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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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5 ~# w2 r0 a. d2 B要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
( E, {, v: V) Q, P( |9 ^8 v1 ~一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
) B4 T5 `7 i5 n$ }& O' P估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。% G, ~6 E4 K0 L, C
# P. g: V% U9 b1 I=============================================================================================6 K) |& h; U# S% o% U% q, g7 x
所有配方步骤都是按照君之的方法：/ M3 e. J9 E. j ~) N
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
# Z, u9 {! S) z$ V; q1 m+ b; M制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html- r' b/ K! G: V/ F" B
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+ }6 l3 s+ ^: E8 G: @' [7 z2 Y) [1 S
7 J" @+ i) \6 o/ E% I( P* q制作出来的曲奇饼干：
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% x, i# n% d' W7 {# p$ z/ @" O0 ~2 A; v1 f. b
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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+ m8 L% K |. O6 h, ?, S; u( d1 z; ^7 i4 F/ s5 [( ?5 E* C) W
总结：2 B; C( q+ z, ~
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。! u x, F' M0 X, ?
4 X" _5 I8 r5 i% d/ J& G: v4 `另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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6 }9 b& n7 A# R1 V7 G不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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/ `# ]: ~9 @* n$ a! K4 l# l0 E$ t) e晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。5 k' b* c2 R- J M
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
