- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
: ]$ F) ~# U0 u3 H4 K9 z原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
% J" \! F' K' p- a% q8 |做法：
- T" l" P& o: l F( J0 _6 ]1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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7 Z2 p" ]' r' \7 l3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。8 [1 Q7 D" y4 M- F
P m8 |/ b: l! V0 k4、中小火煮半小时后捞出自然风干。$ I2 W4 l8 t) S
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。$ N0 E7 {3 A* T! n
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发表于 2014-1-4 08:55
