- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......+ c8 K6 h% f C: r/ f$ V- |
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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. e( o# ^; W: ~( ^然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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! U* x6 n/ D7 s1 `8 ^煮到汤面上起了浮沫，撇去8 L3 Q$ m9 m0 Y+ u3 y
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！7 a3 n0 L/ N1 @; D2 e8 v, P
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入6 U. V5 `! E! [( D
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大火煮开后调至小火慢炖1 a& w# L. C& J
8 d2 @' o3 k/ }7 X% N* _, X色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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, S6 y' f. Y% c( W撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！9 I7 r: ^7 y9 l7 ]/ V
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
