- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。4 Q2 V+ @1 E5 _! i. F$ e/ R& a0 C
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
0 [7 C' H" e5 W9 b3 q做法：
6 \4 z' X7 T. _' S5 P( b2 F2 v$ ?; e1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
3 m) V5 u6 i* y8 e8 i3 l6 j
+ B5 q/ P4 c; [2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。- m8 L4 _) s+ O5 b$ a
5 C! e2 c7 y6 w# R2 u" e3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。2 S3 r- J1 Y/ o
) I0 u% A2 ~: s: e/ J& B* L4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
4 Z/ C+ d0 A# |, w* U7 F' C, t! g( ]9 n' Q+ Z2 A
5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。* r- C; _1 y% ~2 B4 \
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发表于 2014-1-4 08:55
