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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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* n: g% g$ r. u% V, I我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
: y7 h* A- y3 L: o5 j; C4 b: whttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html# R* Z' P7 u$ J7 ?: P3 z3 L
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 . \7 z$ j$ |# n# q( a. R
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
$ D5 s) R! K7 I( E% ^/ J（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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. I& n0 r! d4 B1 O: j" k麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
1 f& l( J$ X; u; t8 L* e0 s: A! ~配料：5 Y3 B1 ]8 L+ k! I
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
9 b3 P" g3 c0 m2 Z7 v5 S- h麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干 |% u$ i, q& D: E" R, W7 r& J
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
~# G. N8 c& L& g/ n* _制做过程：
9 t. l% @0 k, D8 u2 S+ M第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。& ~3 b* W, `, O& Z+ `8 G( t
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# J/ z8 z" K, u# x% O+ K( \+ X第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。# E3 }) b6 U8 E4 |0 s# x$ ], p
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。* q$ z# C+ h& T3 ?; A' l
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）' o$ G9 n4 M2 H
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' }6 [% S6 e( l; D$ q2 Q. W4 E' \第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）1 R! N* u& i. G0 P" X6 M
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）, z' Z$ r( d1 h8 n7 }1 Y
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
0 J+ F+ }3 J1 h" L) `8 Q第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。9 `" a+ g+ g# M8 \) L9 {- F1 F
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！2 d3 E8 n3 Z- g1 o
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！6 m. b+ R! y7 D% n
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
