- 妈米
- 2984
- 经验值
- 1941
- 在线时间
- 281小时
- 宝宝生日
- 2011-04-04
- 注册时间
- 2010-9-30
- 帖子
- 482
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2222
- 精华
- 0
- UID
- 5157173
   
- 宝宝生日
- 2011-04-04
- 帖子
- 482
|

本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 # S* K: {' e H
9 u& n7 W- e$ I# g7 c- W8 V1 O年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,! `# K8 t& f7 Y0 h
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!6 f4 ?4 N! w3 y- w
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
% R6 C. C4 |6 ?& o0 _5 i3 C8 a! F* k5 b1 U9 _
部分菜加一些做法哈~~! v" \. f8 ~: Z I0 b
1、剁椒鱼头
& s4 P" r; {6 Y- b) q
, n# _) {" a4 |% s1 Q; }! n: H4 X. m7 g3 f8 [: M
材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
+ m+ C, w6 v, I9 }$ o: w& J2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。# G4 K- y% c9 h( F+ L/ [: V
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末
1 k0 G, |: e0 M4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
6 C- `" n1 {, S6 L6 o2、酱骨头# O5 K) n* O1 S9 D

) [1 M1 R- l- ~) @' e
6 q' ], `& _2 V; f/ w3、蒜苗小炒肉0 T2 i. D( O n# V% N

% l+ E' y8 f3 h4 j6 E3 x
2 _/ h! a4 H( i" M K4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
/ I- M, N& V$ o R/ v. k
. |- U; E5 i; ^; d, @2 ^& @: U. \( Z- ?% M1 j5 G; M# W2 R+ D5 j
5、珍珠丸子
1 E" W/ ?! s- [; \
8 }: f# F( f Z* V* j4 k( _! S, l' v
6、苗香木耳鸡9 r7 N' P) F0 \5 y
- e+ r' Q3 g- ~% E) ~7 `
( \! ~8 m0 {. S' |9 Q7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)2 B4 q6 e" B* w) O1 W* i! ]3 J
, w3 P, Y$ F- Y9 W! t2 [
% \( Y& ~/ t/ }3 k
8、樱桃肉
@6 h# |* k0 H& z! I( z
" N; d6 U. F- k' b. j. u
& S/ F5 N+ K3 }! v! w/ T做法:7 _' u0 p2 T4 n. ~% Y
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
. H* C+ ]1 r* y' s. f- g2 N6 ^5 x1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上9 Q3 ] m$ Q5 f% w9 b0 ?
2、倒入生粉抓匀/ w: ^9 @* C" K0 G9 J) X- V, O
3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
$ Q- B3 @/ J' u% U# t4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
# q9 H4 q" D; P0 s5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。+ K! E5 ]+ F. H/ ~$ W7 U; b
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
! h' r K3 i# R% C* U, G10、家常凉菜! p- w) N2 f$ e

7 L" q1 H) }$ i4 U# R
& f. y: u+ V/ y; k5 {11、炝拌花生米" s: V4 x) r& R' Y' |0 F: X

. e' ~# ?2 _& U" w$ U& u! [* l7 W2 d$ M: L( P% U+ {
12、藕片
2 \, ~7 K$ G0 ~, d. q) \5 O
5 v R! P# v. G
* u/ P5 m, \/ c: C' b& E* d- Q
0 `, _& d# q d9 P/ }# U K: _上首页了拍照留念2 B* G; }/ J9 V5 A
" H% k1 V! g5 `) @% H/ Q
: x7 J; J4 O; V& u5 A' r# T9 N: h0 Y
+ X) A: @# g; L
; P P. E `( L% m2 K- [( r4 m5 v
, X8 K* \3 Z) u( u. [$ P/ r: L+ K8 R2 V0 z- I6 u- f0 \
. l5 u1 A3 p m9 T9 Q; m: ~) n
( D1 c5 N. c/ b4 V. f% j5 T0 _! s+ Z+ M: L
2 ~0 Z: K- E3 ^) d1 Y# ^% {. }
& {. p9 I5 a r3 o5 S/ }) \
' {+ U6 E- {) }0 H
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|