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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 * f) U% t5 i E+ T+ ~
5 o; L3 l4 o7 _3 {4 W年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,
! ^7 c+ E: k- U3 A' b8 F结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!+ S, W' q! K4 z! \6 u: v7 p
呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。, _$ ]# K* H6 D4 d
. P6 `" O) u' q+ |部分菜加一些做法哈~~
1 `; y2 I) i8 z" `: N& M( o) r) I* B: o1、剁椒鱼头
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' y) _4 `" _6 K
; L/ u. }) F! b! T8 c* k材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
E8 O; Z0 Q# v% r# h2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。1 e! a& I8 A5 u- t, e
3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末& Y* K! _7 g$ ~; [- B: ]: S: e
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。8 G3 {7 f& m8 t0 Z9 T, q( l
2、酱骨头
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3、蒜苗小炒肉2 g6 b1 ^0 ?# ^" F, \! ?2 \
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. g- {$ W2 R% f( A8 C$ {4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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2 U' l6 l3 j6 N2 b: u
* @+ `6 p' \8 p) P5、珍珠丸子' ?# u. f! h) n. ~/ |1 w

2 U, g' k" {. a, X
4 @8 a; x' ~. L5 o2 ~6、苗香木耳鸡
3 X7 A# a5 O# w" W3 m* Q, n+ }" ^ 1 d! A! N) m* G4 v! f: ? [# v# a0 Y
9 `% B0 l% u3 W7 \
7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)
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8、樱桃肉& e: H- i# r# p6 A2 l* j% q

7 Y W+ w1 N+ }4 ?+ B. k6 a- i. ~+ V7 \
做法:
8 h ~; M1 Q3 Z* q& V* B. S3 Y材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油 R- }; y1 {( w# d5 ^. g( h, }% W% r
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上' P+ h8 q5 V6 @. r% Z* c* ~; i
2、倒入生粉抓匀
' \, C ]. X5 A. V5 z" ?3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出- s% `) B: e/ T, G8 D. B" ?% y
4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆)
; i/ Y5 `: `+ q- T+ `4 U. x5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
! {, C$ a6 A0 R+ x# R: u- Y9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)
, U# t; [& L, S( n! T7 {" W10、家常凉菜( a$ G/ X s3 B; g. F* P
) Y8 A% Q: O. U$ l. J: y' d
2 E( O: F+ }, X) Z9 c4 p# m) G8 G
11、炝拌花生米
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12、藕片
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上首页了拍照留念
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