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[美味私房菜]

『巧妈私房菜3』～11月21日香香的糯米蒸肉+虎皮鸡蛋烧肉之再加工 ...

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sallyna1060

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宝宝生日
2010-03-01 
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楼主
发表于 2010-11-26 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
11月20日做了虎皮鸡蛋炖肉，第二天做了糯米蒸肉～还在编辑第一个帖子的时候就已经发了预告了，一直等到今天才有空来继续～【巧妈私房菜2】果果妈来献丑～11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜 超多图片分解教你做
0 [  t4 ~) x* [, B; I3 V
) n  s; `/ u7 g: Y1 d' Y        实在是平时回家晚，洗洗刷刷就该睡了，难得早点回家，也是洗衣服！
, J5 T( F/ e1 }) X& g4 d  A5 s3 H" z" W$ [' N, Q
; S# b7 ~% A6 T' A& U- f
        发帖是体力活啊，改图片，写步骤，脖子都要断了，肩膀又开始发麻，大家多支持哈！
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kexin@bj + 60 辛苦辛苦

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sallyna1060

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宝宝生日
2010-03-01 
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沙发
发表于 2010-11-26 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-26 23:59 编辑
5 k' P0 q7 t' l6 N9 S
3 Q9 @$ M) X5 R) a7 p周六的虎皮鸡蛋烧肉之吃了一半，盘子里那么多油，怎么弄啊？6 s# }" ~* x7 I  F+ Q. e0 `4 O/ b! n

3 q4 \$ R  Q; g/ d  j6 h* N       我们家的传统就是第一顿纯肉，等第二顿如果没吃完有剩余了，就放点蔬菜进去呀。
+ l3 J3 }& B* m' t% o# W
; z7 e1 M( \8 T+ J        传承了我爹的风格，那么我也这么着吧。因为果果爹也爱吃肉！而我不希望他老是只吃肉，菜里的油也别无它用，如果吃完肉把油倒了又可惜，所以就来再加工一下，成另一道菜！$ r6 _! }" `+ g& v4 K8 i- n! c, M* C0 v, ?
$ e6 \6 R' `6 T# q
      冰箱里有块冻豆腐，是1个来月前，买豆腐买多了，就冻起来了。拿出来解冻，切块。还有一个买了2天的干巴白萝卜，洗洗切一半用（怕不好吃，没人吃，就给扔了一半，事实证明了，我不该扔掉）
- l/ ^7 P+ T  A" ~; x. e/ i+ P: m# X% u/ e0 J' S' |& l) }; @9 Z. r
: m9 `  }% c& f3 P- w( R

9 m$ o& Y3 k1 I' `4 P7 ^! o) w4 w% p
3 i/ ^& @+ j* a6 |: ^      头一下午我就泡了糯米，家里冰箱里的排骨拿出来化冻！实际等我做的时候才发现，排骨已经被吃完了，只有肉，勉强带两块排骨了，不管三七二十一，凑合拿来吧。
; a4 z6 V" y( j% P  f) I+ Z. \, [1 q& Q% m3 M$ t  `1 h
5 C7 Q: N! a, |1 Q
      第一步：排骨切块，肉切片（我切的稍微厚了点，还是薄点更容易熟啊），盐、料酒、花椒粉、酱油、姜腌制20分钟。
8 U9 z, H' {/ t      
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sallyna1060

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宝宝生日
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板凳
发表于 2010-11-27 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:05 编辑
, B! x# ]1 `3 ~; z+ e0 h
) X& L5 E0 q( I, Q第二步：
* a: c0 L4 ^* l( Z/ \/ u% q! ^+ B% m6 L2 H% A
        当然是准备上蒸锅了！
" v  P, e( D) y- @% L  z        家里有蒸屉布，但是蒸出来肉会很油，蒸屉布难洗啊，费水！扔了吧，又不低碳！所以大白菜出场咯。洗三片，铺蒸屉上。健康又环保，而且大白菜吸收了肉的香味，也很好吃呢。) Y" g! X7 s) }0 J
( y3 e8 B2 m3 b9 ~( w5 [

