小紫

党参排骨汤 ' p- K' c( j, t/ B. e
用料：党参30克，淮山15克，薏米30克，排骨200克。
' O  b$ n' i4 \4 T6 b做法：排骨洗净，斩碎；党参、淮山、薏米洗净。将用料一起放入沙煲里，加清水适量，旺火煮沸后，再改用文火煲3小时，调味即可。功效：健脾，益肺，祛湿。% k1 x- j2 R# R% E% |
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乌鸡补血汤
8 B  M5 ]  P1 h4 R# [用料：乌鸡1只，当归、熟地黄、白芍、知母、地骨皮各10克。 0 L& {) V2 C3 `$ L+ M6 E
做法：将乌鸡去内脏、毛等杂物后洗净，去内脏。上药洗净，放入乌鸡腹中，用线把切口缝好，放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至乌鸡肉熟烂即可。功效：补气益血。
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参果瘦肉汤
. B6 ^% y/ h3 e' \6 ?; X用料：太子参50克，无花果100克，瘦肉250克，蜜枣5个。 ! r9 j) ]0 |9 _" j1 C
做法：将太子参稍洗，无花果洗净切片，瘦肉洗净。用锅备水6碗，将太子参、无花果、瘦肉、蜜枣放入锅内，煲3小时左右，汤成加盐调味即可食用。功效：滋阴润肺，养胃生津。

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生地红枣猪脊骨汤 . g- o8 C1 d& q9 j0 E/ }" ?
用料：猪脊骨700克，生地黄60克、莲藕700克、红枣（去核）10粒。
3 {) q& S& Y5 ~1 _2 C& a6 ^制作：将猪脊骨洗净，斩件，其他材料洗净，同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，加入幼盐调味即可。功效：养血和血，润色美肤。
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象拔蚌北菇鸡汤 ! j3 L3 O8 N1 O; K& `9 K+ A
用料：急冻象拔蚌300克、嫩鸡项1只500克、北菇50克、红枣4枚、生姜1片。
# k2 V$ ?$ O8 M% x  I制作：嫩鸡项洗净，放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。象拔蚌解冻，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。北菇用水浸透去蒂。红枣洗净去核。将所有用料放入炖盅内，加入适量的水，隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。% h9 n0 Q+ r' Y# [; K& X! n/ \

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蜜枣白菜煲牛腱
( n6 u, e/ ~) m& A/ J2 C  ?6 [材料：白菜1000克，蜜枣2粒，牛腱250克。 9 f- ]% T2 b& K; l( G1 m  F
制作：白菜洗净。摘去老叶。蜜枣洗净。牛腱洗净后抹干。煲中注入清水，猛火煲滚，放入全部材料，用慢火煲2小时，盐调味后即可饮用。功效：清润解燥，通便解秽。

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青红萝卜排骨汤 + n/ f/ j1 ~( c8 Q
用料：青萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒   U9 N: ~3 r5 w
做法：青红萝卜去皮洗净，切厚件，红萝卜去皮洗净，切厚件；排骨放落滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水，蜜枣洗一洗；把适量之水煲滚，放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 6 O: Y/ f  O6 h. ?: ?+ T
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鸡蛋杏露汤$ T8 a1 d  s  q9 G0 X* x5 g1 x
用料：南杏仁30克，北杏仁10克，去壳鸡蛋1只，白糖适量。 做法：先将南、北杏仁洗净，放入搅拌机内，放入1碗水，将之搅成杏仁汁，然后倒入锅内，加入适量白糖，烧滚，再加入去壳鸡蛋（拌成蛋花或窝蛋皆可），略煮片刻，即可食用。 功效：滋润肺腑，解渴疗咳，润肠通便，养阴清热。
3 u1 e% ]7 s3 o9 J4 g: U% e4 F9 o# Q. j  N$ C; t$ A( {6 ^

1 z* @8 J2 {  R金针木耳猪肝汤3 k6 j/ u6 N4 m0 `! g1 I
用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。

