本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-27 10:49 编辑
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又上首页了 ( h( k. e7 [ b
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上次做的戚风、饼干、蛋挞基本算成功，发了贴受到大家的热烈欢迎(http://www.bjmama.com/thread-1193595-1-1.html)，嘻嘻，这次做了曲奇，也发上来和大家分享一下！
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【原味曲奇】' c3 g5 x! c3 O' M6 ?' Y8 W
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数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟
: t% B1 j% a$ k/ l 制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。$ D) M, V4 N4 L
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
7 }$ c7 f& ^5 S/ A8 C/ Q. T3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。7 Y8 p/ |, d$ ]7 F, q
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
4 I A: Z! a8 F# ?; H5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。- U. Y4 c. G% A6 x F
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。# ^& e8 s; `3 O& W2 l6 z8 Z
7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
/ m( M a/ [9 R8 V8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
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发表于 2012-6-25 23:16
哎呀~真美啊！爱吃这个！
