『巧妈私房菜3』～11月21日香香的糯米蒸肉+虎皮鸡蛋烧肉之再加工～ - 我爱厨房

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sallyna1060

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楼主

11月20日做了虎皮鸡蛋炖肉，第二天做了糯米蒸肉～还在编辑第一个帖子的时候就已经发了预告了，一直等到今天才有空来继续～【巧妈私房菜2】果果妈来献丑～11月20日酸豆角炒鸡胗+清炒大白菜超多图片分解教你做

实在是平时回家晚，洗洗刷刷就该睡了，难得早点回家，也是洗衣服！

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发帖是体力活啊，改图片，写步骤，脖子都要断了，肩膀又开始发麻，大家多支持哈！

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sallyna1060

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宝宝生日: 2010-03-01
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沙发

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-26 23:59 编辑 + Z3 g% |% D4 @  e* g5 b
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周六的虎皮鸡蛋烧肉之吃了一半，盘子里那么多油，怎么弄啊？& r0 \- q: B9 N: R
" ?) |6 U  i* G8 N8 G3 [; Y
   我们家的传统就是第一顿纯肉，等第二顿如果没吃完有剩余了，就放点蔬菜进去呀。. g, N6 w+ a0 B0 l) |: W/ S0 s* |
0 h9 p4 O- G* o# Z3 V
      传承了我爹的风格，那么我也这么着吧。因为果果爹也爱吃肉！而我不希望他老是只吃肉，菜里的油也别无它用，如果吃完肉把油倒了又可惜，所以就来再加工一下，成另一道菜！! R! |8 T  r2 d! K/ `
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   冰箱里有块冻豆腐，是1个来月前，买豆腐买多了，就冻起来了。拿出来解冻，切块。还有一个买了2天的干巴白萝卜，洗洗切一半用（怕不好吃，没人吃，就给扔了一半，事实证明了，我不该扔掉

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   头一下午我就泡了糯米，家里冰箱里的排骨拿出来化冻！实际等我做的时候才发现，排骨已经被吃完了，只有肉，勉强带两块排骨了，不管三七二十一，凑合拿来吧。) v$ u' }2 I; P/ v$ _( n* G! l. g& ^! }
& }3 X. L/ ^; B" ]
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   第一步：排骨切块，肉切片（我切的稍微厚了点，还是薄点更容易熟啊），盐、料酒、花椒粉、酱油、姜腌制20分钟。

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sallyna1060

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板凳

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:05 编辑

第二步：$ G# A( C" R/ {' E( l8 _

      当然是准备上蒸锅了！
      家里有蒸屉布，但是蒸出来肉会很油，蒸屉布难洗啊，费水！扔了吧，又不低碳！所以大白菜出场咯。洗三片，铺蒸屉上。健康又环保，而且大白菜吸收了肉的香味，也很好吃呢。" H7 b" j7 {8 p* g7 o- _8 d. b

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. b! h/ N7 |/ O

1 I1 J) p# g; t; S$ a/ Q1 q. o
% J+ `' G9 @- _. b& n3 h# N8 {
2 P4 m  y4 q, d2 j
) }9 m9 p! a* R2 d4 T* \
   排骨跟糯米充分搅拌好，放点辣椒干进去（我喜欢吃辣的），其实也可以腌制排骨时就放辣椒干的！码到大白菜上，开始蒸！" F5 d! [9 V3 j) V4 K4 T9 N
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0 H* R" ~* o" V  v
      PS：我的糯米，泡了得有16个小时以上！我觉得从营养角度来说可能太久了，但是没办法，我泡早了一点，我怕蒸不熟啊，其实大早晨起来泡上，中午11点蒸，有5个小时，应该也能熟，无非多蒸会儿哈。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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sallyna1060

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地板

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:08 编辑

大火蒸20分钟，改中火半小时吧。& t  }! G# D; t% e9 a% q

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期间，我们开始准备另一道菜：
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/ j4 G$ _) C0 i9 E# I3 j! d5 p
先来看看，昨天吃剩的那半盘虎皮鸡蛋烧肉！白花花的都是油呀，我承认昨天我的油放的多了点～
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冻豆腐，白萝卜切块。
5 L" `6 W# Q: D( l9 M  Z
, c3 ~) k, b7 s

