- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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! @7 i# }9 Q7 I7 u5 r% I年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,2 A: r5 F6 L' _5 _& T) O3 M
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
/ w. W$ C$ Y3 J9 W呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。. b& E) x: t: V6 x+ [( Q
# @* {& M! e# G$ d0 H0 K. ~/ A部分菜加一些做法哈~~9 _( v, r# m/ E6 p6 H0 ~4 s
1、剁椒鱼头
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; ^, O) L$ n% H% a材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右' j$ a- p8 W# c. d$ c0 y; o6 Q1 D2 r: }
2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
$ i' p5 ^. g+ l+ M# @$ M0 X3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末, R. y& a4 y4 @$ ~6 U0 E2 N' G
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。, h% v0 i" {! v2 u# Q0 `
2、酱骨头
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$ A9 n9 `& y6 S. X% l3、蒜苗小炒肉
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5 ? t! M e9 _* k5 ~7 u4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃) x% C, f$ V' F: ^
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: m9 o9 I v0 x! w! P, |5、珍珠丸子
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6、苗香木耳鸡
6 T" H+ v/ V1 A) [9 H . I$ c5 N" @+ I' r7 {, \0 a
: A7 Z8 e; v, q/ \" c, _1 h7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)
2 U! o8 t- }/ D/ f+ ^. E% D1 y5 F; l 6 g$ m/ V# A: w J: K; W
: c2 i7 m# ^; d9 e. L# i8、樱桃肉) D& H6 ]0 q" n! X7 j

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做法:
' S) E4 S5 v" p a; K8 {材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
6 w# y+ B. R9 e: W8 ]1 r4 C1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上9 i2 O3 C% w. I% Y* ]5 C7 W
2、倒入生粉抓匀
; J1 U; x7 ]. a. r/ W# D3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
5 ~3 ^. b& {8 f5 s& j4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
9 t' T5 ^: e% A) Q* z# [5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。" k/ B3 s8 b; Q9 S9 h
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
7 j8 o" s& w2 W9 ~* Q10、家常凉菜
; ] }2 q8 X6 R3 }- _ ! b/ c" ]6 y7 ^' \8 u4 {
- i5 h0 s# t' E11、炝拌花生米
- w0 E6 g3 T, {: x: q# M, m- k 2 v; \+ n6 J% P+ l! {" T4 g
" S$ C& p' c8 x3 Z) u9 v" [
12、藕片! N0 j* k5 H4 V7 R, W. W
' N0 ^$ |/ ?0 r9 z n, Q d# O
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) |8 t) q8 I. f上首页了拍照留念
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