+ u7 j2 Z/ R+ X) S, C; L4 P3 S- B3 W/ r( i

9 ~# t* C* U) b* q# W, F
/ B9 X+ @7 q- B. X- ~5 o: W  R! W; u5 f  ~
5 P, T/ J. Z' F& g; g( f) k
: B% Z! p& y) v1 I
      排骨跟糯米充分搅拌好，放点辣椒干进去（我喜欢吃辣的），其实也可以腌制排骨时就放辣椒干的！码到大白菜上，开始蒸！
! ~! I; }0 A) p- a. {' e" U& x
: c, }  h% U% w7 b6 e! c( J8 M8 [; {8 |! @& I& j1 B* s& C- K7 j7 m4 P
         PS：我的糯米，泡了得有16个小时以上！ 我觉得从营养角度来说可能太久了，但是没办法，我泡早了一点，我怕蒸不熟啊，其实大早晨起来泡上，中午11点蒸，有5个小时，应该也能熟，无非多蒸会儿哈。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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sallyna1060

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地板
发表于 2010-11-27 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:08 编辑 , m, q9 U( w7 w2 {& X
8 q8 V1 R$ K* i' a/ C. F% M+ X$ M
大火蒸20分钟，改中火半小时吧。
* I% D9 |) M# ]: k" n6 W
) B3 s4 B5 c( N, @  ]& ?* b6 N5 a& d& N9 }
期间，我们开始准备另一道菜：
5 a* J2 `4 Q( H0 \$ P9 |9 |
- o% @# |% S& V) v$ ]. T7 b
# W* I6 w) z2 C5 Q先来看看，昨天吃剩的那半盘虎皮鸡蛋烧肉！白花花的都是油呀，我承认昨天我的油放的多了点～( B/ f3 l- ?# s" R

* F2 f, G4 Y2 M2 d7 `( Z1 j4 k
2 L  h4 T# d! j  E8 t( T, W: C) D
: s% V6 w3 A( h0 R$ F. R- L$ w9 }+ z0 k  P6 N+ v# F
1 J. u5 \! F8 L/ C4 O
冻豆腐，白萝卜切块。
9 X/ Q" j8 k3 R0 `' D( C' l& [! [

2 n: o7 J" i. g0 W: a
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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sallyna1060

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宝宝生日
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发表于 2010-11-27 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:15 编辑
& x7 M" Q3 f3 V
' y$ d+ n. R4 j' X+ D! L& @8 b中火，锅热以后把昨天剩的鸡蛋跟肉肉倒锅里，油化了以后，就把白萝卜和冻豆腐倒进去。
1 V  o5 f: {3 F! {- R6 [( f; K
     因为昨天油多啊，所以不用放油，就是翻炒翻炒，一会放点盐就可以了！! S# L* H& C! ?/ x( i" P  U0 |' ^

- w& ]+ k" }8 S+ w    来点开水倒盘子里，化一化盘子上巴着的那些油，倒锅里～或者适当添加点开水进去。大火烧开，中火炖10分钟，改小火收一收，什么调料都不放，出锅～2 T0 w, a  M( W. R8 N3 a

6 \5 ?" h! W5 `# r; H" t
% W& _& d$ U$ ~8 E0 C8 A( J! w冻豆腐入了味那是相当好吃的呀，白萝卜也炖的刚好，不是很软烂，但是入味了，都充分吸收了肉的香味，以至于我晚上回家才发现，白萝卜和冻豆腐都被吃完了，而肉没吃完，还剩下了几块（下午跟朋友逛通县去了，回来6点了，他们已经开吃了）4 i, I9 t5 v0 u0 u' f8 V0 V

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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sallyna1060

