靓汤总汇及功效 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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楼主

发表于 2010-7-24 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

党参排骨汤
用料：党参30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。 5 Q8 ^( j1 U& v. ?1 A# l7 |$ r
做法：排骨洗净，斩碎；党参、淮山、薏米洗净。将用料一起放入沙煲里，加清水适量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小时，调味即可。功效：健脾，益肺，祛湿。

乌鸡补血汤
用料：乌鸡1只，当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各10克。
做法：将乌鸡去内脏、毛等杂物后洗净，去内脏。上药洗净，放入乌鸡腹中，用线把切口缝好，放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至乌鸡肉熟烂即可。功效：补气益血。

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参果瘦肉汤 5 T S4 \: N3 Z+ ^* ^
用料：太子参50克，无花果100克，瘦肉250克，蜜枣5个。 # b, C8 c. U* A$ G. E
做法：将太子参稍洗，无花果洗净切片，瘦肉洗净。用锅备水6碗，将太子参、无花果、瘦肉、蜜枣放入锅内，煲3小时左右，汤成加盐调味即可食用。功效：滋阴润肺，养胃生津。

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沙发

发表于 2010-7-24 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

生地红枣猪脊骨汤 : E o% O6 v8 e% A/ j- L
用料：猪脊骨700克，生地黄60克、莲藕700克、红枣（去核）10粒。
制作：将猪脊骨洗净，斩件，其他材料洗净，同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，加入幼盐调味即可。功效：养血和血，润色美肤。 6 h0 O, j- J( ^9 E! D. J

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象拔蚌北菇鸡汤 # y/ }* i% N$ k9 \8 Y+ l8 @
用料：急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。 9 h$ m3 f. i4 c- X4 j. L/ G1 n& ~
制作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。
' A3 M$ Z. ?0 _' \* Y+ H
( t8 g L9 C9 G; l
蜜枣白菜煲牛腱 9 S+ P. B0 P5 P
材料：白菜1000克，蜜枣2粒，牛腱250克。
制作：白菜洗净。摘去老叶。蜜枣洗净。牛腱洗净后抹干。煲中注入清水，猛火煲滚，放入全部材料，用慢火煲2小时，盐调味后即可饮用。功效：清润解燥，通便解秽。

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板凳

发表于 2010-7-24 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青红萝卜排骨汤
用料：青萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒 + {9 z: S3 |' E% ?& k" A
做法：青红萝卜去皮洗净，切厚件，红萝卜去皮洗净，切厚件；排骨放落滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水，蜜枣洗一洗；把适量之水煲滚，放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。
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0 n) {4 m8 Q/ j
鸡蛋杏露汤9 |5 a& ~* W! E
用料：南杏仁30克，北杏仁10克，去壳鸡蛋1只，白糖适量。做法：先将南、北杏仁洗净，放入搅拌机内，放入1碗水，将之搅成杏仁汁，然后倒入锅内，加入适量白糖，烧滚，再加入去壳鸡蛋（拌成蛋花或窝蛋皆可），略煮片刻，即可食用。功效：滋润肺腑，解渴疗咳，润肠通便，养阴清热。- K' F/ d, C8 C' D0 N- y
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金针木耳猪肝汤
用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。

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地板

发表于 2010-7-24 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洋参淮实排骨汤
用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。 . H- `+ {8 e+ o7 _
做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味，即成。 ! c6 @, V2 p/ O; D0 Q4 |1 r- ^( m
功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃，消除疲劳。

鹿茸鸡汤 ; U h& S# S1 x. J* s
用料：鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克。 . M) o' |& _5 @9 t+ j
做法：将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻，油盐调味即可。饮汤，吃鹿茸。功效：温补肾阳。0 H6 n7 V7 L- N: ?5 W

鸡丝海参汤 @0 J8 g% X: x0 Y' X5 _
用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。 ; E+ `% h6 g! d! z$ u0 y
做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。
功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。

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发表于 2010-7-24 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

元气益胃汤
用料：猪肚1个，肉排骨200克，参须15克，胡椒25克。
做法：将猪肚用盐洗干净，排骨洗净切粗块。全部用料放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，改用文火煲3小时即成。功效：暖胃补气。; v ~5 g, n( l5 N. g) G

