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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-16 16:46 编辑 * [+ z6 U# U' o9 ~% n( O4 \8 Q6 m: p
) E4 c0 d% x) X5 }我自己会做的豆腐菜:
( m- o+ \ Y$ }$ w) b- P5 H, |% K2 t) U" F+ ?
最常见的白菜豆腐,可以是汤,也可以是炒菜。好吃的妙方在于先要把白菜炒塌秧了,再放豆腐。可以放粉丝,炸好的荤的或素的丸子也可,或者汆丸子。. u) ^. \* p0 K
( |" V4 ^9 m& S
炸的:1、 锅塌豆腐,要用油煎一下豆腐再炒菜0 ~7 M* d. M' }5 I: J) e
2、番茄豆腐:裹上面糊下油锅炸,然后再用番茄酱汁炒一下8 B; R" k2 O8 t$ N8 C f# E5 s
炒的,有切成小块,放西红柿炒的
% j" [5 s- B) L7 l1 p# P1 Q 放虾或者肉末炒的. y/ W! s3 o& k1 B
与猪血鸭血一起炒4 P6 K; g4 H4 q) B& d$ k
直接用葱姜蒜素炒2 e7 f( G- |; [7 R# |
麻辣豆腐 a2 r) y* K) z9 W& G2 F8 b, v
放咸菜,雪菜豆腐,榨菜豆腐等3 n/ N, ?# u0 k& D0 c& ^0 r* b f
也有不切块,直接炒的,叫ji刨豆腐% ]1 R/ [ f' O2 |' \ D. }
凉拌的,小葱拌豆腐,香椿拌豆腐,榨菜拌豆腐,皮蛋豆腐等等0 S+ Z6 x4 g) J" o$ ]( F ` J
冻豆腐,酸菜炖冻豆腐,放五花肉加老汤,出锅前放粉丝。
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