- 妈米
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; }9 {" c% k- \' ]& r! T+ {超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
8 I- l* j+ P$ R9 }5 ?8 k8 K( b原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
& r5 M: K$ T% d- N/ @# K做法：9 _1 y: A( h3 D1 c# A
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。7 a/ `9 N, c U0 w
, \ K0 J8 l* R1 M5 b( F6 h# P2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。6 s" X4 U. E7 P6 F8 t- |: K, B
0 m% t K- e2 n( \0 T$ ^8 c3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。0 k% @. W# U' G% x9 ~& r3 T
9 ^# l; @' l* d* v( e B# |, } C3 n
4、中小火煮半小时后捞出自然风干。7 G, O9 V3 b& x2 H2 W! s
' g, g' {4 k5 I' M
5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
