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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
9 ]' z2 H: a6 @3 |% R( p2 p p \2 H5 H
) X4 f# b/ n) V* T Y' }要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
1 j b& h _- ? V8 X一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。* a# m" s c3 [' N1 }# ]
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。: i# h% M( e- P" ^% b z( Z
, P8 d4 J! Y7 L" F=============================================================================================
. Z/ v Z' U' ?$ U所有配方步骤都是按照君之的方法： a" x7 g+ {* o2 H' e9 i: y
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
9 }$ K+ X* \" O9 G& M制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html1 `- l/ k7 t3 |2 `* b
=============================================================================================4 K5 l1 I1 e' @* t) s' f, t. n- N2 t
" v1 t' e0 E9 U3 ?; t# p4 Y4 w/ Q
G" ~! ~# t0 f制作出来的曲奇饼干：7 ^5 k8 J6 @: M9 F6 `7 G
# C, f+ I7 \; H0 u2 T0 }: o. q2 U" h' E* e1 e- A
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。5 k4 _6 K) l7 W+ p$ {
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) G7 E, {; M" o& N/ Y& g
# q7 r+ u I! r3 S! { N$ _9 O& Q3 H3 j总结：
9 j9 I; y5 e8 i; r& D" T! h实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。( `1 c) s5 x6 c/ s: i
/ L: y8 s7 _) g( L; ~2 p( O+ x
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。' F$ n) V( n, A, `! m
4 f s2 O5 _6 P( M6 k8 }2 b9 |( B不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。* l/ @/ x. g7 V) _. k* e* {
, c0 l2 M: t. C/ m
晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