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洋参淮实排骨汤
/ {8 d& M: H" o用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。 ; F/ T: h) H9 R3 l
做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味，即成。
3 g4 j) Q7 C: W; `0 s功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃，消除疲劳。
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) H9 ^5 D. s( S! t( H鹿茸鸡汤
+ ]3 B% ]( ^2 f7 }8 e  I2 [  r6 X用料：鹿茸3克，嫩鸡翅膀肉100克。 $ h8 q! q$ f6 w$ P
做法：将嫩鸡的翅膀肉洗净，用4碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清汤。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入鸡汤内再煮片刻，油盐调味即可。饮汤，吃鹿茸。功效：温补肾阳。
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9 u  k# r9 z, @+ X3 m0 o5 D9 r3 O0 g8 T; p& b9 v: ~
鸡丝海参汤
0 h1 }8 a8 \+ j* E; Q用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。 ! ?1 Q- z( }+ `  t
做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。 * G& u" e/ U+ W# h1 A  V7 |
功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。

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元气益胃汤
3 }3 ^1 B* T# C# W5 @用料：猪肚1个，肉排骨200克，参须15克，胡椒25克。
5 C7 S$ c' D1 @* T做法：将猪肚用盐洗干净，排骨洗净切粗块。全部用料放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，改用文火煲3小时即成。功效：暖胃补气。
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粉葛陈皮蚝豉汤
# q2 R( D* _2 M' k! |5 }8 W用料：粉葛500克，陈皮1角，蚝豉100克，盐适量。 制作：粉葛去皮，洗干净，切件。陈皮、蚝豉洗干净。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲2小时，加盐少许调味，即可饮用。 功效：养阴生津、治大便有血、痔疮疼痛。
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* S# C7 g8 T- a% ^3 ?. L人参煲瘦肉
7 ?7 u2 D% Y. h用料：鲜人参50克，瘦肉250克，姜2片，盐适量。 制作：先将瘦肉洗净，过水备用。把人参、瘦肉、姜片放入锅中，并加入适量清水，煲至滚后，改中火熬2.5小时左右。加盐调味，即可饮用。 功效：补中意气，健脾养肝，润肠暖胃，宁神安心。

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海参鸽蛋汤
0 Y* ^5 f0 c# |& S用料：海参150克，鸽蛋10个，肉苁蓉20克，红枣6粒。 制作：鸽蛋洗净，放清水锅里煮熟，取出过冷河，去蛋壳；海参用清水发透，清洗干净，红枣去核洗净。将用料一齐放入沙煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用
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功效：补肾壮阳。! E" {( w$ M5 P5 N" ?

3 P  D& v" z, ]: t* J' c7 N, a9 c) E. j7 [
淮山白术荷叶猪腱汤
! v4 @  \: D1 {8 D4 P4 E/ `用料：白术25克，新鲜荷叶3张，淮山50克，猪腱300克，陈皮1角。 1 L7 e4 T# O7 R9 e- }# ~

- i9 f4 B: X$ i  \做法：白术、淮山切片、浸透。新鲜荷叶选荷叶的中心部分洗净。陈皮和猪腱洗净。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火煲3小时，加盐调味即可。
1 x8 _; g+ L  A1 Y4 i. Z% u4 c' P4 e8 X1 i( y$ D1 R
功效：醒脾祛湿，补益健脾。# |7 m6 ~0 O- v1 b0 T' `0 A
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4 z6 S- I, Z4 r+ T
莲子茨实猪尾汤' F/ s1 z* g$ S9 x" E$ Z9 |/ x8 r  f
用料：莲子100克，茨实50克，红枣6粒，猪尾一条（含尾龙骨），重约500克，果皮1／6个。 制法：猪尾斩块，出水过冷河；莲子开边取去莲心，红枣去核；茨实、莲子洗净，果皮浸软刮去囊洗净；把适量水煲滚，放入以上汤料慢火煲3小时，下盐调味。功效：健脾祛湿。

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黑枣鸡脚汤
6 u; o; _& B' h, M$ y$ R用料：鸡脚8只，猪肉250克，黑枣10颗，淮山50克，姜一片。 制作：淮山、黑枣洗净。切去鸡趾甲，用少许盐搓擦，去除异味，洗净。将鸡脚、猪肉放入水中煮5分钟，取起过冷河。把适量的水煲滚，放入鸡脚、猪肉、黑枣、淮山、姜，慢火煲3小时，放盐调味。
0 n1 R. }; ]% t; N
. ~9 }, e6 u, T+ p' ]5 g功效：补脚力，祛风湿
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" ?* {8 t1 P$ c补骨脂猪腰汤
% ]& k/ `$ _& P0 X0 P5 I用料：猪腰1个，补骨脂20克，盐适量。 6 O! }; A: h/ n  a$ Q' y5 B' w
做法：猪腰洗净，切成小块与补骨脂同入锅内，加水煮熟，加放少许食盐调味即可。食猪腰饮汤。
8 G  r5 [% F) A2 s* r- f功效：补肾固精，治疗腰痛耳聋。
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7 A/ q, \" U) r+ u# h淮杞炖兔肉汤
; X9 X3 o, K9 b$ q用料：淮山20克，杞子20克，兔肉300克，龙眼肉5粒，盐、生抽少许。
: c1 d$ O9 z6 \, E9 S做法：将淮山、杞子、龙眼肉洗净，备用；兔肉飞水、取出切成小块；将全部材料放入炖盅，加入约1杯半的滚水，盖上盅盖，用猛火炖约3小时，加盐、生抽少许，调味即成。 功效：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。

