- 妈米
- 6301
- 经验值
- 5496
- 在线时间
- 50小时
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 注册时间
- 2011-5-4
- 帖子
- 961
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5546
- 精华
- 0
- UID
- 5907815
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 帖子
- 961
|
家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔…… e7 z; z3 `$ X3 z8 Y1 d
o: H3 \) n& x' `( B
7 F. y L9 \. T; M! y- m- {5 a1 ~1 r8 q% t9 R0 {/ t2 A7 q; b2 m
4 Z8 i W( U* C7 A' }8 ]* L
7 o2 O& n3 d8 a- u$ `* e5 _
蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量
7 P t8 W6 P* B% |
H! F& F V) ]" @馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松) o. S+ R9 p" _% i0 {' J# c" P6 D
' M+ |9 G2 `8 M6 t0 a模具：28×28正方形烤盘一个
2 @- b: C( ~3 |* e+ p! J& x% M5 d9 x/ k" x# X# x5 o' _
做法：
" i- }# ~! C0 n' w6 g* y3 `9 J9 E7 k. F
1-2、分开蛋黄蛋白。
4 p- e8 Z, a( y6 u' l
4 L6 T- F1 {6 u% l3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。% B8 ?" ^0 a2 ~) \1 E
4 s& C# Y4 a# `8 ]+ C& W
4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。$ o& o4 [2 p. x1 Z9 T# D+ E
9 ~, c/ Q7 Y' Y- f6 y6 N5、加入牛奶搅拌均匀。
5 x6 _ T( D0 y) ?+ f1 K% Q( q& a4 Z& b- Q: l
6、加入过筛低粉翻拌均匀。' k% B. Q% F+ M* r
/ @6 W6 }6 F1 T- {: G( J2 u3 ]
7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
5 a6 e2 F: r$ w
3 t: I3 a3 R6 m8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。* v; x, t6 B, U
) P% {+ D1 K6 z4 w' S! M9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
{, K) }7 j$ b+ X. @9 F, v, p2 e) T; E2 t( K* c6 A
10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。) Z+ t0 W- E# D8 I
$ c2 L/ s, l) q11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。7 \$ g+ j' o& N* C V6 m5 A
6 w! j1 g" z. I4 `$ ^0 B12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。4 e8 O, d4 W& \0 v9 X$ r
! G# j! e" I9 y" z1 X
13、冰箱定形半小时以上。切块。
3 g: I1 [; ]# i4 ]- h2 G
|
|
发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