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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sallyna1060

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5^#

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:15 编辑 ! ?& d% f( g8 R( z
( ]: a' U. E! n8 ?) P1 E6 [
中火，锅热以后把昨天剩的鸡蛋跟肉肉倒锅里，油化了以后，就把白萝卜和冻豆腐倒进去。
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因为昨天油多啊，所以不用放油，就是翻炒翻炒，一会放点盐就可以了！, h' r0 \5 _& s/ p
8 m3 K5 H: `- l: _+ Z1 _/ M
来点开水倒盘子里，化一化盘子上巴着的那些油，倒锅里～或者适当添加点开水进去。大火烧开，中火炖10分钟，改小火收一收，什么调料都不放，出锅～1 ~- q D8 E8 f

冻豆腐入了味那是相当好吃的呀，白萝卜也炖的刚好，不是很软烂，但是入味了，都充分吸收了肉的香味，以至于我晚上回家才发现，白萝卜和冻豆腐都被吃完了，而肉没吃完，还剩下了几块（下午跟朋友逛通县去了，回来6点了，他们已经开吃了）9 V9 @5 c3 p( I- k$ }8 i; w

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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sallyna1060

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本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:18 编辑
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这会儿我的糯米蒸肉也差不多了吧。改中火蒸着呢。7 n3 w& Y3 q; \2 `# \
7 P& V" D9 y7 G+ m) n f6 C
荤素搭配的芹菜炒肉丝：6 l4 x, T2 v- l, N! O
肉丝是昨天切好炒好了的，芹菜是粗纤维，多吃好呀。
+ v. W7 w2 h" i: C$ M. m' Q) b1 r1 k
我的炒菜步骤就是：锅热倒油，油热下葱姜蒜，然后下辣椒，下芹菜，下炒好的肉丝～放调料～6 H. {3 |+ B+ P* @. o T

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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sallyna1060

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7^#

本帖最后由 sallyna1060 于 2010-11-27 00:21 编辑
+ {  C( Y& `5 C  w
芹菜出锅了，我的糯米蒸肉也块出锅了，这边切个超市买的酱牛肝切成条，放蒸锅的另一个蒸屉里蒸一会，当凉菜，补充铁！

   今天的四菜就齐全了。来个全家福吧。

   PS：酱牛肝，是真的满腥的，这一碗我老公都没动筷子，我自己吃了1/4吧，下午就倒了！真吃不惯。
( C  @! t4 i% N5 x" O

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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sallyna1060

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宝宝生日: 2010-03-01
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8^#

因为白菜会破，油汤漏的哪里都是，盘子小，不能直接全部扣住肉肉，干脆直接上蒸屉！

卖相不是很好，但是味道不错，就是肉切厚了点，薄点就好了，糯米混合了肉的香味，真的是棒极了！2 L4 B" O+ z7 U* H
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最后来一碗我晚上高压锅炖的 -银耳莲子枸杞花生甜汤- 作为结束吧～$ L$ K" C& M8 w: F* x% e, i' B2 }8 z
～～～～～～～～～～～～good night~~~~~~~~~~~~~~~~我的脖子好疼哦，必须睡觉咯
4 S% f- u4 j2 s1 o

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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jia45273

高三

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宝宝生日: 2009-12-14
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9^#

真不错，下次我也用糯米做粉蒸排骨试试。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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jia45273

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2009-12-14
帖子: 1721

10^#

LZ是湖南人么，看你的剁椒做的真好！啥时开个教学贴吧。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

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帖子: 31823

招财进宝

11^#

虎皮鸡蛋的那个，鸡蛋事先用油炸一下吧

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sallyna1060

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宝宝生日: 2010-03-01
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12^#

回复 10# jia45273 ) C% x0 @5 \+ E+ X: N- T; {
/ y6 R1 L+ s3 M; G% }
, L, }- y6 b- J$ ^- z! R
不是湖南人，是湖南的邻居哈～+ ], D; Y0 c+ U1 P
剁椒超级简单，小红辣椒买来，洗干净，擦干净水份！切小丁，加大蒜切丁～适当白酒盐一点糖～放干净的空玻璃瓶子里。三天就OK了。