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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-7-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 + Q" ~1 U- ^/ E/ D; s. p
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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L3 }- ~7 @  P; a
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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3 Q" W2 g0 Y1 P1 T有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈
' C& G7 o" e& w+ f话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:
" e; ~) i4 d# x9 m/ K' n5 I(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧( C9 r4 ?' F9 |) z1 L3 b- f

5 l8 n* Q' u* z6 `6 F) E! ~麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)% Y. P  ?- M7 P0 c. P5 g* c
配料:% O) F5 {5 h3 O" v, X
饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干
/ Y8 o5 y. n- y麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干
" I& S/ }6 I+ W% A/ F  N其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
2 `  M& }  ]3 B) Y制做过程:

( \4 `5 W1 t: i9 m6 d第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。. G( d( e. B. ]2 U  j# h. G

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4 h% A7 W- Z* b7 m5 G, y第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状' \: T3 v* R; X7 M$ r
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第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。
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第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)  h0 G  t; p" n" j5 X4 [0 A
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6 _; L! |' ^( ^" b/ U9 A5 ]
第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)' x0 e, j2 Q% @8 Z% L: D; N* o6 M
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)
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+ E2 X5 b  u6 B2 L3 ?& ~0 [9 `第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀- J" K/ f% W) U# n+ `& `; }
第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。5 t1 K) V8 O# C$ J( N" I

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5 x! e. o+ _% {8 ^% l; X第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。
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撒花!!开吃喽!
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& `* A0 T7 T1 p3 ?4 T# c这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!
+ {1 T' }7 H( m5 N$ Yhttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html3 x+ u. B9 @' G7 H# a2 r; K3 ]2 E" N, m

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宝宝生日
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哇,这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅
天天妈MW12392

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宝宝生日
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回复 果飞 的帖子$ U. p* f0 k6 I9 u6 I' A4 H$ I. c# h) g
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加精了?没做梦吧,来亲一口,可爱的小编,额咋这么稀罕你呢
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高人啊
0 B) U# s# |1 N, P, H  T羡慕啊
天天妈MW12392

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宝宝生日
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亲爱的,额可是菜鸟级的呀!主要是做法太简单了

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宝宝生日
 
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哇,非常实用,感谢楼主分享!!!
天天妈MW12392

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回复 淘淘之妈咪 的帖子4 e3 _0 v3 Y/ @" i+ X

2 c% _( H0 `$ j# j嗯嗯,面一定要和的柔软,偶的略有点硬
天天妈MW12392

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宝宝生日
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回复 酣睡的乳猪 的帖子
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- y# x- u3 ?/ Y3 G( s' [' `9 j不客气,其实做好了,自己也挺有成就感的呢
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心想事成

真不错   很简单的中式烘培
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黄金长老

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2011-02-07 
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回复 小老虎的马妈妈 的帖子. t) \& ~) x0 p
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嗯,谢谢
天天妈MW12392

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宝宝生日
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回复 吾爱乐乐 的帖子/ D# J- j. f9 ^3 A
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乐妈可是个超级爱做的呀!学习
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宝宝生日
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心想事成

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% Y/ Z- a8 P$ Y& B# o2 K7 u互相学习吧~~
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢
天天妈MW12392

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8 o& p% H4 A6 Z. g( B嗯嗯嗯嗯,很省事的

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宝宝生日
 
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好想吃烧饼
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这个能用饼档做吗
乐乐

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2013-06-24 
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芝麻香啊。。。。。想吃
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走过路过的进来看看--------超级简单超级好吃的老北京麻酱烧饼来 ...
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