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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。- Q+ _/ }* J( P! e8 ?
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。* N, M' ]* u, r* I3 `' v2 I
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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+ \0 E5 G" l+ u9 [8 Y% |所有配方步骤都是按照君之的方法：4 I/ o* c- h' A( }8 {" q
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺9 z, E$ K( O- `/ M+ |% b2 V; _
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html* R& U0 h. e" g5 q: V7 b- v) `
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8 f) p" f, g) O6 ~4 Y1 s6 L
2 I6 e8 V4 m7 @6 O, ]制作出来的曲奇饼干：
) N% x5 M/ i9 y% t" }1 o
% w: i" ^% z8 g1 b" |) |: ]3 c- a
( r6 O/ M5 R: C3 k% n像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
# _( ]+ i+ U( F) Q9 |$ ? 7 b; W% f+ f4 e9 y
3 {4 {- M& \0 b! L& {
- J9 `+ d: S# ~3 q1 ~总结：
) G1 v) T, p7 i @/ {实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
@1 w; h: O( V+ R6 q' _; n" L6 I, H8 { 0 ~8 o6 L3 p+ G4 e7 ~
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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4 A" U) r9 I, R5 Y" M不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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2 Z6 Z A7 g$ S+ J, p* p6 Q/ c晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。5 s- t! W# j( Y( ?& @. Z
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
