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宝宝生日
2016-12-07 
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楼主
发表于 2014-2-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:01 编辑 . L4 W" {* X: T* r! R/ H8 y! a

3 s7 Y0 {3 _3 L" @这个年过得进步啦~之前好多都不会做,这冬天恶补一下, 终于成功了~提拉米苏,各种显摆得瑟一下,嘿嘿0 P* H' A9 C3 r  l1 f

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- z" Z$ O. p1 O8 ]7 J; b2 @6 e2 a, E1 U
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给大家上做法哈,其实也是在网上学的。和家里人一起做的,几次下来终于成功了~) ?5 Y% U' a' j: G

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 恭喜上首页~

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宝宝生日
2016-12-07 
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本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:00 编辑
5 o' ^- I3 W9 d" [8 Y8 B2 l/ {5 I7 f5 A  V4 Z3 R% i
材料:
, s8 Y6 X/ N! k马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包- d+ ~) ?* i8 `2 U4 x  t
做法  
' G( z& Y2 y9 a0 V1、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤水
  V; C  O* i) S  _- J" x2、动物性淡奶油,我买了奶油芝士代替,但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士,希望下次可以买到吧

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3 v% |1 h7 L# p3、蛋黄用打
发到浓稠的状态;水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾;糖水沸腾以后关火,缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右;把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。) r1 W7 {2 [6 Q  F- c, r. @" J
4、另取一碗,装入芝士用打蛋器搅打到顺滑;打好以后,和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至
吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀;动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。+ {% Z2 u  v1 o( _- ?. w- C
6、咖啡酒倒入杯中,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
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7、重复这个过程,直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉做装饰,提拉米苏就做好了。
0 R8 N& b% \, o6 Y& \
4 b- H0 u9 G5 K/ [. X3 z( u( |) t+ Q& K
PS:
: x( Q! M7 B9 i: wLV的图案是自己画然后剪了放在上面,再用可可粉过筛后取掉就可以了,不过一定得小心啊~~& ]: T3 I% V+ C

- `+ h! m) B7 }% `0 [: p

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好棒

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好有才啊

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宝宝生日
2016-12-07 
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嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
0 s0 P) m4 ]0 R* D! N2 p3 O好有才啊
  R8 n2 [; U1 n2 w7 H/ @
谢谢夸奖 你也可以试一下

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 甜食TANG爱 的帖子3 C$ S0 X7 Y# Z3 _! g" c

( u, _! Q0 B- j& _% ?做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。
团长编号:MW12631

学 士

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2009-07-26 
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厉害呀 美妈

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赞一个
9 a: {9 \' O0 _. G' H/ L巧手妈妈

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2008-12-04 
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我也好想学啊,
. c+ J1 ?# m' }+ X' Z2 c7 D) p: q1 p  U

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2012-03-14 
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有时间可以试一下5 L. s+ _! b; `* O

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2011-10-31 
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太棒了。。。

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2011-11-19 
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一直也想做这个,材料一直懒得买,,宝妈真棒
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2011-01-19 
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哇,一直最爱提拉米苏,总是觉得难就没敢尝试,楼主做的真不错,改天我也试试看。

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2011-12-28 
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不用烤,真方便啊!漂亮!

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2009-08-01 
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太棒了!

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本帖最后由 贾申燕 于 2014-2-27 11:22 编辑
( l7 \+ n9 {3 p0 [# s: h8 H
2 M) D/ R( i; I3 _真有才 真棒

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yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
" z. }! w& p/ `9 x/ `7 V, O回复 甜食TANG爱 的帖子
- m3 Z# H/ i0 w( |0 w, ^' v) E
: v# X1 q( P9 l2 ?4 H3 Y' W  W& m做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...
  Q6 j3 Q# l  T4 x; A, u
好久才成功,这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

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2016-12-07 
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火把148 发表于 2014-2-27 08:28 ! H1 E* R1 H0 y6 m* F) n
厉害呀 美妈
) T0 b, z' o* U, H9 @, O8 i$ i
谢谢夸奖  也是尝试好几次

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windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 ( S. ~5 x# g1 _; E4 Y
赞一个9 T: @- {$ o1 P6 G5 Z
巧手妈妈
9 M0 W+ e8 k! Q
宝妈过奖了  

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小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 $ R' k2 ~) K) T! j3 o% \6 _
我也好想学啊,
' u- x6 }) |( g% g# T) p, O
有时间可以做一下  做完还是很有成就感的
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多次试验终于成功——提拉米苏出炉啦!这个新年第一成果~ ...
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