- 妈米
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本帖最后由 ericlys 于 2012-2-9 22:08 编辑 - m7 j# [5 W' u! w3 R. {! f% d
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年夜饭晒完又上元宵节的菜喽~正来家里来客人，四凉八热，我在厨房忙活，让内败家爷们儿给拍点照片，# `0 U2 F4 E# d
结果少拍一凉菜，全家福也没拍，抱着揍一顿！: t$ A5 [: p6 V
呵呵，看来生活总有相通之处，任何事都难免有小遗憾。也许美也在于此。。。
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部分菜加一些做法哈~~
* e# g) N. t3 A2 _2 O- H3 j/ } o Q1、剁椒鱼头! y. o; Y. e3 R+ }( V
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! j, r' e: U. a4 L6 M: w, o% i8 y3 r材料：鱼头、葱、姜、蒜、胡椒粉、剁椒、盐1、鱼头洗净，切成不分开的两半（基本买的时候就给分了）盐和胡椒粉一茶勺 均匀抹在鱼头上，腌10钟左右
# R- e3 T4 H |0 ^+ R# j0 V2、葱片、姜片铺在盘底，放上鱼头（双眼朝上哈）再均匀的铺上剁椒，可以铺一些在盘子边上，底部也容易进味，摆盘也好看、我是剁椒就剩这些了，没怎么够用，上锅蒸12分钟。
0 J; d$ Q# C- D6 z7 u( l$ p3、出锅，上面洒上香葱末和蒜末
& p* N! g: u5 |0 Y) ]2 \5 Y% A( j4、浇明油，锅烧热，倒入比炒菜稍多的油，等油冒烟离火浇在鱼头上，就可以上桌了。7 {* u) s" B, B( l1 C
2、酱骨头
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3、蒜苗小炒肉/ x* U9 t- m. M: P
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4、蚝油杏鲍菇（和吃版一麻麻学的，很好吃）9 q' |6 Y: L$ L; k Q5 V r
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8 Z6 C) n; [: G7 t/ f& d5、珍珠丸子
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6、苗香木耳鸡
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1 M6 n( p+ F9 ^! r' A# F6 f6 A7、毛血旺(凉了，回了一下锅，卖相不够好了)6 u2 x# T" I( z& T; G
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% C" Y' F" l: r4 R' ?" E+ G8、樱桃肉/ f/ q/ f3 e# V+ Y N- I
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: l6 K5 B6 z5 E2 S3 @% G; J) L做法: r/ R& `2 M7 u6 ]) t3 z
材料：通脊（猪的大里脊）、生粉、盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、蕃茄酱、葱丝、姜丝、油4 Y3 W; T# F* Q8 J- I9 z
1、通脊去筋膜切成1.5*1.5左右见方的丁，放入盐、五香粉、生抽、蚝油拌匀腌30分钟以上
, q* O) z6 P1 |3 t2、倒入生粉抓匀) w6 }7 _6 X/ D0 _
3、锅内放油，油热将肉丁一个一个分别滑入油锅中，肉丁变黄控油捞出
& T$ J; @# U7 D, P) f3 l4、将炸好的肉丁再重新倒入锅内过一遍油捞出（第一遍炸熟、第二遍为了炸脆）
4 B- H- f/ N/ T" k1 a5、锅内留底油，倒入蕃茄酱（稍放些哈，少了挂不全）、白糖快炒，放上葱丝、姜丝，倒入炸好的肉丁，将蕃茄酱挂均匀就可以出锅了。
3 K$ M" C; k1 [9、麻酱拌苦菊（比较喜欢的凉菜之一，可惜没拍）+ y# x# K+ \3 X+ I$ K
10、家常凉菜
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) T6 A. T+ `$ X h* y/ i5 Z6 p! A( R& R
11、炝拌花生米
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9 u; c% i6 ?) T% S, `- M$ L, B2 |$ @4 r
12、藕片) R2 F: S5 f9 f( f: Q( a
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& o, N, Z, a7 i4 |4 F) m* ?
. p, y: I4 }4 g7 H上首页了拍照留念
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发表于 2012-2-7 21:36
