Z2 d* s6 g+ n9 m
# L- G! G" Y, O: n0 m1 G1 g羊肉汤
5 M! t4 f, f) r8 a% ~* y7 Y, p7 s- K% F【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。 , s0 ?' }7 _3 d' a4 p0 u5 r
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$ H* F; e3 g' U5 g/ _
主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜
# g2 f+ h3 w- q% Q2 H辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**
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" S/ g, w4 o- g9 y- O+ K8 r+ \做法：6 `. A* d- H0 W# Z
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；$ A, M) a$ a8 |' x! E4 Z
2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；' O, @* X P0 U7 c0 n {
3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
5 T3 ~% x) f7 x u8 R; l4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
/ U' N. M. _% R& u5 I% m* f5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；6 Z% J) C/ I% ], m { h6 k
6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；
3 a4 g% C t) |) }7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。# }5 \7 N- B5 F7 E) M3 u, I
1 o' Y8 j4 u2 o8 T8 Z特色羊杂汤# O! x3 q0 ~. ]$ D- z1 \+ h% Y, y
【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。7 D" R- T& I! C e
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- e( `4 l$ R0 _主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量* s/ G3 s# @* h1 B* T( i @
辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克! q+ ?* ^, ]. o' D$ W
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做法： D2 `# O5 \ Y9 T% O7 g- K! @
1、准备好食材；: `* Y# Q2 {& F$ H1 J
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；
5 w8 `, A6 l* r& t3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；& R1 j5 g, H2 e$ E9 V: P; `
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；
6 [ b0 p0 n5 B7 d8 j5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；
, Q/ K6 ?3 c G3 r( c6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；) k- c& G7 q! v" v# {
7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
4 g( j5 M- z3 @1 z# r% z; q$ J8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；, }. y, @- k% i6 o/ l9 U- @$ E# V
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；
. S/ n5 g1 j; E, Q10、再倒入羊肚；7 d, v) \4 u: y( o
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；
) O0 ?, K o4 Y7 @5 y# D1 j- [12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
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做法小妙招：6 t$ B) m! y" o( {2 w% h* T
羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
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发表于 2014-10-16 16:34
，因为我们的
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。+ m) R# z! v4 `
。
，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~
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