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灵猫08

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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 . }" t" K+ b! q1 m& _4 C& Y$ j) z* w0 x
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要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。& A! a* @! {( }4 d
一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。
5 g. ?3 m! E$ L1 d. c& i估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。3 T% ]1 h) j: S7 d

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9 o5 H& s" @' }: @所有配方步骤都是按照君之的方法:
2 x/ n6 G: v- l配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺2 m" M! M2 W% G
制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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, n" Q6 [% U' c% J. a0 c2 W6 N制作出来的曲奇饼干:+ M4 y0 C4 |$ h+ J2 {( Y
1 R( C& V0 Z' H
4 t% n" K# M9 ?, ~( s4 X- @
像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。4 V! c6 \8 _# o8 Z

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, e. o0 X4 i/ _/ i3 C总结:+ n) \! @! G: e
实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。
4 ?' C5 ~) {3 _* `& n- _ $ H7 J" E- K. b& B0 L+ c
另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。0 w0 T$ k0 U: `
5 Y% T# D& v6 u( }% y9 @8 S
不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
4 c2 Z# c  f7 `' \
! {- A9 I) d, p, B8 t晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。  |1 S0 {5 E* ^6 K$ N
4 U3 V5 ~  C7 }" _9 X
. G; [- D. }9 w

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第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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7 V0 ]$ ]* J# f' t- G: @在第一次的基础上,自己减少了用糖量,细砂糖25克,糖粉55克,其余材料不变。7 V% f4 d5 w3 V8 X- M; V" ~& {

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总结:
9 w! s& r) P" b- h这次的甜味比较适中,已经给周围人试吃了,大家反正很不错。9 B$ P6 p, k3 U% }, a+ ]# B' _6 }! |

+ z3 a& v' A* \本次的面搅拌比第一次的干,但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些,所以挤花的时候比较费劲,挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候,花纹还是消失了一些(实在很无奈,还需要继续摸索呀)。于是乎,索性在第二炉的时候,我决定不挤花了,改成各种形状的,又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。" t" O6 C8 ?- N1 j; t$ a3 [

% [! G. t3 ^: G+ A 因为是新手,这两次饼干用的食材都是很便宜的那种(入门套装食材)。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后,再来跟大家继续分享。
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回复 lingmao08 的帖子
, Q/ ?  B9 m% d/ g" a0 q6 h" U  p. i* b9 t% h) S1 i6 ^3 _2 f3 H7 z
处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

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对于不会的我已经很崇拜你了,那个入门套装食材在哪儿有啊?
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回复 火把148 的帖子5 m. ^7 Q+ h3 E' D8 {# c

9 x0 |9 V( M1 O8 V多谢夸奖,饼干学会后,我就开始尝试难一些的蛋糕
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( m0 M8 a) ^- E" L我是从淘宝上搜的。
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回复 snoopy-_- 的帖子. X1 u* S% K: v+ b( z: r

- k- y$ D1 I5 U* j后来我又找了找,发现我买的那个套装,应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材,所以价格本来就不高,不能说是最便宜的。同样的食材,国产和进口的价格差距不小呢。
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回复 lingmao08 的帖子7 p# i/ n* w" w% l+ K4 p

+ E5 \" Y' T$ _+ a' O0 S1 E6 J嘿嘿,我算是沙发,是不是应该享受沙发待遇,给个试吃啥滴捏
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回复 火把148 的帖子
( `- @3 t, c. P( [
( r- r1 y4 X) a  R: @必须的,不过这次的,已经被吃完了。以后做出新的东西,我第一个通知你,你来吃就行。

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我发现挤曲奇的时候,好费劲哦。
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回复 lingmao08 的帖子" s. @3 m' f# o$ a  e: t! j$ m
2 Z/ g4 o& [  R- I1 w! d: {' F
长辛店镇?) y& o# M1 n. t6 D9 {$ J% x
现在交通这么发达,美妈要是直接4008111111吧  ,方便!!!!

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亲,你用的哪款烤箱啊?

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挺好  和买的差不多啊 呵呵

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教

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太厉害了,美妈手好巧呀
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不错,顶一个。

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的确像包子
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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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