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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
# J" o; o5 O& p5 k$ k' r; N# w0 \3 `; J0 m! m- I
要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。! z! m& [5 c( }9 n
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
8 a' T1 Z! Z" ~$ L' b# P& c9 l5 ^估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。, ~+ O$ p0 b6 {9 v" Q
+ z F2 ?* t- D6 S" X7 s=============================================================================================8 g. k2 ~* n: _9 M7 N
所有配方步骤都是按照君之的方法：3 j' O! b' ]( Y: C- q
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
# P! R E t( f% k7 f制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html7 u% h4 B- P: z! r' t6 H
=============================================================================================
" P1 b! g) Q) O2 b& g l( x K2 i" }2 o# d0 U% \. H
+ @6 n$ l ~. `4 r
制作出来的曲奇饼干：0 L9 h! ~& T7 g( F- N6 J
m: Z' p, e! y9 Y3 Z7 x9 m7 V/ K* e4 l' {* v$ _; ^# M
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。9 _# R+ L X% o2 K# P- P
 7 x( J# k% J0 V+ Z* r: G4 ~
; \0 P0 ^# M1 p0 c- Z6 w- C
, u* p1 _" a8 b; }2 Q" T. Q9 o总结：
2 @+ I0 O% s d7 b9 G实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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3 }" L+ U4 v3 p4 L另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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: `& O! [2 S+ J3 e2 A不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
