- 妈米
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5 |1 L; h% `% z. k3 d超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。* ~1 j3 Q* J0 R( L5 z3 _5 X9 Z
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
( l7 p8 p. \' w+ W: L做法：
- S) a2 O9 q! @% L1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
4 U7 x4 T; S9 F& L7 [3 l' D$ F4 |, P( e$ x
2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。: A# ^3 R/ E; [3 ^
3 Z) j& x& g! q% O& j3 d3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。; W7 l: c7 g7 @8 i' T Y" M6 o
2 k2 V- [- ]5 d c9 h; K4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
1 n( P& s2 N. O+ Q( P* ?. S
- J+ m$ ?. e+ S2 Y4 i5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。5 u. Q$ O& a! A- k
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发表于 2014-1-4 08:55
