袁方/ty

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( C+ ]6 Q, b/ W% @4 v【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
, v% I3 r7 e! Khttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html. J, X4 v* t+ `1 \  h0 \

& G$ o6 {+ A/ Y8 H最近泡在美食帖里如痴如醉( r* V2 L+ ?/ C0 r
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受. p0 Z6 z) p, K2 }# j' @, H4 {
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真7 f  X! K. w- c' J/ d9 N2 ]' ~  H

& A( Z, J; Y& LA 薯条9 H0 f/ w' R4 d/ {2 Y
B 麻辣金针菇% ]. d" u& J9 [/ @# G; i- _  Y
C 朝鲜族酱土豆& C7 _' A$ Z; [4 I+ K5 q
D 心太软# w4 n: j3 t! K8 k
E 紫薯糯米球
& y/ ?/ f8 t6 v/ S; {: w4 \6 I. [. @F 花生酥糖+ T8 f) }* C; y$ F: ^
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！0 K# X4 Z2 ~5 M# a. e, D
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. [$ c! s. T, H* G' K# p! B$ L' WD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~1 y. ~  z4 f$ x7 }* D
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袁方/ty

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% q6 D8 q$ F6 l6 G% e& Y回复 袁方/ty 的帖子, E: \( ]) i5 p
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A 薯条5 o( f  [9 s8 W' A# S) I

1 y2 {: w0 _# I$ |" P, B这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条, z- s2 G! a+ m$ ]. B. p. r5 f
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条! s# B& S0 e. K0 B+ p2 L
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先切条，小煮后，冰箱冷冻
) _# g" `8 ~+ D5 ]* ^这是从冷宫里出来的半成品
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7 r, D7 g& A9 y8 T+ B这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说- ~" S' h( |2 h" y! ~' p- t6 l

. f' X" I1 N/ ?8 H我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动. L0 f- w& Q% C- F! \; Z

袁方/ty

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) }! K3 ?/ F! a1 E$ y% n, ^回复 袁方/ty 的帖子
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B麻辣金针菇
& \  v+ u1 b1 ^PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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% j6 B9 n/ h$ W% d* ]7 Q6 T制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
- b0 ~* K$ G6 E' e; N7 A金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了: W/ G1 }5 h- a: P' W

3 q/ I4 h: D/ ^$ J1 e4 E4 @- y3 ^1 A--------------------------------------------偶的做法
7 V& I2 w6 B8 _/ C* q: `/ t$ \8 J, T才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片- X+ X0 ?; R3 l
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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4 f; s$ H# X4 V- s( w) ]% m朝鲜酱土豆之成品剖面
. o. W* a) x  P% |前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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; ^  V; P; k# ]) d* k* P* N
/ X# _9 ]0 @6 M5 j/ F" h1 a上成品+ {8 ?9 p' h/ T5 A0 O) b5 o* i
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这是放置到第2天的效果
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1 H) G7 e; S$ x; s- k其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
- q: p1 n) J0 G4 k9 [1 H
  J7 B% A/ ^  z8 |5 p8 J: C3 l8 @制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天3 v& _# C# ~2 B- Y; ]

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' v- }9 M% L% l% c0 f; |原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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' \- c7 h: [# ]5 }5 _回复 袁方/ty 的帖子; `+ G  X1 e& R/ ~9 [- Y

8 n/ }9 y* |2 A0 D心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
. R3 i# r$ D; c6 p- x- T  C一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊8 `8 H7 ?, p- D/ P: g2 O
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展- z1 X. M1 R  v6 [3 E. v2 u, y
百度上有讲解。
4 t: u. `0 N2 x* V* T- E8 B5 M2 i制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）) o6 F- J2 {7 S
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袁方/ty

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" S5 |: Z* Z/ K8 e4 ?0 v回复 袁方/ty 的帖子
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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2 d* B; P1 {. S8 r* G) ~8 I$ h紫薯糯米球" V+ Y3 E! b0 |4 I8 U, ~$ Y9 F

, h; ~) s/ a( u- O& T7 T这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。) e  |+ c( @) G  L
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。) @+ d$ ?% r9 l6 \5 M6 Z1 I; q8 F
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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* a! L3 D/ V3 s. j1 q偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌1 A9 d9 t$ U7 ^* i( [
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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; V4 [" W' z) z; Y+ p2 }这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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2 c7 Z* W+ m9 r8 E3 o0 W剖面~~( d0 d9 V: X2 U0 O; K" f. w6 i

" w) Z  n' k( l/ M这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~% x/ Y5 z. `1 C7 A
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html/ [! f6 P# k$ t+ o' f& c
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/ E# K% v# l- n1 X, k' Q  c0 Z3 _制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~- g* I& T5 R  \. P9 e
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。9 ^2 a% \8 w/ V, I, ]' e
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了8 Y7 @9 M$ C' z. _2 U. i7 [5 y8 z

袁方/ty

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( I3 H* I7 U- }$ @! z3 |花生酥糖
( G" {: ]  a0 {9 K% \9 H这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香! h" ]6 M7 }  l- `  P7 [
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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# R$ f" p1 v. z% c! }/ V这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
7 l. H4 d) x  Jhttp://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html2 m" X# T2 h" ~

/ _+ q. G0 U: ?% N! U% {偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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: @! A: H& b# W9 \; l9 X腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子& ]2 }- m! `% z- a
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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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1 K' b8 m3 }7 W8 v1 T你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子7 f2 V2 J! [2 w. r/ P7 I0 ^" Z
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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子; p8 k- C. G0 h

/ ?1 y8 d7 H9 F: s0 `# R% T7 H9 ?7 Ohttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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. p( N# A1 r* Y9 v3 P
. U1 n# P6 L% j) G7 V, I你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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" Y* W9 }7 ^$ Y% U% h7 `9 D哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
0 ~& U% ]3 {9 w* k回复 袁方/ty 的帖子0 R. M, j$ Z: E3 ]

. L( K, {5 K: R$ e* }  x哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

5 {8 S; d, v' E; m, c
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
# d5 L7 Q- I1 l+ d$ Q2 Y2 l# J6 Z3 a偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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: U# G: ?% J+ y! |- v: `
" Y3 V6 p  k3 _3 p. V4 L& o0 k5 i$ g( g哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
4 T* a, Q6 k/ h/ @( u  o+ T8 l回复 袁方/ty 的帖子, }( J. ^+ i9 T2 J

- M9 b2 Q1 i% C1 P, N哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。4 L4 m" A4 [3 _) c! w1 t* v
* r% x6 Q  p( b* p: E
中国的是路别掳来的种子撒下去长的. A+ g5 Z  [- n# o) C
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴# Y* C. i. C: U( S
偶家种苏子是用来打油的