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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 + Q" ~1 U- ^/ E/ D; s. p
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L3 }- ~7 @ P; a
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html8 D- E# l# [5 |1 ~& C% _" G
3 Q" W2 g0 Y1 P1 T有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
' C& G7 o" e& w+ f话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
" e; ~) i4 d# x9 m/ K' n5 I（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）( C9 r4 ?' F9 |) z1 L3 b- f
5 l8 n* Q' u* z6 `6 F) E! ~麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）% Y. P ?- M7 P0 c. P5 g* c
配料：% O) F5 {5 h3 O" v, X
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
/ Y8 o5 y. n- y麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
" I& S/ }6 I+ W% A/ F N其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
2 ` M& } ]3 B) Y制做过程：
( \4 `5 W1 t: i9 m6 d第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。. G( d( e. B. ]2 U j# h. G
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4 h% A7 W- Z* b7 m5 G, y第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。' \: T3 v* R; X7 M$ r
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈） h0 G t; p" n" j5 X4 [0 A
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）' x0 e, j2 Q% @8 Z% L: D; N* o6 M
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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+ E2 X5 b u6 B2 L3 ?& ~0 [9 `第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀- J" K/ f% W) U# n+ `& `; }
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。5 t1 K) V8 O# C$ J( N" I
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5 x! e. o+ _% {8 ^% l; X第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！
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& `* A0 T7 T1 p3 ?4 T# c这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
+ {1 T' }7 H( m5 N$ Yhttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html3 x+ u. B9 @' G7 H# a2 r; K3 ]2 E" N, m
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
