- 妈米
- 8125
- 经验值
- 8061
- 在线时间
- 712小时
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 注册时间
- 2010-7-21
- 帖子
- 2394
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8773
- 精华
- 4
- UID
- 4428475
 
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 帖子
- 2394
|
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
) u: O! U& X$ s R" Q0 L2 Y" q$ |' ]2 _) o2 Z* I1 A7 R" |: Q- p
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L. H8 L+ M# y3 d: A' f4 Z
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
" H6 @1 t* r9 l: C1 `" ?6 U) ?. g F+ d- m. G$ y, w8 Z, k8 B' ^% ^
有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 & K3 l1 B% M1 {, R6 g. E5 ` p
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：1 [; P/ _( C% K$ d% g' e4 F
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
$ w+ _7 t! }9 [0 Y0 w; g9 n5 y) r. ]% ?; k i7 W
麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）! z. o1 u! G# Z0 Z$ x& j% W0 n
配料：# P8 J2 \6 @* c
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
4 X9 ]6 w/ L# u; y0 M! M+ l5 Q/ h( m麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
7 O7 d$ A( P4 W& V+ {3 m其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
8 a4 e( \. p9 A. }7 l制做过程：
! N5 R7 M9 D* \/ m% L( q( @) e第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。 j0 j1 P0 I: q1 g/ _/ I" ]' G }
" |/ m1 s& m5 P6 L9 l6 m
! G: s* T9 J' w8 ?第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。# ~- {9 S% f7 t; F
1 i& R8 x8 h Q- l& ~
第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。$ h. w4 s# ?: ` d- R' {" p
# r) `$ d: R( P6 a第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）2 c2 g* R/ N( |. B3 _, \- a, P
; p$ a5 U- P9 q4 Y
+ O; O' R1 S( G9 s4 [$ H! X
第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
9 M, ?3 N4 X/ k4 u1 s第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）$ l$ u% x0 M3 [- M" C& l
2 k% i2 V& n. a+ T8 }) j
) l0 j/ Y4 @! O* l+ ^第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀$ p! s# Z: R7 B6 l7 i
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。; `6 {2 r6 |* S6 @) ?! ?0 Q, d; N
_, k2 N" p) t! i' F. ]
; n$ \( X# ?' u+ y6 ^0 Y
, o$ E, G; [4 G/ D K8 ]
) i' l! T \; w% N' c' |第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
9 e9 i+ d9 e) X; N8 O6 M
. {3 u. D# w J# F& G5 A# ]
; F) e6 _3 e4 D4 T8 X/ H+ o; J# K o/ D m
3 }. Z5 Y" _* |$ }1 U" ?! g* Z1 X" K8 D2 i
. z1 H6 |% _* y7 D" J7 z# b
+ |8 W z( h) T3 C6 h1 x3 E
7 `& l- l9 N: |( j2 q- l撒花！！ 开吃喽！
/ g" ?9 U# k* m
7 i8 I2 c0 F/ g/ |2 z% D这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
* i j0 ?. q' P; n4 d" \4 ^2 shttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
- h8 Y0 p6 X9 m8 S" e/ J
, L0 P1 b6 N( M! c! q- I* N. ?# t
|
|
发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
