袁方/ty

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9 @* d) T$ \2 R( B" f; Q【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
# L: Y* G% s' f7 R, T- ^http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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最近泡在美食帖里如痴如醉
0 l0 q+ T( G* t! C, G0 m今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受3 v+ i$ A) g8 C  J( w& F
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真5 k( k* a1 {" }  ]; ]. z

/ ~+ _$ m' Q9 ~* VA 薯条0 Z( S7 S( |( B2 U+ Y1 d
B 麻辣金针菇
# d! y0 f! c5 f+ c: AC 朝鲜族酱土豆
+ \+ C" o7 l% ]$ a8 Q+ gD 心太软7 B/ T$ x/ y; e) h0 {! u8 X
E 紫薯糯米球. ?( u* R9 o  V5 n* ?+ G* p2 f
F 花生酥糖
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. ]; P. r, l& Y, @! k, z; c( \其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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/ s- {. _! h( OA 薯条0 S1 q$ u9 Q. p- S; f) l

; m9 l0 V7 P  J5 @3 l; S! A这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
) x$ ~, _! X& F# l照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条0 Z, p- R' ^+ U2 W
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先切条，小煮后，冰箱冷冻
7 ^0 _& @" C, a0 B- q" W3 `这是从冷宫里出来的半成品
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7 N/ }# g( n1 `7 E( B这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说" R: n% E* e$ p% P( l+ {
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动
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袁方/ty

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- S8 @8 W; n. E9 DB麻辣金针菇
# p0 z' ?% x/ P" X4 B7 X0 P4 YPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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! w1 j4 |. C% v3 z2 c& xPS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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0 r" {* i( P9 F5 e3 |2 b; \& X! U制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~: _6 Y6 U6 m7 E% i1 V
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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--------------------------------------------偶的做法
4 l2 Z6 K: [) n* i才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~+ l; R0 K. S: ~5 U5 T  a" l
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袁方/ty

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4 W8 B2 T! e& P* C朝鲜酱土豆之成品剖面
- j! F7 U4 d2 u! {前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上7 \& Y& ~3 E+ S' x$ U

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上成品  D) U! l7 n# j# D1 j$ T: r
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这是放置到第2天的效果
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) l7 {, b% H$ _9 E4 |其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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" N# ]' D+ [$ T/ I& v原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html8 ~0 k% {, O1 R7 y/ d$ P# w

袁方/ty

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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~' C$ D7 `, C# x: \* u3 s; o3 O7 q& S
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊# y- [( S' [: j
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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5 j' ?2 b6 P, }, a- r嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
8 _' T, z3 e, W5 E百度上有讲解。0 n. v, O- Y% W$ ^# m
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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$ b: I0 q% O, x+ {- p+ R晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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' O! H6 |# z7 I紫薯糯米球' l- Z  E* ], c$ Y
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
; z  M  g$ `3 E/ P) y4 r郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
# i( T) q- P9 ]9 h4 m1 Z效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦0 E3 N: {# u  g0 o

- Y- M. Y4 O  w* j% t偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌% C$ ~# L( }: g% S, R7 L2 v

, h: x6 M. e0 _0 i  r1 W1 j晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~1 m: m' S, J# N1 g- r( c6 x. |
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈& \3 R% ?) V9 |8 u: k- z. K

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剖面~~9 D' r6 e) I6 ?) E- E

1 O2 A) \' M* V; A0 [这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~0 i: K+ X+ z+ e- M: s; I
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html: }3 R, W* j% }# [" K' }

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* U  u$ [  K5 E制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~8 e+ I! g2 \4 [7 y
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
! z& B, v2 E- F+ |紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少7 U: }' q& S3 L* ]" f7 S
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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7 k+ P1 S; I  o8 J0 s$ T& j回复 袁方/ty 的帖子
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: k( c* ~0 |1 l+ {$ c- B7 h花生酥糖: b. r1 _4 J& m' f4 X, o4 J( s9 _
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉- T* t6 }1 T0 u& }; O) s# L; e
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3 v: f: k/ [* j7 V% A制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
% u: E1 t0 q7 i# V: i) `% O话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了. P7 o6 Y4 |7 V  K0 i/ I; W; y, u

4 K) F) `. w: f/ I( l* O这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~5 r; ^/ s' D2 E1 |4 V
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html- W9 u6 q. r6 E* v
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死# T& |; W2 Q0 h7 A$ [! q

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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! v$ m. ?) e+ e# X1 N4 z3 K. C厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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* M# D* F; e3 Z9 A
http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子7 d; d5 ^- q, t7 p

# N  Q. b) w  c- J' `0 H% W& G哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
  P: k3 A/ U4 x2 w7 t回复 袁方/ty 的帖子: a+ |1 m/ B) [

. e; G+ W( `4 T/ i# f  j9 R) c4 Y哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

% p' Q# i/ i5 ?0 M( z偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
, v. ]* b2 S( z; Z# \偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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1 z% S8 `2 P& c. |; M! C- `8 {& D/ y/ z) t- O% P# d
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
& y" G7 |- {$ o. c回复 袁方/ty 的帖子  f9 ~5 `7 @4 c
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哪里买哒？？？

3 c, f( l$ q" X& y$ p美国的那个 是种子店买的。  L9 R2 e  A" K, l
( T8 _3 d5 _8 t$ V% p& L
中国的是路别掳来的种子撒下去长的/ d. X; @# J1 b5 z7 ^0 I
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴% N  o# `/ t" |' A: b: R% G& X
偶家种苏子是用来打油的