- 妈米
- 6301
- 经验值
- 5496
- 在线时间
- 50小时
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 注册时间
- 2011-5-4
- 帖子
- 961
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5546
- 精华
- 0
- UID
- 5907815
   
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 帖子
- 961
|
家里的猫猫特别喜欢海苔,所以家里总是备了很多海苔,老公有喜欢吃肉松,昨天突然想到这几样东西可以完美的融合,就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块,唉,又要长胖了。昨晚一直在后悔……
. ?; s3 m: [ t- A: T2 Y$ v. X% u+ B. B% i9 t; r2 }, l8 I
4 F5 d' q: A5 c* }7 \: @! h; c b0 `4 @$ R& v) E* w
$ z; X9 X( H2 w, C& A; k$ l: e" w* a+ O
蛋糕材料:鸡蛋5个 低粉80g 糖80g(蛋黄用25g 蛋白用55g)油50g(我用的玉米油) 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量5 Z" _+ e& j" ]) P. d9 M
! ~2 N) r& @7 I w% E馅料:千岛沙拉酱 儿童肉松
5 \' i. W, ]* r- v+ Z5 f( U. q# ]. N0 Q9 ] o* {% o1 U
模具:28×28正方形烤盘一个
+ L( K- m( r2 I8 t0 ~
3 m7 r, v& G% j" \+ g0 |/ r6 T做法:
, r. z- [9 ]1 j
; a; e/ t* c9 u$ {/ b1-2、分开蛋黄蛋白。8 [9 ^. k! t9 ]/ n; ^7 i
- l6 c {- u: m# }1 q- Y
3、蛋黄打散,加入25g白糖搅拌至融化。0 S8 I" J# e4 _. }: X
* D) B: t% ~. Y$ R8 E1 v, B4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
. b9 P2 i7 P& L
* ~7 o8 s. }( I; \# v8 r' U5、加入牛奶搅拌均匀。
- N) o4 |/ ?: @9 Q2 p0 [$ K5 p/ u: z" x4 m6 X
6、加入过筛低粉翻拌均匀。
/ [) M# d6 v6 k3 v: B' `; c8 L1 l! m4 d7 z0 Q0 |$ [. m" \
7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
1 v8 F: {3 w1 K% Q" u; k& a; `2 I; s8 }# A! H8 X* q' i6 h3 @
8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。
3 N; u h b) X9 D1 N4 x- r7 M/ _7 \* G6 P
9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。2 z+ d4 T% L/ C+ V4 p5 l
& c% D) R$ \& {2 G
10、倒入烤盘,烤箱中层,170度,慢焙,30分钟。
5 `) f% D; i# C* T$ ]) F( l2 h: x
2 k9 A. @0 k. s8 ~- m$ B11、出炉,晾凉,脱模,反过来放在油纸上。8 o9 ^4 f0 e: }2 u( W1 Q
" X' C$ g, h+ o' z/ S8 A12、抹上千岛沙拉酱,撒上一层肉松,借助擀面杖,卷成卷,撒上熟的葱花。
& h2 o( w) M" k, k( Y: S
' L+ |& \# \5 _* t. C13、冰箱定形半小时以上。切块。
8 T. u; W' S9 F$ t8 I; f( x0 f( p
|
|