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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 , S! k) R" K; U9 K3 l
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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. f) B0 C, \7 W. s* e材料（两人份）：
: R3 T0 L* _1 q洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
, n9 q* o+ |, E2 P0 d: R7 P( P0 D* n! o0 @
做法：
, N: g2 |. b, t, m+ r9 } N0 `1 v1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块6 f* U* Y( z( Z4 X
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
- c; H9 e }" k! `/ J r3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。" X/ ^+ E& ]+ X+ u( w5 I
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
+ E! [& Q* p' Q5 T% m- J+ X5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
8 r/ k% {* t8 D; ] S- F6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）% \) ~5 R8 q% @, T+ R
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
5 ]' ?0 U) t# ]) M8 T+ d8、出锅，开吃！
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。$ i& P! d/ _- D( z, e
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。! h) U7 s O. z
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发表于 2011-3-14 20:30
