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MW10727 小汤元

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-6-25 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
/ w# {- @* a- [/ d
% v9 D8 v4 j( C! D- l% `3 V+ m+ J我正在参加 夏日冷饮DIY,送蜜柚茶+零食大礼包~' D& k0 ?  `2 U5 k) O8 B! b, ^1 X0 \  l4 B: P
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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又上首页了8 a, G! X. S( ]  ~  z3 E/ ?8 [

5 d& |, c# `0 n* I6 L) c6 `1 S
! E! l% l5 a% w2 I  [: ~9 K& a, F" S+ s1 G8 \0 M$ ^) M
上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功,发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html),嘻嘻,这次做了曲奇,也发上来和大家分享一下!# H& N/ Y2 U( O5 K
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【原味曲奇】  b- p0 \/ H* W( g8 G

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数量:25个
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖30克,糖粉60克,鸡蛋1个
烘焙时间:190度,上下加热,中上层,15分钟! q5 b- \4 i, @9 f* H4 m' S
制作步骤:
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
' H" S' T# O( @3 R8 o2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。0 x1 |5 x4 I8 ?* j/ I
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。5 Z8 R) M7 Y% t8 [  d- d5 K7 D; i5 N
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。; p9 z7 C5 M6 b9 p' y; x
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。! d1 [9 l0 e. ~7 H+ @' Z
6、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。, v( V3 }4 ~; k8 d
7、曲奇面糊做好以后,填入裱纸中,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。: S& f8 r& q% Q( M8 |
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。6 I; ^! i7 ~+ _4 h  J  w5 Z
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 50 很美味哦,上首页了,期待更多分享.

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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宝宝生日
2011-02-18 
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本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-26 11:46 编辑
* a& N6 F& ]2 f7 I, w
! r% k& e0 r! S" R8 Y2 O7 ~因为月亮也不专业哈,只就这几次自己做的几个品种来说下烘焙的工具:7 L/ C; l) x4 s' a  E

% {/ Y! {) R) A  h1 c# _1、烤箱:当然不能是特别简易的,例如只能定时不能调温的,当然有烧烤功能的微波炉也是不行的;
5 ]" g0 |; s( b$ S% O3 J( n, ]2、电动打蛋器、手动打蛋器:两个最好都能准备,电动打蛋器主要用于打发黄油、鸡蛋等,而手动打蛋器用于搅拌;
* ~" V6 S( {7 }8 @6 |1 w3、电子称:必须的,用于称量食材的重量;
* ?) ]; v4 t0 t* H- \. ]4、橡皮刮刀、粉筛:橡皮刮刀用于搅拌面糊,而粉筛用于过滤面粉和各类粉状食材;
7 U' k0 M, W% W; v/ ?3 o2 @& u1 F5、分蛋器:用于提取蛋黄,将蛋黄、蛋白分离;9 A/ N2 s, R0 q) t' m7 w
6、裱花嘴、裱花袋:主要用于裱花了,上面做的曲奇就用到了;$ M0 Z7 n4 x9 O, k  L
7、油纸、锡纸:用于铺在烤盘下,可以防粘;
+ V8 A& C  }) Z, D5 d, K; L" L  B8、各类模具:做戚风蛋糕不可用不粘模具哈,而且一般配方用8寸模量的居多,饼干模若干;
+ Q0 V  T# a& `  c& v+ C
1 e# m1 X4 z- k2 }, T( F至于食材,那就要看各位的配方了,其实我目前做的都是最最基础的东西,所以用到的食材还不算多,主要用到:黄油、低筋面粉、普通面粉、牛奶、细砂糖、糖粉、色拉油、鸡蛋,很普通吧,呵呵,这些东西超市都可以买到。  X$ Z" I9 ^% k1 \5 [( T

1 w* M6 v( |7 p' |4 g4 i* {9 Q+ ?& z今天实在不想上图了,明天有空再上图哈,呵呵,多谢耐心看完!各位晚安!
, S  i3 [$ E) b
& V1 t8 I) x" Y: h+ Y$ k- F% w1 J: [5 s! Q) C9 ]! }. `

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 家务事儿还真不少,好吃又不想麻烦,还真难  发表于 2012-6-26 10:42
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2010-05-09 
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哎呀~真美啊!爱吃这个!

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果飞  知道你爱吃,哈哈,那就学着来做做喽  发表于 2012-6-26 14:24
团长编号:MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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对了~亲爱滴!记得活动贴跟贴啊!不然统计不上!发不来奖啦!/ |1 y  H, \2 u0 p' G9 v4 Z
http://www.bjmama.com/thread-1180559-1-1.html
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2011-02-18 
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回复 嘉赫妈 的帖子2 b, B6 Y9 c; N2 a2 ]2 l

4 `1 J6 p. P" R, w- E回贴了亲,呵呵呵,烘焙之路漫漫呀

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果飞  亲爱的做的越来越好了,要多多来分享哈  发表于 2012-6-26 17:07

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宝宝生日
2012-01-01 
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哇,这小曲奇做的可真是美味哦

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果飞  亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-6-26 17:07
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宝宝生日
2010-10-19 
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支持月亮,总是能挑起我的食欲,有时间把要准备的工具也上个图,让我们学习学习!

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果飞  亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-6-26 17:09

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
最近也想入手些烘焙工具呢,亲爱的都在哪里买到的啊  

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果飞  亲爱的也来学习做烘焙吗  发表于 2012-6-26 17:10

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宝宝生日
2010-07-10 
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2373 
你怎么就这么厉害啊,馋人

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果飞  亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-6-26 17:33
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2011-02-18 
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回复 有个好心情哦 的帖子
5 v! U- G9 X1 L) t+ f% W5 `
9 ^; C* U8 O" V0 y呵呵呵,亲没吃怎么知道美味呢

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果飞  亲爱的要多多分享哦  发表于 2012-6-26 17:36
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子& E3 P0 G6 K( ^! W; F- C

4 T) ~# p' ]9 R6 I嘻嘻嘻,大家共同进步哈
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2011-02-18 
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回复 liujuan1335 的帖子; R. J/ i; V5 I0 o
6 L  P* p  e7 F9 y7 Y: u) y0 \3 N
呼,今天实在没时间弄,有空一定上图
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2011-02-18 
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回复 堕落的胖子 的帖子; E& R6 r' s, O* M; i% D6 K

1 e4 A7 F2 V  B全部TB搞定,哈哈哈
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2011-02-18 
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回复 tjustone 的帖子
9 |" ?% p( w+ s
  X- c0 L; V6 s) O+ n, B哈哈哈,有空你亲自见见我就知道我怎么这么厉害了
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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子0 J+ R# b- t2 v

5 c4 o. g* ]1 S; N用裱花嘴剂出来的哟

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宝宝生日
2012-01-01 
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回复 那时的月亮 的帖子1 O8 o) D5 X- h% p) N
# x2 j& o! u; w0 Z* i9 w
那能来点吃不啊?哈哈

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果飞  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-6-26 17:37
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【缤纷夏日】+新鲜出炉的原味曲奇来了,继续附详细制作图!另有 ...
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