- 妈米
- 7744
- 经验值
- 6569
- 在线时间
- 621小时
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 注册时间
- 2009-7-12
- 帖子
- 2032
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6569
- 精华
- 1
- UID
- 689872
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 帖子
- 2032
|
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 / E# }, s+ ~- u6 j( C) K
* W# _/ B+ g- F6 v I要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
9 O3 h0 ~4 M2 w一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
1 o: C( D+ w; K. G估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。 K- H) |( X; G/ `
/ L! s8 p3 l/ f+ v" z) `=============================================================================================' o C3 R& u1 _7 q0 P6 X6 V" l. I& z
所有配方步骤都是按照君之的方法：- M, h6 f x }6 J# k; O6 V0 P
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
2 F* _; ~" O6 e; {, P8 Y1 b制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
4 ?) H4 }/ F$ s8 H9 R=============================================================================================
4 Z* x: x+ r2 m! U. V9 Q2 l; ]) Z; p6 I5 S1 f7 U1 @
' v4 J+ O, ?* n) J7 q: J
制作出来的曲奇饼干：
3 j1 X1 r5 K' A) r% @8 v6 I) w8 Y# P7 }" q
4 Q3 p# g# n0 h8 Y像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。! ]& X; Y' U$ n8 @3 O) O
. [" B& h8 m, f; S* T. z* B. Y4 ?& C
. i: z$ }' U4 }3 a( q% o1 X, v: |0 ]5 O
总结：
8 o1 o7 s! C1 I% g, N实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
B$ ]0 [4 k' w/ Y5 K0 ~4 ?. H5 Y ; K6 u( x. r9 U# Z- j2 G! w& d
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
' Q+ x W9 w* f- t1 e* X0 S 7 ]4 Y% k; H5 p# O% E2 \
不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。3 o0 U# Q' Z' b! d$ ^+ H
' `% V' a; K6 z9 ~* z
晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。! n; k+ w9 I# v( {" r
1 `9 [5 m& l' g1 Y
O; j. X6 R9 [- {
|
|
发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
