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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
- v. f& z8 D! [: U4 X: \
! n* p: F1 x) ]+ q喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：/ \9 u" w6 t" Q1 f; `: g0 g9 v4 ?; j
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣6 b, M9 W( D! D5 e
V8 C5 L8 D# ^ B: _. l做法：
5 h/ d# r& Z `1 n1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块9 D7 g7 C, M+ Q, c" ^
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）( X8 m) ]+ g( o3 p4 Y
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。/ i4 E5 _( S1 I- E" ~0 o
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。6 q9 |% ?# |2 V: p3 l/ @; M' M
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）# L k; L( V8 A
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）' e% K" } R: L, g9 F' q* q
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。/ O( g ^7 F6 B( z
8、出锅，开吃！. K' h1 W- W' G. N) q, [, d
9 p* F5 }0 g, ?* S$ cPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。. W% f8 { z/ N2 F* o0 G7 X
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
