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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 % m w K& s( E+ E, }8 v% C2 x; o
- T+ K. W# k5 _! ^$ h5 K喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。9 U# p: A/ V, c7 \$ s* f, n2 T% g y1 n
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材料（两人份）：' d' N: j$ r# g! x
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣# [1 v& e! b% Q) U) k3 r
/ J. A# J+ r6 Y8 N3 P5 F做法：
3 W& s8 ]6 j7 i. C2 B& H0 \0 J+ ]1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块1 f r# K B* Q3 ~7 y3 d
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
) o" n! a1 O2 V" u& Y3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
, ^. ]3 `8 [7 s( y4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
, H4 b5 l- R2 j* O5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）/ Z$ N. h* J/ `/ e: k* v: A
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
e3 c$ T! L! L4 b' w, E7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
0 ^/ I4 {' [+ e6 n8、出锅，开吃！) j- ^ t( q/ L+ q& ?* q1 P
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。+ G; x+ b$ Z/ c a1 i; P+ q# ~. W
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