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排骨蜜枣汤 ) b  z) O4 C# e9 c6 e0 B
用料：排骨400克，蜜枣6粒，淮山药50克。
2 d- g. V% S. i2 k做法：将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；另将淮山药、蜜枣洗净。锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药，煮开后撇去浮沫，再煨3小时，下精盐调味即成。功效：健脾强胃，补肺益气。
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4 j- N8 R7 N3 o$ L$ G北菇凤爪汤 5 R# e  Y* R; h# V: O7 M
用料：北菇100克，鸡脚16只，瘦肉250克，排骨500克，生姜5片，酒半汤匙，精盐适量；
* o' l* s' C! y" E+ ~, P; o/ L, N做法：北菇浸软去蒂洗净。鸡脚去黄衣，斩去脚趾，把瘦肉放入开水中煮5分钟倒出，洗净。适量水煮开，加入鸡脚、瘦肉煲1小时，加入北菇、生姜、酒煮至鸡脚软烂，加精盐调味即成。功效：强筋壮骨。
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  g2 [" @6 M7 c  W豆蔻草果炖竹丝鸡汤 ( s; j5 X# E; M. c7 L% t+ ]; ?' ~( e
用料：竹丝鸡1只，白豆蔻30克，草果15克 % H( i9 g' Z5 P: v' `" h9 Y$ `
制作：（1）将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。（2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：温中散寒，行气化湿。

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红果红枣瘦肉汤 , Z( G# q; B* j9 [" g
材料：红果（即山楂）30克，红枣8粒，瘦猪肉120克。 * q, r' l0 n* I" B8 F* I, j
制作：先将山楂、红枣、瘦肉分别洗净，红枣去核，准备妥当。然后把全部材料放入锅内，加入适量清水，用猛火煲滚后，改用慢火继续煲1小时，调味，即成。 , }6 j; U# e. k
功效：此汤健胃开脾，消食化积，活血补血。 0 z' t1 N- z( x" U
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3 @# a; k$ u+ X3 M黄精茯苓煲生蚝
4 C" I" |  z/ G$ ]& [. M用料：生蚝肉300克（可用蚝豉75克代替），鸡肉350克，黄精30克，茯苓30克，红枣12枚，生姜2片。 # o" @1 f, `. X
做法：生蚝买回后取其肉（没有生蚝用蚝豉代替），洗净。鸡肉洗净，斩成大块，连同蚝肉一起飞水。用料洗净，红枣去核。黄精、茯苓能用鲜品300克更好。将3000克清水倒进洗净的煲内，将水煲滚，放入全部材料，用小火煲180分钟即可。调味饮汤。功效：补血养气，滋润心脾。$ n  Z" `& O8 K; F& D% l

1 {- e  ~/ m$ \( G5 e9 U) Y7 a8 S; ~
1 e* I. z1 @) z7 H. T田七红枣炖鸡   {! N, J6 e% N) a8 J
用料：瘦光鸡一只，田七15克，红枣10枚，桂圆肉10克，精盐5克。
% {( s4 m9 I/ ]' }/ u) _& W/ _做法：1.将光鸡去脚、去皮，开背去内脏，飞水洗净。2.将田七洗净后切片。红枣洗净后去核。桂圆肉洗净。3.把鸡、田七片、红枣、桂圆肉放入炖盅内，加入沸水1000克，加盖炖4小时，放入精盐调味即成。

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田七金针响螺汤
5 O! d4 o, \) n4 X, x原料：田七10克，金针菜25克，生姜1片，响螺（干品）100克。
" ?! E$ e) A" s, V8 b9 S制法：田七、金针菜、生姜、响螺分别用水洗净。田七捣碎，响螺切片。用适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料，改用中火继续煲两小时，加幼盐调味，即可饮用。
) z, w. X/ O, ?8 b* q+ S8 @功效：可助减肥，降高血压，防血管硬化。 & p; D& t% Z3 b& ~5 }

