- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 2 D4 `$ W' N5 `- |6 t
6 M6 P# v) d5 N6 g6 g) @' |年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
" Y1 O, w* U* \' j' I. m结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
" e( ]' ~0 W* e呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。3 ~* W0 _- G4 P( I7 l* |
" M/ m6 G# ^1 W: f; q* \& t" }3 c部分菜加一些做法哈~~* i& H5 P: P7 P v. v% g, x4 k
1、剁椒鱼头) J* Z" o+ e! s) p
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+ o% G, S; R( Q9 T1 q/ s5 G
材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
* m/ Q0 `, r" N. o2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。( u6 [6 D/ Y% y' L
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
& }4 t% O& c1 a) [4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
# w% P2 Z) @& a8 l0 q2、酱骨头0 R. s. }2 l$ t+ R3 p
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7 p3 Q2 s7 M% _3、蒜苗小炒肉- a% F' {9 J6 a

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4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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5、珍珠丸子
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& j1 v, v C- W$ `9 v" z
: |# x7 H4 ]! v( c- V: h) O6、苗香木耳鸡
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7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)/ p( h7 a- Q7 C1 \$ b
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8、樱桃肉! C: c' _2 t; i4 Z1 W( p0 p
# ?4 {2 Q9 A1 X; W
: G2 n1 C9 G; D
做法: ?* z) e/ Z) I$ e
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
* I1 [! {" l( M$ N0 Q+ z4 j5 \1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
& [ N+ @. I/ q* W- N; C& o+ N2、倒入生粉抓匀) y* U/ T; Y) a' I$ ?7 E8 e
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出8 \; S. ?1 g) L% D3 [3 `
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
& I) }9 q! K9 i% v- j5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。- v1 g3 i. \) \/ g9 [
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)- q( K/ S4 s' d% c) M
10、家常凉菜3 x {0 t2 R5 `; Y- n
/ w! ~1 m( p$ t% ?' }) x/ ?
6 v" t: r8 C: c" i A8 I11、炝拌花生米9 V$ l# L3 h* H$ g" `/ N) m3 ~
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12、藕片! V z) Z# f% K) i
. G) G, h0 G) h# ?* |. }
. |0 {+ c; ?, @
D" Z! ]# \/ P2 D上首页了拍照留念3 |" T2 k3 z# O d' [
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