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那美味的鱼头汤
( {3 e5 |3 p1 s7 T, a闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。4 a, r" P* f7 \' @$ X
$ g2 {4 ^% W% j( l+ g$ ]% K. L' @1 e; u6 w% M% c
选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。. e* d# {2 P& r& S
X, b% v w5 l C# L7 a用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。! y( y, E: k0 I
$ I* @! v! U9 Q6 P: k( q起油锅，煎一下。' j1 v, y: @& f
1 y# J9 s9 M8 R) m* ]% ?0 D7 e) B
把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。. ]' r, T2 N& H
0 R3 c" d9 n/ k7 [' {# |3 `/ I, m
起锅，技术还不是太好。不是很好看哦/ @: W) j+ x+ {( w$ E- T( L. l' O5 f
7 D. f. z0 H. `: D/ q; G( y* }
怎么少的了，这些配料了。
" t/ @& V6 R% d4 w糟糕，最后的成品又忘记拍了。& q% G p' ]/ x5 d7 N/ i9 d
总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
