袁方/ty

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【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称
* d9 k$ q- T) Bhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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/ H) l! P# w7 ?5 K最近泡在美食帖里如痴如醉3 M- [8 z; z. `5 H. `3 f, v) `
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受" P$ G0 C5 Z. [. `) X4 X; U
写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真( u- C' K- \6 A0 D
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A 薯条
2 m4 k, j0 A/ x( ~3 X& _5 y; ]B 麻辣金针菇
* M$ y2 }( j8 mC 朝鲜族酱土豆0 B; {: k5 |* M
D 心太软! D9 ?1 s2 b! B# u' f5 K- K# }# q
E 紫薯糯米球7 j9 S  B* O; P, t: x3 |7 v
F 花生酥糖0 B  l1 \6 u6 N- b( y: `& i
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其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！$ u& b' _5 H+ W' h) [& }* l
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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; T1 [3 u- u% q' v$ E8 r回复 袁方/ty 的帖子4 o9 \$ p- W3 R9 ?2 j" s8 z

. N' k. ^9 [8 V. A+ YA 薯条- M1 @/ h! c1 I8 M% @1 L! f

0 g7 Y7 K7 ^4 \这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
& W+ \; p* `" R# j# B照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条4 X5 \2 O4 }$ }. J5 N
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先切条，小煮后，冰箱冷冻
$ L( n4 _" K0 j: r( `" m这是从冷宫里出来的半成品
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7 t* O- y  H( y: T这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动+ Q) N! I) g3 h. g4 G

袁方/ty

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$ k/ ?+ o3 ?6 C5 _" S9 G# NB麻辣金针菇
7 |7 f7 C' a" h' M) GPS 照片放在相册里 我重新添加几张吧8 s. M$ ]' t0 C1 ~/ U* U
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~: M; D# y# b2 g- p2 @
金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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; @+ H7 ~& P5 b+ t! \: y& P--------------------------------------------偶的做法& ^0 \; r* l! N+ |1 t" I! S& ?
才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片" Y5 {7 ~. ~9 Q8 i" e

; K+ M0 [1 k1 N; E. f) r6 |) {金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~9 C7 N3 s% ]% B- h: j
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袁方/ty

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朝鲜酱土豆之成品剖面
! Y# D( t- t6 z* \5 _前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上6 K3 c8 h! A8 L8 [- M  K4 V  [+ l

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上成品
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5 O$ k* ]2 f- P; X这是放置到第2天的效果
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. J' L6 r5 S' r7 L6 B! f" n. l其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来
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制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天
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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html' X# m8 O' j& F) M2 N& W

袁方/ty

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心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
. y" v. H& ?. E# B一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊/ P. Y. w7 R3 @  f4 ~; h
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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2 I6 \+ v9 }) Z. d嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展
1 O. W# f2 `- G# S/ r5 w& K& r" Y百度上有讲解。
3 M* P( p) ?, M9 s制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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) v' t% s9 X* c1 f5 K) y晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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+ p0 m! _4 X5 j9 }* O# f紫薯糯米球
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
; t9 b3 y5 L  c) e+ i0 u8 r郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。3 x) A* H' N9 q1 k1 [& o  Z( \# ]8 }
效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦! g" Z( B6 f1 B0 m9 w
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌) N- z& M/ t4 d' V8 i) ~
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~) D0 `* L2 Y- U/ @; ~
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这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈; y; [! y8 h0 }

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剖面~~3 @& `( p/ d8 d- r

- d9 M6 l. J% T这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
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* r, S4 S# H- d& p4 Y4 y" M制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
( R6 {2 R2 Z$ |' V这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。! r0 ~" d+ |  g
紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少
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, e, R# S, s' w5 D- F, n偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了. B/ a2 n  x1 x2 M. M8 y

袁方/ty

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" [9 m% b& D) C6 y1 K# V  Y花生酥糖7 X9 g! G$ [) c0 x4 e4 ], K
这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉1 [# I+ ?5 e/ g0 a
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. X: [% {8 [' D" @. B/ D. |2 f3 V3 G制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香4 c! s0 s3 \1 I3 n9 A# R
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了
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这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
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偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死  i" L3 x4 r0 ?( c2 f0 \' u1 i

淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

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: r2 ]% [, A# U腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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/ H; y/ X6 X0 O) U( v' Q2 C厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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) C$ d% h6 h1 K3 e2 v5 [2 e2 X6 d! [) V7 j$ F4 g: y
你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子# f7 ]1 [+ e, o: ^
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腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子+ c4 Q5 b3 @" W0 Y. v

  [0 E% R& x% khttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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/ F; o0 O. s2 Q1 f3 w' h1 Z你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子. Z$ A9 C6 @$ V+ t: p! Y: \

: t1 J+ P1 x, w- m+ b2 e9 Y哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33 ' b  b! s% _1 w1 I- d' O' e
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. x( U8 N# F* N$ _哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

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偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ . N* S5 l  K+ g2 K
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

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3 f. w$ S% ^2 [: k1 `% ]& C/ e4 `$ s9 ^( X4 T5 e: v
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 $ f  i4 E  W/ q  Z* A1 b
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0 s6 `; j! m. {4 e
哪里买哒？？？

- u4 q8 r* c4 @. y美国的那个 是种子店买的。
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- ^0 i4 b+ e) v. W8 Q中国的是路别掳来的种子撒下去长的5 b7 q( y" r$ b+ w0 _. p
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴
8 c4 a+ S1 }. K# J' @9 g偶家种苏子是用来打油的