- 妈米
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家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……
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$ \- [- H1 n. @" @4 [* j蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量2 o1 z+ V* a% c8 ]2 B0 `4 N
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馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松
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' c2 k7 X! _/ K& [" e* ^. e模具：28×28正方形烤盘一个1 t" W2 X. Q8 H0 r9 z. Q1 Z9 ^. K
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做法：1 m8 E7 ?- }$ T+ Z, m C* m! ]
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1-2、分开蛋黄蛋白。. R7 A0 D" h. k: ]; w; f# V5 |
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3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。
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4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
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5、加入牛奶搅拌均匀。. T+ N, w9 m+ i) k {+ i2 I
% O1 [: n7 e4 M% U5 R6、加入过筛低粉翻拌均匀。
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& I- d9 h% ^ e" f. u0 `" @& w* Z7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。* _+ p0 R( `, e+ S& }
9 u( r$ G; k* t/ a8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。4 W5 F8 a( C4 p& ?# X @# S2 Z
, R2 B0 j" |% a$ o4 c4 Z9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。
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6 Y: d" E! x* d, X11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。' a% v1 l* L5 N: `
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12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。* k+ l( F* E3 l
2 ~3 B. J% U3 {% Q* m* O* p% }: G13、冰箱定形半小时以上。切块。3 h7 q9 ^) S; K1 m; I
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发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
