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[美味私房菜]

大家伙儿在家包鱼肉馅儿的饺子吗？上图！上做法 ...

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朵朵花怒放

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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-2-16 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 朵朵花怒放 于 2011-2-17 12:26 编辑
1 c% |: d* Y8 \" I; ^& i, i* w4 ]! s0 ~. Y5 H
晚上又要吃鱼肉馅儿的饺子了……
& ^, k2 }  N, D3 D7 d* u" P
* Z) w6 W5 u. B% L2 |$ s1 w9 |春节前买了一条鱼，一直吃到春节后……+ n2 u" m4 v# q: b( _7 V9 Z
! z4 \8 A5 e  e4 T) h) y
挖坑！' J: h, i/ C; H. R
( ~  R# W4 m  o* B5 I; u% M
图片稍后上！
+ B- K. B) k% V: |5 Q" T5 p& m7 m+ `; I. b* m& M& j
上图喽！" B7 T! Y+ S& e* e4 B' @) _4 A
图片在8楼
- `. n: Y5 M& c  e$ J- d6 C6 ~) \$ D: e# L1 T2 G$ r( ^+ y. n0 H! Q
如果觉得还可以，想试试的，做法在9楼+ c. Q2 i( z4 P( g* `3 l0 @$ E
: W5 c+ [/ i! j9 l) f) \+ C
希望大家来捧场哦
2 y& H& k: b& {& R妈网独一份鱼肉馅儿的饺子！
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肥宝的魔豆咖啡

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宝宝生日
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沙发
发表于 2011-2-16 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还真没做过鱼肉馅儿的饺子
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朵朵花怒放

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板凳
发表于 2011-2-16 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还真没做过鱼肉馅儿的饺子% a! X: T$ _+ n0 \
肥宝的魔豆咖啡 发表于 2011-2-16 15:30

# q4 w, F9 _& h! \! [4 O, e! z" S/ l
# e8 M+ F, }* i& a  P; E/ y
; l$ D- c1 t2 ]1 K# B5 @7 M* y    海鱼和河鱼都能包饺子。味道很鲜美，可以试试。一会儿4点开始我开始收拾馅儿，回头告诉你咋做
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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kexin
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白银长老

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招财进宝

地板
发表于 2011-2-16 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从来没吃过
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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朵朵花怒放

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发表于 2011-2-16 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从来没吃过
3 x8 [7 T3 Q! K5 X$ Vkexin@bj 发表于 2011-2-16 16:09

0 ~0 E/ u4 K' ~- y5 {8 B# V7 S3 P: Q" ^) D

/ R9 v  X, H9 n* Y9 Q) i% A9 o    很不错的哦~~晚上上图！我该弄馅儿去了
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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招财进宝

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发表于 2011-2-16 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错的哦~~晚上上图！我该弄馅儿去了
5 y; p3 ^- f% Z! e2 N7 S朵朵花怒放 发表于 2011-2-16 16:17
, x. s; @; D' Y- f* k8 l

8 [$ |4 R& D0 N3 g) a
5 _, X0 S( V2 T# V' o    好嘞，等你哦- |4 D) F6 w8 H8 l8 r
我学学
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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静静的雨

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发表于 2011-2-16 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从来没吃过，我也等着看。
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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朵朵花怒放

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发表于 2011-2-17 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从来没吃过，我也等着看。, ~. `. r+ T7 a# C- _; M& Q
静静的雨@bj 发表于 2011-2-16 16:38
- r  U% e! p( v  U
2 N- Y5 k' N/ g! Y

3 o6 G" S' u" W, c5 f9 K    好的，这就上图片
! X) g7 j% X- } # b  a" R# m. \( [& N

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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朵朵花怒放

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宝宝生日
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发表于 2011-2-17 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下面说一下做法吧，! t/ V  t) M* u/ E
大家可能会认为鱼肉馅的饺子会比较腥，其实前期处理好了，吃的时候一点都吃不出来鱼腥味。
7 e/ S* K# O; g- }河鱼比海鱼腥，所以做得时候如果没有很大把握尽量选择海鱼。
' }7 `" `6 J  h' ~6 @0 ]. e! W5 W% f3 w我家多数吃鲅鱼馅儿的饺子，配上韭菜  ]6 }3 C8 f' E# F
鲅鱼嘛，我单独开贴说。
5 l* f* E6 o( l首先第一步是先处理鱼，其实鱼肉特别干，可以像肉馅那么剁，也可以用刀一点一点的刮，就像挂果泥一样的刮，边儿上最好放一小碗清水，因为刮下来的鱼肉非常干，不容易从刀上弄下来。4 d- y0 ~4 s; q. J$ p; K0 m! X3 n, V
第二部则是弄馅儿，如果嫌鱼肉太干，也可以剁点肥肉参合进去。6 C3 T3 k  P( }6 [% b+ u
其他就是料酒，葱姜蒜一样不能少。
9 h. f2 ]! ?. i( K还有一个鱼肉馅儿饺子提鲜的秘诀就是用牛奶和馅儿9 l4 Z- x8 x7 v9 B5 P
全部加牛奶都没问题。3 J) [( u0 }% D, z! a  p- F  }1 B6 ]6 L
不要奇怪牛奶和鱼肉搭配最终的味道，: D0 ~& p8 c7 v; k' o& z' m
我是亲自试验过的，绝对没问题而且绝对鲜
5 N" G1 H+ V) M! i, [' y! H这还是我从饺子馆里跟老板学来的呢
! m- |& J# G8 t$ T5 W$ d2 \和馅儿的时候不要放盐，不要放韭菜。+ z+ q! I( q* s& K$ l
等馅儿最终和好了再放韭菜撒上盐。# e& I; B- J1 }& r( }
等要包饺子的时候再最终将韭菜和鱼肉和一起0 |1 b1 F  R9 @5 ^9 ]

