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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑
, g& X, e3 c, {" D/ }
9 n A/ \5 d( u8 V2 \& `* w0 [年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人，四凉八热，我在厨房忙活，让内败家爷们儿给拍点照片，
) c5 d& u+ I5 n/ K结果少拍一凉菜，全家福也没拍，抱着揍一顿！
* `8 |- o( v6 _& S/ w) M) `* [呵呵，看来生活总有相通之处，任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
! y/ ]) F a3 f3 \
1 p" R- F, w: H; F/ F部分菜加一些做法哈~~7 a9 ?" v1 `8 |+ Y8 N
1、剁椒鱼头# O2 L; S4 E% D
$ _( Y, X" d# c- r1 F% [+ w2 F/ J+ u* n
材料：鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净，切成不分开的两半（基本买的时候就给分了）盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上，腌10钟左右
0 Q* {+ c3 [1 ^+ @( v2、葱片、姜片铺在盘底，放上鱼头（双眼朝上哈）再均匀的铺上剁椒，可以铺一些在盘子边上，底部也容易进味，摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了，没怎么够用，上锅蒸12分钟。0 Q0 s5 H0 Z, r( [8 v& Z5 L
3、出锅，上面洒上香葱末和蒜末7 L+ ?+ b/ ~, b4 _' u
4、浇明油，锅烧热，倒入比炒菜稍多的油，等油冒烟离火浇在鱼头上，就可以上桌了。' u! N$ H: T1 T2 Q
2、酱骨头6 M m$ g0 P O2 _" |+ W* L" k
 # X' Z; S1 R/ c0 D5 {! k
: i1 p$ {# {; ~6 I' X" p; F1 J3、蒜苗小炒肉+ y7 Q: |/ M8 T I
 5 m% q" l. t8 _
% _8 W6 g4 I- h8 d6 B$ U
4、蚝油杏鲍菇（和吃版一麻麻学的，很好吃）
; L3 n, K. G' e- T! k4 w / }3 \ v# r& W
+ v8 E; @& P" Q# m" M5、珍珠丸子
; {3 j' `6 c$ M* s ; P6 `0 `% E, w6 ?* k1 z2 y9 G6 z
O) P) k: F. V6、苗香木耳鸡0 f8 h' Z+ O8 f% D; S3 F
 - Z+ I$ y- V# j$ i* e
" Q. o+ ?" y: T: D* T7 w/ ~0 Y7、毛血旺(凉了，回了一下锅，卖相不够好了)
' @% p; {( S3 I4 P# N, F% h % K! G: h' x4 g, @ B
# `* [& L% g" x( d* n: K: l8、樱桃肉! \) d8 b" x5 ^* N5 y l$ Y- \
 0 D3 Z* b( @9 q7 ]
' i* F2 b/ ~# T9 ^. |4 v' ?- {做法:! R4 i; f: T1 a: J
材料：通脊（猪的大里脊）、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油+ t# D" y J4 z+ ?6 O
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁，放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上$ s S E) O+ _; A
2、倒入生粉抓匀6 @6 I$ A/ V0 [# j
3、锅内放油，油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中，肉丁变黄控油捞出4 V, h! P+ ], \6 N8 c/ i
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出（第一遍炸熟、第二遍为了炸脆）
/ Y4 |0 ]) i- z$ B6 I5、锅内留底油，倒入蕃茄酱（稍放些哈，少了挂不全）、白糖快炒，放上葱丝、姜丝，倒入炸好的肉丁，将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
4 e4 j6 h j" G0 g9、麻酱拌苦菊（比较喜欢的凉菜之一，可惜没拍）: L( ~3 Z+ ?- \9 q7 D4 L
10、家常凉菜+ i/ A, V2 P9 |* `) k1 p, \
5 c& C$ s' h* j0 j# D5 X
6 I' c' Z, h. o: m11、炝拌花生米; {0 r/ A- |5 x: j0 u
4 J6 R) D _6 `4 g$ l5 B7 `6 O. u
12、藕片
6 D3 ^$ W0 ? {. ]7 M 2 j; y3 r1 d6 z" M4 d
4 Z: i) r: _: `% d* Y) Z1 @) H1 T; ]: Q6 n7 ~" |# t! T$ Z
上首页了拍照留念
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发表于 2012-2-7 21:36
