- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......( M7 r3 N0 [, s" R6 R# ]/ D
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水& p/ z% ]0 y* y- E: v8 M m% |$ d
S3 }' {" ]! s8 ~5 O+ r然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖0 S& v( c: Q9 ^/ p
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煮到汤面上起了浮沫，撇去
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) i. d4 m* w O7 a接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！- E7 `6 `9 p4 M/ Z: ]
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热% ~% t6 C! {( z3 c
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸4 t3 K1 i, l0 ?+ m3 G0 c; o
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炸至金黄后
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7 O) r e; W) K. P& b: `放入两颗八角，将碗汁倒入) `. t, d/ R+ b6 ^
5 Y- V6 f- }1 |) f+ y大火煮开后调至小火慢炖9 s- e" }: G4 {3 ^
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
- e4 _ J* I, z# _' _% s这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
