最近妈网美食学习成果汇报帖补上次酱土豆及薯条的成品图 - 我爱厨房

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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楼主

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-10 14:43 编辑 ) L& i" ^. c6 a+ y

【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称4 ~7 A/ I. g5 y4 @
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html

最近泡在美食帖里如痴如醉
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受. n3 R, Q- A7 M$ q( V
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真

, n' O. ]' r/ t  S/ b) \; @2 E
1 e  S/ g4 B7 r6 I- B
A 薯条
B 麻辣金针菇, g- A2 S. k. G8 n( [! j- L$ C
C 朝鲜族酱土豆
D 心太软
E 紫薯糯米球
F 花生酥糖
- U6 n& B; _  _4 y
其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！

------------------------------------------3 ^# j2 p0 G1 y. d
D E F的教程我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~" u8 B3 r6 e. V! _
( d6 }1 m, r: w# V+ Z' C
" D, H3 w; f3 Q6 d# Q8 Q. |
* _+ R0 c4 a) ?0 h- s9 L
. } I1 n7 g& @! s9 h9 \' g0 {3 M

已有 2 人评分	经验值	收起理由
shuaishuai2006	+ 60	来晚了，都下肚了吧，嘿嘿。。。.
嘉赫妈	+ 67	潜在吃货一枚~继续发扬光大

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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沙发

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-9 10:01 编辑
6 B% p$ k0 Q4 }" `( b- l, L
回复袁方/ty 的帖子
. z2 v+ q: `9 y* ^' ~$ p9 D
A 薯条

- b3 C$ E/ ]% L

这是相应嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条/ K' S) I( `" c, c/ k% c
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条3 f# J' H7 a6 O7 M

先切条，小煮后，冰箱冷冻
这是从冷宫里出来的半成品

6 {& ~( z( ^- w, y  B: U
这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
3 J  h6 Y9 U/ }7 Y& i% G9 q* D  Y
我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动

点评

新居网尚品宅配手艺很不错啊，跟麦当劳的有得一拼！！发表于 2012-7-11 10:18

●￣ε￣●蕥试过了，LG巨爱吃发表于 2012-7-10 13:25

果飞可喜欢吃薯条了发表于 2012-7-10 11:32

嘉赫妈本来也是半小时以内吃掉最好！看着是不赖哦！可以试试！比KFC实惠多了！发表于 2012-7-9 23:08

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袁方/ty

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板凳

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-9 13:39 编辑 : S; l5 N# R2 ]9 {

回复袁方/ty 的帖子% f0 c) ?1 P% V0 ]" M9 K4 U

B麻辣金针菇
PS 照片放在相册里我重新添加几张吧& N. o2 k. V5 j8 J- x1 R& K- n

PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！) v) @% {3 \5 P- Z( H9 V& \2 |

4 y. K4 j6 C; F4 b, K

# _- y* O: @& w! Y& @, x& e
制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~+ h/ X& W; {" j
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
% l* V9 K& R' h: _; f; ?, P
--------------------------------------------偶的做法' S3 l/ j: X) V% a* x
才发现我的金针菇的帖子木有，匆忙的只上传了照片9 c5 ?& z$ H8 l

金针菇切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈

）锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
2 Z4 G/ S+ ^% [) N

点评

小豆豆/aiq 那个锅里，为嘛有一条线？发表于 2012-7-10 16:19

果飞卖相很是不错哦，学习了，回家也做试试去发表于 2012-7-10 11:34

嘉赫妈卖相不错！馋了！还没炒过金针菇呢！发表于 2012-7-9 23:10

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-9 12:21 编辑 ! S# b! F+ i( w8 v! Y+ ~8 d" ?

回复袁方/ty 的帖子) P8 V) ?" N" a! E

朝鲜酱土豆之成品剖面( N5 G4 O) U) c' u, N7 O
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来今天补上

% P7 L( e! p R; G4 O; V

% S" ]; v3 @4 e( x3 }# C

上成品

这是放置到第2天的效果
. l( y3 y" ?3 a
其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
* a" k- l* M# |+ ]0 a$ ^
制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天

3 Y4 j/ H: \% d9 _' k
原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html, z% z: O1 q6 f9 I6 f- P" E. r1 g \

点评

果飞我最喜欢的就是土豆顿五花肉了发表于 2012-7-10 11:35

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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5^#

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-10 14:41 编辑
0 W) a; L2 I9 M
回复袁方/ty 的帖子) J L4 {, m, m' ]5 f
" l8 x% ?7 \" }; S5 U# P+ }0 [
心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~+ n( o! b5 l. S. Z

一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
因为很多妈妈都晒过教程了就秀一张我的成品图汗啊请忽略掉空白的部分

6 d) Q) H4 |, M4 b# i1 b
8 S4 a' _4 b( }* z. _# n

嘉赫妈在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
百度上有讲解。
制作中心思想就是：红枣剖开去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。码盘，淋上一层蜂蜜（许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
7 y0 u1 v8 ]/ p2 m1 c7 r

点评

果飞这个看着有点难度哦发表于 2012-7-10 11:35

嘉赫妈哈哈哈~我眼光真不错啊！发现了你这潜在大吃货~看看就会了！发表于 2012-7-9 23:12

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-9 10:09 编辑

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( Q4 w% a1 n8 T# A; J6 {! {& N, t, `9 ~
晕，我遭遇到网络延迟了。。。。。这一层和谐掉

点评

小豆豆/aiq 真自觉啊发表于 2012-7-10 16:21

果飞哈哈，哈哈，真有意思亲爱的发表于 2012-7-10 11:39

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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7^#

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-10 14:35 编辑 ! o% I& ~* u* T9 i# i+ v

紫薯糯米球

这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。$ u" w" e2 y! j* T5 F9 {/ _
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦

偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌+ C( Q: E5 `# T* O

6 v1 ]6 j* R4 g5 O1 j6 W! _$ P
晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~

( h& W* a) c/ z) S" G% r, e7 I3 a9 [
这张比较真实，有点像荔枝哈哈哈哈
. r6 T) _! s! k4 i0 H* w& d; b

剖面~~" \- \+ }5 e% E* h) Y8 D

这个陈林爱王毅美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
2 G0 h: ]& y( \/ d7 R

制作感受：买了2元钱的糯米粉做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~" F( O s- p+ X. ^" d2 M
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少4 l* x( B" \# q
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤称自己好幸福。恩恩累的像只狗，值了

点评

小豆豆/aiq 给我一个尝尝！发表于 2012-7-10 16:22

果飞这个看着颜色好像有点深哇发表于 2012-7-10 11:39

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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袁方/ty

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8^#

本帖最后由袁方/ty 于 2012-7-10 14:33 编辑 8 |2 Q) Z' h+ s* J" ?9 G

回复袁方/ty 的帖子 U9 J4 l6 y; z T: m0 _$ M

花生酥糖
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥

过程可谓凄凉* h5 }2 h3 G* K& V/ u) C

. R" h! q4 N9 s7 m) a$ o

# i# J! y, ]2 W

. y9 k! A" V0 Q4 z8 T3 L5 P
U- H4 a. D! G
制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了+ i) {$ [7 o( M8 Y4 X4 M- M0 m2 g
& ~* X! I# f+ w1 w; E
这里是来铭妈的花生酥糖原版我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html

偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死