- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
& C& G& G# B n A7 Q/ h首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水& n% S0 O4 p6 k$ i$ O' F
; V# g- ^! @4 ^! x0 M然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖( k0 _& ?& P! w4 S) F, i0 E
+ | e j: @0 E t/ ~5 g8 F' [煮到汤面上起了浮沫，撇去( h6 L4 p( {* ~; N
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！, U: u' y' c: ^. i" F$ B6 l9 V% H9 p
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热* k3 A/ Q6 o( U/ V9 Y
2 [% M6 P4 v) S2 f5 t1 g/ X把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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炸至金黄后4 c1 N! Y8 y; ^8 Z
8 E7 m. L ` U1 ~& v; ^放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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; z4 P9 a u& h/ _撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！, Y' [2 m, A, ?' U3 a* D; N
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