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粉葛陈皮蚝豉汤
用料：粉葛500克，陈皮1角，蚝豉100克，盐适量。制作：粉葛去皮，洗干净，切件。陈皮、蚝豉洗干净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲2小时，加盐少许调味，即可饮用。功效：养阴生津、治大便有血、痔疮疼痛。
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人参煲瘦肉
用料：鲜人参50克，瘦肉250克，姜2片，盐适量。制作：先将瘦肉洗净，过水备用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中，并加入适量清水，煲至滚后，改中火熬2.5小时左右。加盐调味，即可饮用。功效：补中意气，健脾养肝，润肠暖胃，宁神安心。

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发表于 2010-7-24 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海参鸽蛋汤
用料：海参150克，鸽蛋10个，肉苁蓉20克，红枣6粒。制作：鸽蛋洗净，放清水锅里煮熟，取出过冷河，去蛋壳；海参用清水发透，清洗干净，红枣去核洗净。将用料一齐放入沙煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用6 F. G  @% r! T! P5 Z
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功效：补肾壮阳。
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淮山白术荷叶猪腱汤( E& K7 Q$ |9 {2 ]
用料：白术25克，新鲜荷叶3张，淮山50克，猪腱300克，陈皮1角。 9 I/ ?2 g& I  ?; p
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做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火煲3小时，加盐调味即可。: i% N) I/ g6 j# ~
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功效：醒脾祛湿，补益健脾。( r/ K% v( ~5 e5 W+ K& H7 Z

莲子茨实猪尾汤
用料：莲子100克，茨实50克，红枣6粒，猪尾一条（含尾龙骨），重约500克，果皮1／6个。制法：猪尾斩块，出水过冷河；莲子开边取去莲心，红枣去核；茨实、莲子洗净，果皮浸软刮去囊洗净；把适量水煲滚，放入以上汤料慢火煲3小时，下盐调味。功效：健脾祛湿。

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发表于 2010-7-24 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黑枣鸡脚汤+ j4 j& Y5 u( d4 n* d8 K7 }
用料：鸡脚8只，猪肉250克，黑枣10颗，淮山50克，姜一片。制作：淮山、黑枣洗净。切去鸡趾甲，用少许盐搓擦，去除异味，洗净。将鸡脚、猪肉放入水中煮5分钟，取起过冷河。把适量的水煲滚，放入鸡脚、猪肉、黑枣、淮山、姜，慢火煲3小时，放盐调味。

功效：补脚力，祛风湿 : ~" f# w, x6 K$ F7 }- H
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补骨脂猪腰汤 " A9 ?2 c. w' C
用料：猪腰1个，补骨脂20克，盐适量。
做法：猪腰洗净，切成小块与补骨脂同入锅内，加水煮熟，加放少许食盐调味即可。食猪腰饮汤。 W. G* b" A! F( G2 `; ?
功效：补肾固精，治疗腰痛耳聋。 3 Y- }1 B: S! f5 L

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淮杞炖兔肉汤/ N6 f3 x0 N8 O) M$ r& ~' C
用料：淮山20克，杞子20克，兔肉300克，龙眼肉5粒，盐、生抽少许。 + q! @9 U. \6 J7 C% ]
做法：将淮山、杞子、龙眼肉洗净，备用；兔肉飞水、取出切成小块；将全部材料放入炖盅，加入约1杯半的滚水，盖上盅盖，用猛火炖约3小时，加盐、生抽少许，调味即成。功效：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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发表于 2010-7-24 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

排骨蜜枣汤 ( f/ p# n8 y% V. k. ^; F
用料：排骨400克，蜜枣6粒，淮山药50克。 # [  \0 ~! \' c' [
做法：将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；另将淮山药、蜜枣洗净。锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药，煮开后撇去浮沫，再煨3小时，下精盐调味即成。功效：健脾强胃，补肺益气。

