- 妈米
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& t" i. ~( _1 I7 x超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
2 ~1 l" y! a: v3 i# j原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
8 O) j1 U" A; m. s2 c做法：) b& b6 h- j) g/ z* L% @4 f6 u3 b
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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8 t4 k' w" f. |/ b0 F# G# z$ q3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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: U- a9 Y7 e+ N# C! |6 ^4、中小火煮半小时后捞出自然风干。' Y+ Z) ` q [3 S
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。/ O, i& v" ? j: h; E
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发表于 2014-1-4 08:55
