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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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4 T& c" g s4 E# ^8 K我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L* O9 L( _) H/ C
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html6 C. i4 z6 a& h1 x
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 . J2 }; J9 @6 @9 f5 S# P. u7 n
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
0 D7 Y, V* B8 X7 h3 ~2 U9 K; M（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）% g, W0 s) X& T9 S, ^% L
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
9 ]0 W/ K, A& i配料：
5 @/ r% z0 [' F饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干/ {* t2 @2 A4 G0 ^& ~9 a
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干* t+ Z+ f! v# t0 r
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
0 d7 Y' S8 H( p Z. F制做过程：3 q+ C4 {6 |2 h
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。5 I! E" w0 n2 H5 M. Z
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。 a, l @, C' H0 z5 H- @' B! Z
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。; _6 j+ R0 o, {% k
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）' [, @1 ]* y# O& E" V
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
: ]2 t, P7 o! ~! W0 ^第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）# e8 ?& ^1 }1 S) O, V3 m
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀' x) z4 _) g9 m8 s" [1 r
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！0 m6 E/ H. d# Z
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！4 G7 [, I7 x4 E
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html% k4 P0 n3 o8 ^, d9 B
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
