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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
3 o N+ j5 j* r1 R/ J0 o! q; |' d
9 S5 x1 I, M% q我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L! ^/ E' a$ k% x( e% I
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html8 ^% c( {- [; i3 ?% d+ v- u' p4 T
' s7 ]) g+ ~ q有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 $ j; U8 r* [; N* a
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
$ U: H$ i- x5 ]/ Z/ K# Q（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）0 u! v6 [& ]$ Q# `) x7 Z: ?3 q( D
, I' `& z" i8 s
麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）, O5 A1 g. s. s
配料：
! J4 E( ?3 w% U% y2 q+ e5 f饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
. u" a) u! ^9 h8 ~3 j麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
+ {( ~7 i5 i3 v- S: y其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
6 J3 |, }8 l0 I1 K+ w7 P2 t5 F制做过程：
* W4 P, R- Z8 P8 ]) t第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。8 |" U3 @; `# d
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。7 B. ?6 j- P# Y0 A. [: Z+ F8 b7 X
$ E' ?# p4 H2 b. u: `第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）! D2 y- X' C9 v) i" ]' i, `
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）7 W m) ], J0 |2 G$ Z9 g2 e
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）: f1 k! R" T$ P1 ` ~
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀5 \/ \; i9 x [% }* [- D- I
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。8 A' I3 b1 S- t$ e5 r/ \
+ e q1 Z# L5 f6 X2 ^: a% k% G2 }. K( U; _
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% z8 @% V! R) X0 h* ]. X第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。; \6 [" [0 S0 L" _; o! E
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$ e) D0 d2 A- x撒花！！ 开吃喽！3 K' d, E( X$ x1 s5 E5 r! y
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
% U- N: |( i3 N( |! ghttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html4 G9 |5 |& X/ x; A, a: L3 \- B
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