北菇凤爪汤
用料：北菇100克，鸡脚16只，瘦肉250克，排骨500克，生姜5片，酒半汤匙，精盐适量； & A+ z! K1 V! K, k6 ?
做法：北菇浸软去蒂洗净。鸡脚去黄衣，斩去脚趾，把瘦肉放入开水中煮5分钟倒出，洗净。适量水煮开，加入鸡脚、瘦肉煲1小时，加入北菇、生姜、酒煮至鸡脚软烂，加精盐调味即成。功效：强筋壮骨。
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豆蔻草果炖竹丝鸡汤 ' J1 K0 t1 |; y  D0 x
用料：竹丝鸡1只，白豆蔻30克，草果15克
制作：（1）将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。（2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：温中散寒，行气化湿。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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红果红枣瘦肉汤
材料：红果（即山楂）30克，红枣8粒，瘦猪肉120克。
制作：先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净，红枣去核，准备妥当。然后把全部材料放入锅内，加入适量清水，用猛火煲滚后，改用慢火继续煲1小时，调味，即成。 4 X1 w$ D) V4 z
功效：此汤健胃开脾，消食化积，活血补血。 5 }/ D! Q3 c K# j8 k$ G

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黄精茯苓煲生蚝 . w1 p$ p, t' d) _% g- ^% o Y
用料：生蚝肉300克（可用蚝豉75克代替），鸡肉350克，黄精30克，茯苓30克，红枣12枚，生姜2片。
做法：生蚝买回后取其肉（没有生蚝用蚝豉代替），洗净。鸡肉洗净，斩成大块，连同蚝肉一起飞水。用料洗净，红枣去核。黄精、茯苓能用鲜品300克更好。将3000克清水倒进洗净的煲内，将水煲滚，放入全部材料，用小火煲180分钟即可。调味饮汤。功效：补血养气，滋润心脾。
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田七红枣炖鸡
用料：瘦光鸡一只，田七15克，红枣10枚，桂圆肉10克，精盐5克。
做法：1.将光鸡去脚、去皮，开背去内脏，飞水洗净。2.将田七洗净后切片。红枣洗净后去核。桂圆肉洗净。3.把鸡、田七片、红枣、桂圆肉放入炖盅内，加入沸水1000克，加盖炖4小时，放入精盐调味即成。

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发表于 2010-7-24 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

田七金针响螺汤 / e! G" ?# H. u
原料：田七10克，金针菜25克，生姜1片，响螺（干品）100克。
制法：田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。田七捣碎，响螺切片。用适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料，改用中火继续煲两小时，加幼盐调味，即可饮用。 5 N: A' I0 A' ?3 N! x8 ^7 o
功效：可助减肥，降高血压，防血管硬化。

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核桃炖鲤鱼
用料：核桃30克，鲤鱼1条（300克左右）、红枣5粒（去核）、生姜1片。 , t6 P- ]3 ]6 f  u& a
做法：核桃洗净，在开水锅煮10分钟，煮出涩味，取出沥干，再放锅略翻片刻，取出；鲤鱼去鳞和肠脏，洗净，红枣洗净。全部用料放入炖盅，加开水适量，盖好，隔水炖3小时，下盐调味即可。功效：补肾养血，益智补脑。

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芫荽白饭鱼汤 ( O( Z  H# G, o0 s: Q3 R. |
用料：鲜芫荽30克，白饭鱼150克，生姜4片。
做法：先将白饭鱼剖洗干净，放入油锅用生姜爆至微黄，然后加入适量清水，用猛火煮滚后，再改用慢火继续煲半小时，放入芫荽略滚，加入调料即可。 8 O; I& U4 w# A+ V4 {0 r, T
功效：健脾理气，温胃散寒，补虚催乳。

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发表于 2010-7-24 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

健胃萝卜汤
用料：猪肚一个，鸡腿肉4两，白萝卜1斤，酸菜1两，红萝卜1个，萝卜叶少许。
制作：猪肚用盐洗净，切成小块；红萝卜、萝卜叶、鸡腿肉都切成半寸丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝；用鸡精和猪肚汁做上汤；将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒入锅内，用慢火煮30分钟；再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮15分钟，去除泡沫，调味后再加上萝卜叶即可食用。功效：健脾养胃。" y' u2 T! }" N) W
' s3 L! y! x- Y% k) c( T5 W