: O- t$ I& ~& z. t# \
8 a. Z+ E: o& B: X: O- r- @/ Y6 \核桃炖鲤鱼
0 b9 j2 F. O6 n3 Y用料：核桃30克，鲤鱼1条（300克左右）、红枣5粒（去核）、生姜1片。 / H0 g9 t( p0 u+ g4 b3 r9 c+ h3 T
做法：核桃洗净，在开水锅煮10分钟，煮出涩味，取出沥干，再放锅略翻片刻，取出；鲤鱼去鳞和肠脏，洗净，红枣洗净。全部用料放入炖盅，加开水适量，盖好，隔水炖3小时，下盐调味即可。功效：补肾养血，益智补脑。
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+ {/ c( r$ l! d3 ^芫荽白饭鱼汤
% _6 r- ]7 G0 o用料：鲜芫荽30克，白饭鱼150克，生姜4片。 0 ~- J3 v% r5 ~7 h& m$ L* g
做法：先将白饭鱼剖洗干净，放入油锅用生姜爆至微黄，然后加入适量清水，用猛火煮滚后，再改用慢火继续煲半小时，放入芫荽略滚，加入调料即可。 ; h% U& n* i3 U& _& w, |+ V
功效：健脾理气，温胃散寒，补虚催乳。

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健胃萝卜汤
  w( T, h! @' B3 `用料：猪肚一个，鸡腿肉4两，白萝卜1斤，酸菜1两，红萝卜1个，萝卜叶少许。 ; L( K6 V1 c  B) W
制作：猪肚用盐洗净，切成小块；红萝卜、萝卜叶、鸡腿肉都切成半寸丁状，用滚水烫过；酸菜洗净，沥干后切丝；用鸡精和猪肚汁做上汤；将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒入锅内，用慢火煮30分钟；再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮15分钟，去除泡沫，调味后再加上萝卜叶即可食用。功效：健脾养胃。
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雪蛤牛肉汤
. S1 P. c$ z9 ^6 \用料：雪蛤膏2钱，牛肉8两，生姜2片，红枣2枚，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。 * G# K* r6 D% o, _) _
制作：先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成配料；将牛肉洗净、抹干，横纹切薄片，加入配料，使其入味；雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净；生姜刮去姜皮，切两片，洗干净；红枣洗干净，去核；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，候水再滚起，改用中火继续煲半小时左右。再放入牛肉，稍滚，调味即可饮用。功效：滋血补气，健体养颜。 : Q( h/ [- `7 j7 i) p! Z
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& C- }& b+ f+ {! L$ b, l
北芪圆肉老鸡汤 * t+ j& a) w0 `2 _7 }8 f
用料：北芪5钱，龙眼肉5钱，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。
& d2 P) t/ L0 k) k制作：先将老母鸡剖洗干净，去毛、去内脏；北芪、龙眼肉洗净；红枣洗净、去核；陈皮用水浸透、洗净。把全部用料放入煲滚的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：补气补血，养心安神，强身体、益智力。

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鲜参炖鹌鹑 & W" L1 }  g7 f# ?7 W
用料：鹌鹑4只，猪瘦肉100克，火腿25克，鲜人参60克，姜2片，葱2条，绍酒25克，精盐8克，花生油10克。 ! m+ L! C% R2 o: K1 z* |5 c
制作：鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸至软，切片留用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒，把猪瘦肉飞水；把鹌鹑宰净，开背，去内脏，每只鹌鹑斩为4件，用沸水飞水。用油起锅，放入姜片、葱条，淋入绍酒，放入开水500克、精盐少许，将鹌鹑煨过；把鹌鹑放入炖盅里，再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加入开水1000克、绍酒15克，加盖炖1小时，去掉猪瘦肉粒和火腿粒，放盐调味。 & i& j, Y; G: I

