- 妈米
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6 e1 Y8 t$ U$ Z5 B8 r Y
其中：
' ~. J, U5 k+ j! q2 D( r) ? s3 @% r. p( o0 T M! f, Q
小葱拿出一半，切碎4 s3 W8 E; J- f- J) r! s9 y
' M- p% L* W0 h- @% P* `" f
蒜都切片
& M Z: u& a, e1 E9 U- @/ B$ G, I/ @; ?6 y5 d& u; _
姜切丝2 W# ?7 k8 X3 P& a9 U* d
' L/ H9 s1 Y4 ?3 K' \# K1 w1 A
& x& ]* l( p" s1 K其余的：（这部分的照片忘照了）8 X2 Y8 Q3 S" I
: }* V; X/ B# N( T* p4 V尖椒：切成三角形片或者任意形状的片。
1 K! E, I+ y6 @
6 o% j. P2 i/ p2 y% p; E, H9 c小红椒：切成段
8 E: J7 P* j! B7 o# K) m" e) |: R. F2 s
洋葱：切成丝8 _- v) l9 [6 s4 G% f/ K
' l8 {6 f; s, W: I! X小葱：剩下的一半，切成长段，最后用9 u% r$ z: Q9 ^5 @/ q
$ ^9 K( J$ a8 {6 u& M% Z$ y$ z- ?: \6 w' \1 z
1 m; ], N9 e7 M6 V# p0 s0 ~1 M" `泡好的土豆片，沥干水，平铺在厨房纸上，放厨房纸尽量吸走土豆上的水分。防止下一步下油锅的时候爆锅# h# i, p7 @0 E- W3 _" B
. Z7 H- \& U$ a0 Y 2 c! p- [: r) O
炒锅中倒入油，比平时炒菜的油多一些。但是在家炸东西，很怕废油，所以可以少放一些油，多分次炸。( V: I5 { |* N' L A3 {
) _( i- k* G9 }0 c
用筷子插到油中，筷子四周出现细小但是密集的泡泡时，就是温度更好。
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3 i2 H# F, \. V* t/ K1 c保持中火，倒入沥干水的土豆片
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4 N( ~) ?% W6 ?7 t f炸两到三分钟，炸到一半时间时，用筷子拨楞拨楞，尽量炸均匀. k* b- r0 S$ y, }& s, z
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发表于 2011-11-29 12:40
