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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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9 l8 y; s; x h7 C0 I1 B年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
. V0 w1 h0 p& A5 K! H结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!; y, c$ N5 O$ o1 t; T" j% W, X w
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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+ g& n, X- B) N部分菜加一些做法哈~~, Q5 m9 `0 A3 r( P& J, j! @
1、剁椒鱼头3 p; b3 ]$ w4 i4 L8 Y. X
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材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
* v8 |% m* E4 r! E$ |) K- I7 O( F2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。4 B/ w3 Y( r v- r' h2 v* y& |
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末$ m c1 o2 K4 x$ n6 F" m+ U
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。; Y! r2 d" J, Y/ c0 J1 I% x% W* }
2、酱骨头# g* @; n' M" A' S5 l) D

9 N0 \% ~8 Y: K& T* E+ Z+ p8 \( {7 ~3 R3 j8 J1 R8 f
3、蒜苗小炒肉
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& u8 r: o; g$ V7 o9 r4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)* a0 K+ n8 a/ L3 X! ?, w

' ?0 Q: |) d4 ?' d) S5 y A6 W' |1 W0 W4 O9 }; \; O
5、珍珠丸子
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6、苗香木耳鸡
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: k, H/ z# y7 z1 E) i0 J# U& X2 I% V% y: E; b0 S) {* q+ \
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)" a0 a: W* u$ N$ h. r

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3 _ n0 e1 }9 m; k8、樱桃肉
' C" Y, u# t4 w# r* i% w
6 T; I/ t6 X- N: z2 g! ~% Y- B% e' l" {8 M
做法:
# a2 G& l: c$ F& r材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
% s' n( X) z$ t' u7 q) z+ U0 |- O. U" y1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上7 S* B8 b% }7 ?8 z- f5 v
2、倒入生粉抓匀
) l$ I5 h/ P% Q/ w+ a3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
9 B+ l' q; C0 g. {9 n% V' }. Z4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
7 q& P9 L& H! ~( c5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
8 o- l) k, z: S) h% q9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
; A0 s5 L k8 z1 Y" ^, ~10、家常凉菜: @" x5 m1 m. S0 H5 J" }$ o! [: q
4 p. s( z9 K$ O" ]! L
0 W: T# X( r0 m- a2 p11、炝拌花生米- [+ G' Z6 j( `( v, I0 ^& f% l( }3 s k9 ^
/ E1 {* q0 D4 Z
* l+ I% r" Y$ V12、藕片: o- p6 Y/ a& l; O$ W( z3 ?

$ C8 t5 W# D: T9 c e p+ Y1 Q: p7 m+ R3 c8 z
% n6 X# w" T$ N上首页了拍照留念, L; i) S" A0 B" o$ r6 l4 x
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