- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......; L$ e( G) a: u% a( P% z8 v
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水2 C: A6 v" h; w! E/ X8 ]% x# b2 b
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖: j+ n) O% m) M6 g9 [
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煮到汤面上起了浮沫，撇去% q" {' L/ H4 L/ H. {
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！7 ?) Y1 k+ k) b8 ?6 w0 B
; o3 X6 \' _- y2 b" d% P+ d锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热6 H2 O2 N6 u# o k/ @
9 B) M' S; a- y% ^把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸+ Q. H4 Q& v9 E" j" e
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炸至金黄后
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" M l) h, l: H3 q放入两颗八角，将碗汁倒入
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7 h/ t1 Z* q$ {( l% p大火煮开后调至小火慢炖' @" ~2 U6 B6 s
* d( d) l; P) l3 ]色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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k( t* k0 j4 Z& w" W Q9 @; e撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！6 P7 A. G0 q; m/ V5 N0 u7 s5 r5 b
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......% c) p6 t _' S3 k
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
