- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......7 N* g7 I* ?: D& o6 B
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖; C. R! L1 a2 d/ V
# m2 x3 o c% c$ e. R9 j% B/ \( H煮到汤面上起了浮沫，撇去3 Y* L: d$ B' Z3 q4 K8 f: W' N7 i
/ w7 C6 D5 x1 E接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！. L, g& R% t# B4 W
0 S5 B7 z9 \7 O5 Y! Q锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热* O9 X7 Z. b. j0 b$ v5 \
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸+ [) Q Z A% n6 y4 h* s2 S* D
# l2 x7 a: g# s5 e$ Q( N炸至金黄后) e% F+ K, m l0 [# m! G) P% F9 n
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖 A$ V. ?# t% T' R C; K0 M
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照 k1 h. o, {6 s/ P& k
2 Z! E/ p" ^; ]8 L& k3 I v, q! Z撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！( l. x: |7 e9 E" R6 H
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......4 {' o, |" g: w7 [3 ~, {9 r
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
