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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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" @/ n! T& G' \ }) x, A; B" U我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L) O% P: Y# c& t% X9 d
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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# l7 ?- X2 N. k3 |" P有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 M) ~( O2 a5 L5 ~; I7 h
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：' Y( Q. ?) _2 ~; i( u# C
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）% F+ ?. s( y, k% v. r
: H/ [) a6 i6 R% D麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）' [3 F) H6 q- M3 y4 {- d4 S
配料：- x F# p4 k& I$ s9 _5 c; _0 J
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干3 B$ E+ B6 i. t$ y
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
4 { ^# G3 h1 @* C( b; ^. A! T* o其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
4 @& V# s3 T- H" [2 q制做过程：+ [" j. S' h" X- @ f
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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5 X2 V9 d8 f }& T( f第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。/ z! i, i2 \& r3 _: v& v$ }3 ]
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。% J g3 B3 P# n+ `- E) A3 ^9 V
/ R, [: k7 u- V- ]2 L( O8 G0 c第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）* h- P8 R5 l) ~
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$ l; j1 d. @2 h/ I第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
2 [; {/ J/ ^; g; D7 d第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）9 n. l. C- G. h' Q% L' ^# Y
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀- e9 R, a( G! D& X. ]. S. P
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。8 y+ F& b/ f+ S; Z
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。# T: O4 o s4 R# {
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. s3 p. `. X: k% v/ ]' s撒花！！ 开吃喽！+ E% ?8 b6 Y+ @' q( @. G
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
4 o& D+ u( T& {& Q, p [http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
