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宝宝生日
2014-02-05 
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楼主
发表于 2015-8-21 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有句话不是叫做,要想抓住一个男人的心,首先要先抓住他的胃,这话我很是同意,作为一个标准的大吃货,平时没别的爱好,就喜欢去各种旅游,然后吃各种好吃的,顺带学一下怎么做,好下回想吃的时候可以做出来立马吃到,所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做,自己也吃到了好吃的,老公也夸我手艺越来越好,以至于他在外面吃饭越来越挑,不爱在外面吃饭了(这个有待考证,不过我还是心里挺美的,哈哈)所以总的来说,技多不压身,多学习学习总是没错滴~
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4 h7 Z3 q1 c& F0 a% ^6 L: K; h废话不多,开讲--------------------* ^: ]7 N1 [3 i2 Y" x
罗宋汤
7 ^& u8 q' N4 D2 ^% X: X- q. o" }) {上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖,罗宋汤。% o/ B2 l. r' H2 R8 ~/ E0 X
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅,而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水,以及炒油面给汤增加适当的滑润口感,能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
, s, V: L1 s+ H+ W* `2 `8 K周末的好心情,在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐,仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。- T1 ?5 d0 c5 t" x3 T

6 f4 P8 Y# K/ ~: R我通常的做法,可以对比一下来:
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原料:卷心菜半棵,胡萝卜半个个,土豆半个,洋葱1个,鲜蘑适量,牛肉2两,香肠1根(最好是红肠)。) s9 A5 _/ R' I+ O: _9 {+ ~' g
 调料;番茄沙司2袋,胡椒粉,牛奶100克(这次忘记买牛奶,直接换炼乳了),石库门老酒,姜汁、生淀粉一两,油、盐、糖适量备用。
% p% _" r3 Q6 I# x3 e做法:
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. s+ e" d. w8 z' s* P; M1 D1.  先将牛腩洗净,切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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2.  接着将蔬菜洗净去皮,卷心菜切一寸长菱形,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,蘑菇撕成丝,香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中,小火煸炒变色
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等,调旺火煸炒2~3分钟,待炒至半熟时,再放入卷心菜,对水导入沙锅中,$ r1 O( ~' P' Y' _/ t

7 U4 r- ^4 L' E, z6 {5 .再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺,糖半勺,中火熬制40分钟左右,: m1 w& I4 @% q
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡,个人觉得对入牛奶味道要淡一些,所以在之前要尽量把汤调浓,起锅前对入适量淀粉。5 L, \" J$ B$ @* V; A

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这个汤酸甜酸甜的,超级下饭,真的很好吃,喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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宝宝生日
2012-03-04 
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看起来好好吃啊!!!好有食欲

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宝宝生日
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学习学习,看着很是不错啊

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宝宝生日
2013-10-30 
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拍的好细致

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宝宝生日
2013-10-30 
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看你这个都基本学会了,好想尝尝味道

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宝宝生日
2013-10-30 
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我这做个菜手忙脚乱的,哪有功夫拍照

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宝宝生日
2013-10-30 
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再说了,教的炒菜都是讲究火候的,真没空拍

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宝宝生日
2013-10-30 
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这是我今天的海鲜京酱肉丝$ q) I4 P0 c# ]) Y  _/ i8 F

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宝宝生日
2014-02-05 
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西班牙海鲜饭( C2 d( ?# I( L' A8 h
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖,其实在我眼里,它真的跟乱炖无区别,同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮,而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。8 u& P: w  t  @/ `0 S
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先来个配料合影吧,干白,很重要的,橄榄油,然后还有高汤,西班牙米如果觉得成本过高的话,可以换成普通的东北大米,不过蒸煮的时间就要随时关注了,否则很容易泡烂了,没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的,我这次换的是藏红花调料,原来用的是墨鱼汁调料。; U! s) O% W/ d) w% W+ L0 R3 `

. Q  v* x( t% T. r# o9 N4 H然后就是洋葱、青椒、豌豆,香菇和木耳(自选),鸡腿,腊肠/香肠,小排以及鲜虾,鱼丸、干贝;很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊,其实只是单纯的漂亮,吃起来味道很一般,即便如我这样提前做过腌制也是如此。1 @4 I4 ~1 J- E( C5 y( b
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这里要说明的,鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉,生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是,要去除背部虾线,提前腌制了一下,为了入味道。, a) p8 _/ r8 M+ `5 r; d; E/ o

. e! i1 k7 R0 r* Q& {! a1 I高汤是提前烧好的,注意看放入的时间哈!
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6 w. r6 ]9 j* F  N  k8 [率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀,而且为了过会需要蒸煮+ i  J, S/ s# o6 r

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. r9 w7 M) K' @3 g7 l& e
3 B9 S- c% }/ G$ {翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米3 X4 b- v2 W0 [+ W7 H+ ~
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先素后荤,注意放入顺序
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  \1 B" `& i) g% U然后就要放入藏红花搅拌了,藏红花粉需要提前用温水泡好,倒入后适当搅拌,很容易为米饭和菜都着色
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然后上面再铺上虾,小排,鸡腿等+ ]4 `  B( b, ], E& D8 w
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9 r4 F- U# y" P: B5 x放入高汤,开始准备蒸煮2 v8 W4 _4 P0 T* W: q7 B
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注意收汁哟,玻璃盖子需要我们随时关注变化,米饭若是发涨了,就是快好了
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: p3 c" x/ _! G- m OK啦,所以的汁汤都已经收好了,可以吃了哟!非常的香,这一锅差不多可以做出三人份!5 e4 y7 X  ^: h
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宝宝生日
2014-02-05 
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回复 723975725 的帖子* M' G  H9 g$ G) G1 d9 e
+ c- D0 q5 v6 Q; s4 H
是的,小孩子都很喜欢吃哦

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宝宝生日
2014-02-05 
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回复 夜游小神 的帖子
$ i/ S- Y( W6 E/ x( O; x8 k' r- o" x0 s5 V# @
嘻嘻,我喜欢喝的汤,最好的方法是这个配猪排,不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭,也很好吃

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宝宝生日
2014-02-05 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子' n. E: M* S5 y, K

: u6 p1 h. G' K) d5 h" v2 K嗯,你可以试试,基本照搬就可以做出来

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宝宝生日
2014-02-05 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子
* N+ b5 ?  ?. U: Z1 d, k) v: p6 }6 N" A5 {9 H6 a6 [
那你怎么记住呢?回去自己回忆啊?

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宝宝生日
2014-02-05 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子; X0 `8 ]- h6 f+ K2 ]$ ^  V

6 x5 l' l5 `. b5 k, J  z) q- O8 T这不是传统北京菜么?小时候常吃,京酱肉丝和糖醋里脊,我超级喜欢!

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宝宝生日
2015-01-10 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子4 W8 {9 Z: g% y, e+ D6 V+ P
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我超级爱吃这个啊!!一个人干掉2盘根本没问题啊!!

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宝宝生日
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回复 有事没事臭得瑟 的帖子& N: C' o2 A0 F3 ~: M9 O/ `3 G

/ `" N) Q! `1 [5 E6 k) f+ f这个饭看起来好好吃啊!看的我都饿了

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宝宝生日
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回复 有事没事臭得瑟 的帖子
6 H0 D4 h+ J0 I( j# Y. G1 D( j' l8 k9 S
这个饭看起来好好吃啊!看的我都饿了

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好厉害,我都是只会下面条,一般都是老公做饭,或者去外面吃的

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好厉害,我都是只会下面条,一般都是老公做饭,或者去外面吃的
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