雪蛤牛肉汤 ' o; P* @' N; x* k5 J, H& B: s1 D
用料：雪蛤膏2钱，牛肉8两，生姜2片，红枣2枚，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
制作：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成配料；将牛肉洗净、抹干，横纹切薄片，加入配料，使其入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去姜皮，切两片，洗干净；红枣洗干净，去核；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起，改用中火继续煲半小时左右。再放入牛肉，稍滚，调味即可饮用。功效：滋血补气，健体养颜。
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北芪圆肉老鸡汤 5 x2 _6 C* m7 l" {! B+ \
用料：北芪5钱，龙眼肉5钱，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。
制作：先将老母鸡剖洗干净，去毛、去内脏；北芪、龙眼肉洗净；红枣洗净、去核；陈皮用水浸透、洗净。把全部用料放入煲滚的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。功效：补气补血，养心安神，强身体、益智力。

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鲜参炖鹌鹑 % j0 B$ a9 b3 f1 f
用料：鹌鹑4只，猪瘦肉100克，火腿25克，鲜人参60克，姜2片，葱2条，绍酒25克，精盐8克，花生油10克。 : N8 m4 W- s* B, P- p
制作：鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸至软，切片留用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒，把猪瘦肉飞水；把鹌鹑宰净，开背，去内脏，每只鹌鹑斩为4件，用沸水飞水。用油起锅，放入姜片、葱条，淋入绍酒，放入开水500克、精盐少许，将鹌鹑煨过；把鹌鹑放入炖盅里，再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加入开水1000克、绍酒15克，加盖炖1小时，去掉猪瘦肉粒和火腿粒，放盐调味。
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慈菇瘦肉汤
用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。 ) c& l3 l) A1 W+ W+ O( [+ q$ R! ?
制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干净。所有材料放入煲，加水适量，煲两小时，调味即可饮用。
功效：祛湿解毒，清热祛湿，改善皮肤。# k! _, K9 p$ U, J/ v `8 Q6 f

猴头菇炖竹丝鸡
材料：鲜猴头菇250克，竹丝鸡1只，红枣5个（去核）。
制作：猴头菇洗净，切厚片；竹丝鸡洗去内脏，洗净，斩大件；红枣洗净；全部用料放入炖盅，加适量开水，加盖，隔水炖3小时，调味供用。功效：滋阴益气，调补气血。

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猪蹄莲藕汤 1 t: Q; z7 i" X" C, D" w4 T! }$ k- I! l
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。
做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。/ _; \0 }8 ?9 V, A; a

陈皮红枣莲藕汤
用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。
做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚件。煲中注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。
功效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。
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灵芝炖乳鸽 3 g5 R& V Y0 j: c' L/ H3 i2 {$ d
用料：灵芝3克，乳鸽1只，食盐、味精、生姜、葱、绍酒各适量。 ! N9 a: @0 Z/ w
做法：（1）将宰割好的乳鸽浸入水中，除去毛和内脏，洗净，放入盅内，加水适量，再加入切成片的灵芝。（2）将盛鸽和灵芝的盅放入锅内，隔水炖熟即成。功效：补中益气。

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莲子珧柱瘦肉汤
用料：猪瘦肉150克，江珧柱40克，莲子50克。
做法：先将猪瘦肉洗净，切件；江珧柱洗净，浸软、撕碎；莲子去心、洗净，清水浸半小时。再将全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味供用。功效：祛脂养颜。0 S. c7 M% b+ ]' ~

红枣生姜鱼头汤 " M, p% X; P& S& e, S7 r \% j; a
用料：红枣20枚、大鱼头1个。 * w3 j! P7 v/ A) o8 J" ]+ D* y! c
制作：大鱼头去腮，斩件，用水冲洗净。红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮，切两片。将材料全部放入炖盅内，加入冻开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入幼盐调味，即可饮用。 ' V7 V, o+ k' [+ d/ R! `

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玉竹沙参雪耳煲瘦肉 4 e! t5 ]4 }. H0 e! a, q0 p; L! Y: V8 s
用料：北沙参25克，玉竹25克，雪耳25克，瘦肉200克，陈皮少许，精盐适量。
做法：先将雪耳浸透发开，洗净备用。又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分别洗净，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时，加盐调味即可。

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宝宝生日: 2009-07-06
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发表于 2010-7-24 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，好汤啊~~~~~

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发表于 2010-7-24 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

