小紫

白萝卜煲羊腩汤 + ?. ?, O& ?% h1 a5 v: U2 u
材料：白萝卜1个，龙眼肉5钱，生姜4片，羊腩肉1斤半。
' d9 h; g& B" Y. ^+ z/ {制作：选大的白萝卜一个，去皮，洗净，切厚件；龙眼肉洗干净，切4片（身体虚弱、脾胃虚寒者，可酌量多放些姜）；选新鲜的黑草羊腩肉，洗干净，放入滚水中稍滚，取出，斩件，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以幼盐调味，即可佐膳饮用。 5 T! @5 @7 I) J5 ^0 ]

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" E" _9 z7 j- Z. \; o  N5 |0 I- j* h1 ~淮山杞子鲍鱼猪汤 4 U) ]) ^( p  o: }( H  v
用料：淮山25克、杞子50克、新鲜鲍鱼1只、猪肉150克、陈皮1角。
) T4 P% Y  J- z( M5 k6 t  h制作：大新鲜鲍鱼去壳，鲍鱼肉去掉污秽部分，用水洗净，切成片状。淮山、杞子、猪肉和陈皮分别用水洗净。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用。 % T$ t* i. u) K, l- j8 B
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$ ^+ e9 Q/ }# ^9 l8 c- S无花果北沙参百合猪蹄汤
0 z* l0 u# o; v  B* {材料：北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。
, X# T5 P4 Z, K8 S9 T4 b6 v0 J制作：将猪蹄洗净，斩件。北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，改用中火煲2小时，加盐调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。

小紫

荔枝干暖胃汤# B( C. u7 l, N3 P2 M( k# S
材料：瘦肉200克，荔枝干6粒，白术15克，鸡肉15克。
- c7 Q( [; M7 O$ P9 E) w制作：瘦肉洗净，荔枝干、鸡肉、白术洗净，所有材料放入炖盅炖2小时，以少许盐调味，即可佐膳饮用。功效：暖胃去寒。+ c9 O9 R; b4 F

7 Q; N* D  G* f9 A( P& J; J* D# F0 U! c: _
淮山柠檬乳鸽汤
5 W) K& R: P6 p( \' c用料：淮山50克，柠檬半个，生姜1片，乳鸽1只，排骨250克，盐少许。
* p' `: g0 B6 B+ e# g4 L制作：乳鸽、排骨分别洗净，斩件，放入滚水中滚5分钟，捞起。淮山浸透，洗干净。生姜洗干净去皮，切1片。柠檬洗干净，切片，去核。瓦锅内加入清水，用猛火煲至水滚，然后放入淮山、生姜、乳鸽和排骨，候水再滚起，改用中火继续煲3小时，放入柠檬，滚10分钟，以少许盐调味，即可饮用。功效：健脾和中。5 b: ~+ i8 o7 _7 ?
" N3 u- k/ @; q# u  C% ?) ?

! O+ n( X. L5 A1 C5 `平补多益汤
9 i5 ]7 i9 ?; c2 L7 v) E7 w3 `用料：燕窝100克、鸡肉丝100克。
$ B5 K, [$ U+ A做法：燕窝先洗干净、开水浸开，用盐油起锅，加水1汤碗，待水煮沸下燕窝、鸡肉丝，慢火煎15分钟，待热，即成。功效：平补养颜补肺。

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海参云耳猪肠汤 0 J" F- R; w3 ^8 W' O( I
用料：云耳25克、海参（已泡发的）600克、猪大肠1条、生姜1片、盐少许。 0 \2 g- h& S! ?" X9 P6 M  M' i! x
做法：猪大肠去掉脂肪粘膜，用食盐腌透、搓洗干净，切成段。云耳、已发海参用清水浸透，连同生姜洗干净，海参切件。瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火煲3小时，加盐调味，即可饮用。功效：润燥通便，滋润肌肤。
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3 i5 W- ~8 E: X: Q0 F  h茯苓黄精水鸭汤1 w% d* d7 t. k5 o& Z
用料：水鸭1只，蚝豉100克，鲜茯苓500克，黄精50克，蜜枣5枚。 做法：水鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，飞水后漂洗干净。茯苓选用鲜品，刮皮洗净后切成大块。蚝豉、黄精、蜜枣分别淘洗干净。将煲内注入3000克清水，烧滚后加入以上用料，先用大火煲30分钟，再用小火煲90分钟，加油盐少许调味，即可食用。
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% j( _+ d- }) }8 J) m6 Z6 t# [. D2 C功效：养血润肺、滋阴补中。   {7 m5 ~& ^7 h/ Y1 p5 v/ K

