多次试验终于成功——提拉米苏出炉啦！这个新年第一成果~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

推首页了

楼主

发表于 2014-2-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由甜食TANG爱于 2014-2-24 18:01 编辑
2 g. n* J( s7 [
这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下，终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿  h, N8 f# k+ `# F' T  L% f
# t3 w3 @# B. r7 C( c0 |
; {. R9 x' r  c
7 o8 p# ]: I$ X! N
2 s& G% `6 B9 U  L$ _
$ ?: n! [! t+ W
给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 100	恭喜上首页~

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

沙发

发表于 2014-2-24 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由甜食TANG爱于 2014-2-24 18:00 编辑
, @/ _: W7 V5 B4 n4 Y# ?9 T7 h3 f# p
材料：' B# F2 g) j; y- K) z! _! z
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
: f' M) b$ ^2 K5 W0 O做法
, d4 p. l) I9 z& N: K1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
2 D. p3 A# H6 e# ]' N8 A; Y7 H2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧; G  m) G5 f* a* Z8 @: L

7 }, `1 R/ z1 j2 Q4 ?7 |; z) z3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀3 n% K! i; D& o; t2 l
$ W. P) l" }( V  R1 N. h5 m
5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
% @* A4 d0 s6 t: z" X7 Z6 ?) W6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。

$ K5 w( Q7 J2 e
3 O( n4 c, @7 {- `. b) T  S' ]PS:/ q  N, j% b# J$ ?) t
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~

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兔兔兔兔兔兔子

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

板凳

发表于 2014-2-24 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 0

地板

发表于 2014-2-24 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有才啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

5^#

发表于 2014-2-25 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嫂嫂家发表于 2014-2-24 18:22 7 ]8 t4 S. B U, c% [ o
好有才啊

8 @# y: R0 A& ]% {+ j- s3 C4 U
谢谢夸奖你也可以试一下

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

6^#

发表于 2014-2-25 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜食TANG爱的帖子

做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

7^#

发表于 2014-2-27 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害呀美妈

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 2588

8^#

发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个
巧手妈妈

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2008-12-04
帖子: 57

9^#

发表于 2014-2-27 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也好想学啊，7 a6 e' O, x8 g6 ^$ D: S

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 285

10^#

发表于 2014-2-27 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有时间可以试一下

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 492

11^#

发表于 2014-2-27 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了。。。

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宝宝生日: 2011-11-19
帖子: 182

12^#

发表于 2014-2-27 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

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飘走的云彩

团长编号MW12222

Rank: 18

宝宝生日: 2011-01-19
帖子: 2287

13^#

发表于 2014-2-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-12-28
帖子: 600

14^#

发表于 2014-2-27 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤，真方便啊！漂亮！

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Rank: 16

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1035

15^#

发表于 2014-2-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了！

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 266

16^#

发表于 2014-2-27 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由贾申燕于 2014-2-27 11:22 编辑 - ^2 J( Y/ \. C( j
3 C: j& v! b7 Q, S2 d! n, t/ {
真有才

真棒

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

17^#

发表于 2014-2-27 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
9 A4 Y; v! k$ U3 {$ P/ ~# D回复甜食TANG爱的帖子
' v! Q; n- F, z+ c2 e3 i, r4 `+ X7 s4 R# B& f- U4 X3 z+ c( T" h
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

' g6 b9 d( N6 P8 p8 _/ d

好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

18^#

发表于 2014-2-27 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 * a) [0 K6 c& z% w
厉害呀美妈

谢谢夸奖也是尝试好几次

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

19^#

发表于 2014-2-27 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
' Z- R U9 P' ~6 l. h1 {/ N/ u赞一个
$ m1 A" ~" j- e% T% f4 y3 l巧手妈妈

宝妈过奖了

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

20^#

发表于 2014-2-27 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小寒欲语发表于 2014-2-27 09:09 0 Q) t" p) w# P! B: H4 A
我也好想学啊，

有时间可以做一下做完还是很有成就感的

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