- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......, {% j, q6 D; T; T/ `
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水4 j( v* u; h: _$ {) {4 h8 r
+ q" c0 R7 m0 W. ~0 d" w9 | T+ _然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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, f4 o: b1 t) Z# Q/ z+ C' G# ^: V煮到汤面上起了浮沫，撇去9 \! D& |& ]5 j: j9 N3 J# f
0 K2 d) t' b! V( x8 l/ |1 p) p; o接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！$ g" u1 n k4 F4 J% z3 ?
" {* E) f0 C" G" W4 l锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热( e% m. r" h0 S4 B$ ~6 X& E
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸& j; v% U. x5 |1 {; b
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炸至金黄后
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5 W6 b( c2 ~2 p) {放入两颗八角，将碗汁倒入$ }. C& k2 v% J9 g5 p9 y
* u( A! t g% Z0 S" Q* j大火煮开后调至小火慢炖
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' G" u4 ]- f! s5 q; f8 e色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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4 G, c" ^. ?4 z5 u2 i9 E# I3 j撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！1 w& t, c. [4 Z- q( I+ ]7 ^
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