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田七炖鱼肚
8 m1 [) D* f( [0 V用料：田七5克，鱼肚100克，细盐少许。
$ H5 B7 e$ Q* a3 ^做法：先将鱼肚隔夜用清水浸软发大，切件备用。田七用清水洗净，打碎备用。将田七、鱼肚一同放入炖盅，加入适量的清水，上盖，放入锅内，用文火隔水炖4小时左右，加油盐少许调味，即可食用。

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罗汉果鸭肾汤
2 J7 {! b7 M6 n2 Z6 r- W材料：罗汉果1／3个，腊鸭肾3个，新鲜鸭肾2个，西洋菜400克，瘦肉250克。
2 a# m5 Q3 k  W# W4 C0 Q8 I制作：罗汉果洗净。腊鸭肾用温水洗过，新鲜鸭肾洗净。西洋菜洗净，摘好。瘦肉放入滚水中，煮5分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入全部材料煲3小时，下盐调味即可。
  l$ w. [+ p! k$ ^6 p/ J功效：此汤有隆火、除烦、抗燥之疗效，老少咸宜，是秋冬季节的合时汤品。7 g; W- @+ |  K) k1 J# }
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红枣党参煲牛腩汤1 N3 _* d" K7 ?
材料：红枣30枚，党参50克，牛腩500克，生姜2片。" V/ P$ E' _) k' b& }
制作：红枣洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛腩分别用水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲3小时左右，以盐调味，即可饮用。功效：养心安神、强壮身体。
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鲜菊肝片汤
5 T; {8 K9 a, f3 H材料：鲜菊花20片，猪肝200克，精盐、淀粉各少量，味精少许。 * l8 g1 ~2 M; Y) l( i0 {% |; P
制作：将菊花洗净，摘取花瓣，去花托；猪肝去筋膜洗净，切薄片，放碗内，用精盐、淀粉腌10分钟。将菊花、浆好的猪肝片放入开水锅内，用大火煮至猪肝熟时，下精盐、味精，调好口味即可。功效：滋养肝血，明目养颜。

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燕窝银耳汤
) x& Q4 D. k, g, U. ~材料：燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。
) ~# f) V) a+ C- \% q; |1 P+ x制作：先把银耳用热水泡发，与温水泡过洗净的燕窝一并放入沙锅内，加冰糖、清水适量，以文火炖熟后服用。 ( C2 ^2 s3 j- b: L
功效：养阴润燥、益气补中、润肺生津。 $ ^' B/ Y1 A* `9 t. U- Y8 Q

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. t9 ^' T) y6 J# u2 ]黑豆鱼头汤   w4 L) g8 b) ]7 a1 ]" {* T
材料：黑豆80克，桂圆肉15克，大鱼头1个，瘦肉300克，蜜枣6颗，生姜1片。
- i5 l, @+ N2 V7 _% W; O制作：将黑豆放入热锅内，不放油，用慢火炒至豆衣裂开，铲起洗净。蜜枣和桂圆肉洗净。将大鱼头洗净，切开两边，起油锅下姜煎至鱼头微黄，铲起备用。瘦肉洗净切块，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷。将全部材料放入开水锅内，用猛火煮沸后，改用文火煲3小时，调好口味，即可食用。功效：益气补血，健脾补肾。
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/ v% N0 j7 T2 @7 Z( \% k. f' ?1 v莲藕清血汤
' O. p$ U) V1 _! Z3 F* A4 W材料：莲藕250克，章鱼1条，油盐适量。
# A' l* Y0 ^5 N! g制作：莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。用适量清水，先放莲藕入煲内，煮至软熟，再放章鱼，煮滚后调味即可。功效：降肝火，利肠胃。

