袁方/ty

/ p" b* V0 J" a6 k* c) C' i; g% z- ?( O
1 H2 x8 ~' H( `, U: Q" W
【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
% k* |4 M9 P* D6 [/ b2 phttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
9 I7 q  r; ?* l8 I+ H1 @3 @: X$ S5 P8 n, m
最近泡在美食帖里如痴如醉8 j/ [" I3 I3 s* F5 H( a! s$ H5 q( d! A
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
3 E' D" l3 X$ V" S" e写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真# _/ k7 _0 w" k2 z! `* y" M% e

+ U& f7 w* T5 f* k; u5 iA 薯条
+ U4 _5 `* ]' k  u2 YB 麻辣金针菇' m% ?  \. r" q* B1 l0 U
C 朝鲜族酱土豆
6 u; i, W  u  |! ?5 b5 G9 eD 心太软. e" p, B/ N; @: q
E 紫薯糯米球
+ k) [) N6 B8 {& {F 花生酥糖) A0 f/ [9 T' s

% u' ]7 G' K- {1 m+ x0 ?4 I: `9 y其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
6 ?* T. y# j) Z8 v1 Q! O------------------------------------------+ h& n$ D' D. B+ [& c- o
D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
8 a( L$ z  n+ D# U. b4 ^/ O8 v4 L- v1 Z
5 [# u* i" S; z+ n/ T* v
$ `$ g- {+ b6 x; {3 [  d1 M% o$ V" b$ v

. K% x: h$ j% I9 I& ^) O) z

袁方/ty

2 {* o6 u+ R# w# A  S. ~! K
" x& H0 r% I$ L& u! v  w# ?1 b  g回复 袁方/ty 的帖子
# z3 x: [/ h% T& Y; G0 }/ U+ @+ T; J
A 薯条
1 Y( P# i4 l. c6 b2 i4 q: I& _% L
/ A/ \  D8 z: C7 M1 v: [1 r) ?这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条, n; V$ O: X( i7 }
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条, W$ ?$ A+ g" C" s

. y; }- r* J% e# P先切条，小煮后，冰箱冷冻
( s, t6 Q- H  E9 W+ \这是从冷宫里出来的半成品
7 c; I+ H: j' x3 A+ ~( i5 p
: w+ f6 i5 d- V4 i2 [+ U2 X: G; l4 \1 @, m. Y. D$ o/ H
这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
/ M+ d) ~. Z) O- `  S# K$ s7 B+ L# d' q+ c6 P( X+ O
我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
  _6 a* i5 U" _' w  ?

袁方/ty

  U4 z: E6 t; o9 p9 a7 Q6 _% f+ X3 ~; S9 h$ z8 ^
回复 袁方/ty 的帖子+ s6 `7 K* }$ I: J

; T1 Y$ K; L8 `" D: kB麻辣金针菇3 a2 j+ V4 n2 e/ ^8 V
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
6 G& P1 |- @$ m! @4 r) H- D) J/ [! U1 ~5 r
PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！' M# B" n' F# q% [

$ }0 y; V% j% ^) a' E4 I
6 `9 B. Y- p0 M
' [% @! Y: w8 Y. e9 B0 S
" Z) f6 M# q) O+ u
. o- \$ r1 c! ?6 c. E- f制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~( a! p; G" M0 l# f, V' w
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
* K, [8 x9 Z8 m, n6 G3 J
1 h' K% \. f/ {--------------------------------------------偶的做法
5 @# X* ^; ]6 x2 w* |才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
6 V9 u8 z- r- K9 X+ U& e
- [2 n4 \0 l/ {6 [5 S金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
1 y  W5 s. a) v& l7 B# S: i* q( O# ~% Z: Y9 p: W0 e

袁方/ty

9 W/ S$ r/ x$ t+ _1 A5 R
3 ^9 F3 Z$ l! E; g9 T7 Q9 Q1 q
回复 袁方/ty 的帖子
; U( x# t8 Z+ |( H* I
- i* l1 V7 b1 r朝鲜酱土豆之成品剖面
) Z' j! W# D7 J; ~% Q3 E7 D前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
1 X( n! l, K/ j0 ]
5 p" d% V3 u$ y: W" W8 L4 b/ D
; E" _6 A: p9 G5 N8 t" ^  H" w; Q1 z, [. e
上成品4 e3 M8 M, j, p' ~" ?) G
/ u- ?0 b/ H! v7 Z

6 w1 U% D5 y% |" J5 h这是放置到第2天的效果2 h/ E2 [( B% F, }; H9 u' @
; p8 {* |& y3 B6 @) r$ k: [
其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来* ~2 d/ y) ]/ ~+ N. E5 I

4 s. b2 t# p0 [" y. W: p制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天8 A; {1 Q+ a# _4 f  t

* {+ [$ d6 A- j1 {. ?4 c
; \8 ]: A+ H! v: G$ K" [原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
( r, q3 Z' U6 @0 K5 C

袁方/ty

+ v2 ^2 d, h$ p0 s$ S8 ^

# U4 T( U, [. ~: T5 ^4 m回复 袁方/ty 的帖子- R; i8 d0 ?3 D, ~: y/ r: x
3 g. P" p/ G4 I! c, ~* p
心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
& d4 n8 \6 p& \( ^一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊5 `! J3 ^1 k5 Y2 h, `
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
2 c3 _1 \, g5 h" `& @7 X+ `7 L. q2 N; V$ m' Y- P. t

