袁方/ty

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' v3 S0 p2 \, W, |1 F# t9 {【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称. j2 y! C$ @- \$ X& H
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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最近泡在美食帖里如痴如醉
+ d: E4 I8 F) w- M今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
/ p+ h0 v  \  B$ M+ u写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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& g6 n1 k* Z* R# Z# ]A 薯条4 `' v! n+ E! O+ x
B 麻辣金针菇
( l! u: ]( ?0 a5 S1 P2 S9 wC 朝鲜族酱土豆$ O' K  L0 K- u- Q
D 心太软
- c( f" p8 I, AE 紫薯糯米球
/ [" ^9 B6 X  ~+ X+ T  DF 花生酥糖2 b) x# e: `& Y  k/ E3 _- j1 w' O  I  e

# `% M5 n6 X, Z$ V! x# S其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！0 T; e; v! F& Q$ v/ ~2 f
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' C- s# o/ ]/ v; s) Q0 O" L3 P$ e7 lD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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A 薯条) Y5 t3 d2 e% z4 p* m
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条6 j" Q: Q: {9 A# `# L% l& A5 N! F' ?
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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先切条，小煮后，冰箱冷冻* v7 l1 s, Z9 b( E/ K4 N( v% o
这是从冷宫里出来的半成品1 a. L$ E$ ?/ A  [
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这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说" U! A+ u1 i6 f0 @7 V
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动( C) V) Z* a5 O' b

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  u7 S( Z- R" ZB麻辣金针菇/ O2 H6 g/ T6 q( F: R9 W( ^
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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# Y- k! E" w" G1 G# J; z- |PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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! `1 `4 |) W, R( q* J1 Z: u' X制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
% _  {% R: m, [8 g金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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--------------------------------------------偶的做法
6 w- D- }# g  f' }才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片+ x- ~, Q* {1 S& D% K, J& t
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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朝鲜酱土豆之成品剖面
; E8 B4 L! O# k6 _! g; B' l+ t前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上. @$ C- M, N3 H6 d" Q% ~4 n

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2 ^& E- @2 n% o& M) y上成品
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这是放置到第2天的效果& u) U+ B2 f' e2 k" c3 H; s
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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+ Z( G+ B% g9 H( t6 ?制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天4 H3 ~6 g( j3 ]5 ]  [- w) A
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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! ]) g. R6 Z0 D$ X' d心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
! j7 r7 i/ k  ~) j, g: X% O+ a一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
+ K# ], {, p% d; I9 ^9 i" Z* y) T& N( {4 y因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
% o  @" ?* z  u6 T4 U百度上有讲解。
" \! \9 v1 f, F) c制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉1 \( @* A0 d- T8 B! P( R

袁方/ty

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+ b7 v+ z; N; V紫薯糯米球
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。2 v% {- ]/ y( S7 p7 t2 S, r# J4 k- Y
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。& y/ e1 L( B0 n$ A9 g1 I7 a$ e6 I; R
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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% `$ K" I3 r( Q, X这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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& X1 g2 ?2 p! |4 M剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
4 a2 v7 P; `3 P2 l' e) ], f! U4 S, }这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。' h% H' E2 S% z# A
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了: i/ d. L7 b, Q8 D

袁方/ty

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% O. D. q  E! ]8 K+ q回复 袁方/ty 的帖子. W( n" r# M0 @1 e9 o8 ?

6 ^* p  c, M" l  x7 I0 ?$ u: e花生酥糖
' I7 \: B/ Q& {+ I( n2 }" {( Q这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉0 [0 P2 h& A3 |! X. I* ?& m
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3 m! J/ W% l* C4 l制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
+ _* x9 H' t4 ]+ t话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了6 W: y8 j6 ]2 ]! z. T8 n7 P2 u" Y

. n4 L* ]6 n; G* z这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
1 K' b4 d; g' Z7 I8 G$ E( i) u% Jhttp://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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% a% z6 H) o; u- t- p偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死+ A& D% i5 s6 a/ X* X

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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6 ]& @7 z. F% l' n' m+ r+ z( M8 j& ]: h
腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子( K4 A# h4 v  r6 T7 T+ g
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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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- r: K7 Q8 O! J  O/ b( A你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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6 U: [" w5 l& q2 e' u
2 ~& U: c! g- O5 z$ M腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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& w* F9 \" b) y1 nhttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 & o  ^) L$ E! `0 v3 D4 B
回复 袁方/ty 的帖子% Y5 v* y* u- a; |  ?4 c. F- K) v

0 `; k& O7 S1 H哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

9 i# s% }2 X* h/ H偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ ; I( R- I9 ^9 |# F3 Y. d
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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/ b3 u  J) S; `$ x' y2 U. K
' h0 u7 l( c( N$ @, i0 I; T. J. h哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 * Q3 n5 ^* z; g# `
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! H( c0 h, M  L
6 L; i( f. n9 i: E哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。# J6 _0 i( B! E0 T/ c
% v) S5 C7 M, Q! o
中国的是路别掳来的种子撒下去长的& p  s" O% D9 T. H2 I8 A
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
' x5 c! r' w( Y3 V& S偶家种苏子是用来打油的