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参芪当归羊肉汤 - _3 H9 s# k1 \: B' n
用料：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，葱、姜、料酒适量。
& F4 a( o1 n4 @- @$ W做法：将羊肉洗净切片。党参、当归、黄芪分别洗净，用沙布袋装好，扎口。将羊肉与药袋一同放入砂煲，加清水高出肉面，下适量葱、姜、料酒、精盐，用武火煮沸后，改用文火煲2小时，以羊肉熟烂为度，调味即可。功效：补养气血，温经散寒。
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仙茅杞子乳鸽肉片汤
7 J+ _/ E+ Q0 q6 E8 K" r用料：杞子50克，仙茅50克，红枣4粒，生姜2片，乳鸽1只，瘦肉150克，盐少许。) q) ?" A8 C' T$ N5 g, p4 z
做法：乳鸽宰洗干净，去毛及内脏。杞子和仙茅洗净。红枣和生姜洗净，红枣去核。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，候水再滚起，改用中火煲3小时，以盐调味，即可饮用。功效：清肺润燥。
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# n0 D2 x, ~% J; U0 S冬虫草花胶白鸽汤 1 j, p/ l; c. H
用料：白鸽1只，冬虫草15克，花胶25克，生姜2片，酒。 0 c* {. c, z/ ^$ Q# }+ m; t- ~2 S, _6 n
做法：将冬虫草洗净，花胶浸发剪丝洗净。白鸽去毛，用滚水烫过，洗净推去幼毛，切开除去内脏。将冬虫草、花胶、白鸽、姜、酒放入盅内，炖3小时。汤成调味。功效：清肺润燥。

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淮山扁豆老鸽猪瘦肉汤 / Z6 ?5 v! |  Q, U
用料：淮山50克、炒扁豆50克、陈皮1角、老鸽两只、猪瘦肉150克。
: \$ H) m- Z3 v. a1 y1 t制作：老鸽宰洗干净，滚水中煮约5分钟，捞起，沥干。淮山、炒扁豆、陈皮和猪瘦肉分别用水洗净。用适量水，猛火煲至滚，然后加入以上材料，中火续煲3小时，加入幼盐调味，即可饮用。
8 l" V1 u$ E! \# k# }$ @* ~, u, O8 w

0 X$ u& R; o$ s: l龙穿凤翼汤
+ e2 W0 o" t2 F/ U% q用料：鸡翼600克，火腿60克，笋100克，冬菇125克，黄酒6克，鸡汤1000克。
2 V6 K* C+ M; O, D: \制作：将鸡翼煮至六成熟，取出斩去两头骨节，抽去里面的骨头。另将火腿、笋切成与鸡翼同样大的长方块，塞入翅膀当中，放在碗里，加上酒、盐、味精，上盖蒸烂，约蒸1小时。冬菇用水煮熟，放在鸡翼上面，再扣在汤碗里，并将鸡汤上火烧沸，冲入汤碗内即成。 - p3 S$ x, d1 w' @& Y) Q7 d
功效：温中益气，补脾健胃。; Q- b' T" T% L! j; }1 N

! C. a8 j9 k( o3 m$ c4 R  w; o8 Y) @; c9 a; D. w( t9 C' x
冬菇发菜豆腐汤
6 ?8 S5 i5 F+ s5 D用料：冬菇10只，发菜25钱、豆腐2砖、蚝豉50克、生姜1片。
  `( d6 }0 e% n# M制作：冬菇去蒂，与发菜、豆腐、蚝豉、生姜漂洗干净。冬菇、发菜、蚝豉清水浸透、浸软。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上材料，改用中火继续煲两小时，加盐调味即可。功效：润燥滑肠，防治大便秘结。

