- 妈米
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那美味的鱼头汤, _, h+ E8 y$ \3 ]
闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
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# ]6 P% I5 J+ C" s z- ^选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。; }+ [+ o5 S& M
& H6 o% C2 S+ A4 \用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。# [# q: w j' z& U) u" z, y
8 a8 ]/ d) F; e8 i/ S起油锅，煎一下。% b3 C& T& W- @) z# ^
+ Z/ ]2 F4 o; g M; D把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。1 j8 l: s1 l/ s) S+ P
# u# v& P0 n1 V# z# ~3 s) t5 f1 q# j
起锅，技术还不是太好。不是很好看哦, G e4 _" c x0 B
& ]) H, ~ F0 `% a# z2 Q& s$ X& D
怎么少的了，这些配料了。7 t Y( d4 C# i, H' \
糟糕，最后的成品又忘记拍了。
! Y) a7 ^1 |. \/ n8 Q9 D% p总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
