袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称5 Z- T; i/ b5 c& E0 \" s4 _
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html: Y' `0 l$ U2 c2 c8 m8 `3 `) m
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最近泡在美食帖里如痴如醉
- h0 r2 T# s$ A* ~今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
; c9 u8 C6 C$ a3 ^写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真5 q! M$ w# v" Y! `8 n8 k

; @9 d& u% u& Q6 VA 薯条# s$ p! ?/ B5 d! {; E
B 麻辣金针菇9 y8 `7 c; w: E7 j
C 朝鲜族酱土豆  P: Y7 D$ Z$ f) c
D 心太软4 b8 L5 @! S7 P1 d. {+ E
E 紫薯糯米球4 W/ Z1 K: n" P1 ~
F 花生酥糖. P3 P3 z1 X( q% H3 {* r, }
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！0 d6 S- J0 H# d8 G  k
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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A 薯条
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条' ~7 I5 L! P6 b7 P& }& ]
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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6 x. M& k- G; n0 [, \9 c先切条，小煮后，冰箱冷冻  N# Q7 l+ ?$ V1 f4 B& {8 |5 w
这是从冷宫里出来的半成品
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1 E! }6 a/ s6 K. C( p+ |这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动0 h5 l9 m! y" I2 y* h$ m/ c7 Z

袁方/ty

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B麻辣金针菇7 K) ^' E& y* c: k0 y( n" h; J9 f% [
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~) q0 l  F7 R7 p4 A7 \- g# z& S
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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--------------------------------------------偶的做法
- x8 _" p9 g7 h' X0 T才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片
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% K* ]+ R1 k0 U1 N金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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朝鲜酱土豆之成品剖面( m- G6 r. I# g2 b* i
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上, S0 `+ O- k% C; h. ^; V7 u: v9 z
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& j2 b, ^! w2 a0 k上成品, T/ a" X0 M4 {. p' R
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这是放置到第2天的效果
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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% @. U7 v0 p; u4 K制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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( o$ N3 q6 q! N% T: |( h3 L  ]心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~. H# O% ?$ q# k- E
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊# Z9 J* p; W3 d. X: c# h
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展* x0 w% Y( R  d6 T2 o
百度上有讲解。
! }0 B& E8 X# y) [$ T: T) f制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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1 C4 Q  \! ^0 V) Z. F紫薯糯米球' Y6 Y1 S1 p3 S  a6 G, R$ \2 c

/ v3 D) v3 T2 G9 e这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。9 c! o. R! [: f# q  ~7 L
郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
, p/ l3 |3 R+ \3 z- q& b效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦9 l& n% b' g- d! `+ {# S9 u
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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4 X- h& }: l0 [* o这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈* e9 g7 g. k7 _

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剖面~~
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. V" t8 P8 x' v4 }这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
( m$ I# V3 M/ O- rhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~4 K. s% L4 W! k; J
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
) G% ]* ?3 ^( @紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少! W: ?6 W$ ]" H, \" e

7 J1 e6 c- _) Y% U+ U& q: |7 r偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了  U  Q* c8 ?; ?. W

袁方/ty

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花生酥糖
6 ?/ w. s$ j, a% p2 _' o这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉8 p0 m, m* D+ C2 N# \  x  d

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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香9 m9 e4 c) G2 w/ D4 i2 _7 [7 A
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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# d# R1 S' x/ k0 ^3 X+ w. o% W# ]3 h! {这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
4 F' R# i7 S# q, O- H# Z) vhttp://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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/ |/ c& {, O3 F; {偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死- ], s+ I9 y0 b0 u+ N. f: Z- q3 D

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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# _2 D: X& a: j3 p/ V7 `2 e, @( ~
5 M2 C' [/ A  w3 @9 w6 K厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子) _: h9 g1 w0 T! D
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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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* W& }- d6 n: f  a: X  k, [腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 f$ Y& L: G. r

! s- f  C' G1 a( u3 B: C. p8 Hhttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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' i1 ?9 J! P' @4 a: z3 i3 A你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子+ S: {4 o" ~2 ?) @7 N  v. T  c; M* x
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
) H5 h9 q* Q1 L! n  a回复 袁方/ty 的帖子6 l2 z4 h# ~8 @/ v" U  A# |9 q1 G# u8 P
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

# T1 n3 q" R7 P2 H( j: ^2 O偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
9 N* k( a5 a+ F, [( i偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子# n: ], f% [  ^( D5 B4 p

$ F+ r1 f. ~: m% R$ y哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
  O- j( V4 X" k+ P4 b  V2 ?回复 袁方/ty 的帖子
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哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。
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中国的是路别掳来的种子撒下去长的
- v. R! @' B: D+ A现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴9 B  _7 I9 o9 \( }; ?6 o
偶家种苏子是用来打油的