袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称+ {: C/ i. D+ U1 ?, q
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html- x) k+ j- D! s" b( n7 S

$ \% a4 h8 }& F+ o. p最近泡在美食帖里如痴如醉
/ N+ y/ a  }+ i2 F今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
8 H( K  _7 R+ t% n7 G( G写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真5 p: }9 P4 ~3 d5 g4 y0 m

- Q! ~, ^2 s6 H6 RA 薯条
" e: k# l  u+ u1 r" j% S# ~B 麻辣金针菇
; {6 }& w  J! dC 朝鲜族酱土豆
' W8 E, Y& r( e: {* U0 `+ UD 心太软# h- {7 W! y$ z4 I2 i: s
E 紫薯糯米球# V( C) M1 r% O: a  L4 d% J
F 花生酥糖/ {; P( h% e, c

6 _7 Y9 v3 j0 u/ s1 A0 H3 i其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！) E$ H. J, W9 S7 c9 O# B) P5 i
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~& U! E5 ^  \( B) F/ K: M

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袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子$ w5 L# s& p, |
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A 薯条
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条* Y. ~  _  ]& o6 Z) d) y6 G! R
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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% u6 R( }2 J; }1 p' F先切条，小煮后，冰箱冷冻
: F! ~; G! z3 v这是从冷宫里出来的半成品+ Z$ S+ m8 N2 ?. P  D# c% e7 T

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$ ~4 J" T6 P7 r* s这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动' ]1 a6 f' W5 `7 w3 x6 r8 c$ d

袁方/ty

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' J' Z/ z8 M% ?2 |& g+ _* ~5 g回复 袁方/ty 的帖子- g, K3 l, [  t1 O/ ]/ P

$ S) l; t* t5 A: U2 t1 w0 ?B麻辣金针菇. _/ X6 x1 L3 Q3 k
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！5 x! G/ z/ v6 W2 p
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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~. W- w, h9 a+ x7 q
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了4 ]* j7 D6 ?  P9 g& m' T
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--------------------------------------------偶的做法
2 m5 F3 T" d. D4 U才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~; Y2 L6 p  }& F+ a( b+ L
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袁方/ty

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$ T5 A2 b7 ~: e0 @2 d! l回复 袁方/ty 的帖子
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8 W; n3 R7 Y$ f$ Y  E* ?+ p4 ], ?朝鲜酱土豆之成品剖面
% k% i$ Z$ _- E. b& e( ]前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上( h  u2 y- a4 p0 y7 V, E

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上成品/ U+ x# s! c/ U. [+ p

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3 _: j+ @6 u) ]+ r) i+ [& ?& _2 p这是放置到第2天的效果
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5 v$ \% L6 ^! u# x7 H其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天/ J7 @6 [! q2 K* D! s

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9 T5 j9 |; ^. o8 G: g  s# [原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html2 g$ I8 n5 R0 b5 |9 u

袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子  M$ ]' E. _& x6 \( m5 ^  Q4 g
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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
, j- S# C, x" D一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
- V4 N" q5 f/ [8 \7 F9 S5 X! z因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
% A" k& M  `5 ^* H百度上有讲解。6 w3 E( X5 K) X2 r! u$ ]
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）% f2 X& y4 }. J' l0 l& u

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袁方/ty

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) L! b! `: r, G" m: U回复 袁方/ty 的帖子" C# {+ o: T7 c5 ]
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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1 l8 t' F9 K6 \& e紫薯糯米球
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, p/ A  t8 W& V5 z5 i4 v这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
+ a5 J- g: T3 I7 o% u4 q郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。4 ~5 P6 @. x( z* ?
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦9 l1 a5 u% N: B: K. a* L4 c1 P
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌/ _. w1 M3 w8 V, U
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~0 `4 Z2 p$ ?9 a* {

" h5 ^6 S* ]) p) Y" Z4 F这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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剖面~~0 Y! V$ D+ ^' y0 N8 L. @. q0 d
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~2 J: ?+ h: c/ B/ B8 }% I; x$ E
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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8 T& E$ `( [3 b/ j8 T: `制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~7 x6 S7 V8 _6 S
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
) a% s$ F7 _8 j紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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! _/ |' @4 y6 m$ [2 h偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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1 ]2 l, V6 a) D% k- n  f回复 袁方/ty 的帖子5 r  d: C+ b9 \: H3 J/ e, G

$ B8 ]! O. I% s/ w花生酥糖1 [" j" _/ T! p, U4 j/ q
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉0 S! Q, }" H  {: b( F6 I, |9 M

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) b% V: R' ^0 @, S  Y制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香8 Q8 U& P+ @7 [& M& |) @
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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7 j- b4 O: h3 F+ }这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~3 g( _+ A2 M: _# @& O# E
http://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html, J% B0 k* u7 C) y7 g( C7 s
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死5 Z! ^+ Z1 h) b% q( D5 y: _2 F  P

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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5 U8 F) N" q9 d# I腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子% A4 O0 Q5 y' Z) S  l) t/ g
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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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2 W% K( T9 P9 ~5 C( u; S: b  n你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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) O! q6 D! Y0 w9 o9 U- A7 Z' b+ [0 j, ^; P9 ?2 s  @% W! `# J; R) b
腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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5 n! s% f1 J; Z+ ^8 Shttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子' }" z. l7 V8 j- @

+ N2 [+ i# X7 d7 ~. Q" `1 e哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
5 ^7 d& @  u$ e6 o+ c2 g回复 袁方/ty 的帖子
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

  }* s5 O5 r2 F0 m4 B2 `偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
8 P- a; V- X- c. x6 _# \  M# C偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子0 \$ i- q' g; k8 F$ w

1 ?: `5 `$ y9 d2 }哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
3 {$ ]2 }& t: J4 L2 m1 }1 S1 Z% Y( d回复 袁方/ty 的帖子
4 V2 J4 {% z/ x7 K- r' v
2 A+ M+ Z7 _* Z) p7 I; _; I哪里买哒？？？

3 U7 j5 w, C4 A: t4 x' R美国的那个 是种子店买的。
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中国的是路别掳来的种子撒下去长的
& e9 ~  M6 X; H2 ^; \0 U现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴# F/ l" U, B8 ?; G
偶家种苏子是用来打油的