袁方/ty

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9 _2 x. U: ?, M# [5 @- Q! e% g【妈网美食之星非你莫属】爱美食？做得一手好菜？更爱分享吗？寻妈网美食之星送电子称% ~( |7 g1 C% H9 {/ B
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html  y: g; ^" o/ C/ J0 E$ I

8 J4 j$ q5 i9 S3 s8 V3 S. ]' {) M) p最近泡在美食帖里如痴如醉# k8 t$ N$ V4 l
今天把最近学来的美食小做成果发来秀秀。谈谈我的制作感受
* D+ E* ~( L& G写此贴的目的：亲妈的美妈们的原创帖写的很辛苦。不学习一下我绝得对不起你们哟！实践一下才能证明当时我看帖看的多认真, [6 U* J# C+ s: b4 `/ G; u  |+ h2 d! B4 n
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A 薯条' M- k+ N. a( j: p, f! h+ A" Z( @
B 麻辣金针菇
: ?* U/ b. M+ p# H+ Q, O3 {C 朝鲜族酱土豆; ?- l. E5 J$ i/ I8 B; K! C
D 心太软+ i: v- v  h  B/ `* t- U
E 紫薯糯米球
  b# j( g+ K% ^' tF 花生酥糖$ `2 Z1 Z7 Q, {3 Z2 n) V! z

$ }& u9 ^+ h$ _0 {: h  p其实昨天偶家老妈正在做腌制紫苏。我竟然迟钝的忘记了拍！！！！！
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D E F的教程 我都在我的楼层里贴上了各位美妈原版的地址。亲看原版地址更清楚哦~~ 话说我的成品会误导童鞋们滴~
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袁方/ty

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! o' J% x: N) N% wA 薯条0 _! l1 j. p% ^! D; l+ M
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这是相应 嘉赫麻麻的 PK肯德基，弄的薯条
. {2 w  V  J5 R- S& b照着网上搜来的帖子鼓捣的薯条/ K5 M" R$ M1 I# o! c/ e; Q

1 B( ^2 Y; H- S, O/ R- X" q先切条，小煮后，冰箱冷冻
& ]$ x$ Y1 [2 @3 D4 L! g" }这是从冷宫里出来的半成品
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这是成品，让我甩上了番茄酱，才想起来应该拍2下的  汗！ 我这个自觉性真是不高，先想着吃过瘾了再说9 l6 z' l2 a5 f) G4 r) V% t
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我的感受：这个有点麻烦。不过脆壳是有了。但是脆壳保持的时间也就半个小时内，半个小时我觉得都夸张。也就是现炸现吃，跟我在肯德基为数不多的记忆里的味道一样。放旧了就干巴巴的感觉，不爽。第2天剩下的又吃了一口，让我直接丢掉了。完全咬不动! M9 w$ n' H: n1 g1 c

袁方/ty

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: ~$ M6 M# P$ E/ _回复 袁方/ty 的帖子$ ~3 [; _. Q2 Z! u3 R5 r

7 Q. o5 ]3 H$ Q" J0 eB麻辣金针菇8 V8 J- i; \! ~% c9 a6 H, j
PS 照片放在相册里 我重新添加几张吧0 m+ v  Q; G' x8 |; V
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PS 前天路过超市，发现瓶装的金针菇，小号罐头竟然12一只。抓狂~！
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! H* @0 B, y9 o% m: L0 ], I& \制作感受：感觉着东西只适合牙口好的，比如我。偶老爹老妈都不吃，说一吃肯定塞牙~~
" H+ ~" T5 ?# G金针菇的火候处理大了点，不够脆。有点软面的感觉了
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, s0 W; {$ t$ ~0 H" C: ^--------------------------------------------偶的做法
! W; l/ {9 q: ^2 s  E0 }才发现我的金针菇的帖子 木有，匆忙的只上传了照片- t! N0 g0 T, h2 ~" l" l6 ]
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金针菇 切根，撕成一根为单位的丝状。我偷懒，直接调好的酱汁（因为第一次做的时候，手忙脚乱的等调好了 金针菇很绵软了），我喜欢陈醋的味道+白糖+LG之前做好炸辣椒油。妈妈们在看最后一张图上那个花椒就是辣椒油里的。耗油一点，酱油一点）说喜欢，是因为爱调啥口味就放啥，哈哈） 锅内放油，将金针菇放入，小火煎，倒入调味汁，关火。然后翻炒盛出~
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袁方/ty

