多次试验终于成功——提拉米苏出炉啦！这个新年第一成果~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

推首页了

楼主

发表于 2014-2-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由甜食TANG爱于 2014-2-24 18:01 编辑

这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下，终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿

K) Z9 e* _/ _! r4 A5 b! F- k5 ]! @- r2 A. X
* x! O% b' z% `; d1 \1 H
3 l: L( ?0 \" x( ]- A! _
6 ~# l/ x: p- i- j
给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 100	恭喜上首页~

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

沙发

发表于 2014-2-24 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由甜食TANG爱于 2014-2-24 18:00 编辑 / p: L' Y, I! O% t+ a% [

材料：" @( P0 W! U7 L, M- o
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包% {2 u: d) M" ~. `2 A) D, ?: h, b
做法  % u7 U9 H' G9 b
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水  g/ \& z9 D9 Z" S. K, |. u
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧. T& S" l2 n+ J/ e% e  T

7 E0 [7 V: O8 U4 k' Q( m3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀3 w9 c# |! d& s% V

' l4 o2 L  X: {. O$ g' J. m5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
. T; R5 O1 t  w' A; \6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。# f, o% S, Y" @  b' s
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。  I6 E3 \8 d! q1 n

4 P. s% c1 d- ^2 Z- I9 e
+ z% ]& h% g  k# [8 n$ z5 f2 z9 o5 ?PS:
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
$ r# B5 |4 q3 V4 e$ M

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兔兔兔兔兔兔子

Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

板凳

发表于 2014-2-24 18:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 0

地板

发表于 2014-2-24 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有才啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

5^#

发表于 2014-2-25 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嫂嫂家发表于 2014-2-24 18:22 $ k( ]# O' p. e2 {
好有才啊

谢谢夸奖你也可以试一下

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

6^#

发表于 2014-2-25 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜食TANG爱的帖子5 l( u5 C* z3 ^ g9 I
: ~; ^7 N! V6 J- I/ e0 P- p
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号：MW12631

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宝宝生日: 2009-07-26
帖子: 2843

7^#

发表于 2014-2-27 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害呀美妈

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日
帖子: 2588

8^#

发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个
巧手妈妈

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2008-12-04
帖子: 57

9^#

发表于 2014-2-27 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也好想学啊，2 ?' M0 s+ Y* D# j+ A7 _* Q

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 13

宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 285

10^#

发表于 2014-2-27 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有时间可以试一下' h$ C8 o( l6 `# _0 A

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 15

宝宝生日: 2011-10-31
帖子: 492

11^#

发表于 2014-2-27 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了。。。

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宝宝生日: 2011-11-19
帖子: 182

12^#

发表于 2014-2-27 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

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飘走的云彩

团长编号MW12222

Rank: 18

宝宝生日: 2011-01-19
帖子: 2287

13^#

发表于 2014-2-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-12-28
帖子: 600

14^#

发表于 2014-2-27 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用烤，真方便啊！漂亮！

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Rank: 16

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1035

15^#

发表于 2014-2-27 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了！

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 266

16^#

发表于 2014-2-27 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由贾申燕于 2014-2-27 11:22 编辑
5 E$ |# k4 |) r6 l1 V' Y# }
真有才

真棒

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

17^#

发表于 2014-2-27 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 ' c" g* {5 z9 h+ e2 H
回复甜食TANG爱的帖子( ~# I; A; R8 I; I8 R/ n

4 K# G) x( _, C3 \7 @% N+ C5 u做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

18^#

发表于 2014-2-27 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 ' u0 e4 V2 `% O7 s. P, f
厉害呀美妈

谢谢夸奖也是尝试好几次

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

19^#

发表于 2014-2-27 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 ! X( e# {1 n3 ^4 ]
赞一个# e/ _3 n" U3 K% H! M) L) o
巧手妈妈

; G2 Q: Z# C' u4 _. {$ v

宝妈过奖了

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Rank: 14

宝宝生日: 2016-12-07
帖子: 366

20^#

发表于 2014-2-27 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小寒欲语发表于 2014-2-27 09:09
) }( A6 ^! a/ J1 Y, H. _我也好想学啊，

" \" k4 z9 y9 U# C e- j6 @- K/ m
有时间可以做一下做完还是很有成就感的

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