袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称% P2 p  W0 T9 O
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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  T, b* L9 R2 [: \& O- W最近泡在美食帖里如痴如醉- c$ M$ R  h9 ?( w' R6 V
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
, t8 x3 j9 D  O" T; b: q. N3 J写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真9 d# T4 k: L& y! M- X& m- Q

$ u8 H7 o, a0 ], c' @. TA 薯条
; s5 O$ U) u& d: j8 ]1 AB 麻辣金针菇
6 ^2 v  a2 D. \7 ^5 PC 朝鲜族酱土豆
( N8 [9 o9 S2 GD 心太软
$ J9 ]$ P4 _/ tE 紫薯糯米球
) S6 G6 B$ ~: u# U/ pF 花生酥糖
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/ Q; M' o8 t; B2 J# D3 D其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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5 r9 Z2 x" |& U2 mA 薯条0 j8 T% D+ s4 y# |: u. \/ f

8 _% T# |* @! V5 E* P/ X) r8 p3 r这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
  z( r& W& X" j( n2 I5 h5 ?/ N8 [照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条4 z! \& A/ T# X3 x& |
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先切条，小煮后，冰箱冷冻
4 N2 f, d7 d0 G- @% O- O: C, T这是从冷宫里出来的半成品& Z; F: @; D5 U0 {' r5 x

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  z: x+ R- i4 r这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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2 U% c8 ]; R* S8 @# Z# `) Z我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动( N. j% l" h1 Q% j

袁方/ty

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1 ?2 r, y. {# X6 h回复 袁方/ty 的帖子! z4 u; d1 f* q) W6 @% [  s
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B麻辣金针菇0 s& P2 U+ F( g3 K
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！1 ]' l, s- ^5 ~' u
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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~! w- f) z9 r1 B0 Q' B
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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--------------------------------------------偶的做法7 M" E& ~8 ?: q: ^$ Z2 h9 i
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片3 m* Q- k7 `8 H0 j7 e* N

5 i. I* @8 R2 {  x金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~4 M/ k. C. X2 u9 A0 `+ G

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袁方/ty

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朝鲜酱土豆之成品剖面- x6 T7 _$ e) N' l
前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上0 |4 t5 y4 J6 A
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7 n7 W7 @6 P3 H8 C, _0 Q6 t# C+ i上成品
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这是放置到第2天的效果& m, b) o  ~, m" H- t, J
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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) T+ p& ~9 V+ E: t/ v! |$ n原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html
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袁方/ty

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. ~; f3 H" W. F心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~* J! p1 b  M: `% o. `: Y
一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊
! f7 U8 i3 g$ @" ?2 F  A因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分% y5 L; }5 Z. |1 T

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" R( t* P) J, ^' J. q& Q6 w嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展0 b, x" {6 l; N6 G
百度上有讲解。) z: ^4 h& ]& A; F
制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）: S# g. H( M2 R
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袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子$ ~; W! r7 [7 x- z" S8 Q

' q# I; D  x1 N+ z. _9 t晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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( O" e8 @( D# \8 O紫薯糯米球& X3 B1 t; n; W& _6 e; \3 O, ~2 {
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
5 u* n2 X9 f; o郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
! g9 O; m, l% G7 I效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌7 I: n6 u2 V/ r' W  F/ u

, _% T) e; U$ a; N, M! D晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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: y0 R, K3 B1 t这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈
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剖面~~
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这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~: g  T: j( \" G8 `
http://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html1 H: n7 z' u) n1 n

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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~  x& h/ ^5 l& `5 x+ X' X* q: f
这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
  i" t$ s+ H( {6 d5 w$ p紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少7 M! x) S' u8 u

* _/ a% T$ J% ?4 i5 j) s% ~偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了
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袁方/ty

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花生酥糖
4 l, d4 x; A$ Y, z) L6 v+ |2 q这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉5 N* H5 w% ~2 E: `8 [
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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香
- [! T! i5 q1 ^0 `) p' L0 D话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了, `  I% g  O! r$ Q* y
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这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
& m3 `* o6 a! P, dhttp://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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8 p# K" W6 L+ k. H& f) @偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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; s. n' P" \: e$ X) l$ j& k$ L, V8 E6 B& X; t
厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子& s4 O- e% c6 `& Q% r% R

8 v6 b' H/ Q1 e7 m* A6 i腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子7 C7 c. N' F3 G
5 V# [" e' S; w/ ]" l
http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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( x, q4 s" ~( T) q7 B$ L% j& L& O8 j/ ^: p0 ^3 G% r
你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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1 W& I! U. M* c  [9 i- D$ y$ \, a; L5 V* }9 }6 Q
哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 0 i; O6 ~! V' ?1 u6 _, M
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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

* S/ `+ f5 |7 @$ i3 X! D: D
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~
2 y6 |( @1 g7 d5 [偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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! e* v* b5 P8 |% }! N6 s
+ W7 U) @7 s  X) W; f( W1 K- H# j7 V哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45
5 u$ M. s4 _& L, f8 G2 ^回复 袁方/ty 的帖子, ]0 w! U0 m; o* D

! Y5 c( c, `: ^2 |" J; v哪里买哒？？？

4 W5 A, p$ Q" G: [, Z5 m美国的那个 是种子店买的。+ f) k  r* s( q/ v. n% |% g! a

  g$ [% @# e0 H; y中国的是路别掳来的种子撒下去长的
8 r% _$ w8 g8 c, M' [) u现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
# t9 E: Z' x" ]' G) h, P! r+ e偶家种苏子是用来打油的