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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-7-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
* k7 g4 j( ^! K8 O, a# G
4 T& c" g  s4 E# ^8 K我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L* O9 L( _) H/ C
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈. J2 }; J9 @6 @9 f5 S# P. u7 n
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:
0 D7 Y, V* B8 X7 h3 ~2 U9 K; M(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧% g, W0 s) X& T9 S, ^% L
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麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)
9 ]0 W/ K, A& i配料:
5 @/ r% z0 [' F饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干/ {* t2 @2 A4 G0 ^& ~9 a
麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干* t+ Z+ f! v# t0 r
其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
0 d7 Y' S8 H( p  Z. F制做过程:
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第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。5 I! E" w0 n2 H5 M. Z

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第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状  a, l  @, C' H0 z5 H- @' B! Z

; Y" {9 U+ u! @0 R
第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。; _6 j+ R0 o, {% k
6 O# l3 o& ^$ c5 ~- ?1 ]3 A9 I
第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)' [, @1 ]* y# O& E" V
  W# {( ~7 W! u. C
6 }* {: R1 F8 R. }
第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)
: ]2 t, P7 o! ~! W0 ^
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)# e8 ?& ^1 }1 S) O, V3 m
5 [( h, I6 F' r8 v3 k* s+ N. m4 C
; v9 ]' w; S% V5 ?- ~
第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀' x) z4 _) g9 m8 s" [1 r
第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。
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第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。
3 e7 q# \, c; m- M8 W- ~& n: G# q! I: T' B' l0 w
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撒花!!开吃喽!0 m6 E/ H. d# Z
, x& v$ j2 `- {: o  H- D! q
这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!4 G7 [, I7 x4 E
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html% k4 P0 n3 o8 ^, d9 B
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宝宝生日
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哇,这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅
天天妈MW12392

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宝宝生日
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回复 果飞 的帖子1 J# ^: m$ K) l. }4 K9 w  F
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加精了?没做梦吧,来亲一口,可爱的小编,额咋这么稀罕你呢
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黄金长老

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宝宝生日
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高人啊
3 c( h8 b9 a* c' i2 q* r% e羡慕啊
天天妈MW12392

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回复 淘淘之妈咪 的帖子- U9 B! c1 s4 m( U( F; v
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亲爱的,额可是菜鸟级的呀!主要是做法太简单了

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宝宝生日
 
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哇,非常实用,感谢楼主分享!!!
天天妈MW12392

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回复 淘淘之妈咪 的帖子
0 N% b" Q" [% L
9 C; y3 ]; O3 ]' B* m嗯嗯,面一定要和的柔软,偶的略有点硬
天天妈MW12392

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宝宝生日
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回复 酣睡的乳猪 的帖子' x% Y& Z2 J: _' q) G# A1 F5 T
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不客气,其实做好了,自己也挺有成就感的呢
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心想事成

真不错   很简单的中式烘培
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黄金长老

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子3 h$ I6 f+ q- \# q1 R7 W

: _; r+ }1 t. `9 O7 _9 |, Z. \' M* v嗯,谢谢
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2010-11-10 
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回复 吾爱乐乐 的帖子. V0 d: }8 T& R* b. A9 X; p- \# l

4 L, _5 ^# X' h5 S9 \+ r乐妈可是个超级爱做的呀!学习
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学 士

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宝宝生日
2012-10-10 
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心想事成

回复 小老虎的马妈妈 的帖子% e$ |. G- R; Y: L6 d- o9 L" w
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互相学习吧~~
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 袁方/ty 的帖子
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嗯嗯嗯嗯,很省事的

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宝宝生日
 
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好想吃烧饼
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宝宝生日
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这个能用饼档做吗
乐乐

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2013-06-24 
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芝麻香啊。。。。。想吃
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走过路过的进来看看--------超级简单超级好吃的老北京麻酱烧饼来 ...
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