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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 5 |) `9 O: _' |& P
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L# W7 l. Z+ q* O! E6 w: P/ v, X
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& r9 X; l$ s$ d- C+ ^& P2 Z
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
: u& T& s8 j, O+ ]* `话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
, [* ]8 ]/ l' d3 f$ f; C. _（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）5 P# u5 Y* Y; R7 q/ S2 j, Q
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
. @; \! p& ]$ V9 a" g% @配料：9 ^/ X% A& u5 c
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
! `- U4 j1 S3 `麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干* I' C' [' z; ?; L- n3 S( T0 `% H
其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
7 ^. @7 o$ l2 {3 [. q制做过程：) {5 N3 A; x x- k, @
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。7 n! d9 i6 Z: G# Q. t) _* H- O
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0 o$ h0 p# A2 |, M第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。0 L# E. l" p0 e! |. m' w& C3 d
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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7 r. M9 r2 e: w+ [/ x* r. y第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）3 h5 Z( S! s; i# @8 A
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）6 [8 ]8 v/ N' D/ S( u
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2 K* k; i- N' ?# q3 I- _% [7 O第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀0 @9 d/ {' c, A
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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, l; z& ^* B# h% A8 h: O第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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0 V0 h/ p C' |: B ]撒花！！ 开吃喽！
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' N- B7 x5 A7 r) L5 P这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
2 ]9 S3 M, U( ]. B9 d! Q& s0 fhttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
