- 妈米
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# L. J& _6 ^/ Z9 y: C7 v超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。7 b, }5 ]) }3 n1 J6 ^0 q* F* _
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水' V5 A/ |- x2 m* t: I( N
做法：
+ Z" z$ b. n" G( H1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
3 H2 d3 U, g/ D& F8 z0 e
3 Y" R# H$ Z1 l( \; v+ _1 R) \2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
! B, s0 ]; V" i# ]: d. a) e/ ~7 `: k- C @7 C- J0 B8 \: ^
3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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4 h9 m$ S, O9 S+ G- r: h/ ?4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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/ ^/ t/ Q @7 I( U5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
