- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......- V1 k# h4 B7 A l
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水" e2 F9 p& J* W
) r+ c+ ]: l2 b, D然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖# r( T. I8 A* M
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煮到汤面上起了浮沫，撇去7 w2 X/ ]# I( w" l
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！5 U6 Z6 T" `/ Q! O, r
5 {$ h" m n- b锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热8 y, p" P1 T9 N# V
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸( y7 }* a& l5 E8 y
" |6 S& [$ u( l7 }8 H. d6 r炸至金黄后
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3 d( V; z t% z3 B! F4 X放入两颗八角，将碗汁倒入! a. r; V$ N2 @0 b! q
. v* W. f/ G6 f' j4 K: t I. t大火煮开后调至小火慢炖% z8 U" n2 n: n |) J4 L
0 a0 G4 A" A/ _! @& ^: S色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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/ L. G5 I: l V# A1 D撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
! \6 `5 g8 |8 b这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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总评分: 经验值 + 30
妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
