- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......2 P( t8 S" J9 i* Z/ h4 |# B
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水( ^6 _+ u2 d! r' Q' y
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖) j# f5 c7 d) @
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煮到汤面上起了浮沫，撇去
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！" y9 T" P+ D3 ~# e$ {* T+ J1 l
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热$ _: G7 B3 L! k+ ?# E2 W; w! O, `
+ r) X: M7 x+ C/ Z. ? w把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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% H# y& i$ |: I& r+ ?炸至金黄后
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3 G% j e( ^; D6 q放入两颗八角，将碗汁倒入% b, f* l2 V, w$ d4 x+ k
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大火煮开后调至小火慢炖/ W( ?& @& h: D' N1 l, m% `! z
' C0 w9 S; `0 x# L" @色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！0 c; j$ r S/ Z
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
