- 妈米
- 8125
- 经验值
- 8061
- 在线时间
- 712小时
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 注册时间
- 2010-7-21
- 帖子
- 2394
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8773
- 精华
- 4
- UID
- 4428475
 
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 帖子
- 2394
|
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 ( Z1 e! E7 Q) {! c
/ e/ s( \4 w }' {# [9 s0 d: }4 P我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
& b/ a/ ?( I Yhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
3 P1 S# ]$ s2 T- @' l4 D& r5 B( N) Q2 G& g4 ]% P
有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ; _5 |, u! s* _; q, p8 z
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：" d! L' N- D8 I+ o T$ f
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）' _' p8 P1 @5 I8 |% y
2 i6 [$ S" N7 {, ]4 i( j
麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
2 p' \5 m6 l# L; S配料：
+ p P0 u1 T( ~饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
) a( b# `6 ^3 r" f. y4 X麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干& N9 g L" x: c/ `5 E% S
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干8 X7 G* K* Y! W3 b; e
制做过程：
7 e# O4 R0 @3 E第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
^8 N8 A3 l! O/ S2 g! C6 W5 W8 O7 Q
* B0 Y3 H5 m+ Z/ L& J
第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
) K& p1 f) Q) Y) O* H: E) ]; E" V! u/ [
第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。* o8 X7 F: i# i. x/ k
. ^0 k9 c; d+ Y- Q# U$ d! ^第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）% o. g6 p; q! Q/ `% Y9 j
! g: x- C) T. j |! ]! c- j9 k, `1 d) X5 O( W# g' V1 [+ H
第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）9 \. d k: z0 h: X5 s- w1 D5 q
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
6 K- a8 C1 g) ]
# h; X5 v: l5 j( O6 @' w0 m( A2 p% F1 D5 U4 p; |7 p; w+ r
第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀: T2 M* m- _* R% S1 d% _
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。" u$ H6 x+ F2 p9 ]6 W0 d
( W- O) P8 q' X1 d
, j8 L& l; [2 ]9 `
) X- {. {1 X! ^# J3 `3 b* E2 o' _( A, S' O
第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。; t6 M. B+ m+ J. o
0 G- M$ w8 ]9 Y: _
* D/ o/ J- T, ]/ l9 E
+ f1 C0 k3 x: l o
: D# I& C$ Z; a# J# T9 o7 O: h3 _& v0 c* [% i1 {, X; E T9 A+ p
8 i$ d( ^& K- f; F
2 H8 S4 c8 Y* S1 g$ c8 f; a5 r& o7 v
撒花！！ 开吃喽！
& V. c- S0 S5 L& n& t8 J/ g# X. f. | Z( N/ m3 W( |" `) V
这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
# ~9 I$ o% V w0 }( _http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html% s# |' F, e" {4 r0 u
) m0 Z; J- C' f
|
|
发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