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发表于 2010-11-27 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:18 编辑
* A3 m6 _0 g3 r8 ]1 `* p, O) y- G; [& t+ j3 c5 Z6 a6 p' U
这会儿我的糯米蒸肉也差不多了吧。改中火蒸着呢。
( x2 G: f+ F' L, b* v2 @) r* M% M' r$ k9 R9 J+ f
荤素搭配的芹菜炒肉丝：
) P" l  @  L4 \6 d( i; R' |( E0 l肉丝是昨天切好炒好了的，芹菜是粗纤维，多吃好呀。  j+ n+ F0 b/ o" n. s$ d

8 h) w- l7 ]+ |7 z7 r2 J) S4 k: Z! \我的炒菜步骤就是：锅热倒油，油热下葱姜蒜，然后下辣椒，下芹菜，下炒好的肉丝～放调料～. d) }( I+ A- h
' I" n5 n: C: Z# V* k% U% w2 T8 Q. W

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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sallyna1060

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发表于 2010-11-27 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:21 编辑
) U; W# Q) L+ y( c
4 }- O* h' U% K5 [; f+ k芹菜出锅了，我的糯米蒸肉也块出锅了，这边切个超市买的酱牛肝切成条，放蒸锅的另一个蒸屉里蒸一会，当凉菜，补充铁！) E6 O$ x. y1 P
  M( d* r5 f5 e6 d2 e/ `
       今天的四菜就齐全了。来个全家福吧。4 h. t6 A! _4 R' w

, F' {$ h) C7 k; s      PS：酱牛肝，是真的满腥的，这一碗我老公都没动筷子，我自己吃了1/4吧，下午就倒了！真吃不惯。
+ d% C% ]+ v: r" |" |2 I
9 U: O$ s3 t: [8 l
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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sallyna1060

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宝宝生日
2010-03-01 
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发表于 2010-11-27 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
因为白菜会破，油汤漏的哪里都是，盘子小，不能直接全部扣住肉肉，干脆直接上蒸屉！
; s( P1 D, n; T- |
$ N8 L, }# e2 w2 f卖相不是很好，但是味道不错，就是肉切厚了点，薄点就好了，糯米混合了肉的香味，真的是棒极了！
2 M  A+ F$ k7 J" R8 |* L; {& V4 l" ^& \
最后来一碗我晚上高压锅炖的 -银耳莲子枸杞花生甜汤- 作为结束吧～. i  w: a2 @! L9 z! \, |. z" O+ y
～～～～～～～～～～～～good night~~~~~~~~~~~~~~~~我的脖子好疼哦，必须睡觉咯
% u! }3 a, W( [  e1 l: N& T* [- }% S, g. ]2 r9 S5 B, c5 B

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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jia45273

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宝宝生日
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发表于 2010-11-27 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错，下次我也用糯米做粉蒸排骨试试。
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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jia45273

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宝宝生日
2009-12-14 
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发表于 2010-11-27 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ是湖南人么，看你的剁椒做的真好！啥时开个教学贴吧。
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

11#
发表于 2010-11-27 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虎皮鸡蛋的那个，鸡蛋事先用油炸一下吧
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sallyna1060

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宝宝生日
2010-03-01 
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发表于 2010-11-27 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 10# jia45273 3 l) i8 d- L7 ^5 E. ]- {9 _
# N3 @$ O' Z* v6 Z2 _

8 ^7 n) j9 ~( t* ?0 }   不是湖南人，是湖南的邻居哈～6 x$ s* ?2 G5 q: t* x
   剁椒超级简单，小红辣椒买来，洗干净，擦干净水份！切小丁，加大蒜切丁～适当白酒 盐 一点糖～ 放干净的空玻璃瓶子里。三天就OK了。
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卡卡布
团长编号MW10359

高 二

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宝宝生日
2008-08-12 
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13#
发表于 2010-11-27 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊，看的我都饿了
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jia45273

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宝宝生日
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14#
发表于 2010-11-27 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 12# sallyna1060
. X+ l. Q& b8 b- z7 b  E; Y) q6 k3 G9 c$ a0 k4 A$ l
& b& Q% U% W( q4 ]; o) _
    好的，多谢啦！
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