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发表于 2014-5-6 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话少说直接教宝妈们做凉皮
- B% f; g' }* _* g第一步就是和面我用了两碗面放了一勺多一点的盐(盐是增加凉皮的筋斗度)- v) Q( N4 P# e; d7 U! f3 i; ^0 R' X
第二步 这是已和好的面切记要用湿步盖上醒30分钟* e6 ~7 x% s1 N1 q7 D$ z  s
第三 洗面 一定要好好的洗 直到面洗不出颜色 就像后面那张图那样
4 I6 U2 H' y3 r  d第四 放冰箱里沉淀  时间越长越好最少5个小时 然后倒掉沉淀后上面的清水 就剩白面糊糊 (倒不干净稍微有点)- K/ m, ~- B( n4 ?
第五  上锅蒸 我没有专用锅我用的是咱们常用的炒锅放的屉子 屉子上放了一层屉布 上面在搁一层塑料布上面刷一层油防止粘锅三分钟一张 这就出锅了  

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做好后的图

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剩下的面怎么办

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回复 歪歪她妈 的帖子0 W/ `0 }- M  L/ J% @
剩下的面怎么办
% O) H8 Q6 M& G6 p7 w
不好意思啊 宝妈 才看到 呵呵真不好意思落了一步 剩的面筋放锅里蒸一下 切成块

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面要放酵母之类的吗?

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还是不知道凉皮怎么弄的,洗面弄面我都会了,就是这个凉皮怎么弄成我就不会了,,直接想弄煎饼一样放在煤气上煎吗?

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回复 风之ling 的帖子
# L, T$ w1 I5 I/ W% _面要放酵母之类的吗?

) U6 U7 K  k4 O4 V不放  就放点盐

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回复 我和小伙伴们66 的帖子1 T; G+ l: T0 T2 H: [1 K/ s& j2 d0 {
还是不知道凉皮怎么弄的,洗面弄面我都会了,就是这个凉皮怎么弄成我就不会了,,直接想弄煎饼一样放在煤气 ...
: q% j9 K- E8 E2 _& j# l# i
不是的宝妈  是蒸哦  放屉布上在再屉布上放一张塑料布蒸

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塑料布没有毒吗?

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回复 莹贝贝峰 的帖子$ ~1 y) ?9 a6 w& }9 F2 @( A; q
塑料布没有毒吗?
+ D5 S  Z1 f7 i8 G2 @" X% A
洗干净后用的 我也不太清楚 我一直就是这样弄的 家里没有别的工具

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这个太赞了,我最喜欢吃凉皮了,一个星期要吃2-3回。今天还看见我同学做了,逛到这发现教程了。

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回复 宇佑麻麻 的帖子" }/ i$ n% G# L* T8 Y8 x! `4 M
& z8 G  d' Q5 m" v
2 D! o: W* u- {/ l& E, J
洗干净后用的 我也不太清楚 我一直就是这样弄的 家里没有别的工具
+ j: \, Q, _; J  u" h* g8 j. a
我做的凉皮为什么会裂开啊!而且爱断开!

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( v* h1 K7 u5 k- n- V+ q6 q
4 j3 {& G" I7 e6 q' N我做的凉皮为什么会裂开啊!而且爱断开!

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2013-01-15 
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166 
好复杂啊,我还是吃现成的吧

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回复 宇佑麻麻 的帖子4 h# y& G" a+ T" r* C
做好后的图

" c0 @3 S+ a) N那面怎么洗啊宝妈,怎么我洗的那面都成了粥了面都烂了一点一点的了

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回复 宇佑麻麻 的帖子9 F% Y. i3 }1 f* Q2 G
废话少说直接教宝妈们做凉皮 6 O1 k) n+ h" ?. R7 m4 i
第一步就是和面我用了两碗面放了一勺多一点的盐(盐是增加凉皮的筋斗度)
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9 R; M+ v9 N$ q: ^2 e
活好了面是必须待30分钟吗多待会行吗

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在学习中!我是广东的!所以想问一下醒是什么意思??

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我做出来的皮都是坏的。不知道怎么回事呢

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回复 宇佑麻麻 的帖子! U) ?  z3 x; s$ I% R. k& ^
废话少说直接教宝妈们做凉皮
$ I% w! I4 N* g% X" j3 S; P第一步就是和面我用了两碗面放了一勺多一点的盐(盐是增加凉皮的筋斗度)0 C) l/ {* ?/ E, x' I
第 ...

) N' J, Q3 U8 Y1 q请问什么是洗面?怎么洗?谢谢!

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回复 peiyi520 的帖子
; x" W; c  a# A在学习中!我是广东的!所以想问一下醒是什么意思??

! q6 v7 a  u3 o就是放在一边等30分钟
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