袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
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" E! U1 T8 E- U, d( u, {" l最近泡在美食帖里如痴如醉4 ]  n0 ^  J- q, `: W. M9 x4 S4 }
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
; \1 v( w" M9 i% ~8 q) x写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真
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7 J- }1 w; `8 |) {A 薯条4 j+ D2 y* o% V  l5 s
B 麻辣金针菇
3 C8 e( c# D( U) SC 朝鲜族酱土豆
" T5 H4 i( G2 o  p4 YD 心太软/ h- u) q1 x% d
E 紫薯糯米球) n2 O0 N/ Y& ]5 E5 N. D
F 花生酥糖9 @2 }/ b4 U: f
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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6 N; R( `9 a) G1 mD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~0 d* l: ~" w: O! S
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袁方/ty

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' L7 J1 {# m; ^. Q: MA 薯条
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- t; T7 K, t0 k! ~* L+ R这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条: B; k: [' k! `' B' I
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条' }( q/ g; v! K/ q! ^. y$ a

2 j, G; ^" V" t  |先切条，小煮后，冰箱冷冻
# q6 n. v9 R  T7 ~这是从冷宫里出来的半成品. t9 k5 K, a* k; e

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# b! q! L( {) \) u# i/ ~/ s这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动% r- Z' d5 p1 Y7 e9 ~8 x" F

袁方/ty

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& f9 O9 x  m7 |: h) B! g4 K4 Z  f* OB麻辣金针菇
# v4 Q- V/ i3 V. O% k0 J3 K& o4 ^PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧7 C1 b5 P7 g/ [

9 Q9 L6 j: V. h0 {/ W4 N; bPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~& {$ N7 D, K+ N7 W' ?9 u) f
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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--------------------------------------------偶的做法" b8 G4 c; k2 d4 g# r0 {
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~2 A, r2 l7 c2 `) T% B9 w
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袁方/ty

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* z: M5 O* k, C0 s7 I: S朝鲜酱土豆之成品剖面
% }, j0 V2 ~1 j0 p8 a* Q前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上% P; D- K% U* d' Q: d/ r3 _

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上成品  u: V/ S" `6 |& ]6 i

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这是放置到第2天的效果
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5 u4 y) Y( j+ X3 Z7 f* P其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天* m; l0 H% s' L' j6 G- R% b
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7 s. |3 z: N  X# X; ]7 N1 X7 S原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html6 n# O/ l% O( l/ A

袁方/ty

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8 y6 m7 v3 T3 L心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
$ g5 }5 e  A& j% R/ ?一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊+ l) t( D1 R1 t% A; {: @# v9 N. s
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展! g6 r0 d8 i' A/ H4 P3 ~1 y3 Y) B- u  ^  H
百度上有讲解。
# n% d% M; X# c, E1 w9 Z* u& I制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）: D; |% ^$ h  s, S% p
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袁方/ty

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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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紫薯糯米球8 C' `) ^9 Y6 M0 i
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。) ^8 R5 s, i/ V' f
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
4 ^- y7 Q. W# i% t1 f7 P效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌4 g/ v' t& ]! e# J" x
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~' m+ j: q9 [; s
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈2 J; A0 }( e  }6 U# ~

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剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~# q7 O1 P) a( C: {
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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% l; T& f  c1 b& ?% n* l! ?制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
; `, ~/ p) n9 _* P这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。- ?& w' P/ l! ^$ c5 g
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少; A8 s  I" Z4 O1 I  U+ @

3 b% F0 t; t1 M8 w( a- n! i4 R# c偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了' W& W( h; _2 h1 T0 a, Q

袁方/ty

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6 C' e& h* c2 J/ V8 c; S花生酥糖
) ^9 J( p4 ^9 J% U; A* `$ t) w这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
: `% K, c8 M1 d: {6 u7 `话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了6 b9 z+ l7 ~4 A8 N" I  G3 z

; _( T0 @' Q# L7 k/ ?5 `: g0 X) R) M这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~9 V, b0 J& C. ?. G) h4 \
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html, Q0 d% O. F: v) Q# N& w* L

5 f+ ~+ _- W- G  X" n偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死( Z8 J4 M* z- ?' H

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子& z* C; O& h7 I
9 c9 M% e8 i" v' c, f
腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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  @' O! Z; X6 p# x( o% I厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子3 k- y) o3 ?) P' U9 M1 j

7 t8 s' L% C. e腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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3 j8 [2 L# @8 ^5 I$ V' shttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子  O% L2 H) V% j3 s& @" ~
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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 5 o3 j2 x" F2 e( S0 H
回复 袁方/ty 的帖子. z7 f6 o6 N6 @, j
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

# |7 B% r* Y- E  G# T偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
$ R  i9 P2 l/ ~# m偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子& i: g6 [0 ]: }* m% X

4 z: h8 N6 q9 u! J哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
( ?7 h) P. K: Y+ D3 Y回复 袁方/ty 的帖子4 ]4 N& F+ [. b" p4 l: ?3 n, [

- j3 W+ q6 @$ }+ R6 `哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。
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. U$ a% i( b  o0 k1 S% Q- X% `中国的是路别掳来的种子撒下去长的- I; k* [# {: Q7 z) x3 z3 W1 X
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴$ v# w1 Q8 t; _+ S2 g" O
偶家种苏子是用来打油的