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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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2 K9 f" `% N2 E; ~喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：
2 C( I' T) \! k Q洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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# C! R& H9 @; s, e2 D+ ?: U$ x做法：3 y8 w4 z4 p. _% N! f" X
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
1 t+ t5 c- q. \; W# h7 T+ c5 I3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。0 J! W: F I" V% H: O2 ^) o$ m C& h
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
# X; e4 }+ g5 K8 O* \ e5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）- Y& F7 b% H6 A, C+ ]! D/ T3 n; S+ k
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）2 g# L l: l2 @: ~" i9 b2 b( H
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
4 j4 f; z, {$ B/ \( h7 L& C8、出锅，开吃！5 ~1 E c5 c, D9 a! ?
$ E4 D- K' h! a: ^9 aPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
4 `9 @2 G" I; Y照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。2 ]1 x9 l( [8 l6 P7 o" \
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发表于 2011-3-14 20:30
