- 妈米
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有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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+ W: H2 P5 Q1 `: V% R0 J废话不多，开讲--------------------: w0 B3 [) A' ^" D9 U! c
罗宋汤1 ]8 w6 ]. z k4 q8 U
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
7 D$ d* j3 M: y( `( g8 P- b8 O; C6 v虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
6 |7 `" u" D* x3 d周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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2 V: A; \$ Q- u! T+ m3 \( r我通常的做法，可以对比一下来：
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$ i. w# P$ e# L原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。' a) e" b& ~6 u4 ?
调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
6 U% h. l6 r S3 V% N做法：7 L0 k3 r2 a) \! ~- F/ V
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, U0 A) `7 V, J- E7 p: ?" s1. 先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时# y6 I# r, C" z
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2. 接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。8 C/ z" l' D7 V6 S
/ F8 A% a" I2 |0 g3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色$ [" A+ T5 v3 _: N+ }2 ^* v7 G+ A6 ^
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，8 ~9 @: N4 O" `
, b1 O3 j& ^' w. D3 F* S1 V- }5 f6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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2 F* E4 n7 Q! Z: v; Z0 Z这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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发表于 2015-8-21 15:30
