袁方/ty

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. w7 ?8 R4 L7 {7 w. p" h: P( j【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
9 A2 U6 j+ o0 J( o0 s& ]http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html( @& [; G5 O* c7 [& F5 I) P
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最近泡在美食帖里如痴如醉3 f' \. J6 Y8 S7 d$ ^  G
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
$ R; y  ~% I2 _写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真  k4 W  s5 `7 l' M8 q
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A 薯条9 T) E( q& i5 n3 u1 J6 E
B 麻辣金针菇' u0 m6 I' u7 `5 r2 e  L7 Q* ]
C 朝鲜族酱土豆- Q' S& o3 z: s: k, k' f; a1 G; e
D 心太软
4 k1 Z2 q# j$ C8 A  OE 紫薯糯米球
/ ~, q; \$ x) q+ V4 q3 i; OF 花生酥糖9 R2 Y+ U$ f8 K
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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7 m1 {$ d7 E( @( O: MD E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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0 ^/ @2 M" X5 R2 y6 a: p回复 袁方/ty 的帖子" `6 N1 ^/ l3 k6 F+ I3 ~# x  [

  l# `3 g$ _) D. l* n1 [A 薯条
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- y& B7 ~& f  ?+ A) N' S这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条3 L6 T% }& @$ t$ D. p
照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条
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3 T& Y1 V* Q# R: h0 Y先切条，小煮后，冰箱冷冻4 x4 `( }0 b6 g) o1 |
这是从冷宫里出来的半成品: Q4 }  `' E4 K0 d! s  \( j
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  q0 e/ G" X# M7 k0 g# d* j这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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* W& |0 ^8 h) K+ S$ @* e5 U9 l  ~& D我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动) A9 V$ D- \# t! ^$ g

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* o. w0 q+ Q& @( ?8 B* M) `, w回复 袁方/ty 的帖子
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6 `; G2 }2 E6 ], sB麻辣金针菇9 ]6 z+ R7 b" k; s1 S3 P5 I8 R
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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: @5 F0 N) U1 Y* s1 z& X  i制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
8 u. ^' F7 {9 ]金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了6 M/ L# E0 D, V: _! N7 d9 j

6 P' L8 n5 B. Q% `+ h0 U& R: Q--------------------------------------------偶的做法
8 A* y! Z3 A7 `+ [" x  c9 @) t才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片1 t' }3 U( H+ s, @# J& z

3 o0 s8 n/ B/ R2 M金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~; b# n2 @% V8 g. z. \% c
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袁方/ty

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$ N8 @$ ^9 r/ N0 y回复 袁方/ty 的帖子* {# v1 f4 S* Q  }6 b" `+ I

4 [- c' Z. w0 Y) H. {! I. x7 K7 q) J+ z8 b朝鲜酱土豆之成品剖面0 ], K0 D( P+ Q' l7 F/ ~: Y
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上1 h, K( Z6 Q% b, k; u/ e, C

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9 y: W: Y$ q& K( y/ Z( r) c+ N上成品
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这是放置到第2天的效果) Z1 O* ~. b0 u

; i/ }9 F; f1 o; s3 ~1 f1 D$ {& A其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天. i) R: V& Z. j, q# l

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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html# t4 T; }2 F. W. q5 i' X

袁方/ty

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5 V1 Y3 `7 a- ~心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~& M% ~: S8 H, d' U& B5 L5 |; S
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊9 R$ f- \8 H! b3 c6 y: Z4 L. ]  f
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展' e( Q* f3 v: g
百度上有讲解。# r1 Y! Z4 X3 G
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉* C5 t. T2 _$ Q  m" X( B

袁方/ty

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* R; g" x& R, U! y紫薯糯米球
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- d7 h3 V7 n4 x; w1 {这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
! b/ B) q/ L9 w) a郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
  j& i9 c7 j, i4 Q效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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8 |$ w/ ~* Z9 T1 A2 o" h+ u偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌
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; o5 U1 m& ~9 L+ T晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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! s) H$ h: o- X8 d! J* M" s- t这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈7 G( g* `! x# f9 i( \2 H4 k

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剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
6 a, l& @; }7 r7 a- D" t, Bhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html5 j2 V, o+ C/ F/ d) U
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~& f$ Y8 y; e8 P. E8 a% E) _
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
- n7 h+ t$ Y& Z0 r紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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. Q# F( M- J% _: x6 C7 c偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了# @3 P6 R6 x& h; ]5 n/ |+ G

袁方/ty

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花生酥糖- ~- f) x  ?% Z1 X- E5 Y/ Y
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香1 Y- Q/ H! g$ g1 s' N, V
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了; o* l$ [! P5 E9 |" w
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这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死5 B. v2 ^) {7 G6 q6 ^9 S+ O9 s. X; m

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子% t* w2 d( G7 P& r% F! u! j$ }
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厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

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http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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& ~4 y6 h) O( l1 N1 z4 B/ _2 w2 @你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 3 d# k' z3 t# l# U+ {) x& U  ~
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" {8 _0 |) g  S* A哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

8 k4 l- X! W7 E+ m. x# Y' P6 d偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ $ i. x# g6 q" D" V+ w
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 * i% w, f( _( O8 }# y, t. l
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& |  h/ P. Z) J: `; K' V哪里买哒？？？

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美国的那个 是种子店买的。( f* z& ?) b9 F; H9 `, R

/ Z7 x. e( N5 }" x" M2 @' b中国的是路别掳来的种子撒下去长的
  r! u' S) w6 H1 t- Y现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
4 K  W) G* D$ l* q" A0 Y% r9 M  a偶家种苏子是用来打油的