8 F3 s4 o4 x" n2 E, k2 P9 Y! T3 Q( S! k
慈菇瘦肉汤
2 i( g/ B  k" e7 z/ U: S' d. f1 F用料：慈菇250克、瘦肉250克、姜1小块、土茯苓50克、蜜枣6枚。 ' l) b6 y/ N+ M5 V3 _- Q
制作：慈菇去皮洗净切片，瘦肉洗干净。所有材料放入煲，加水适量，煲两小时，调味即可饮用。 # d0 `" J! Q( z3 T- k! m* u, W
功效：祛湿解毒，清热祛湿，改善皮肤。2 K$ R8 g) }& f6 x4 K4 @  O6 n9 f
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# L4 g+ o, ]. ]7 W
猴头菇炖竹丝鸡 $ g  C+ h9 f3 q0 A
材料：鲜猴头菇250克，竹丝鸡1只，红枣5个（去核）。
( b% \5 U0 [# f. L( c) z. N, b- ^" b制作：猴头菇洗净，切厚片；竹丝鸡洗去内脏，洗净，斩大件；红枣洗净；全部用料放入炖盅，加适量开水，加盖，隔水炖3小时，调味供用。功效：滋阴益气，调补气血。

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猪蹄莲藕汤
' d- l$ P/ M" _; N% X  v4 d用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。
' D2 l6 a2 b7 x/ Z3 `2 N. y3 D! ?做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。7 S9 }6 Q" G* N. |+ @! j( d

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; M9 |' e0 x; I, _& {陈皮红枣莲藕汤 8 V% I# A5 k* M5 j+ u
用料：陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。
1 _1 ?5 f" V1 N0 ]$ k, C做法：陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚件。煲中注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸，再用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。
0 t3 @' N4 u- {$ P/ H) q& }- H功效：补血理虚，化痰下气，养颜活血。   w8 H* [' F1 L# \, A

( T* C) d# v/ M3 X  j7 r$ f$ n  p7 j
灵芝炖乳鸽 " s7 B& `4 i8 \5 v7 U0 r
用料：灵芝3克，乳鸽1只，食盐、味精、生姜、葱、绍酒各适量。
: U5 [: [& `$ W% |7 C做法：（1）将宰割好的乳鸽浸入水中，除去毛和内脏，洗净，放入盅内，加水适量，再加入切成片的灵芝。（2）将盛鸽和灵芝的盅放入锅内，隔水炖熟即成。功效：补中益气。

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莲子珧柱瘦肉汤 5 C( i" Q" T9 f4 j- X4 N! o. G
用料：猪瘦肉150克，江珧柱40克，莲子50克。
6 @  f# \# N: w! ^做法：先将猪瘦肉洗净，切件；江珧柱洗净，浸软、撕碎；莲子去心、洗净，清水浸半小时。再将全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味供用。功效：祛脂养颜。, t  J! i/ B- N/ o# }! Y
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" ?1 n5 x4 P! I& c8 X& H红枣生姜鱼头汤 " q. }4 y! D% F
用料：红枣20枚、大鱼头1个。
( I6 I0 ~* [* P; \% p( ]制作：大鱼头去腮，斩件，用水冲洗净。红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮，切两片。将材料全部放入炖盅内，加入冻开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入幼盐调味，即可饮用。   O) T$ E. |- u0 ]' @

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玉竹沙参雪耳煲瘦肉
* Q$ f# L" g: S$ j用料：北沙参25克，玉竹25克，雪耳25克，瘦肉200克，陈皮少许，精盐适量。 # A9 g7 B& R9 L. _6 F$ N
做法：先将雪耳浸透发开，洗净备用。又将北沙参、玉竹、瘦肉和陈皮分别洗净，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时，加盐调味即可。

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收藏了，好汤啊~~~~~

小紫

金针菜炖甲鱼/ }( l0 C5 \. D- v1 v
用料：甲鱼1只，瘦肉250克，金针菜50克，木耳15克。 制作：金针菜、木耳浸开，洗净；瘦肉洗净切件；用热水烫甲鱼，剖杀开，去内脏，洗净，斩件。将全部用料放入炖盅内，加滚水适量，隔水慢火炖2~3小时，调味即可。 功效：滋阴降火，胃寒湿者不宜多食。
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$ B% w. R- m5 i3 O3 D" s. q( [豆蔻草果炖竹丝鸡汤* R5 f5 V3 u8 _$ d; x4 V+ u; E, f
用料：竹丝鸡1只，白豆蔻30克，草果15克。 制作：（1）将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。 （2）白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：温中散寒，行气化湿。
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9 `( T" f/ _* V$ m. g雪耳无花果鹌鹑汤
/ ]8 {+ |/ W5 P! n3 v  t, \+ Z" i材料：雪耳5钱，无花果4个，南杏仁5钱，北杏仁5钱，生姜1片，鹌鹑2只。 制作：先将雪耳用清水浸透发开，漂洗干净；无花果用清水洗干净，切开边；南杏仁、北杏仁分别去衣、洗净；生姜洗净，刮去姜皮；鹌鹑剖洗干净，去内脏。将瓦煲内适量清水煲滚，放入以上材料，候水再滚起，以中火煲两小时，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：润燥滋补、健脾理气、化痰止咳。

