- 妈米
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上周末做了次羊蝎子，相当美味啊，以至于顾不上拍照就一扫而光了，这周继续做了一次，终于拍照留念了。 j1 S* e# X( @' v0 u' Z9 J% ~( [ ~
羊蝎子是菜市场买的，14一斤，肉比较多的，不是成一锅那种没什么肉的。
& V9 p2 F6 [- G8 a' H6 `( \+ K做法如下：
9 J5 ~+ W- i0 B4 ^# |配料:
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% }& U9 N& U# P j新鲜羊蝎子一根。
, V7 |! r) X% o$ S+ R葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果（不知道是啥，没有放）
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" Y0 m6 i4 I# g$ t* P- P操作: Q+ B, h( i, t' @# T$ I
5 Z) @1 m2 D6 c
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
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" y4 [/ e7 c. z* T2 d+ [3 ?. C3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
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- y, Q! M7 P- ~+ b# g: ^3 |4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。 Q, m# ~; q5 S& I
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6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。 _% e$ M; w3 q; Y
上次做的有点辣，但是挺好吃的，这次吸取教训少放了辣椒不辣了，可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条，非常美味呢～～& E9 ]" T/ S2 [
上照片啦～～. g0 [8 H1 i6 R! ?
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$ a. l+ b( [5 w全部老公一手操办～～我就管带孩子～～
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发表于 2010-1-25 16:22
