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宝宝生日
2016-12-07 
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楼主
发表于 2014-2-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:01 编辑
8 i$ H, o( `+ {, d/ ~' Q& M2 g. n* J( s7 [
这个年过得进步啦~之前好多都不会做,这冬天恶补一下, 终于成功了~提拉米苏,各种显摆得瑟一下,嘿嘿  h, N8 f# k+ `# F' T  L% f
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; {. R9 x' r  c
7 o8 p# ]: I$ X! N
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给大家上做法哈,其实也是在网上学的。和家里人一起做的,几次下来终于成功了~
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 恭喜上首页~

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宝宝生日
2016-12-07 
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本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:00 编辑
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材料:' B# F2 g) j; y- K) z! _! z
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
: f' M) b$ ^2 K5 W0 O做法  
, d4 p. l) I9 z& N: K1、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤水
2 D. p3 A# H6 e# ]' N8 A; Y7 H2、动物性淡奶油,我买了奶油芝士代替,但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士,希望下次可以买到吧
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7 }, `1 R/ z1 j2 Q4 ?7 |; z) z3、蛋黄用打
发到浓稠的状态;水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾;糖水沸腾以后关火,缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右;把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
+ Z  B2 e$ j. i4、另取一碗,装入芝士用打蛋器搅打到顺滑;打好以后,和蛋黄糊混合拌匀3 n% K! i; D& o; t2 l
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5、吉利丁片隔水加热至
吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀;动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
% @* A4 d0 s6 t: z" X7 Z6 ?) W6、咖啡酒倒入杯中,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。

; a: p& E7 B3 p# }. {; u0 Q7、重复这个过程,直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉做装饰,提拉米苏就做好了。
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3 O( n4 c, @7 {- `. b) T  S' ]
PS:/ q  N, j% b# J$ ?) t
LV的图案是自己画然后剪了放在上面,再用可可粉过筛后取掉就可以了,不过一定得小心啊~~
6 u0 h  P& f' {  y. p% `3 s7 b
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好棒

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好有才啊

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宝宝生日
2016-12-07 
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嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 7 ]8 t4 S. B  U, c% [  o
好有才啊
8 @# y: R0 A& ]% {+ j- s3 C4 U
谢谢夸奖 你也可以试一下

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2006-09-28 
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% Z4 J8 B6 W/ T9 q& m! M' z* [做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。
团长编号:MW12631

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2009-07-26 
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厉害呀 美妈

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6 S& W: w" n1 t巧手妈妈

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2008-12-04 
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我也好想学啊,7 a6 e' O, x8 g6 ^$ D: S

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2012-03-14 
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有时间可以试一下
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2011-10-31 
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太棒了。。。

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2011-11-19 
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一直也想做这个,材料一直懒得买,,宝妈真棒
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2011-01-19 
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哇,一直最爱提拉米苏,总是觉得难就没敢尝试,楼主做的真不错,改天我也试试看。

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2011-12-28 
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不用烤,真方便啊!漂亮!

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2009-08-01 
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太棒了!

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本帖最后由 贾申燕 于 2014-2-27 11:22 编辑 - ^2 J( Y/ \. C( j
3 C: j& v! b7 Q, S2 d! n, t/ {
真有才 真棒

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2016-12-07 
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yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
9 A4 Y; v! k$ U3 {$ P/ ~# D回复 甜食TANG爱 的帖子
' v! Q; n- F, z+ c2 e3 i, r4 `+ X7 s4 R# B& f- U4 X3 z+ c( T" h
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...
' g6 b9 d( N6 P8 p8 _/ d
好久才成功,这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

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2016-12-07 
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火把148 发表于 2014-2-27 08:28 * a) [0 K6 c& z% w
厉害呀 美妈

! r: H* T- o% ^; X* w9 e# w5 e% D 谢谢夸奖  也是尝试好几次

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windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
' Z- R  U9 P' ~6 l. h1 {/ N/ u赞一个
$ m1 A" ~" j- e% T% f4 y3 l巧手妈妈

$ d1 r$ ~" ?2 _* C; e& ^- @# } 宝妈过奖了  

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小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 0 Q) t" p) w# P! B: H4 A
我也好想学啊,

/ d/ y! t2 h; S3 `& Q: X有时间可以做一下  做完还是很有成就感的
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多次试验终于成功——提拉米苏出炉啦!这个新年第一成果~ ...
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