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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
( x$ }7 T3 `* T1 V5 B' M
) m. V# Q( a3 J q要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。5 y; Q9 X3 o l2 q2 G% U
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。& h u* l- E9 i' e: ~& t2 `% C
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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; d/ L+ q+ `) ^. x. | G) K: d8 J所有配方步骤都是按照君之的方法：1 _9 G% g" q1 f
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
2 K9 {3 J- d, _+ K0 [制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
; y3 g W+ D" w2 g3 w=============================================================================================
( r- [/ N6 h4 w' ~+ x0 E) d
, l! I3 E5 O6 W2 b* E2 o z) d P
1 ~/ [* o0 }, S F制作出来的曲奇饼干：
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. ^/ ], Y U2 l- y像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。7 H8 B+ E1 N0 e1 Q/ h1 R. J4 ?8 s
 - c+ J* D$ m/ N* Q# R
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- m! k! B. [* `% ^总结：' Q8 P& l/ j9 O3 W+ U" c. l
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。7 A8 A, B0 q; ?. r
# ]& r" ]1 q& M7 h1 Q
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。( }* ~: H$ q7 t! S
: T: b. t. L7 Z
不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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: I- F! f% x7 ]' Y. m& v; I晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。: m- i# F1 A' U" b3 U
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5 w2 }! @. A' D2 c1 s" N) |8 S
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
