- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
" ` A3 V+ S7 _( S6 `. f首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水; U0 e1 F* _, U. a2 ]! v& _
, B6 D# `5 W- o9 N然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖! _6 J1 c7 [# Y7 J( _& T
- I, ^( n- m$ c煮到汤面上起了浮沫，撇去
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！2 U( l' L6 k& ?% i# S# T
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热, ?& S9 {: ~! x' v! H3 M) T8 w. z
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸* a/ J+ E7 m, _
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炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入 r5 J% r# M3 X) d5 K+ f, N$ F4 ?
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大火煮开后调至小火慢炖0 P$ b3 v; ]2 X4 q4 |8 ?
& E: C, c* V' F. g( h( H色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！' |) I8 t! e9 g x% Z* H+ N
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......* ~9 C8 F' o7 o) s: L5 `
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
