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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-3-14 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
3 n! X$ ]/ v- o8 h: G  R
' r& K7 B+ f9 L; ~. i喜欢吃西班牙海鲜饭,但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法,虽然没那么地道,但是材料普通,做法简单,也不用上烤箱,家里做一次换换口味还是不错的。
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# X, @+ @; R# A材料(两人份):' w- i% l6 C( E
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根(我用的是哈尔滨红肠)、西红柿一颗、新鲜虾仁(我用的是新鲜海虾现剥的)、蒜三瓣
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做法:( ^# n# P0 a" c3 d- j
1、洋葱、青红椒切条,香肠、蒜切片,西红柿切块- d6 G0 Z" |# F" g3 P

* V8 s; {( S4 H9 L/ C0 n. K2 C) h' N2 t" ?4 L- S/ f$ T
1 E5 L7 b8 S( v3 J% z) F
2、锅里倒入橄榄油,是平时炒菜的两倍。(锅最好用砂锅,没有炒菜铁锅也可,但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅): F; A9 e. F: [$ h6 P! h. |$ v
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠,翻炒几分钟。
1 m: w. p& G$ W7 w' C4、加入生米(免淘洗的,不然事先洗一下,按平时蒸出来两饭碗的量加)和西红柿,继续翻炒一会儿。
8 N" v0 A) r6 u2 B( I3 x5、加入500ml热水(这个水量饭稍微有点硬,如果喜欢口感软的,可适量增加50ml左右。我是加多了,结果就粘了,卖相不好。)/ x  ]) e- u: N, z0 `
6、盖上锅盖文火闷十几分钟(具体时间根据自己对饭的软硬口味调整)( ~( `, G) }8 l5 S
7、拌入虾,翻炒一下,再闷几分钟(以虾刚熟不会老为宜),加盐调味。
9 D( L$ c6 {! X) k8、出锅,开吃!
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PS:我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁,可以留几个大又新鲜的虾头,做虾头笋丝汤(就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐),和海鲜饭一道,各种鲜啊。我是忘买笋了,就是虾头做的汤,把红色的虾油熬出来,也一样挺鲜的。" ?" T3 w% f0 L0 r
照片手机还是晚上拍的,大家凑合看吧。
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已有 3 人评分经验值 妈米 收起 理由
蕊官 + 50 您的饭饭上吃版首页啦。。。加油加油哦。。.
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kexin@bj + 10

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宝宝生日
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嗯,自己坐沙发~~
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白银长老

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招财进宝

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那个虾头汤就什么都不用放了吗
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真丰富啊,不错不错。

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宝宝生日
2013-10-26 
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呵呵,如果照片再拍清楚点就更好咯

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宝宝生日
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kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17 " x( I' d& k  O$ L
学习学习/ j4 U, K' C* L/ o+ {& s
那个虾头汤就什么都不用放了吗

  d* Z7 }) b2 R$ g: q其实呢是要放笋丝的,上桌前加点葱花,调料就放盐就行了,比较清淡的鲜味。
多多妈

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不错不错,漂亮营养又美味!

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学习了。。。。。。。

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我觉得这饭,我家皮肯定很爱吃!!!我学习了

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2009-01-12 
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改良版啊,又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢?% p* ?1 R. r3 n

0 U$ R7 s$ H" A9 m. J我每次做西班牙土豆饼,也都很少成饼的,最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

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宝宝生日
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“虾头笋丝汤(就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐)”# i% x+ U. J7 x/ c. p7 i: L' l
这个不错,汤也有了。我还挺人家说,脑白金就是虾头做的!!

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学习来了,呵呵
怪怪

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宝宝生日
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真不错,不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

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2011-05-17 
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哈哈,大大厨级。学习中。

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宝宝生日
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回复 wohenguaide8 的帖子
6 H3 [& l* m! o( ^0 `( x) n% m) S; f1 F9 H  m$ ?) N
还好,注意用文火。锅底是会有一层锅巴,不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

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学习了改天试试5 i, }3 ?+ I! Z

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2009-10-14 
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哈哈,今天做了,味道还行!
UU妈 团长编号MW 10873

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2010-11-21 
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营养 学习了
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宝宝生日
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盘子和我家的很像
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家常海鲜饭~~
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