- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。" H6 C7 M. Z6 n; R# ~) y
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
* `# r' G. u& L做法：1 h) P8 d6 f4 T& \
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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1 ?2 M( s# Z1 o% ?0 }+ i, S2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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3 B3 z" Y2 S0 I' f7 V. L3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。- @$ A" _9 s+ P0 V
; u7 a0 @( y X3 [3 s* B+ r4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。! q4 E! j0 x! x- M( L* J
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发表于 2014-1-4 08:55
