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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 " M6 x+ {. f' k% ^) r7 ?, ^/ O+ u
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L G5 C2 V2 F" a1 y8 `/ m$ d
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html. A1 t, B/ I; K" ^) _' V% t
B4 |) I3 s7 q u) z+ R2 ]有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
. ?" Q8 L* M0 R" A话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：4 I# ~ b, x3 e) y2 n# Q
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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" T. v! j! e: x# x; D1 x8 Z麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
, O# n+ q3 }5 K8 p配料：( G6 U# @) o, y) z( |& V. t
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
, A& t$ ?: _" o+ E: n麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干% D. y) W# B9 G
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干0 R2 o0 G- k$ X
制做过程：7 I& A* ?* ]0 w/ T/ n
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。, k8 F5 g" [* ` m
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' ^" V7 j5 T6 ?% `* \9 `第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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% N1 q' Z& E; {- d6 X. ]第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）3 R% H% `$ |5 [* z- o* t
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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5 z) z; J1 ^0 w# j. Y$ c第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀$ Y4 n2 w7 l( U$ Z( C
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。" R& @1 L* P. s* C+ k) _4 w
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。2 B5 o& L' x0 L# O' C4 e
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撒花！！ 开吃喽！4 _- B* p' n3 ?, ]! n5 H
6 {% P% \- _+ m3 O8 m" M7 p这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
