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那美味的鱼头汤
) Y# k1 t. D1 F. i! G$ u3 c/ d闲话不多说，就把做的鱼头过程给大家看一下吧。
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0 l) l6 S3 ~" I8 z选择鱼头2个，因为客人多，喜欢吃鱼头，就买了2个。处理干净，一定是要处理的超级干净哦，鱼鳞、还有那些鱼肚子里黑黑的东西，统统处理干净。8 K" ?/ Y2 d5 o+ G7 j
A) e; K( u3 D5 }& @, y" _6 D& C# M
用一点点的盐腌制一下，倒上酒。我这里用的是料酒，最好是白酒。7 \$ B4 W" ^& m
8 z r0 T0 J9 F1 Z起油锅，煎一下。& ]& k7 U7 N& i. D. m A2 i) l! P
% {; C0 [1 \0 k" S8 q# \4 V把煎的鱼都倒入锅中，锅中倒入水，生姜。鱼汤一定要盖过鱼头，并且倒入水后，不要翻动鱼。
' j) @/ E# X6 a3 L8 m, f1 K) x) ~: Q+ F _" L8 o
起锅，技术还不是太好。不是很好看哦
# J. f6 `" H" P( V! l/ H9 ^2 L3 F/ n" h# x# j# {
怎么少的了，这些配料了。
% G* X$ i7 L: M! n% M糟糕，最后的成品又忘记拍了。
; W! ? E& e/ I' A总的来说汤很好喝，肉也特别好吃。
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发表于 2010-11-28 17:42
