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灵猫08

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发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
# J" o; o5 O& p5 k$ k' r; N# w0 \3 `; J0 m! m- I
要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。! z! m& [5 c( }9 n
一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。
8 a' T1 Z! Z" ~$ L' b# P& c9 l5 ^估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。, ~+ O$ p0 b6 {9 v" Q

+ z  F2 ?* t- D6 S" X7 s=============================================================================================8 g. k2 ~* n: _9 M7 N
所有配方步骤都是按照君之的方法:3 j' O! b' ]( Y: C- q
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
# P! R  E  t( f% k7 f制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html7 u% h4 B- P: z! r' t6 H
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+ @6 n$ l  ~. `4 r
制作出来的曲奇饼干:0 L9 h! ~& T7 g( F- N6 J

  m: Z' p, e! y9 Y3 Z7 x9 m7 V/ K* e4 l' {* v$ _; ^# M
像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。9 _# R+ L  X% o2 K# P- P
7 x( J# k% J0 V+ Z* r: G4 ~

; \0 P0 ^# M1 p0 c- Z6 w- C
, u* p1 _" a8 b; }2 Q" T. Q9 o总结:
2 @+ I0 O% s  d7 b9 G实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。
3 |# L7 |4 X6 Q! n9 R
3 }" L+ U4 v3 p4 L另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
: t- Q2 g% D! q. r( ?; @
: `& O! [2 S+ J3 e2 A不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
. T: V$ V$ k9 \0 P5 F2 g ! ~5 `% R9 j2 H2 @5 W
晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。
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第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干, q  B% S# K$ p2 G5 B9 B
; Y1 V! Z4 k: L& B
在第一次的基础上,自己减少了用糖量,细砂糖25克,糖粉55克,其余材料不变。
, g) }! A) j1 D1 F' S; k. M  y* X$ h: n' o; e. f
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4 O$ d( \' ^3 O0 G( H* W
总结:2 O+ z  b4 ]% H: d
这次的甜味比较适中,已经给周围人试吃了,大家反正很不错。( {; h: Q" \( V0 Y

0 U7 ^2 w* f4 l6 i3 K' m本次的面搅拌比第一次的干,但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些,所以挤花的时候比较费劲,挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候,花纹还是消失了一些(实在很无奈,还需要继续摸索呀)。于是乎,索性在第二炉的时候,我决定不挤花了,改成各种形状的,又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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+ X8 p+ ]$ i% n2 n 因为是新手,这两次饼干用的食材都是很便宜的那种(入门套装食材)。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后,再来跟大家继续分享。
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回复 lingmao08 的帖子
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

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对于不会的我已经很崇拜你了,那个入门套装食材在哪儿有啊?
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回复 火把148 的帖子3 N5 y7 e  ?) g2 s$ I' i8 o

8 m% a( o9 v, X; t多谢夸奖,饼干学会后,我就开始尝试难一些的蛋糕
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回复 snoopy-_- 的帖子
; E: ~5 y+ m: g; `* b3 X& }
! I) r3 u& \8 z4 S& u我是从淘宝上搜的。
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后来我又找了找,发现我买的那个套装,应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材,所以价格本来就不高,不能说是最便宜的。同样的食材,国产和进口的价格差距不小呢。
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回复 lingmao08 的帖子6 X4 k, [0 t+ O1 ~* S/ p+ i3 `- y

. X: H" y: Y; C6 s  y/ z; d0 n嘿嘿,我算是沙发,是不是应该享受沙发待遇,给个试吃啥滴捏
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回复 火把148 的帖子6 ~1 _7 W' i+ X9 l
4 A% ?, x5 i  b  {- P
必须的,不过这次的,已经被吃完了。以后做出新的东西,我第一个通知你,你来吃就行。

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我发现挤曲奇的时候,好费劲哦。
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回复 lingmao08 的帖子
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0 i, F* k+ V! m  l3 \长辛店镇?
) k0 O: [( [8 ?& u  C7 k  m5 g' r3 c现在交通这么发达,美妈要是直接4008111111吧  ,方便!!!!

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亲,你用的哪款烤箱啊?

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挺好  和买的差不多啊 呵呵

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教

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太厉害了,美妈手好巧呀
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不错,顶一个。

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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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