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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 $ r/ t i+ }" i: w% b
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,+ ?! \" }3 d. q- R! G6 {- }+ V7 @
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!' N6 b& n7 y" U- [1 Y
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。: c3 k, k. R+ R5 f; k# K: f
! i a. k# ?, i0 W: z
部分菜加一些做法哈~~
* T% t; `% M3 @9 l1、剁椒鱼头' V8 \" ?# }; T" D7 j9 F& h
' U4 H& F, j$ k1 Y9 `% w
' b* g3 B. p& M, k+ P
材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
$ y( F5 X$ t" i2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
5 n' Q) Q$ P* u4 i3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末6 s7 o9 h/ s" P9 \( Y# w* k5 ?
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。
) U( {! R6 i$ q# Y2、酱骨头* K; G1 ~! a3 g
* w, x' r& @/ i: N4 h
. ~! K7 t1 G- D. [7 s) ]3 K9 k
3、蒜苗小炒肉# f6 J9 e) Z3 n: O; Q l

5 G; `0 J. g; t0 L) ]" ?6 _' \* s7 I A. L5 K5 P h# ]
4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)1 c" b* o% A$ E4 p# [, B/ G& Z& Y
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5、珍珠丸子- V3 B. {' m8 d9 [6 O
) @0 i) A) @2 _# _1 i- c5 [
$ s1 Z. A& y! J; G( S/ |6、苗香木耳鸡9 b, y8 b& Z( w

* B) }" s' _% S( _3 A6 B6 i6 h" s) C
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)
' [0 E8 W* ]) u
& K) ~- S2 T; ^( J* @1 h8 z3 y: Z6 H; ? P; Z8 k9 {6 @8 b) U
8、樱桃肉
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4 M% w3 {2 X( C4 l5 q. ^
做法:1 a; q% r! y2 q
材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油
0 Y( Q. z" c* \2 J1 ?# h1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
' b/ \) L+ ]; N& y, u2、倒入生粉抓匀
. ?7 f. o8 {4 B2 f4 n3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出' d7 X4 k1 m- G% }& Z* L
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
9 M0 _8 x0 n/ |6 W5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。0 b+ B0 t, ^' M0 q7 k) a
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)" H; Z& D# ~' h
10、家常凉菜
4 R2 a4 e9 U1 u8 {, I' R9 { 6 V* @, F/ A; b4 c! f
; E* y9 W8 q. m- \' b; R11、炝拌花生米- X8 B4 l" e9 ^

: c; K- V$ S, U
/ A8 F" ~: V- @# y( |12、藕片5 _5 N' Y/ @6 ]3 U9 S

3 }% P) s% V! T1 D' j0 h5 W, v
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) l1 b) l1 m4 s1 b2 d! j4 n( G, x. h上首页了拍照留念3 E3 r' K, S) P5 R; a
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