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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-7-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 ) L1 J# R9 V* e3 P3 z
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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
( p4 a/ `! ?0 d: mhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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( n# c8 I) n) _. O% `$ E% s有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈
0 C9 q6 o- ~; y& s话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:
" J3 }+ T: W' Q" g2 M(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧
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4 w% e+ M0 ]& N0 S麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)* j  i; W. @) U  g% S
配料:
$ f' ~" `4 Q+ N2 P8 u, H, |" p* N饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干9 v4 ^' R- y( V' K& m( G
麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干/ o; _( V; P( J
其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
5 E; A4 r. z4 k; V2 T制做过程:

" k, `/ ^* Y$ I6 F# Q, [第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。0 S+ J3 Z5 |+ u9 C1 M
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第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状
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第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。
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7 q1 T2 u+ H- K$ Z' \; \6 E4 \第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)
, u8 Y2 H7 b, F8 D0 u3 l8 G# u/ I* g! E& _! T3 ^" o- H6 a! Z

, V+ R6 }  _9 K% M0 a7 u第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)  J: H9 T, {5 N) W5 x. X7 M
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)
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第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
9 ]: E/ l2 D4 V# z第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。
( t1 a5 _; ]0 z7 V' ~/ a$ O5 }; [  l7 b* B# ^, q: h" m
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' s1 c2 ^& H. W( n第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。
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$ ?! y7 U1 M) F3 M& i) m3 [0 `撒花!!开吃喽!2 `- N5 n* |. w& ]# Y% J

) E" o/ t( U7 [) I0 W6 i0 R这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!
2 U% D. z8 {( q1 O, G) ehttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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宝宝生日
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哇,这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅
天天妈MW12392

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宝宝生日
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加精了?没做梦吧,来亲一口,可爱的小编,额咋这么稀罕你呢
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黄金长老

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高人啊
) u  A# B' G+ H- m# Y4 @羡慕啊
天天妈MW12392

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% o3 Y) ^2 b& h6 x6 i亲爱的,额可是菜鸟级的呀!主要是做法太简单了

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宝宝生日
 
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哇,非常实用,感谢楼主分享!!!
天天妈MW12392

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) Q! ^! j5 t. n, J嗯嗯,面一定要和的柔软,偶的略有点硬
天天妈MW12392

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3 R  }1 t/ h2 R) q( E不客气,其实做好了,自己也挺有成就感的呢
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2012-10-10 
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心想事成

真不错   很简单的中式烘培
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黄金长老

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嗯,谢谢
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 吾爱乐乐 的帖子0 d$ R3 u5 U  f* H8 D: y
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乐妈可是个超级爱做的呀!学习
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2012-10-10 
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心想事成

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# _0 [. r0 d' R0 o" |/ u互相学习吧~~
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢
天天妈MW12392

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嗯嗯嗯嗯,很省事的

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宝宝生日
 
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好想吃烧饼
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宝宝生日
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这个能用饼档做吗
乐乐

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2013-06-24 
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芝麻香啊。。。。。想吃
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走过路过的进来看看--------超级简单超级好吃的老北京麻酱烧饼来 ...
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