- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
; v5 J5 f F; b3 M' g首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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+ `. P) f# Z6 j0 o9 o然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖 a( `0 ~# a! b& u& [5 f! [
1 Y' e1 H1 R! g6 \0 k, e煮到汤面上起了浮沫，撇去
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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" L. w8 T2 M6 h1 X3 h把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入 E6 d1 m' R: E2 T7 D
, |, T1 t, k+ [ U1 Q! H( I大火煮开后调至小火慢炖% b& Y& _4 k' \; @% e* X7 g5 S
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照& t, g0 w# F u
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！' b. L( o+ c, b5 k9 s/ S
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......% |0 O* }" Q& Y% J
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
