袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称9 S6 e* m( A9 r! @; \
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html7 g3 q" A9 Y9 }3 ~& G) g3 R/ N  J

+ E- s+ ?; H- w最近泡在美食帖里如痴如醉
, o: Q* T* x2 t* ]今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受; L& `9 g8 s- x, Y! C' ~
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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A 薯条
2 ^5 ?: g% L/ Q) C6 {( ~B 麻辣金针菇
0 y; X  `  `# N% bC 朝鲜族酱土豆( @8 z7 E8 q* K0 J: {+ M
D 心太软
+ ?' ^% t1 D1 KE 紫薯糯米球+ h4 X4 j* y" Y! p9 q8 E
F 花生酥糖) [4 R8 H, @! ^% U
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！! d# A1 e1 d' H6 O
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! m- g9 H, D, k) jD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~" x( y5 s7 G6 M; U+ e- j' [6 K3 X

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袁方/ty

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8 p4 s" @" J; P+ M9 {A 薯条
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0 T+ K* Q+ }; E9 y1 _1 \2 w这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条1 m6 l$ g( W; I% X0 r
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条9 J2 u+ ^3 b/ ^# ?
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先切条，小煮后，冰箱冷冻( l* U3 t8 |: F5 T
这是从冷宫里出来的半成品' J( O, v. [8 v! o+ m. }

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# ?; s* w, h5 y这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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: k4 l9 \, _. t1 W; t我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
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袁方/ty

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: f% `+ _1 @* o* O1 O2 L  E回复 袁方/ty 的帖子
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B麻辣金针菇
, Q3 r+ K5 W. e& }2 mPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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* A: r; L3 y7 ]9 w" _% u0 O$ f# i制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~7 `1 L' `9 p) c# l, d' H( M$ ^# c
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了- B) V4 s2 b* A. v, ^6 ^
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--------------------------------------------偶的做法
  @( O# J7 C* b" T% I* @; b才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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( M+ n0 r3 c  Z金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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& _( p' B& O7 L! x回复 袁方/ty 的帖子9 t5 G7 [! I/ |% O

+ S! m3 H  h+ B1 u0 s0 ~2 k朝鲜酱土豆之成品剖面
3 E4 t6 J8 b* T前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品- p& @) ^" a6 {5 T" V. c
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这是放置到第2天的效果
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, a; P" v9 P5 L8 \' [: N) m! \其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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/ s: t* `* X& v7 q制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
! P& M7 C, q3 r9 M+ _# V& [一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊- I" g) {+ Z' q+ {* n  f
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分5 L  R* l! b& l+ P
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展2 y7 O9 t& G9 R- W
百度上有讲解。
# S" u; `1 H7 I) f4 l4 N+ ^制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉' i4 I  n" b. s

袁方/ty

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紫薯糯米球
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! E6 K5 {7 c: k/ j. Q这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。3 J6 B8 `! M2 T; \( P/ K
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。4 p+ g7 h! k6 B& l" p, U$ U
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~1 B. X) r1 b& K" p" c5 s# `+ S
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈- o$ s; k% V: o. E
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剖面~~, I! Z4 t- l; j. L* a
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
) \& N" m( `1 C: K- {; ghttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html6 E+ D" q; e. m! ^$ y% R
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~! A! _6 v9 D3 H0 Q. o! s
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
) |# _$ w) x; J' ]; ?) o) l紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少& W, p, X# p+ e# n
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了9 B3 g) Z4 R  K$ M0 _

袁方/ty

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# e$ K% ]" v3 Z$ {8 c/ @+ D花生酥糖
/ Y! K9 Z. l( t3 u1 a8 E9 G! ]8 F这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香3 d8 G/ D/ }. L8 B6 K
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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- C+ E8 z$ ]- C6 G0 p% L( T这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~: c- e- p( O2 b% Z4 j9 q
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html9 I6 x; g  x! Q% Q/ \, L" S! X
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死0 M6 L/ U+ B  [# q- y2 I

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子+ i% f; D( y6 u. W& V+ u. K
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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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; D/ @; u4 W# y4 Y0 V1 k: E厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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6 U2 v2 A- ]. F+ H你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子7 S% F! C  I! `" [1 ?

, h/ e( X7 {8 `" T: B/ C: s  b# I' X腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子9 S4 ^! D4 E, S5 m$ F

. G+ Q' Y# q7 K' ]; ehttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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$ z3 S2 c4 s/ D) R1 }: @4 _) z: g. \; L! h' H
哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
6 y/ `% e& t) O( e& A回复 袁方/ty 的帖子6 [6 f! m& e3 l+ k( A; d* g

9 ~0 d' i! S* v. W: u, D- ?哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

' x; R! Y/ A+ H9 u9 z/ Z偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ 8 n4 W8 D% C: L" z! s
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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  l5 H5 [1 J  g; Q% s* H3 C) u' W; ~. m/ k
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
  o# o2 C1 s( i2 P, b9 g& i3 z回复 袁方/ty 的帖子
& N3 Z& c. M# p8 e+ [! n$ {3 b% |
哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。
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中国的是路别掳来的种子撒下去长的; S. C% B& B% E
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴9 {5 Z9 A7 G' q2 @& k
偶家种苏子是用来打油的