- 妈米
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那美味的鱼头汤7 ~, V5 N. p( l/ k# G6 a
闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
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, O& C1 {6 _+ f0 t* W( R5 g8 F
% |" O$ x9 ]8 a4 M选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。
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) R: N) n0 u( o6 W: @) h& J用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。. _2 ^% c2 k% k3 I$ N8 l, Q! n) r
9 x+ O9 g, n- V3 B5 y2 S; [3 h) W起油锅，煎一下。$ p) V4 d2 @- C' K, f. U, @3 T
" Z" ]% [" l9 [# e/ U$ f把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。
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起锅，技术还不是太好。不是很好看哦
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怎么少的了，这些配料了。- l$ [* E* C, t) L$ u
糟糕，最后的成品又忘记拍了。
- y1 {: d, ?2 [总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
