- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。: J. U; k# O4 }4 `0 r9 w, @
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水6 I+ G4 K9 p. O; M+ A4 U' P# K8 }1 c
做法：0 }- x, O6 q) `- k6 U* j
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。, w. g: y+ K8 d
7 Z- a4 Z" S+ }2 q& p- A2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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7 [: c4 D' P: s2 t0 _3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。% {$ E0 Q* I: w+ ^# r6 X
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4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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. o9 c0 D- v* O( e9 H+ l, A; Y" q* d5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