小紫

枸杞子海参鸽蛋汤
+ O' G  s5 @- b1 M, {2 ~6 Z用料：枸杞子20克，海参两只，鸽蛋12个，淮山30克，鸡汤1大碗。
1 v) n* B, g+ A7 m做法：将海参用水泡发，清洗干净；鸽蛋煮熟去壳；枸杞子、淮山洗净。海参、枸杞子、淮山、鸡汤一起放入锅中，加水适量，武火煮沸片刻，加入鸽蛋及食盐、胡椒面，稍煮即可。功效：滋阴补肾，益精明目。
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党参生蚝瘦肉汤
3 a& _4 a' `& o& X# R9 ?材料：党参50克，生蚝肉250克，猪瘦肉150克，生姜4片。 + ]. ?) K& _: m' R9 z/ L
制作：党参、生姜洗净；生蚝肉洗净，放入滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净，切大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲两小时，调味，饮汤食肉。功效：滋阴补血，健脾胃。
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! u7 Q- W) [! D, O% u9 }3 k! `花胶田鸡汤
5 a% K5 t( A& f; @材料：田鸡腿100克，花胶50克，茨实15克。
9 D  q7 j# s! d5 z4 f$ f3 K制作：先将花胶用滚水浸泡20分钟，然后切片，和田鸡腿一起用酒浸洗，去除腥味。用适量清水，将材料一齐放入炖盅内，炖4小时，调味即可饮用。功效：滋补肾脏。

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灵芝陈皮老鸭汤
4 z) P8 N0 I$ r+ y7 ^* ], v2 @材料：紫灵芝1两，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。 ( }; |' R6 R+ S8 F4 ~2 @7 g# `9 w
制作：将老鸭剖洗干净，去毛、去内脏，去鸭尾，斩大件；紫灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料放入已经煲滚的水中，继续用中火煲约3个小时左右，以少许盐调味，即可食用。功效：滋补肺肾、养阴止喘
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. i9 X" V3 r  E3 |( d8 ^北芪桂圆老鸡汤! r& T  x8 e# b9 P
材料：北芪25克，桂圆肉25克，陈皮1角，红枣4枚，老母鸡1只。
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丽参鸡汤
0 G1 h8 _/ f6 a4 _8 l# {用料：嫩母鸡半只，生姜两片，高丽参50克。
. F( g) {% t! y' W6 G/ R- }制作：鸡宰好洗净，去皮、去内脏及肥油；再加入姜片与开水同滚。高丽参切片。一齐放入汤锅内，加入适量清水，慢火煲3小时即可。功效：大补元气、提神止烦。

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杞子南枣乳鸽汤
8 r! P# G3 m3 V8 E5 e$ ^, E" ]用料：杞子50克，南枣10枚，乳鸽1只，生姜1片。
4 I" q# r# `# z6 X: R制作：乳鸽剖洗干净，去毛、内脏，滚水滚5分钟。杞子、南枣和生姜洗干净；生姜去皮，切1片。瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：健脾胃，补虚劳，安心神。 0 j9 k3 k$ t8 k

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参茸炖鸡肉
, ^: o8 Z' `8 n9 u用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。
. l6 w' l" C. l0 x1 E# X制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。功效：大补元气，温肾壮阳。
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4 b4 n( ~. V( p7 c; Q淮杞炖羊肉 3 C9 A- T: x4 y1 b2 o3 p( l
用料：净羊肉600克，淮山药50克，枸杞子15克，桂圆肉15克，马蹄肉200克，姜、葱各7.5克，绍酒15克，姜汁酒15克，精盐7.5克，味精7.5克，花生油25克。
  K# h$ F# P* y; [. l制作：把淮山药用清水浸过，枸杞子洗净，每个马蹄肉切成两半，用沸水略烫过，把羊肉斩件，用沸水加姜、葱滚两次。将油放入锅内，加入羊肉炒匀，溅入姜汁酒炒透，再用沸水滚过。将羊肉、马蹄肉、淮山药、枸杞子、桂圆肉放入汤锅内，加入开水1500克，放入绍酒、味精、精盐炖3小时，即可食用。功效：补益强身、补而不燥。