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霸王花南杏猪肺汤
. Y. M# F( c- @用料：猪肺1副、南杏仁、霸王花各25克。 4 D2 P! J/ e8 I
制法：猪肺喉部套入水龙头，令猪肺充水，反复挤搓揉净泡沫，切块，加各药材及清水，煲3个半小时即可。 7 X+ Q9 z( {9 k" L5 @0 B
功效：润燥滑肠，治大便秘结。 1 G0 R" r5 a  j- S3 F
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百合蜜枣猪汤 6 N4 w9 Y/ a' p& y& w7 w
用料：百合100克，蜜枣6枚，陈皮1角，猪肉300克。 , c$ X' W- Z7 X2 A) n' e1 `
做法：百合、蜜枣、陈皮、猪肉分别洗净；用适量水，猛火煲至水滚，加入全部材料，改中火煲约2小时，加盐调味即可饮用。
" U6 Q/ @. J$ S. {; i3 g* w功效：滋润养颜，润肺生津，止咳理气。
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雪梨南杏仁海蜇汤
0 q0 q2 W6 U' a; P  b$ Q用料：雪梨1个，南杏仁10克，海蜇皮60克。
" z  T5 F! x! n制作：将雪梨去皮、核，切片；南杏仁洗净；海蜇皮切成细条，以清水浸泡，漂去异味，捞起挤干水分。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1－2小时，调味即可。随量饮用。功效：养阴润肺，化痰止咳。

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南北杏蜜枣煲苹果
3 N4 V- t+ f- W5 m用料：南北杏1汤匙，蜜枣4粒，苹果6个。, y* \, y, z- m
做法：南北杏、蜜枣分别用清水洗净。苹果去皮去心，洗净后沥干水分，切块备用。煲中注入适量清水，放入全部材料，猛火煲沸，再转慢火煲3小时，调味即可。功效：清润止咳，养颜健肺。- k- H. A3 P. v' i

6 y% Q- S4 k5 h5 p# @* }% t  G
5 ~# P8 v* l3 |4 i原只炖水鱼
  X& ]( {( N$ Y! Z& l/ O3 n" Y  j用料：宰净水鱼1只，湿桂圆肉20克，湿枸杞子40克，湿淮山药75克，去核红枣75克，猪瘦肉粒150克，火腿粒25克，姜2片，葱2条，绍酒15克。 制法：将水鱼沿壳边切开（留尾部相连），去掉内脏，用沸水烫过，去掉外衣及黄膏，洗干净。 把用料放入水鱼内，盖上背壳，放入炖锅内，加入清水、绍酒、精盐、味精、冰糖、姜片、葱条，加盖，用纱纸封好，中火炖3小时，取出。过滤炖汤，然后把炖汤放回锅里，放入上汤，加盖，用纱纸封好，再炖20分钟即成。
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# k2 f. n' V2 A# F# s
香菇炖鸽汤1 x3 m* [+ D0 l1 i! j9 y  T
用料：老鸽两只，冬菇50克，姜1片。
2 s- z" B+ Q9 i1 r! }# ?制法：将冬菇浸软去蒂、沥干水，加少许糖、盐、酒、油捞匀。另将老鸽宰杀好，去脚，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。把老鸽、姜片放入炖盅内，加适量滚水，盖好，炖两小时，加入冬菇，再炖1小时，以盐调味，撇去汤面的油，即可食用。功效：调气健脾。

