- 妈米
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% u- Q9 m, m# R
' z; v- F$ x6 J- E8 i1 Z; z) f+ U很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。
7 F$ l0 C6 {( h3 w7 s `5 }; u* f# _+ y% O& I, A9 M% d! J
做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。
* g2 w8 s) }. Y) v* n6 X
; |# _- T2 _- q8 S P材料：; n* V7 T% t9 }8 b& ^ j5 J; h/ i
) \! X K) o9 t: I C& X e; m5 {
蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油
3 @1 n2 N" p; [乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油
, D7 J8 w* j6 d/ M3 A" l) a4 n9 ~! H- ]! {( p$ G
& N2 ~2 a: t. Y |8 A8 Z8 K
9 L- W( x5 }) I% _+ q
做法：
8 d- g3 Q5 w0 K# }& B2 y+ k2 }0 v! Z" N0 \; E! Q& E! x5 l
擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；
0 M- H4 c5 I7 Y, L E5 ?1 z5 ?5 P; I, {
烤箱温度升到200度；6 d% ~7 A/ Y9 b& d: W5 |: _* G
1 N- M+ J u/ P& z搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；
3 D" @" o9 q8 b2 I+ m; E1 D, e" I1 K4 w. [4 M1 B; t F/ t
混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。
4 J7 L* W0 J9 D9 I9 m" ^+ C' y3 s7 [" \5 b2 A; u
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发表于 2009-10-21 15:40
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
