- 妈米
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其中： ?/ l! C6 L( R, ?# F5 n: [0 K
1 E9 F( _: }# u) W9 q3 D0 x* d2 _
小葱拿出一半，切碎
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0 `' u) x1 c$ ]8 Q, K蒜都切片
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姜切丝8 e1 k4 |: b9 m
1 U9 W& P$ i7 _, G
* h4 r6 }4 T" ^ B- c9 i" @/ v其余的：（这部分的照片忘照了）/ G( V0 C1 K. R" [" D
) h( d D( q7 }尖椒：切成三角形片或者任意形状的片。
& n1 [! r9 _6 a" c5 \' f! j7 C- v# U8 O. u8 T H
小红椒：切成段4 K3 X% {* X8 n" e% L; K, w
/ k* e8 t7 @9 u1 O# O) Y- Z
洋葱：切成丝
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4 A5 d" f, x6 N3 X' L9 z8 K小葱：剩下的一半，切成长段，最后用. x& S; i4 D) v9 W1 G
. J) s8 b+ t5 X+ g" B- Z
( j' E- M; F- D9 d: q& f/ o$ C ; o# h& r! d$ H
泡好的土豆片，沥干水，平铺在厨房纸上，放厨房纸尽量吸走土豆上的水分。防止下一步下油锅的时候爆锅, {) d4 j( n2 u0 `9 [: p/ q
/ }/ S2 M) l4 V. _4 r( p4 L W
( X2 m% l+ g7 ^6 L1 L2 C& \炒锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些。但是在家炸东西，很怕废油，所以可以少放一些油，多分次炸。, ^3 a& f; e, t. L) \; j1 ]( l
) k% f ?4 n5 ^) F+ w* z- `用筷子插到油中，筷子四周出现细小但是密集的泡泡时，就是温度更好。
0 S/ U( o7 w0 @! O
. X/ h5 [+ U8 P: B2 i保持中火，倒入沥干水的土豆片
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炸两到三分钟，炸到一半时间时，用筷子拨楞拨楞，尽量炸均匀
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发表于 2011-11-29 12:40