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上汤瑶柱炖菜胆 - o; [- t( E, t& x
用料：瑶柱50克，火腿50克，姜1片，白菜12棵，上汤适量。
& p( C  H# e3 M+ i' Q* G! ~, c3 D做法：将瑶柱洗净，用清水浸软。另将白菜洗净，剥去老叶，改成菜胆，放入滚水后灼软，过冷河，揸干水分，并将大棵的切开边。把菜胆、瑶柱、火腿片一起放入炖盅内，盖上盅盖，炖2小时，调好口味，即可食用。
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3 V4 R8 n, g( @$ w0 r: i木瓜炖冰糖 3 R0 b6 w& ^; R, E% o
用料：木瓜1个，南杏仁25克，北杏仁20克，陈皮1角，冰糖适量。 / w( B: h" a& K$ D# H' j5 c( _8 K0 b
做法：选外皮金黄色的熟木瓜一个，开两半，去皮、去籽、切块。南北杏仁和陈皮洗净，南北杏仁去衣。将以上材料一齐放入炖盅，加冰糖，注入凉开水，隔水炖约4小时，即可食用。功效：润肺养颜，生津止咳。 * x# K) A6 n# W
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北芪当归炖花胶
3 P, {5 Z9 n2 I用料：北芪15克，当归头15克，花胶100克，生姜2片，红枣4枚。
; b* ]' n6 C. i做法：将花胶先浸透发开，用水洗净，切块。北芪、当归头、生姜、红枣分别用水洗净。当归头切片。红枣去核。将以上材料全部放入炖盅内，隔水炖约4小时，加盐调味即可。功效：益气养血，润燥养阴。

小紫

雪耳猪骨汤: ~! k! r! U! @% E
用料：猪脊骨700克，雪耳30克，木瓜1个（约700克），红枣5个。
1 |; G! [" V7 P# z5 w做法：将猪脊骨洗净，斩件；木瓜去皮、核，洗净，切角块；雪耳用水浸开，洗净，摘小朵；红枣去核洗净。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲两小时，放入雪耳，再煲1小时，调味供用。功效：清燥润肺，健胃生津。
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4 ~# t( s3 U- O+ r+ M3 S
莲子猪心汤
0 ^0 X+ a3 o' j1 {" b# C用料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克。
6 K4 l- x' D  @9 W  |* _9 U3 L& Z制作：猪心、莲子（去心）、太子参、桂圆肉洗净。把全部用料放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。功效：补心健脾，养心安神。' a" @: C* p: \  o3 Y* u# I

# a$ o! P, j! r) u# @- f6 }! t. Z+ c' X- ]; L; P
白菜排骨汤
+ K$ @! k0 p7 \6 Z用料：排骨250克，腊鸭翼4只，腊鸭脚4只，白菜400克，菜干50克。
) a/ F& w4 V8 q8 u; g; O- V做法：白菜洗净，滴干水切段。菜干用清水浸软，洗净擦干水，切段。排骨（斩件）放落滚水中煮5分钟，取出过冷。腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲。把适量水煲滚。放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。功效：止咳消痰。

小紫

雪梨雪耳响螺瘦肉汤% b: E* M. ?7 e
用料：雪梨2个、雪耳25克、新鲜响螺（大）1只，瘦肉100克，蜜枣2枚。
- Z7 }7 x6 r  x: q制作：雪耳用水浸透发开，洗净。雪梨去蒂、去心，用水洗净，切厚件。响螺取肉，切去肠脏，用水洗净，切成片状。瘦肉和蜜枣用水洗净。生姜用水洗净，去皮，切片。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入盐调味即可。功效：清热养阴，润燥生津。8 J9 C8 h7 y4 E+ l* j% x
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2 i) e0 g" f! U% ?7 e红白萝卜排骨汤% J% p# o$ {, [+ U& X
用料：白萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒。
0 ?6 ?1 J6 m" S) ~2 u% }3 U做法：红白萝卜去皮洗净，切厚件。排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，沥干水。蜜枣洗净。将适量水煲滚，放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。功效：清润去火。7 ?+ h2 N2 ?6 K) h2 t) U( h; K
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- V) G  c4 m, m8 H腐竹莲子肉汤
% w, l7 }( {5 \6 d% l$ P4 d0 k用料：半肥半瘦猪肉500克，腐竹、莲子各50克，芡实25克，无花果6枚。9 ?! D+ ^9 {) z5 h' e, h/ [6 @
制作：猪肉用沸水煮3分钟，用冷水漂洗干净后切成大块。腐竹用温水浸泡后洗净& B0 q8 ^# Z0 O* }8 k5 P
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。莲子、芡实、无花果分别淘洗干净。煲内注入3000克清水，煮沸后将全部用料
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倒进煲内，先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟。煲好后，取出汤渣，放油、盐调味，咸淡随意。功效：补血滋阴、清热润脏。

