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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 ) L1 J# R9 V* e3 P3 z
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
( p4 a/ `! ?0 d: mhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html) g) n8 t% D# S9 J/ a0 [! A1 {
( n# c8 I) n) _. O% `$ E% s有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
0 C9 q6 o- ~; y& s话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
" J3 }+ T: W' Q" g2 M（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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4 w% e+ M0 ]& N0 S麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）* j i; W. @) U g% S
配料：
$ f' ~" `4 Q+ N2 P8 u, H, |" p* N饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干9 v4 ^' R- y( V' K& m( G
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干/ o; _( V; P( J
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
5 E; A4 r. z4 k; V2 T制做过程：
" k, `/ ^* Y$ I6 F# Q, [第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。0 S+ J3 Z5 |+ u9 C1 M
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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7 q1 T2 u+ H- K$ Z' \; \6 E4 \第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
, u8 Y2 H7 b, F8 D0 u3 l8 G# u/ I* g! E& _! T3 ^" o- H6 a! Z
, V+ R6 } _9 K% M0 a7 u第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张） J: H9 T, {5 N) W5 x. X7 M
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
9 ]: E/ l2 D4 V# z第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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' s1 c2 ^& H. W( n第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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$ ?! y7 U1 M) F3 M& i) m3 [0 `撒花！！ 开吃喽！2 `- N5 n* |. w& ]# Y% J
) E" o/ t( U7 [) I0 W6 i0 R这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
2 U% D. z8 {( q1 O, G) ehttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
