- 妈米
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那美味的鱼头汤9 x2 _/ u5 a2 }
闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
- y, L7 V2 L7 ^$ `: @6 R' B
* @8 k0 ~* v. n5 N+ i! e8 W4 H
+ \( N# k/ X0 G; F& }选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。6 k, w, N: p- z7 Q
. {' I& c* D- Z用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。1 @: `2 F6 M; B, [" ]' t7 X
" F6 O1 l# P5 Y9 s起油锅，煎一下。* r) l0 J. E7 _- M4 o6 {4 U
' p7 J0 w5 j* i7 @把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。2 d$ ^8 D7 Q. h5 r
( i! Z- k- B5 ]: [( m! g起锅，技术还不是太好。不是很好看哦' t$ o6 h9 e: K' Q, D
2 a0 ~5 v3 E9 ~
怎么少的了，这些配料了。# D, k3 H5 U0 P$ U8 z8 E% U
糟糕，最后的成品又忘记拍了。; Q4 w) q2 \ W- H7 I3 D
总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
