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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 . }" t" K+ b! q1 m& _4 C& Y$ j) z* w0 x
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。& A! a* @! {( }4 d
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
5 g. ?3 m! E$ L1 d. c& i估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。3 T% ]1 h) j: S7 d
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9 o5 H& s" @' }: @所有配方步骤都是按照君之的方法：
2 x/ n6 G: v- l配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺2 m" M! M2 W% G
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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, n" Q6 [% U' c% J. a0 c2 W6 N制作出来的曲奇饼干：+ M4 y0 C4 |$ h+ J2 {( Y
1 R( C& V0 Z' H
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。4 V! c6 \8 _# o8 Z
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, e. o0 X4 i/ _/ i3 C总结：+ n) \! @! G: e
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。0 w0 T$ k0 U: `
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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! {- A9 I) d, p, B8 t晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。 |1 S0 {5 E* ^6 K$ N
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
