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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-6-2 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        上个月,我们单位组织去四川九寨沟旅游,在当地吃了蕨根粉,于是就爱上了这道美食。! u: w; a* F% n' D
        蕨根粉入口爽滑、咬起来又有弹性,而且它是用鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状做出来的,天然又健康。
( R# q" _; W* ?( n& U& Z        我在当地就向当地的一个老大妈询问了应当如何做这道菜。上周六,突然来了兴致,就捣出那时在四川带回来的蕨根粉,按照老大妈的做法,自己尝试了做凉拌蕨根粉,没想到味道还不错,而且发现这道菜夏天吃非常合适,我想以后都可以多做几次,哈哈,反正我当时买了一大包呀~~~
( r  q* r1 w1 a/ e6 i, ^         那我就展示一下我如何做这道菜的吧,姐妹们喜欢的话也可以试试的,原材料应该都卖得到的。
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宝宝生日
 
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首先,看看要什么原料~~~
6 |8 ~+ `) r& Y蕨根粉100g,辣椒油一大勺,醋两小勺,生抽一小勺,盐1g,青红尖椒各两个,大蒜四瓣。6 o$ \$ ~" p. A! }, @9 x7 h
最重要的当然是蕨根粉啦!!!注意最好买四川的,这样才正宗,味道才好~~~$ W. u2 {& Q0 Q& l, _) z
具体步骤:, j: l. a$ `5 u3 S5 |
1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,注意搅拌,不要粘锅
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2、煮好的蕨根粉捞出,放入凉白开中。+ t3 [4 W! j3 Q. e- I$ u" ~% a
这一步必不可少啊~~~就像我们平时煮挂面的过冷河一样! Z# C; G7 \7 O# I; A

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3、辣椒油,生抽,醋,盐,和切好的辣椒圈辣椒拌匀8 B3 a4 R9 U% P# G" }

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4、蕨根粉捞出放盘子内,倒入调味汁,把蒜拍碎,洒在上面即可!
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0 i) [3 ]* q  g$ m口味清淡的姐妹们就少加点酱料啊~~~以自己的口味自行调整~~~
3 Z) |$ C% q5 Q6 @8 j7 ^) X不能吃辣的姐妹们可能就没这个口福了。因为这是一道四川菜,就是以麻辣著称的,不加辣的话就吃不出那种味了。: \/ W- O  y( B6 m& P

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丫丫的妈妈

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宝宝生日
2010-09-27 
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喜欢吃酸辣蕨根粉~~
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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不爱吃的飘过

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宝宝生日
 
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喜欢吃这个
瑶瑶

高 二

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宝宝生日
2010-11-2 
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724 
我也喜欢蕨根粉
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夏天要吃凉拌蕨根粉,吃了不发胖~~~
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