- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨....... Q' d& K3 P, l' g5 T9 b; S( h" y
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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; ]. e5 h$ `+ W$ _! N' Y }! H: K: X1 O煮到汤面上起了浮沫，撇去: j8 b* H5 ?! a* N6 N# _6 a1 O T
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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/ ^% @: B( P9 z- B% D3 Y锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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$ @* R# ?5 t, L4 t2 ]6 w2 P& P把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸3 a7 E( t2 \( a( {6 V
- ?; H9 L. L. J1 ^( r1 `7 `炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖
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. i, @7 ]& y6 X" n色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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5 h$ G7 V8 S6 y5 I a; Y撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
+ Q' a' L7 q9 D/ R: k这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
