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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L6 Y. g ^3 m {1 ~) n5 [
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html; O5 M, m6 {& B8 t
/ q5 T( s! i+ [. w3 B9 Z: o( @有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 + h8 F9 `. v( d5 w4 y9 x" Q1 R
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
( ~' ~5 W3 y: r( p6 s9 \（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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5 p4 j3 D6 Z4 x6 x% p" W+ F) S麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）2 \0 y2 g. a4 W: q" N+ n
配料：; }) _3 C( `+ r2 O+ c8 }; q
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干3 c# o2 w T6 L
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
; r3 H8 ?3 T" k' v其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
1 ^- Z6 v% u8 I7 W7 M) f制做过程：' p& Y, q7 t" |0 ?7 w" t& Y
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。0 a0 A8 d/ C3 i l8 N
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。9 ?$ b1 ?9 B3 `# ~7 ?* i
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。/ @' l- ~9 y# x# ? `; F4 i
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）4 \; t& k9 P4 q$ y7 Z" U
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3 x, X/ s! O- |) A l# ^2 Q第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
0 G, n2 A: U" {7 K+ ~; [第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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. [+ {# j- }0 R; ]第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
( h! n3 |4 d! F, i第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。2 P/ T* |7 B9 a. n6 N* i+ H6 i# H
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3 G7 R6 _: e8 A* T: |第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！1 y X: B+ q6 H9 P, F
1 _! a5 m- v6 | Q! x# v这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！* ?4 C( K8 B/ | g
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