小紫

虫草海底椰煲蛇汤 4 g6 |& K' F3 s/ f5 T% o
用料：海底椰2两，核桃肉4两，冬虫夏草5钱，陈皮1角，蛇肉1斤。 ; v% J! |7 f2 T) E
制作：将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内，氽一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。把汤锅置于火上，海底椰、冬虫夏草、陈皮、核桃肉洗净放入，加入清水1500克，用旺火烧开，继续用中火煲3小时左右，放入细盐调味，即可饮汤食肉。 功效：滋补肾阴、润肺养颜、祛风活血、除湿，可以抗衰老。
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瘦西洋菜蜜枣煲生鱼
/ v5 V2 [8 i5 Y- y: Q  v* X材料：生鱼1条（约700克），猪瘦肉150克，西洋菜750克，蜜枣3个，姜1块，精盐10克，花生油50克。 " q& M* G; u: h( q
制作：（1）生鱼宰净后，用2克精盐腌15分钟。放入生鱼煎至两面呈金黄色；（2）猪瘦肉洗净飞水，西洋菜、蜜枣洗净；（3）在瓦煲内放入清水3000克烧沸，放入西洋菜、猪瘦肉、蜜枣和姜件猛火煲滚，转用慢火煲1小时，放入生鱼再煲20分钟，去掉姜件，用精盐8克调味即成。功效：清热润燥。 : _7 F* E& t, w1 P0 U

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蚝豉老鸭汤 ! Q3 l  n0 z  C
材料：老鸭1只（约600克），蚝豉250克，芡实60克，生姜2片。
+ s# [! ~! E6 M% q- b. H4 f2 l* ]制作：蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净，用清水浸半小时；老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。功效：滋阴补肾。

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无花果杏仁木瓜汤 9 V- q( f; M2 ~6 l6 Y$ w$ x2 p/ {5 I
材料：南杏仁50克，北杏仁20克、木瓜1个、无花果4枚、生姜1片。 / l6 M3 L3 `! u
制作：半生熟木瓜去皮、核，洗净，切件。南、北杏仁去衣，洗净。无花果洗净
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，切开。瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入以上材料，候水再滚起，改用中2 v' l. u3 l8 C: Z6 d6 c& D3 @; P

3 u8 F: F: f8 Q& x( \火煲2小时，以盐调味，即可饮用。功效：润肠通便，治燥热。
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旱莲草红枣汤8 p6 E' n4 v& v5 h  V7 ?
    材料：旱莲草75克，红枣10粒，瘦肉150克，油盐适量。 制作：将用料洗净
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，红枣去核，瘦肉原块待用。将适量清水、旱莲草、红枣、瘦肉一起放入瓦煲内
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" `$ }+ {6 d: s0 S; G; C* b煲滚，水滚后以中火煲至瘦肉软熟，用油盐调味即成。功效：补肾益阴。
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& u4 h# i( B; W6 \. y6 n8 @鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤
; U. G3 b5 C7 }2 o6 _0 I0 N    用料：鲜百合3个，雪梨2个，雪蛤膏15克，瘦肉150克。 做法：雪蛤膏先用  T! N1 O5 h- p

" ]4 E# a$ K, t3 o: Z/ ~! ~水浸透发开，去黑子、杂物，洗净滴干。雪梨去蒂、去皮、去心，用水洗净，切
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粒。新鲜百合洗净，摘成一瓣一瓣，瘦肉洗净切粒。生姜去皮，洗净。用适量清: d" v. d/ o' s3 A
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水猛火煲至水滚，加入以上材料，候水滚起，改用中火煲至猪肉熟烂，加盐调味6 [, H6 a( K/ Q4 d6 j  o  L4 f
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即可。功效：补而不燥，清热不寒。

