奶油泡芙 原料： 100克' R% X* @* f$ o; R! t. O: T' \
水
& k/ s4 x3 Q' f: W50克6 {3 B6 \ D/ K! W6 M
黄油
8 |- K, P4 X5 K100克
, z# x7 F2 }# `7 _4 P+ \3 s面粉
+ z# K( ]6 s3 E% }8 ^
4个# I) Y v4 ?) U' O x( f% f- `
鸡蛋
' g' d& a: h. K# Q; N6 D6 \1克+ g+ X( J5 B& K2 o
盐
做法： 1.5 A" A: G( c6 }0 P
水和黄油煮开 2.
9 z/ S5 P, o+ g' G$ J- b用小面棍把面粉慢慢搅入 3.
1 C% T2 s! C4 ^( R1 `6 h6 u7 v打凉后把鸡蛋轻轻搅匀到面里。 4.
: |0 u# d, [4 Q! s4 F8 l6 b挤在油纸上，放入烤箱。 5.
# I( J/ A: O# r% D# z) Z上火190℃0 p8 J: W7 ?/ g# _( ~& }
、
% {' A5 b, I- |* V7 w3 S下火195℃、20分钟。 奶香蛋黄酱 原料： ' v2 X: f9 l: {) F+ ]5 k, M2 {
200克- X4 D! N0 t" k4 {" B. W
牛奶 3 \! F. n- A4 ?" u3 _, A
+ r. k% l; u0 _" ]
9 D, i- ^2 l1 K7 P/ ^; U6 U20克& r0 [, F3 f; |+ E x
白糖
- e0 e# o- j: T |+ U
7 G* ~/ E+ b* D30克
: W# N6 r, Z+ M, y' p蛋黄粉
# U4 h3 |! e; h9 z# \
+ s6 @" i, n" L. I0 K
" Y4 g* m8 G# m) y' U& `500克# T- f+ M% j4 C0 h5 q
甜奶油 做法： 1、
3 y0 H5 L1 }" m' z( h8 e牛奶煮开 2、
2 _. ]& `, c+ i) ?! R加入白糖 3、
, G; b; D5 {8 U8 q4 P( j蛋黄粉用凉水榭开，倒入煮开的牛奶里，搅拌均匀 4、
& r# w+ T" e& f! j+ m放凉、备用 & K5 ]* |8 C. r: l
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发表于 2011-4-27 12:08