3 E& V" k# c- R! q- a( {' I嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展7 n+ e- W4 G7 Y$ Y) p" D8 ^
百度上有讲解。2 C% ?( w# D, k% S( _7 B; j" i! ^" o
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
" t& [8 }* d) _: ~7 m9 g5 d' s2 Y+ l* l

袁方/ty

# |9 r7 d, ]; y7 R0 D) h9 }
& I- c6 d  y' F8 f; x2 R回复 袁方/ty 的帖子) O- W( N8 h: _  o( v3 r
" a* Y  E2 ]8 i5 x# e/ R3 S8 F
晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
% a; F0 B" c4 c5 G( P( C

袁方/ty

% s+ c6 \. K8 d5 F: X! a  f8 r) m+ {6 x2 o/ [
紫薯糯米球, u: B2 \/ R9 e5 N! V
1 ]( _9 X3 b1 n+ _5 ]  a
这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。/ G% j: l9 E6 L; J4 V3 x
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
5 O9 J& o( [) Y) z8 w- z效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦: q: H4 a0 k8 P$ Z# n' E
* V8 O9 C/ _# z: t
偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌" `" A, A2 L" u6 D9 ?: J9 c

! {: N+ w* M2 S8 ~, F晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~6 K$ c& L/ E; k. p9 C" l
8 f# t& f5 j7 C  Y  w
这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈: K" a/ a% o& \) A  s
8 C: X; ^' t& P
# J- Q7 Z7 H" ]6 @0 Z' S4 g8 ~1 u# k/ f

: o9 f, g3 x' C# @7 m剖面~~2 t- e' M- g; {3 {
/ u: q& Y2 i+ t/ ^" j7 k( q
这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
3 T3 z7 L8 I5 Zhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html# `& m* I8 b0 M( ^4 T

+ G& T  n5 Y  _0 Y+ m. _$ r
" U2 _- ~' I  j% l制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
$ K' G/ h$ t+ N9 E" o这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。2 p9 s9 k  c4 z7 S
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
5 Y. R% v6 y: j; b& u% S6 p0 W; \) n
; C" t$ A3 o! a9 E) B/ I* v' H5 [0 f* E偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
) B- p9 i, U% M# y0 X. N* u

袁方/ty

$ ^% M+ P: f1 g5 K/ X* W' I

' K" v$ I- v3 P1 K# D8 Y9 N回复 袁方/ty 的帖子
. ~) ^" N; V. u: x. w: ~, @4 X% M% M) V2 s& q7 @
花生酥糖
  Z$ Q( L- N" i  I这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉3 y- p7 t' Z& u5 e6 v9 n* ^" g
4 T$ L* S' \7 e+ e2 {, ?" o* Y
% s; Z& c! O5 g+ H  p; ^7 m

' H0 f+ E5 W1 O0 Z
) t/ x8 I6 U/ c4 H  m4 Z3 v
5 V) ^/ }# D5 ?% @, w. i制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
. y0 ~/ _2 ~* Q* H! f& V# W话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了) z+ i1 c2 Q' S: _. W: G5 }4 r
' w/ D, p; k  n- ~
这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~$ u! `" K0 c: u- Y$ B
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
! ^9 H& V  H; V+ X( P; m/ A7 r/ O8 R/ M, z8 ^. ~( \: @$ f
偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
- v% g+ v+ [$ S& I4 C3 T& A

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子, J3 Y1 |* A" N% v; L* O0 K

* F1 m8 p1 C8 D- ~/ Y腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子6 N2 V5 E& a/ }/ a9 [, C* l4 R
( W) y$ W+ Z6 x3 A& s
厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子
7 w& y4 O; c5 D) L
! N" U% k& V0 l" G& ]你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子. v# j1 u) Y+ d

- C$ _" X+ o+ _9 G* }' l  J. Q腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
- ~' b6 i& T2 O, v( c, i, S$ T
8 m" p% D8 u3 N( T) |http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
% W+ I: d$ e$ X5 a4 [5 \( t% v( u# H2 F! V; J
你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子1 P( K# I2 g8 x/ ^8 S: B' ~$ U
( q* o- Y! ^2 B3 \
哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
6 z& L: z( Y/ ~回复 袁方/ty 的帖子
- o1 \" G6 g" g( `( m
2 f! z- b7 C# ^" K7 V# w哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

- ?' Z$ H. e0 `# K- f( k) ~- z7 Q( F
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
1 M" S3 v' F8 z4 {偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子6 \+ a/ x, m2 ?" W( B- G
+ I* b# d$ F  o, U
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
2 D7 Z9 x! B  }; Q! f- e) }回复 袁方/ty 的帖子0 y: D$ ?( F7 l/ A+ b

9 f5 ?6 X* l- q$ h5 N哪里买哒？？？

9 S8 h4 Q! S9 o6 x  c美国的那个 是种子店买的。
7 I6 O& X) K9 S6 ?
2 @; |6 T3 l) \1 @3 P( N中国的是路别掳来的种子撒下去长的
1 P. W) T$ N, z# j; J9 S, t. _现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
' A) c3 ], k+ z) c7 A偶家种苏子是用来打油的