- 妈米
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* Q& b! o! d6 q2 m: B4 A0 q+ a超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
# K2 \7 V5 t, T$ j6 u. q# Q原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水' o. ~5 A# X; H# c$ }8 Q `
做法：- M4 O) Y N' X' W0 G. }1 u
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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5 ^/ Q( q. ^2 O3 C) k; Q3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。1 C- L# Q, a4 K7 k0 W
$ u+ ?. }& q6 ?2 a! `4、中小火煮半小时后捞出自然风干。5 v; p! \0 Q' A2 O5 ^
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。2 Y) I0 X6 y0 \5 i( R( T6 a* Z
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发表于 2014-1-4 08:55
