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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
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/ j! ^8 `2 W' v7 j: ^: |$ Q年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
: J& K2 b0 P! `. \' z结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
% ]6 |2 K w& X7 L& @3 n+ T呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。( K- _/ Q4 ]& D8 |. X) A! t9 h
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部分菜加一些做法哈~~- y7 b+ D: \% B" |& C: k) t
1、剁椒鱼头1 O. w! b. g# F1 i
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材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
7 w! i8 o) L, R4 O4 k5 N0 A" _2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
0 \& f" Q: G+ c3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
9 @7 T$ Q% D, j% f; f" ~ `$ u4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。 O0 w# G4 ^: v' N
2、酱骨头( b' T4 p! i0 M
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3、蒜苗小炒肉
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# |# j& R/ z6 ^( h- m4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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" J# u- I) ]* E5、珍珠丸子( l- ~7 d' e3 K5 @9 b7 Y; n2 q
. N2 l1 {" c/ `6 }
0 n" B' }7 d) J6、苗香木耳鸡
* [+ L. c. ^: Y0 ~0 |, i 9 S' ^0 f2 m. s% b* `2 r
$ F; } d3 M4 E$ f1 `3 P3 v1 z7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)& s+ h# M! \' u

9 W2 h$ _# Q% M T2 ^) N2 w( j0 {& W
& G3 X: J3 w- O7 q9 a8、樱桃肉
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8 Q3 h T' p. P; l, v, l, Z# S
' ?7 x% J( n+ p+ p做法:
. K' v$ I5 g. o3 H$ g材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油% f+ P, I1 m8 | z' m* ?
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上1 E1 X4 Q0 @% w! n
2、倒入生粉抓匀 o% D0 ^! p5 @; E9 @9 @% w- I% b
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出, n" e7 E( e+ Q: R! x: ` i
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
5 r' D1 a5 x3 n9 `& w3 D3 a/ B! T5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
: h2 G8 d0 J9 T/ k9 E: K9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍): S% u7 [$ i1 V+ y
10、家常凉菜
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' v7 P5 b+ y& S' w4 O. h9 e" Y11、炝拌花生米
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1 O" R9 `$ _ x* O3 s4 F3 ?5 G12、藕片$ X! _5 K' C# W C& r1 s7 Y) P" I( z

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8 @; i" z# o, W4 T% [, M' G! U上首页了拍照留念: G) O* e6 r/ ^& J
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