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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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. q; i* }, Z5 u7 [, G" ~2 b( U喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。# h6 e& W# X4 C
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材料（两人份）：$ c: y' W T4 Y* p' }: Q5 d
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣0 o" K3 s# j. W/ R* F
0 J" P) X% |, m0 x) h% v2 z做法：
- U/ n- z- D# f$ G7 q* r7 q1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块" F4 y6 C9 \$ B5 S4 _1 P2 G
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
9 v& k& u) y6 q6 B: @' j3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
* B3 d; A# Y: ?9 T5 g) q( \5 V4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
! [, \: z% @9 W+ n5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）5 z# F7 q3 z" j4 d
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
' t: I0 Q, S7 G7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。9 C8 G$ H8 t+ p
8、出锅，开吃！' ^4 H1 N! B4 R- k4 t- `) f
# H# S6 s% m4 H% v" t" IPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。$ S; J/ L. s# N; S) {7 Q$ y t4 C
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
