- 妈米
- 7744
- 经验值
- 6569
- 在线时间
- 621小时
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 注册时间
- 2009-7-12
- 帖子
- 2032
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6569
- 精华
- 1
- UID
- 689872
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 帖子
- 2032
|
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
0 Q; i+ v7 e9 t: p; v D
9 A9 }: ]; k" W; Z9 y要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。+ f! q- P* Y0 \
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。8 B& S8 k; v' t `% o) E$ O
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。0 @, }+ ^) c# @# U0 E$ w
9 ~5 {" W' k$ U" ?* ]! ?! @, {9 T3 Z
=============================================================================================
. D6 a. k( p0 z3 F% o所有配方步骤都是按照君之的方法：$ J8 @( v1 ~1 _4 l6 Z& e
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
7 x2 I# ]* Z+ d7 S' y) C制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html; s" G. ^% @$ e# \
============================================================================================= S8 `: l: a; f# h+ A
. Z, O6 e" k$ ~( b u6 h1 B! l) i$ y# g
4 O+ ~/ Z3 w% L: z+ x制作出来的曲奇饼干：/ \% X3 [. N* F! g5 {% ?4 x
+ `! A4 P! G1 e+ }6 g
. L2 G% a( |( ?/ w5 V% s
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。8 h/ @/ q: O9 K$ _5 [
1 e9 J( j+ Z! @# N4 o6 ^& H
- G1 G. B- L+ c: o& o; p9 O
& q+ R% a- C+ j6 V0 Q总结：* L9 [9 [) O" s1 ~, E; E$ i
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。9 Z) @& K# y* j# r
. {# R- S& y$ d+ g+ t% i另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。( B/ C4 n& G- O" ^5 x! q8 X$ x
* @# q# G. [. D1 |0 u
不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
4 o4 v" c0 G; x- G- `* t
$ q3 W: W% Y$ [" ]& q+ x- L晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
+ `2 W! G' k2 |8 o9 B: ?- N; ?8 T
" K7 A9 G/ g+ N, v1 E" e. v/ r
|
|
发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
