- 妈米
- 6301
- 经验值
- 5496
- 在线时间
- 50小时
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 注册时间
- 2011-5-4
- 帖子
- 961
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5546
- 精华
- 0
- UID
- 5907815
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 帖子
- 961
|
家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……
* S& s. W+ n2 y b# r
3 c) J& h) Q" R2 M9 [7 B+ A* b 0 F' Y0 ] c4 _* G* {& l
$ C0 [1 ~6 h4 S5 p4 F4 w$ u
4 s5 a- y9 w+ G+ E( M
5 }/ S) X% J4 V, c' U+ b蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量
2 R/ _) F) m6 [, K1 D& G* x6 L) x5 l4 \5 B* T }
馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松
& T& S2 A& c: |/ O/ F( r" E, e9 D7 @! S3 v9 k, h' g8 G
模具：28×28正方形烤盘一个
1 r6 u9 X- T2 x) a4 j+ S; {3 ^. l! e0 s, W' }! z$ c
做法：
* ~0 p0 e: H/ _. o8 y8 e! T) Q& I+ V2 W5 \" e# y6 I
1-2、分开蛋黄蛋白。' `! E8 u' m- d1 V
( J5 K f0 e4 h. J1 D3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。2 Y2 L0 V; O2 S) i
# |# ~# H' i9 c5 \! V4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。8 X& h- u+ O7 Z$ \% ?
0 h: C% I. i7 ~0 w0 L* @5、加入牛奶搅拌均匀。/ t0 f! A+ y9 v% j# }' P( w# ^
: e$ i: z+ k# r$ E$ v) E4 g6 l
6、加入过筛低粉翻拌均匀。
0 b5 Y( L h4 w! o
1 m/ ^& U8 m1 {- N8 l4 {7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
7 F( e2 D* `/ f+ @: B
& E [) U2 S7 i ?( V0 k8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。
D" w0 E5 P) y0 U( A% Y1 x: Z, L: u& y7 H h* {
9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
8 P- b+ ?$ w) g" y
4 n+ |, c' t! r9 o/ u* f& q6 ?10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。
0 _- _5 R r) W; W% Z6 _9 s. ^ y* M% V
11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。
6 Q- s& {: V2 W0 D/ @& a0 N" z) ]# \7 U. {/ K+ g U7 a
12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。
. G+ K; M! ?2 Z3 q% o# |
' }" U4 w7 W w8 Y# w5 ^13、冰箱定形半小时以上。切块。& H+ u9 }, p% E3 j) ~. c* E7 {1 b2 r
|
|
发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
