多次试验终于成功——提拉米苏出炉啦！这个新年第一成果~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

推首页了

楼主

发表于 2014-2-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由甜食TANG爱于 2014-2-24 18:01 编辑 % _* ~8 @& t; o- }5 N1 I, \- m- J
1 i- c. a$ \& E0 J4 J }
这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下，终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
' S* ?1 M3 Y" C5 d- t5 A# x* G; z

7 G7 r! c! U, I8 J+ U3 K# q

给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~ H, q" [1 D0 ?; A

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 100	恭喜上首页~

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

沙发

发表于 2014-2-24 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由甜食TANG爱于 2014-2-24 18:00 编辑

材料：6 K- M1 I' @+ D* d3 x2 h2 L0 X
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包# P. A) J/ N& ]- p+ \
做法
4 u: |  V' X5 R, P: h& a1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水' i) y7 p3 P8 b1 c% i7 Y4 U
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
! w7 j, C0 v) l- @! P
4 P5 ?; v, L3 T; l8 T3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。* V# w- l. M3 h2 s/ k4 j/ F' }/ `
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
* f' U( Z! t) W3 X- Y+ ~6 g; n* ?& x# K8 B% G
5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。4 [# n! a9 _* O1 r
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。- d; A9 I& R$ M8 \
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。

2 K% [4 W9 Q: Z9 @, ^% p  |, C( T% o# i% H0 M' I, J
PS:; S* h& }, I  C- g4 P2 `5 S
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~

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兔兔兔兔兔兔子

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

板凳

发表于 2014-2-24 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 0

地板

发表于 2014-2-24 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有才啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

5^#

发表于 2014-2-25 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嫂嫂家发表于 2014-2-24 18:22
; ]9 X# t. ^, G+ Z好有才啊

谢谢夸奖你也可以试一下

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

6^#

发表于 2014-2-25 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜食TANG爱的帖子( q2 h0 j2 r) V0 R
, p" J4 p y6 q1 w
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

7^#

发表于 2014-2-27 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害呀美妈

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日
帖子: 2588

8^#

发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个 Z) G( a% k8 R+ N- g
巧手妈妈

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2008-12-04
帖子: 57

9^#

发表于 2014-2-27 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也好想学啊，( y" h9 H% X; K2 E1 n6 J# P, h

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 285

10^#

发表于 2014-2-27 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有时间可以试一下$ O: i" N, l' f/ y e8 E& K( ~

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 492

11^#

发表于 2014-2-27 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了。。。

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Rank: 11

宝宝生日: 2011-11-19
帖子: 182

12^#

发表于 2014-2-27 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

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飘走的云彩

团长编号MW12222

Rank: 18

宝宝生日: 2011-01-19
帖子: 2287

13^#

发表于 2014-2-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-12-28
帖子: 600

14^#

发表于 2014-2-27 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤，真方便啊！漂亮！

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Rank: 16

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1035

15^#

发表于 2014-2-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了！

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 266

16^#

发表于 2014-2-27 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由贾申燕于 2014-2-27 11:22 编辑

真有才

真棒

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

17^#

发表于 2014-2-27 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
4 e T+ ^: L% e3 j5 H7 |回复甜食TANG爱的帖子$ E6 b2 v# j0 n$ a

, t U% `9 s& P% T) X: j' L做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

18^#

发表于 2014-2-27 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 1 m$ R" w5 P0 ~" ~/ i1 Y
厉害呀美妈

y! l3 |- a& s- g d

谢谢夸奖也是尝试好几次

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

19^#

发表于 2014-2-27 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
5 `4 v6 \" d9 V0 X) ?; X赞一个
: E5 n. n7 J; `巧手妈妈

宝妈过奖了

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

20^#

发表于 2014-2-27 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小寒欲语发表于 2014-2-27 09:09
' v$ l o, M3 s7 o0 v/ b7 I我也好想学啊，

有时间可以做一下做完还是很有成就感的

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