- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。4 u" X. }( R; _9 }0 a: G
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水' U4 K- P% F8 H3 i
做法：
% k, _ X# p; U1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。! v7 [! H9 m* k' q' o' w9 t9 |
: F- B2 f7 k i) p2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。3 l/ e1 c @0 i6 Q u: H' h; H
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3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。% O- x; _0 T7 r% d, e
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4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