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: E; M/ T6 d& D9 X/ F, B0 u回复 袁方/ty 的帖子
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朝鲜酱土豆之成品剖面
3 e" L8 {3 \3 j# |前些日子发的那个酱土豆的，但是成品因为新相机的新能不熟悉，没有吧最后成品照片弄上来  今天补上
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上成品
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这是放置到第2天的效果3 Q& \; s0 Z+ n+ |$ c: X
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其实第3天还有一张，第3天的小土豆中间的颜色已经开始变深，口感更均匀，只是第3天的时候已经只有几只小土豆了，实在不好意思拍上来! U$ V+ @+ `) U# p9 O* p

! q+ J2 G# `; X" i  ^3 r" |制作感言：油放的不够多，锅太小，土豆放的多了，汤就少了，如汤在多一点，入味效果会更好。哎！做的总也吃不到第4天1 i9 K6 ^( w" n

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原稿：http://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html% N3 o6 R9 n. t! P

袁方/ty

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( I0 A6 S* q1 H回复 袁方/ty 的帖子
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. X; I% k1 D/ a' N0 c8 j) J& y! {( @心太软。。。汗，我家姑娘跟我家老妈已经在我做后头2道的时候，吃掉了一半~
  H3 R; t& t5 m* i, W* x& Z' }9 A1 `& T一小盘的红枣，一元钱的糯米粉，真是成本几个大子儿啊( U: f2 e9 a, s- n5 p6 x: t; m3 E
因为很多妈妈都晒过教程了 就秀一张我的成品图 汗啊 请忽略掉空白的部分
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嘉赫妈 在http://www.bjmama.com/thread-1201643-1-1.html 再举旮旯的帖子里有图片展8 S* O: N- T/ j" b
百度上有讲解。
3 }( y7 W( T, u$ i- N( W; J9 G5 |制作中心思想就是：红枣剖开 去枣核。糯米粉用水调粘糊~ 百度上我搜的那个教程是搓成细面条状。我直接用筷子塞进红枣的开口里了。 码盘，淋上一层蜂蜜 （许是我用的是盘子，如果用碗装或许更好些。蜂蜜大铁勺，都顺着红枣缝隙下到盘底了~也许我放的不够）
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袁方/ty

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回复 袁方/ty 的帖子# W  S4 M( ]% B1 {" r7 V
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晕， 我遭遇到网络延迟了。。。。。 这一层和谐掉
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袁方/ty

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" f& |8 n$ ~* h5 P2 f紫薯糯米球
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这个我想做一周了，终于在昨天找到时间鼓捣出来了。
, n7 |0 G8 _5 \# Z郁闷的是，因为电脑罢工，只用我的残手机上妈网看教程，只看到了开头的材料部分。所以摸瞎做出来的。
1 Q# G( L; o$ c( P7 Y' o3 w效果不如原版的亮丽，砖头拍的清点哦# I3 o* E+ @! P; v: q
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偶炸到第2锅的时候就不那么手忙脚乱了，摆了一个心的造型，呵呵我闲得慌5 S& a8 {. Y6 p' u" t4 R" v
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晚上很晚了才做完，这相机灯光下效果实在不怎么滴~
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+ ]3 q/ d9 B4 r$ R# p这张比较真实，有点像荔枝 哈哈哈哈# u- F/ |0 u( R
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; M# R& l; {( q剖面~~
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( m1 Z  |( j5 c, w2 z; G这个陈林爱王毅 美妈的原版教程！话说我成品跟人家一比就钻地缝喽~~
/ i1 G3 y' H6 U4 nhttp://www.bjmama.com/thread-1183257-1-3.html
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制作感受：买了2元钱的糯米粉 做了心太软跟紫薯球竟然还剩下尽一半呢。这一盘是9量紫薯做出来的。家里没有黄油，我放的是色拉油，555 竟然忘记放橄榄油，搓球的时候闻到了生豆油的味道。第一锅火急炸的老，外壳有点发黑，效果不好。第2锅小火，半天壳不酥 倒是吃了不少油，太油，效果不好。第3锅还凑合~~
* ^# W; J  u" P这东西只能当天做当天吃，隔夜后久置返潮，实在跟刚做时是一个天上一个地下。建议一次别做太多。
  B: t' s- z& U8 l3 v紫薯是跟心太软一起上锅蒸得得，紫薯很干，即使放了糯米粉4大勺，牛奶我也没放多少+ Y4 r+ h/ }7 A) c# I' M& m
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偶家宝非常稀饭这款。简直了~~ 嗷嗷的叫唤 称自己好幸福。恩恩 累的像只狗，值了5 F/ K* k! A! z/ T

