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MW10727 小汤元

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宝宝生日
2011-02-18 
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楼主
发表于 2012-6-25 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
$ p1 N- Y3 _4 p0 y- N8 |; O& W) \3 h2 a, p- W
我正在参加 夏日冷饮DIY,送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ?  `2 U5 k) O8 B! b: g7 n0 ?. X. c+ C9 K! }
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html5 |! ^) @* B! e* }' `+ I6 G- x

& C  j+ q. z( g' d$ x2 k5 v; g1 T- j又上首页了
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; ^& K8 F: {) y3 g6 D- a4 L
, E( J6 R+ ?; z. `) B$ b9 m5 e上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功,发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html),嘻嘻,这次做了曲奇,也发上来和大家分享一下!
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【原味曲奇】; H+ Q+ p) h$ X3 u; a# J0 V$ s& z
$ e8 w; w; ?* @" ~
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数量:25个
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖30克,糖粉60克,鸡蛋1个
烘焙时间:190度,上下加热,中上层,15分钟
3 t; |! b& \2 ]4 W
制作步骤:
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。: a: o! O1 X' s. G: a
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。2 O* `8 i- k, e: [4 E" w, z! \
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
  ^  b) _/ S* ^. C4 o* x4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
/ X9 K- V9 y0 `! n9 J9 J5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
( z: a- v+ z- M2 [/ F6、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
0 f# w+ ~0 r2 _# l7、曲奇面糊做好以后,填入裱纸中,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。
* n# x6 [; j7 _; F8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。9 e' ^2 C. {- Q% E
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 50 很美味哦,上首页了,期待更多分享.

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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宝宝生日
2011-02-18 
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-26 11:46 编辑 % S* S3 t& |( `! {/ w" O1 P

: e3 ?2 p8 f% H9 _! t# {$ T因为月亮也不专业哈,只就这几次自己做的几个品种来说下烘焙的工具:
' q, X9 j  |1 {5 i* T# d: T
- |0 z8 J  i5 T( o! o1、烤箱:当然不能是特别简易的,例如只能定时不能调温的,当然有烧烤功能的微波炉也是不行的;
; P6 |# {+ a; n2、电动打蛋器、手动打蛋器:两个最好都能准备,电动打蛋器主要用于打发黄油、鸡蛋等,而手动打蛋器用于搅拌;
3 G+ a9 _1 u8 p$ R& s- d3、电子称:必须的,用于称量食材的重量;, R9 U* _& \  s8 `# z" i. G5 e  {+ O
4、橡皮刮刀、粉筛:橡皮刮刀用于搅拌面糊,而粉筛用于过滤面粉和各类粉状食材;
$ S; F# Z. m7 Q! x, N5、分蛋器:用于提取蛋黄,将蛋黄、蛋白分离;, |, `, N+ x7 j
6、裱花嘴、裱花袋:主要用于裱花了,上面做的曲奇就用到了;' v* A  q9 f$ u6 h3 j
7、油纸、锡纸:用于铺在烤盘下,可以防粘;+ x1 E' ^, q) c0 g
8、各类模具:做戚风蛋糕不可用不粘模具哈,而且一般配方用8寸模量的居多,饼干模若干;
% K% j  m4 D& Y
# p3 ?$ j' Z# w* v/ B9 y5 E/ Y至于食材,那就要看各位的配方了,其实我目前做的都是最最基础的东西,所以用到的食材还不算多,主要用到:黄油、低筋面粉、普通面粉、牛奶、细砂糖、糖粉、色拉油、鸡蛋,很普通吧,呵呵,这些东西超市都可以买到。1 V. R# o1 {3 r

% Y( G, i7 O: L今天实在不想上图了,明天有空再上图哈,呵呵,多谢耐心看完!各位晚安!+ w1 k& G) N6 z

% C! m. e$ M" }4 w) j5 g
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 家务事儿还真不少,好吃又不想麻烦,还真难  发表于 2012-6-26 10:42
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宝宝生日
2010-05-09 
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哎呀~真美啊!爱吃这个!

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果飞  知道你爱吃,哈哈,那就学着来做做喽  发表于 2012-6-26 14:24
团长编号:MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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对了~亲爱滴!记得活动贴跟贴啊!不然统计不上!发不来奖啦!8 i. B* G$ p6 h3 Z6 O5 o/ \
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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宝宝生日
2011-02-18 
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回复 嘉赫妈 的帖子6 [7 F8 ]: ]; h

5 F' @- ?: }" b' l$ O3 [) H  G6 }回贴了亲,呵呵呵,烘焙之路漫漫呀

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果飞  亲爱的做的越来越好了,要多多来分享哈  发表于 2012-6-26 17:07

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宝宝生日
2012-01-01 
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2121 
哇,这小曲奇做的可真是美味哦

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果飞  亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-6-26 17:07
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高 二

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宝宝生日
2010-10-19 
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支持月亮,总是能挑起我的食欲,有时间把要准备的工具也上个图,让我们学习学习!

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果飞  亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-6-26 17:09

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
最近也想入手些烘焙工具呢,亲爱的都在哪里买到的啊  

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果飞  亲爱的也来学习做烘焙吗  发表于 2012-6-26 17:10

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宝宝生日
2010-07-10 
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2373 
你怎么就这么厉害啊,馋人

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果飞  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-6-26 17:33
MW10727 小汤元

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宝宝生日
2011-02-18 
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回复 有个好心情哦 的帖子
4 J6 b9 b* A. L: p5 ]# [( ^- D, {$ o* C$ i  `4 @7 C
呵呵呵,亲没吃怎么知道美味呢

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果飞  亲爱的要多多分享哦  发表于 2012-6-26 17:36
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2011-02-18 
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子- b6 d& X6 C7 T- k
7 I$ N1 J. V( G6 n, P6 ~
嘻嘻嘻,大家共同进步哈
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宝宝生日
2011-02-18 
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回复 liujuan1335 的帖子
& X: R7 X/ k" ~9 H5 T4 ]( l1 m; R. D% h  x6 m: B# t0 p! g
呼,今天实在没时间弄,有空一定上图
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宝宝生日
2011-02-18 
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回复 堕落的胖子 的帖子$ T* J" Q+ T+ E! {+ d; A) A

; I2 Q8 K  Z" Q# o, G) W全部TB搞定,哈哈哈
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宝宝生日
2011-02-18 
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回复 tjustone 的帖子
3 E; v4 e/ q. w. ^, @9 h7 c& S: ^
$ U* D0 Q# ^; B. U/ O# V5 @; l1 ^) ~- O哈哈哈,有空你亲自见见我就知道我怎么这么厉害了
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2011-02-18 
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
& V- K9 |6 a7 S, V) v4 v) m+ D1 f, R6 y# B5 D
用裱花嘴剂出来的哟

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宝宝生日
2012-01-01 
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回复 那时的月亮 的帖子; U9 u, i7 Y, @5 n; }* \3 \

! t, p, a( D7 a, q9 F, P. h2 q那能来点吃不啊?哈哈

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果飞  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-6-26 17:37
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【缤纷夏日】+新鲜出炉的原味曲奇来了,继续附详细制作图!另有 ...
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