' d2 N2 u( ?$ P3 H# R7 o) A至于饺子皮儿，我就不说了，大家基本都一样的
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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野蔷薇103

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宝宝生日
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发表于 2011-2-21 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做过一次，从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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朵朵花怒放

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宝宝生日
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发表于 2011-2-21 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做过一次，从鱼身上往下剔肉还是有点麻烦' N, H" A1 A3 n
野蔷薇103 发表于 2011-2-21 09:08

% ?  m/ C4 M8 r; u
* [! c! v1 l, e  c# {0 B
  T1 ]# F: L' J9 l* R    是，鱼肉特别干，鱼肉在刀上一点都不好弄下来，所以可以预备一小碗水或者干脆剁鱼肉也可以
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大苹果的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2011-2-22 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没包过，但经常包虾肉的
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smile_911

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发表于 2011-2-23 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以前家里亲戚做过 自己家可从来没做过呢 应该很好吃
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朵朵花怒放

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发表于 2011-2-23 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家真包过鲅鱼馅饺子，青岛的朋友送了一条超大的鲅鱼，我爸收拾好以后让我妈给我拿来了。
8 Y4 I; [2 F9 t8 C
, a/ A& z1 \& Y老妈说吃鲅鱼馅 ...
1 [+ ]1 @8 N' d9 o3 V4 }# n% S吃杏仁的葡萄 发表于 2011-2-22 09:22
. |/ s- v0 B$ ~6 [
: F/ {  ]+ }0 W7 ]

1 U' m0 V- V& F; y& y# B- ^7 M    呵呵，我家还包过河鱼馅儿的饺子，都说河鱼更腥，不过我家包出来的一点都不腥。说说你的做法和步骤，我看看有什么差别
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朵朵花怒放

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宝宝生日
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发表于 2011-2-23 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没包过，但经常包虾肉的% u# y( R& ]/ O, P7 \2 X
大苹果的妈妈 发表于 2011-2-22 10:25

3 I* ]& m  E7 h
. D. v5 |6 G/ U1 Q; p
3 ?5 Q. j9 F6 s1 s7 ?, m    可以试试哦，真的很鲜
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朵朵花怒放

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宝宝生日
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发表于 2011-2-23 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春节期间公公做了一次鲅鱼馅儿饺子，挺好吃的，其实皮皮虾馅儿的更好吃。 ...
! I1 T) I9 g* n+ t! I; a  lseanymph 发表于 2011-2-22 00:20

# b. g% n+ y8 T) W& `8 m! w" w
4 g) ?6 a) z: G, y
1 D/ o2 v& P. z9 w9 X  g    皮皮虾馅儿的都是去外面吃的，因为收拾皮皮虾好麻烦……
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朵朵花怒放

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发表于 2011-2-23 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以前家里亲戚做过 自己家可从来没做过呢 应该很好吃: k, h" B, H8 K% S% d+ T" N
smile_911 发表于 2011-2-23 15:07

, a  K9 `8 D* y, T4 t+ w" a
1 a" ?4 N. F( S  k) G$ w) d+ z* @" Q( a/ l8 c% L# y: V4 N0 Z, h
    确实很好吃哦~~~亲有机会可以试试自己做，不是很麻烦的
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朵朵花怒放

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宝宝生日
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发表于 2011-2-23 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 20# seanymph
8 [0 p" y6 ?+ c$ P4 H* }# S3 T
4 Y- Z. B% ^6 k% r( ]+ ~- f
# i- ^% x! E" Y# \1 I( n    你这么一说，我倒是有点印象，记得我常去的海鲜馆的老板娘好像说过。
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朵朵花怒放

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宝宝生日
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发表于 2011-2-24 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 22# seanymph $ |  {7 ]. X" w7 x; W1 M' X" Z
. D" E# B0 [) p' o2 C

" F* z$ C( o  F% F$ r3 C6 e4 ?+ M    呵呵，海边上大的好哇！有那么多海鲜吃，又新鲜又便宜！
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鱼泉宝

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宝宝生日
2007年9月20日 
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发表于 2011-2-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃过大娘水饺的鱼肉馅饺子！
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