袁方/ty

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3 Q. e0 Z8 Z7 i- L: \回复 袁方/ty 的帖子
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花生酥糖
) M& |+ H( c  P% P这道吧我折腾惨了！本来打算红皮花生直接下锅炒的，结果老妈说花生皮凝血。。。好吧，我开始剥 过程可谓凄凉( W; ?; u$ g* j' R- G( F

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制作感言：第一次炒糖，油放多了，在菜板上摊开 用擀面杖揍它的时候，下边渗出很多油渍。我觉得是这个影响的成型。老娘说外头卖的花生酥糖是整个的花生好看。好吧，我就随便的切了几刀下锅了~下次用色拉油，这样糖色就不会这么深了吧？我总觉得是我妈妈买的大豆油惹的祸。她总说大豆油炒菜香/ o4 `' i  L+ e( e* S/ l' @
话说摊成饼后的酥糖成型满，我切成小块后放冰箱冻一冻，早上起来的口感好多了! x3 ^1 Z' e9 Y- X

* x5 q) ^: g  l& M5 O这里是来铭妈的花生酥糖原版 我照着来铭妈的敦敦教诲做滴~
5 K) t3 d4 V- Ohttp://www.bjmama.com/thread-1189105-1-1.html
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' e8 W  q' Z$ I7 r偶现在筋疲力尽，比上班还累，晚上直接睡死
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淘淘之妈咪

心太软 紫薯和花生酥糖 有食欲呀

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子7 \' w. e8 O% ]% P

3 v6 _) _1 x1 Q+ K8 W# U8 F腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

哈皮宝贝儿

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' F2 q8 i' q3 V- u6 n. s# A厉害厉害~！！朝鲜族酱土豆分享下材料呗~~每次我都是餐厅里吃，我老公还真就没给我做过~

来铭妈

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7 }8 G) \( `0 W  Z0 u你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。不过照片看上去挺诱人的，继续努力啊！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
! T- u" J" e/ V- |+ n4 ~
! u2 _/ P, S8 n% h0 V1 P2 w+ }. a腌苏子叶啊？那可是好吃的！！

恩恩！！！ 自己种的，多是绿的，不过味道真正

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子# Q$ s4 C5 Z. z6 Q) O0 u

& _0 A8 u: V+ K' F7 A$ z( [2 Ahttp://www.bjmama.com/thread-1203435-1-1.html 偶的原帖，话说我这帖子沉得老快了

袁方/ty

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/ k- L% a1 M" i4 C
& a6 T) k) E/ O$ j6 a* s你用油炒化得冰糖？那最好别吃太多，因为油脂吃多了对健康不利，尤其是老人和孩子。 ...

下次改橄榄油，再少放点。谢谢你的全程指点！！哈哈哈 木有你哪有我这么胆小的人挑战这么高难度系数~~

袁方/ty

啊啊啊 这个惊吓来的好突然啊！！ 偶竟然精华了~

哈皮宝贝儿

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哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 13:33
( d% O( C% w8 \$ p回复 袁方/ty 的帖子& v. {" ~8 `7 e: y9 `

7 D8 r. m: L! C1 F哈？是吗？？苏子叶也能种啊？？买种子吗？？我也要种！我家最爱苏子叶了 ...

  _; ~- S6 K1 k4 }6 z! S
偶发誓 偶确认苏子叶是种出来的。而且很好活~~至少我觉得比薄荷好活~~~ : P. g! V; F1 a' ^1 Z/ x' Z
偶家有2个品种。一个是美国紫苏 PS 还没吃   因为另一个土产品种：咱国内的苏子还木有吃完~~

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子/ l1 b7 o* I( g
1 e* v0 w7 ~+ x1 c6 e. z) G( g6 Y
哪里买哒？？？

袁方/ty

哈皮宝贝儿 发表于 2012-7-9 14:45 2 a& z, Z- a& `7 e: Y- U
回复 袁方/ty 的帖子
4 O* K, X% L1 B2 j8 Q; A% S
  q* D4 x) s& U哪里买哒？？？

% b8 }) Z5 p$ }/ d. P0 o
美国的那个 是种子店买的。, |8 m) l& g* l( W# M& _- C- {
$ ]9 F1 Z8 D7 V) s6 A, o
中国的是路别掳来的种子撒下去长的! E5 g8 y* I/ ?+ [! g( P" ^
现在不是弄种子的季节，不然可以给你搞些滴( o  ?9 Y/ V/ I$ u% M& c2 i
偶家种苏子是用来打油的