袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
+ S* M+ O% ~8 @/ B' A' n- Vhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html3 P) K- E' @; w( Y" N( }

3 T6 l0 y* U7 O  W4 B最近泡在美食帖里如痴如醉9 a5 w$ V5 [9 g2 t( I0 b
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
. ^, h9 ~' W7 J3 g! z# T4 n写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真0 I& J! A; _5 t- z, g' r
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A 薯条
6 b5 d. c0 w; A. W5 bB 麻辣金针菇
8 B* P  j" T( [C 朝鲜族酱土豆( c: D. o1 S( P- a/ Z2 s
D 心太软
9 L" c, U3 y9 A0 ^E 紫薯糯米球4 n/ v3 s' {" V! T: ~& u% m, V. W$ a
F 花生酥糖! g. Z3 f2 Z$ U4 b) `, m  ?

* w0 [1 B% R, B* f* h/ O" C其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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" ^, U1 k' O5 xD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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A 薯条7 F. ^, K6 j8 u1 p5 c/ l7 q
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
. A" [3 u% i5 o0 p. l照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条2 c) o$ @: I( j7 _8 X6 Z
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先切条，小煮后，冰箱冷冻/ ?  h/ |2 G3 u3 v! F# t8 I
这是从冷宫里出来的半成品
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  z- q9 G3 K6 V4 Z' Y* |这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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3 L1 T/ j- V- {) h. c我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动0 R1 U+ U8 d  L

袁方/ty

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9 v4 d2 U+ z/ u' R; l回复 袁方/ty 的帖子) r% x7 `$ k  H& h0 _! c

0 m$ M: s, o0 }3 K9 Z9 j% cB麻辣金针菇
& p5 y) X. [# Y+ JPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧) P# K$ A0 [9 n( Q9 ?0 F* H
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！, W  |* K$ ~5 }1 g; \

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. B/ _) S8 }0 y- \8 I2 y1 P制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
# v! ^( X( f' t) C0 Z金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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: ]7 F& W0 v& m% N( d. A, C--------------------------------------------偶的做法
7 ^' G0 }4 k$ n3 d* {6 v5 [才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片0 r% r+ l4 A, `& q# d. o" q  M4 P. q
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~' x" \* [; Y2 f5 d1 C' `! r
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袁方/ty

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( o) w3 Q9 g1 S8 z- Y% H朝鲜酱土豆之成品剖面% y* P& G& _: C$ A
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品( [' n$ ?% K0 Z% }2 b; M$ Q

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$ A0 L+ _: j4 j+ [, T  s这是放置到第2天的效果
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$ y  Q# ]/ c- F& ~2 s其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来7 G7 l6 R/ u' F* d5 t  o
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天. K4 d. V" Q# x0 I2 x7 ]

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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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4 k4 B! A$ C& I! ]$ I# L心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
: |  J6 T- ]- W; }0 E# G一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
: H7 Y1 d7 a/ g2 z# @. d因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分3 U- {* ~; \2 N% R: ^

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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展6 G  g$ G$ w1 l7 I. N$ s
百度上有讲解。( i9 Z5 O" ^1 k
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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9 Q$ \4 E9 s8 V! Z0 k: b! T9 w晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉9 b% @/ A% v, m* u5 j+ \$ V

袁方/ty

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1 c4 B+ J6 y+ ?; i# s4 C4 I1 A紫薯糯米球. z! z' C; K5 W8 G/ o

8 g; Y0 L3 [- S2 V7 B* w! b2 l这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。) P$ @+ _; g% |# q9 x
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。; K' }5 d9 D' m0 i  q9 A3 C/ s2 ?
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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0 g' B  C% |7 K偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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: [1 D& J2 Z5 e+ D0 V1 k) I晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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, p" R; z* _6 ^9 q7 T7 n: ]剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
$ l& T3 p( F" I+ Q& e$ E% K7 Uhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html8 L, y# O7 z2 O8 n$ s& D6 _% Q# I: h

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1 Y2 W+ ]; ~5 I制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
7 _% C0 q5 I0 }7 e9 U  _( L这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。5 B- \: F) \# p( [% T: U) {, h
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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/ [( r& N3 K& s8 Y; P花生酥糖" `  B! _- f9 G% ]
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉" p! E# n: C. ]( {0 F
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香# S7 W% }" u* e$ `+ r
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了: m- i. a, E) n. |; Q
: l4 x1 i) c, h/ R# L" O
这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~( g! m: V  G- W7 a2 M. t
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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1 Q0 q3 t+ |  b3 d) `偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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4 A" q! j( o# k厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子  _# |+ [- y7 c  |/ d( O

+ ^6 d3 z. t$ P2 E. {腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子" ?. D5 V* U3 [0 q

& Q5 Y6 ^2 Q2 m) o; Uhttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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0 X9 C2 e+ ]9 ~( G# i3 Z$ |, g& h( L/ p! P) x) h% V
你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
1 ]" g( Y* u, \! E: E) R/ r6 Z, A回复 袁方/ty 的帖子( l3 R% s* }. ~1 Q( a& s: p

, I" E& n" v, B8 g哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

1 s9 P$ D* V+ X4 \8 X偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
5 j" F: Q' |5 F7 h3 h: s0 [偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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8 E& |  {1 O) a/ \* Y% d% a9 E6 \: Y
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
) \+ |5 T& J7 p回复 袁方/ty 的帖子9 A9 y  @* Z, u; P; s5 f! _5 J1 _! E
. G3 ^# P8 v. u
哪里买哒？？？

+ R3 Y! }- m) h4 G  g& ]% R9 ~美国的那个 是种子店买的。! ~/ t8 ^3 k$ H& d6 ~7 Q
9 I( O/ A3 d3 }. o9 M& {
中国的是路别掳来的种子撒下去长的$ b6 T3 L0 g7 [
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴! z& {7 |1 N! ~/ j  ?
偶家种苏子是用来打油的