金针菜炖甲鱼' b6 h, ]; y$ m6 {( M U
用料：甲鱼1只，瘦肉250克，金针菜50克，木耳15克。制作：金针菜、木耳浸开，洗净；瘦肉洗净切件；用热水烫甲鱼，剖杀开，去内脏，洗净，斩件。将全部用料放入炖盅内，加滚水适量，隔水慢火炖2~3小时，调味即可。功效：滋阴降火，胃寒湿者不宜多食。9 {3 b- J3 v8 ?3 }' {. u* L

豆蔻草果炖竹丝鸡汤 F, D0 c; c* ?; l! R8 C
用料：竹丝鸡1只，白豆蔻30克，草果15克。制作：（1）将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。（2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：温中散寒，行气化湿。1 d! \0 A9 y$ ?+ {* m. x
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雪耳无花果鹌鹑汤
材料：雪耳5钱，无花果4个，南杏仁5钱，北杏仁5钱，生姜1片，鹌鹑2只。制作：先将雪耳用清水浸透发开，漂洗干净；无花果用清水洗干净，切开边；南杏仁、北杏仁分别去衣、洗净；生姜洗净，刮去姜皮；鹌鹑剖洗干净，去内脏。将瓦煲内适量清水煲滚，放入以上材料，候水再滚起，以中火煲两小时，以少许盐调味，即可佐膳饮用。功效：润燥滋补、健脾理气、化痰止咳。

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发表于 2010-7-24 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

枸杞子海参鸽蛋汤
用料：枸杞子20克，海参两只，鸽蛋12个，淮山30克，鸡汤1大碗。 * W6 f1 [2 q Y; ]) F( t" k* F
做法：将海参用水泡发，清洗干净；鸽蛋煮熟去壳；枸杞子、淮山洗净。海参、枸杞子、淮山、鸡汤一起放入锅中，加水适量，武火煮沸片刻，加入鸽蛋及食盐、胡椒面，稍煮即可。功效：滋阴补肾，益精明目。

党参生蚝瘦肉汤
材料：党参50克，生蚝肉250克，猪瘦肉150克，生姜4片。
制作：党参、生姜洗净；生蚝肉洗净，放入滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净，切大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲两小时，调味，饮汤食肉。功效：滋阴补血，健脾胃。 * s, g$ l' W5 ~2 j$ r$ W2 Q8 o

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花胶田鸡汤 1 O$ f& @2 g# q
材料：田鸡腿100克，花胶50克，茨实15克。
制作：先将花胶用滚水浸泡20分钟，然后切片，和田鸡腿一起用酒浸洗，去除腥味。用适量清水，将材料一齐放入炖盅内，炖4小时，调味即可饮用。功效：滋补肾脏。

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发表于 2010-7-24 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

灵芝陈皮老鸭汤 1 n0 n0 \% ^+ `7 i) b" h u
材料：紫灵芝1两，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。
制作：将老鸭剖洗干净，去毛、去内脏，去鸭尾，斩大件；紫灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料放入已经煲滚的水中，继续用中火煲约3个小时左右，以少许盐调味，即可食用。功效：滋补肺肾、养阴止喘

% r9 B! M P9 d( s* R
北芪桂圆老鸡汤
材料：北芪25克，桂圆肉25克，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。$ x9 n% c8 o( V

丽参鸡汤
用料：嫩母鸡半只，生姜两片，高丽参50克。 % h4 D# U8 a: Y( j, Y
制作：鸡宰好洗净，去皮、去内脏及肥油；再加入姜片与开水同滚。高丽参切片。一齐放入汤锅内，加入适量清水，慢火煲3小时即可。功效：大补元气、提神止烦。

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发表于 2010-7-24 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

杞子南枣乳鸽汤
用料：杞子50克，南枣10枚，乳鸽1只，生姜1片。
制作：乳鸽剖洗干净，去毛、内脏，滚水滚5分钟。杞子、南枣和生姜洗干净；生姜去皮，切1片。瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：健脾胃，补虚劳，安心神。

参茸炖鸡肉 9 v+ L* R3 A; |3 u. S
用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。 , { X! n2 r# G, r
制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：大补元气，温肾壮阳。" R) u E! X/ z: r

淮杞炖羊肉
用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。 1 B. S5 p' |# k0 \; @
制作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内，加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，加入开水1500克，放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。功效：补益强身、补而不燥。

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靓汤总汇及功效

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