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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-7-27 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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* n: g% g$ r. u% V, I我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
: y7 h* A- y3 L: o5 j; C4 b: whttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈. \7 z$ j$ |# n# q( a. R
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:
$ D5 s) R! K7 I( E% ^/ J(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧
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. I& n0 r! d4 B1 O: j" k麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)
1 f& l( J$ X; u; t8 L* e0 s: A! ~配料:5 Y3 B1 ]8 L+ k! I
饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干
9 b3 P" g3 c0 m2 Z7 v5 S- h麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干  |% u$ i, q& D: E" R, W7 r& J
其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
  ~# G. N8 c& L& g/ n* _制做过程:

9 t. l% @0 k, D8 u2 S+ M第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。& ~3 b* W, `, O& Z+ `8 G( t

6 G) z& `; _1 x: i8 E. j

# J/ z8 z" K, u# x% O+ K( \+ X第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状# E3 }) b6 U8 E4 |0 s# x$ ], p
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第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。* q$ z# C+ h& T3 ?; A' l
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第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)' o$ G9 n4 M2 H
% G+ L* Y. m- F5 E& [" U

' }6 [% S6 e( l; D$ q2 Q. W4 E' \第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)1 R! N* u& i. G0 P" X6 M
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的), z' Z$ r( d1 h8 n7 }1 Y
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第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
0 J+ F+ }3 J1 h" L) `8 Q第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。9 `" a+ g+ g# M8 \) L9 {- F1 F

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第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。
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7 Y3 D* j" i% b3 s( H# K' |7 r4 P: p' {! `. H: _4 t, b7 |# H

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撒花!!开吃喽!2 d3 E8 n3 Z- g1 o
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这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!6 m. b+ R! y7 D% n
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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宝宝生日
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哇,这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅
天天妈MW12392

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宝宝生日
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6 L0 X$ F& M( b3 B% y, R加精了?没做梦吧,来亲一口,可爱的小编,额咋这么稀罕你呢
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黄金长老

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高人啊; [1 [8 E5 N5 N* M2 \) \& s
羡慕啊
天天妈MW12392

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宝宝生日
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亲爱的,额可是菜鸟级的呀!主要是做法太简单了

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宝宝生日
 
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哇,非常实用,感谢楼主分享!!!
天天妈MW12392

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回复 淘淘之妈咪 的帖子) g4 {0 t: h) D, \# S7 y

4 {9 G( {  V% @1 B嗯嗯,面一定要和的柔软,偶的略有点硬
天天妈MW12392

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宝宝生日
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8 ~5 h& v) X6 I; Y不客气,其实做好了,自己也挺有成就感的呢
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宝宝生日
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心想事成

真不错   很简单的中式烘培
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宝宝生日
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( B. g8 _% q+ S; {6 u0 H7 d' `; {! Z  {; O5 C+ g
嗯,谢谢
天天妈MW12392

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宝宝生日
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回复 吾爱乐乐 的帖子* t5 b- Z& Y! F% p  E. K

3 F" t. \( Y  e% U1 F$ B乐妈可是个超级爱做的呀!学习
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宝宝生日
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心想事成

回复 小老虎的马妈妈 的帖子3 y0 o* {# w" ?

& Z/ N4 {) ~" [% @8 l+ w/ Y- d互相学习吧~~
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢
天天妈MW12392

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& i9 [  p/ m: M8 d  u嗯嗯嗯嗯,很省事的

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宝宝生日
 
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好想吃烧饼
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这个能用饼档做吗
乐乐

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2013-06-24 
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芝麻香啊。。。。。想吃
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走过路过的进来看看--------超级简单超级好吃的老北京麻酱烧饼来 ...
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