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本帖最后由 铭宝娘 于 2010-11-15 21:30 编辑 & Q$ q! `6 i$ f& H3 N, H
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小编语：
. v- d3 q. D% D! l, n+ r% T辣拌牛板筋属于清爽凉菜，主要原料是牛蹄筋，口味是辣，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
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; W( Z7 ]) M# w& B% Y. ]4 i]做法：（首先声明我是抄袭别的妈妈做菜的）
5 b9 R6 ~$ b& E$ R5 y( J. x牛板筋用温水洗净后放高压锅内，压至用哪个筷子可以扎透（通常需要压40分钟），捞出后等不烫手（不能太凉)时用刀将其表面的油刮净，然后将其四成细细的小段。% X6 M4 S# r4 t- \- r
辣椒面要粗细两种，掺在一起，然后再一分为二，一半炸辣椒油；一半用开水烫。
6 i7 ^! Z6 c4 X+ a A! ^, T孜然用开水烫，然后把水倒掉。. o0 }, J, L7 r, ^
大蒜捣成泥，还需要熟芝麻、糖、盐、味精，全部调料放一起调均后放入牛板筋一起拌，蒜和糖多了味道更鲜美
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发表于 2010-11-14 14:12
