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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。9 }% a( m4 m; _0 m$ {9 p0 }; h; t( w
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。+ N5 [, ^% W$ j X3 o* e
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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所有配方步骤都是按照君之的方法：
& n& F6 Z$ N) x7 z( {' u配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
, E4 Q7 a" Y5 ^3 ^+ _1 V制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html" I( k0 _1 K( ~9 p4 w! J( |" S, O+ w
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制作出来的曲奇饼干：9 N' A! C) U1 A; q
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：6 ?, Q- w5 ^; e4 }# l6 t( W! h
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。* G/ l* a7 m! F B: q
3 F2 K; u6 ?5 ]6 `另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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! f8 R2 c3 e: n) r4 {4 v不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。2 U s2 E9 T; Y! [: t
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