小紫

玉竹无花果陈皮猪肺汤1 B; |* f. P# k4 ~& q1 R7 B4 o
    用料：玉竹50克，无花果6枚，陈皮1角、猪肺1个。% d% C( M* c0 N2 _8 n, }, a
    做法：将猪肺的喉部套入水龙头上，灌入清水让猪肺涨大充满水，用手挤压
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令水出，反复不停用此法洗多次，直至将猪肺洗至白色，再将猪肺切成块状，放' a; u2 I  d: J; e! W% d, j: W
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入滚水中煮5分钟，捞起。玉竹、无花果、陈皮洗净，无花果切开边。瓦煲内放入
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5 l: F: A5 B0 Y4 O" G' Z清水，用猛火煲至水滚，加入以上材料，改用中火煲两小时，加盐调味即可。功
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效：滋阴润燥，防治大便秘结。
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1 l- g& [9 z+ A8 y2 O4 X无花果杏仁汤
9 }0 h) e8 u: \% J3 X( k- F用料：无花果15粒、南北杏30克、蜜枣5粒、猪精肉400克。4 U: z! O+ F9 Y% ?" p
  制法：用料洗净，蜜枣去核，猪精肉切块。清水6碗，与材料一起放入煲内，煮9 {- J5 I: f7 b8 T

! @; c& `- ~$ B4 s约2小时，调味即成。
1 x; y' x, y: o2 J    功效：无花果能清热，对呼吸系统疾病有疗效。南北杏除痰止咳。
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凤爪猪尾花生汤
+ r% z: {5 S6 ~3 g用料：鸡脚6只，猪尾1条约500克，花生仁150克，红枣4枚。
/ |5 E( X4 L: @6 E- h1 @制作：鸡脚洗净。猪尾去毛，洗净斩件。红枣去核。将所有材料放入煲内，放水3 h$ b; q$ a) Q6 z
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适量，煲3小时至花生熟烂，即可佐餐饮用。
( z8 {* U9 `/ U/ ]功效：补中益气，健胃益气，滋润补血。

小紫

决明子日月鱼瘦肉汤
; c# c# X) e# @. |/ X( o; T, U用料：决明子50克、日月鱼100克、瘦猪肉150克。
0 p. F' O  O! Z/ Q做法：日月鱼用水浸透，洗净。决明子和瘦猪肉用水洗净。加水入瓦煲内，煲至
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水滚，放入全部材料，用中火煲两小时，加入幼盐调味，即可饮用。功能：清肝' K( c1 ?% |7 B. Z/ R
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明目，润肠通便。
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栗子排骨汤
# B) t% o6 M+ r* A! z8 G4 R4 p用料：排骨（斩件）400克，百合50克，栗子200克，蜜枣6粒。
# `) t, K- G# _做法：排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净，滴干水。百合用清水浸10分钟，隔去& N  p- f/ t+ D5 B# J! {  o

& n. A; Y. m; M2 w) {水，蜜枣洗净。栗子连壳洗净，栗子壳有去痰火的食疗功效，所以连壳煲。把适; O# x: ^  s! P; r! X5 o% z

- o# }- s0 J2 r0 a5 p) L量水煲滚，放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。功效：清热去火。0 z2 l1 S: H5 E0 e8 ^
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枸杞菜猪肝汤 * q0 i; j. r8 r. F( ~" B
用料：枸杞菜500克，生姜1片，猪肝150克，盐少许。 ( u5 r. g4 I0 _, f
做法：猪肝洗净切薄片。枸杞菜洗净，摘出枸杞叶，枝梗捆成扎。瓦煲放入清水
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，用猛火煲至水滚后，放入生姜片和枸杞枝梗继续煲30分钟，取出枝梗，加入枸) V$ ], j0 v( A0 S3 f# y, W. j

$ A# D& O" _9 P  y9 P" L: g, G杞叶，再滚起，放入猪肝，至熟透，加少许盐调味，即可饮用。功效：滋补肝血2 v! T. c+ ~4 k  s' p- W! ~! A
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，健体清火。