- 妈米
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! H; L; R/ ~/ X* u6 F* o/ s6 m其中：5 X9 w: B: O4 a# Y
4 P) {: Z* O4 Q- G小葱拿出一半，切碎) c x8 _; D* Z) P
t- `: |, _3 C% q4 g
蒜都切片
7 y4 j4 F2 c# T) K. T5 B; k- @' }/ f9 Q1 \+ N0 w: m- ] w1 k& I: |$ t
姜切丝/ L6 e' `. K; d# o" {
4 B: K/ P. I8 h! O- S/ o0 N
" k6 k9 q: ^* a* ^其余的：（这部分的照片忘照了）
# [4 z$ y, E0 e( l6 G: K8 f# N
! S6 y, H0 E! ?. h% Y尖椒：切成三角形片或者任意形状的片。
2 B8 b3 a4 l7 e4 m" O: o
/ l$ N7 d8 T, x. F# d小红椒：切成段
8 I0 ]5 e; B' T* p: ?* s9 L; O/ A/ M. v
洋葱：切成丝5 ]% p3 Q1 K3 F9 }7 ?
+ a- O- @: \( i" E( P$ s, i
小葱：剩下的一半，切成长段，最后用0 v% r- T5 J4 w
7 U1 J. P: F7 V$ K$ c# a
c8 I* |! X, U0 f: A: i7 |2 |
[$ E; n+ z# ?, Z5 b泡好的土豆片，沥干水，平铺在厨房纸上，放厨房纸尽量吸走土豆上的水分。防止下一步下油锅的时候爆锅# C% y7 E+ G) j5 B
% `1 h( R1 m* n! m0 M1 t 4 A- ]5 x& {6 E7 y5 P7 F9 i
炒锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些。但是在家炸东西，很怕废油，所以可以少放一些油，多分次炸。( l! T2 w+ M: y' N& W+ }. A
" \+ C+ |! E2 M7 P5 C
用筷子插到油中，筷子四周出现细小但是密集的泡泡时，就是温度更好。
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保持中火，倒入沥干水的土豆片) {7 ]! X8 H8 a! T' b8 E9 y& V
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炸两到三分钟，炸到一半时间时，用筷子拨楞拨楞，尽量炸均匀
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发表于 2011-11-29 12:40
