- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。* {( o* H+ P9 F3 g; `
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
8 l1 q( u0 s: w2 K5 ]" h做法：
8 j$ T+ S8 e) ]1 J' l7 Q1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。6 I' `6 l) q; ~8 C! f9 ]( H
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。* g, @; |- g; `$ G, N0 n B9 d' N
5 U& J7 \2 x% L% \4 x+ U9 O$ a4 ]3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。+ T! u1 N7 f9 b0 ^& j
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发表于 2014-1-4 08:55
