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很爱吃星巴克的乳酪蛋糕,以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱,其中有一个叫纽约乳酪蛋糕,特别好吃。& D4 {% {1 j, b( Q4 ]' y
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做起来不难,材料可以在北京的进口食品商店买到。
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材料:
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+ Q1 e2 t" t, Q; n- l+ G/ g9 ]' ~" k蛋糕底:100克消化饼干,40克融化的黄油# e2 \1 J! i, }2 D
乳酪:750克鲜乳酪(最好用Philladephia这个牌子),150克糖,1勺面粉,半个柠檬皮切碎粒,3个鸡蛋+2个蛋黄,125克鲜奶油! W# s& \( s9 Z! x0 H
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做法:$ ]; g. h8 h' z# e/ V2 S
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擀碎饼干,加入黄油,混合铺在模子底部,压平,放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出;
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烤箱温度升到200度;# P: R( I! m, {2 x3 N3 P$ p
% c: Q) I5 w. D ^" B) B. m) u搅拌奶酪直到质地细腻能流动,依次放入塘,面粉,柠檬皮,鸡蛋,蛋黄,每次都搅拌。最后放入鲜奶油,轻轻搅拌混合即可;3 q; M; U# Z! L: w
# p3 O& j9 Q0 o6 i+ u混合物倒入模子,放入烤箱烤15分钟,然后温度降到100度烤1个小时,然后关掉烤箱,半打开烤箱门放1个小时,最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时,最好一天。
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