- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 & y e# f# s7 `( z: o7 u- H
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人,四凉八热,我在厨房忙活,让内败家爷们儿给拍点照片,/ M& x4 k K8 B+ [+ W Y; ?
结果少拍一凉菜,全家福也没拍,抱着揍一顿!
$ T& \* K2 H7 r" \1 M呵呵,看来生活总有相通之处,任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
! l9 K1 i( _$ ? K' a% o, D1 C, u3 @# m% u# D
部分菜加一些做法哈~~# z8 d7 @) Z/ W M( \! V% L& [/ l M' R
1、剁椒鱼头3 [1 T5 {, d2 y; O$ o! |# {: O9 ]4 w
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! K9 @& v4 g: Z0 ?5 y3 c5 `材料:鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净,切成不分开的两半(基本买的时候就给分了)盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上,腌10钟左右
, v9 Q) R6 E: V. M7 w2、葱片、姜片铺在盘底,放上鱼头(双眼朝上哈)再均匀的铺上剁椒,可以铺一些在盘子边上,底部也容易进味,摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了,没怎么够用,上锅蒸12分钟。
! C$ X+ [. o2 S$ j5 K, Y0 M3、出锅,上面洒上香葱末和蒜末! _3 A4 G+ ^2 y- |
4、浇明油,锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,等油冒烟离火浇在鱼头上,就可以上桌了。8 c" k( U5 I% v$ b
2、酱骨头# a( z9 P8 [4 @; i% p

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; v. j& V1 I# m# ?8 T3、蒜苗小炒肉
: v1 k# J% O7 f: u1 W( ] 7 J9 ^# h" ?3 Q, G! ^
! J: n: b4 \' k9 f! E- a! v' T( _& ?4、蚝油杏鲍菇(和吃版一麻麻学的,很好吃)
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5 f! g/ x% d7 h, n. [
" B7 ~5 c. P: f$ `5、珍珠丸子
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( ]/ ]( P% ^! [ \0 C# V! n4 u
; x$ ]9 N. C, F$ C( v6、苗香木耳鸡: O! f( Z3 W! E* z
2 L, `9 @/ O3 s/ U: k8 ?
2 S5 p$ X M) S3 C: }- e7、毛血旺(凉了,回了一下锅,卖相不够好了)8 P0 |* h4 i0 \( s

0 r$ W! c; v5 @: C
' e2 }+ D" T. Z7 B9 ]$ I8、樱桃肉6 P A+ E2 ?" j' u# s

; M( R% C9 a9 ~) ]% ^7 k5 z4 W
: l& d. j) i0 W做法:
( T3 Q8 m8 B) [材料:通脊(猪的大里脊)、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油8 s3 S' }- f. p
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁,放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
+ ^. k2 T6 n% M# D; I& h2、倒入生粉抓匀
/ d! K# n' [5 p. p) W! D3、锅内放油,油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中,肉丁变黄控油捞出
+ d/ X: |: d5 n9 o$ G/ g4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出(第一遍炸熟、第二遍为了炸脆), b, U) ]& R: m. \
5、锅内留底油,倒入蕃茄酱(稍放些哈,少了挂不全)、白糖快炒,放上葱丝、姜丝,倒入炸好的肉丁,将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。+ @2 t( w7 [1 z
9、麻酱拌苦菊(比较喜欢的凉菜之一,可惜没拍)- j* J ]8 a' w7 ^
10、家常凉菜( h# |/ |: T( y. x. o

+ d. l: S' g+ U
( J3 Q) \" [3 _3 R+ e$ r0 E11、炝拌花生米: z6 m, A! Q" V6 l& _$ a

" ^/ \- q# Y! V5 [2 p
3 N! N$ } z K! {3 N. Y: m6 h12、藕片
% Q R) @. c( H4 S* N. U # P. D$ w% _, u; E w
$ L% k7 S: W3 {# w% f5 @
9 Z, I1 D6 h: k- U上首页了拍照留念3 G+ _4 k" F J; m: f. r
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