- 妈米
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很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。 N/ T8 T- m, D) L2 l, d6 f6 k% X
. g( G: X# @" s5 G. {, `+ x& H
做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。% t9 x' ?$ c; X4 b% a
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材料：
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蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油
9 y c, B; ]- D6 c2 e7 L5 i, A$ [乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油
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: f* \1 T. F: O7 m2 h. o
& f# w" G/ P0 F3 z7 Z" Y/ F8 d& j z9 }( d; @5 }# w6 w
做法：. x* w5 @0 h7 k
$ T; h) S& e6 T/ O: i$ M擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；
1 u: o+ {9 P) a) \. _0 r; `% D( d2 r& W
烤箱温度升到200度；
) P$ u; e) M8 \( B
8 x) `+ ~3 _5 X. o8 N/ ~7 p搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；
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; X( Y3 x2 ~4 H8 G* i7 z, J* Q) N$ I混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。3 s% k: s1 f/ ]* d) u/ M2 B3 y
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妈米 + 90
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发表于 2009-10-21 15:40
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
