『巧妈私房菜3』～11月21日香香的糯米蒸肉+虎皮鸡蛋烧肉之再加工～ - 我爱厨房

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sallyna1060

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楼主

11月20日做了虎皮鸡蛋炖肉，第二天做了糯米蒸肉～还在编辑第一个帖子的时候就已经发了预告了，一直等到今天才有空来继续～【巧妈私房菜2】果果妈来献丑～11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜超多图片分解教你做! o2 F* R7 U% z5 h' G, g# G
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实在是平时回家晚，洗洗刷刷就该睡了，难得早点回家，也是洗衣服！

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发帖是体力活啊，改图片，写步骤，脖子都要断了，肩膀又开始发麻，大家多支持哈！

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sallyna1060

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沙发

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-26 23:59 编辑 ; m. |1 W# Y" K# X8 P* M

周六的虎皮鸡蛋烧肉之吃了一半，盘子里那么多油，怎么弄啊？# t  X2 l* z8 N4 d; m5 e, N
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   我们家的传统就是第一顿纯肉，等第二顿如果没吃完有剩余了，就放点蔬菜进去呀。7 a. d: R' p/ Z* g5 w
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      传承了我爹的风格，那么我也这么着吧。因为果果爹也爱吃肉！而我不希望他老是只吃肉，菜里的油也别无它用，如果吃完肉把油倒了又可惜，所以就来再加工一下，成另一道菜！1 G- b- Q9 ]( Y) f3 E

   冰箱里有块冻豆腐，是1个来月前，买豆腐买多了，就冻起来了。拿出来解冻，切块。还有一个买了2天的干巴白萝卜，洗洗切一半用（怕不好吃，没人吃，就给扔了一半，事实证明了，我不该扔掉

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   头一下午我就泡了糯米，家里冰箱里的排骨拿出来化冻！实际等我做的时候才发现，排骨已经被吃完了，只有肉，勉强带两块排骨了，不管三七二十一，凑合拿来吧。

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   第一步：排骨切块，肉切片（我切的稍微厚了点，还是薄点更容易熟啊），盐、料酒、花椒粉、酱油、姜腌制20分钟。1 I, x! O) k% O( ^* g

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sallyna1060

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板凳

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:05 编辑 , i# Y  h% h0 G& V
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第二步：

      当然是准备上蒸锅了！
      家里有蒸屉布，但是蒸出来肉会很油，蒸屉布难洗啊，费水！扔了吧，又不低碳！所以大白菜出场咯。洗三片，铺蒸屉上。健康又环保，而且大白菜吸收了肉的香味，也很好吃呢。

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   排骨跟糯米充分搅拌好，放点辣椒干进去（我喜欢吃辣的），其实也可以腌制排骨时就放辣椒干的！码到大白菜上，开始蒸！4 A2 O! |( Q- c$ R! P) P

      PS：我的糯米，泡了得有16个小时以上！我觉得从营养角度来说可能太久了，但是没办法，我泡早了一点，我怕蒸不熟啊，其实大早晨起来泡上，中午11点蒸，有5个小时，应该也能熟，无非多蒸会儿哈。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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sallyna1060

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地板

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:08 编辑 / Q/ v# p6 g$ [7 v1 J/ v
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大火蒸20分钟，改中火半小时吧。
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期间，我们开始准备另一道菜：/ M+ i8 s1 P! d2 x4 h& d
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先来看看，昨天吃剩的那半盘虎皮鸡蛋烧肉！白花花的都是油呀，我承认昨天我的油放的多了点～1 F) N: C6 V0 Y
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冻豆腐，白萝卜切块。
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$ h: u5 y; ^0 L9 I

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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sallyna1060

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5^#

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:15 编辑 / I; K& F! Y  k; y8 G
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中火，锅热以后把昨天剩的鸡蛋跟肉肉倒锅里，油化了以后，就把白萝卜和冻豆腐倒进去。

   因为昨天油多啊，所以不用放油，就是翻炒翻炒，一会放点盐就可以了！
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来点开水倒盘子里，化一化盘子上巴着的那些油，倒锅里～或者适当添加点开水进去。大火烧开，中火炖10分钟，改小火收一收，什么调料都不放，出锅～( S. K# |% X% H
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& r" E" w$ L; ]
冻豆腐入了味那是相当好吃的呀，白萝卜也炖的刚好，不是很软烂，但是入味了，都充分吸收了肉的香味，以至于我晚上回家才发现，白萝卜和冻豆腐都被吃完了，而肉没吃完，还剩下了几块（下午跟朋友逛通县去了，回来6点了，他们已经开吃了）

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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sallyna1060

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6^#

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:18 编辑 4 E# H" D" ? x; \& s
0 T" }0 k8 T4 q2 }6 e( z* Q
这会儿我的糯米蒸肉也差不多了吧。改中火蒸着呢。" d4 O' s( y- [7 Y& M

荤素搭配的芹菜炒肉丝：
肉丝是昨天切好炒好了的，芹菜是粗纤维，多吃好呀。* R7 w, k( H9 o+ e7 u3 D
$ B$ e$ M# I2 O7 U7 q9 O5 w4 z
我的炒菜步骤就是：锅热倒油，油热下葱姜蒜，然后下辣椒，下芹菜，下炒好的肉丝～放调料～5 {$ a/ N G$ M* G2 P
7 a6 e1 B. }+ y0 I+ Z

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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sallyna1060

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本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:21 编辑

芹菜出锅了，我的糯米蒸肉也块出锅了，这边切个超市买的酱牛肝切成条，放蒸锅的另一个蒸屉里蒸一会，当凉菜，补充铁！) |  G. P; y! T7 V) \
+ {1 x% H/ b) n, `7 q% i! {
   今天的四菜就齐全了。来个全家福吧。* L/ Z3 ]7 S+ y$ c3 v
4 W4 ]1 L; k3 Z. u- f
   PS：酱牛肝，是真的满腥的，这一碗我老公都没动筷子，我自己吃了1/4吧，下午就倒了！真吃不惯。" e. T8 _+ U  h4 T; V# ^2 w

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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sallyna1060

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8^#

因为白菜会破，油汤漏的哪里都是，盘子小，不能直接全部扣住肉肉，干脆直接上蒸屉！' _+ c' e& b$ f5 f7 b

卖相不是很好，但是味道不错，就是肉切厚了点，薄点就好了，糯米混合了肉的香味，真的是棒极了！
3 F* x' x5 b1 S. \
最后来一碗我晚上高压锅炖的 -银耳莲子枸杞花生甜汤- 作为结束吧～6 V; ~% R ~; R! ]9 a) X
～～～～～～～～～～～～good night~~~~~~~~~~~~~~~~我的脖子好疼哦，必须睡觉咯

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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jia45273