- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......0 Y7 `4 I6 {0 c$ B; Y3 @7 v
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖 j* J4 o: H9 ]/ I0 Y' h6 ?* @6 ?2 U
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煮到汤面上起了浮沫，撇去
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. E; P2 {) R4 E3 t7 m% n& }, g接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！6 j" {) [7 q ]
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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1 q% W1 B" d8 l3 ~, l0 x* D- x把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸+ f/ R0 m% x! Z& u) ^
3 k+ \9 H: g* v A* c炸至金黄后
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6 @) r$ x+ j8 @" t1 }0 y. \+ K; L放入两颗八角，将碗汁倒入
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) G9 I2 ^- a+ F+ } ` a- i. [大火煮开后调至小火慢炖: I3 N& {: N: G0 E
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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: \& |3 N% R; {' o* j( J撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！$ U8 c& _( t% [: E* M6 O$ K
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......( h, p- U$ ?& M& }0 b
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
