- 妈米
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那美味的鱼头汤. t% K! p7 r* j& _( Y% x7 q, I
闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
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选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。$ f' a, b3 e0 J- z
8 S' q1 U* ^2 q m用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。! y6 @3 |) N5 T
! z4 o# Q$ o5 b p! \起油锅，煎一下。 a# f+ a! }# M1 W5 B1 H- }, x
% E, N3 Z% {( Y! y2 g$ U把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。5 n2 \% J1 _0 `! I. P: W, }
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起锅，技术还不是太好。不是很好看哦
/ e1 P" P2 u; x/ _; w" A1 {
! |9 A1 w- O6 E8 E2 r7 L& o0 P6 c怎么少的了，这些配料了。; R8 Z( y. F$ c$ G5 A
糟糕，最后的成品又忘记拍了。7 v) W! `6 X- p) C. S6 ~+ S
总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
