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灵猫08

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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
9 ]' z2 H: a6 @3 |% R( p2 p  p  \2 H5 H
) X4 f# b/ n) V* T  Y' }要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
1 j  b& h  _- ?  V8 X一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。* a# m" s  c3 [' N1 }# ]
估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。: i# h% M( e- P" ^% b  z( Z

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. Z/ v  Z' U' ?$ U所有配方步骤都是按照君之的方法:  a" x7 g+ {* o2 H' e9 i: y
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
9 }$ K+ X* \" O9 G& M制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html1 `- l/ k7 t3 |2 `* b
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" v1 t' e0 E9 U3 ?; t# p4 Y4 w/ Q
  G" ~! ~# t0 f制作出来的曲奇饼干:7 ^5 k8 J6 @: M9 F6 `7 G

# C, f+ I7 \; H0 u2 T0 }: o. q2 U" h' E* e1 e- A
像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。5 k4 _6 K) l7 W+ p$ {
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) G7 E, {; M" o& N/ Y& g

# q7 r+ u  I! r3 S! {  N$ _9 O& Q3 H3 j总结:
9 j9 I; y5 e8 i; r& D" T! h实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。( `1 c) s5 x6 c/ s: i
/ L: y8 s7 _) g( L; ~2 p( O+ x
另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。' F$ n) V( n, A, `! m

4 f  s2 O5 _6 P( M6 k8 }2 b9 |( B不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。* l/ @/ x. g7 V) _. k* e* {
, c0 l2 M: t. C/ m
晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。
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. t* [8 }; d) x& n" B, k% x7 Y6 u+ U# T+ A/ M- V5 Y6 S* X

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第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
$ `. ~2 O# m9 K. v* u6 d7 y9 | , M$ ?8 P& J0 C  E* K
在第一次的基础上,自己减少了用糖量,细砂糖25克,糖粉55克,其余材料不变。
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总结:7 T0 h. s- |, ~4 P( r
这次的甜味比较适中,已经给周围人试吃了,大家反正很不错。
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本次的面搅拌比第一次的干,但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些,所以挤花的时候比较费劲,挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候,花纹还是消失了一些(实在很无奈,还需要继续摸索呀)。于是乎,索性在第二炉的时候,我决定不挤花了,改成各种形状的,又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。1 e2 |/ ?+ H0 ?7 K8 J+ U4 Y# x; M
) t& X1 W  L# E. _+ L: p" d: k
因为是新手,这两次饼干用的食材都是很便宜的那种(入门套装食材)。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后,再来跟大家继续分享。( q1 K4 b( [+ d
0 d0 o' B$ H  L/ L& X+ ?

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回复 lingmao08 的帖子6 O. o' U# [* _1 {- F
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

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对于不会的我已经很崇拜你了,那个入门套装食材在哪儿有啊?
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回复 火把148 的帖子
( Y8 {6 ^1 f0 E7 a) N! h% l
( Y! M: ~! \- g3 A: {多谢夸奖,饼干学会后,我就开始尝试难一些的蛋糕
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回复 snoopy-_- 的帖子" D1 a" {  I+ A7 Z* z
' J1 E; G3 ~! ~. W! ]. a) H. u, e
我是从淘宝上搜的。
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回复 snoopy-_- 的帖子" r0 j! j5 M6 h" I, ]8 _5 x3 m
# Z- d& r) t7 g+ W7 _4 X* y9 B
后来我又找了找,发现我买的那个套装,应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材,所以价格本来就不高,不能说是最便宜的。同样的食材,国产和进口的价格差距不小呢。
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回复 lingmao08 的帖子# e' `' E4 b7 I% W+ C; E

0 q. y6 ^: _+ D嘿嘿,我算是沙发,是不是应该享受沙发待遇,给个试吃啥滴捏
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回复 火把148 的帖子8 ?/ F- E0 Q, @0 y: n, s
& F* S- g* o4 w1 {5 S/ m: o* Z8 _! l$ x
必须的,不过这次的,已经被吃完了。以后做出新的东西,我第一个通知你,你来吃就行。

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我发现挤曲奇的时候,好费劲哦。
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回复 lingmao08 的帖子* _1 R. ]8 u- n, `

- z1 f: j/ I* r2 f% @长辛店镇?
) D& O: ]" x4 |9 D8 V. G* Y现在交通这么发达,美妈要是直接4008111111吧  ,方便!!!!

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亲,你用的哪款烤箱啊?

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挺好  和买的差不多啊 呵呵

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教

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太厉害了,美妈手好巧呀
我爱奇宝

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不错,顶一个。

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的确像包子
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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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