- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
# L* Y6 W" p' O, V& Z0 Y1 I/ N' W9 t首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水" n, [& Z! k+ H
/ T5 {* C4 k* z# c; s& q7 P( U然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖, z1 U+ L s( _- b* j9 i
R: r# c' O- ]9 ]2 G: Z1 R煮到汤面上起了浮沫，撇去
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！' v8 d8 n" V3 g. g) Z) I
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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5 X# p' q# O2 y, ]0 _把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸) b) M5 n! _8 g/ {3 _
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炸至金黄后7 M1 z4 f* V7 N) m
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放入两颗八角，将碗汁倒入& s: i" J5 R# v* X0 i1 q
. t- X. m1 e8 v7 ]; D: [; a大火煮开后调至小火慢炖9 ? j. C5 R* z8 b) b* \
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！8 p) b w8 o2 W f3 e, R5 v
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......* f' R0 ^7 M3 t7 m5 E
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
