- 妈米
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今天上坛子才想起来今天要吃春饼，赶快准备食材开始做啦
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一：和面，面要做的软一些然后醒二十分钟左右。当然时间长些更好啦，但不能放在太热的地方啊。
~' e+ D8 Y, N. d5 g二：把面弄成一小团一小团的，把球型的面团用手压扁，然后在上面抹上油
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! m m6 e9 u- @) [$ y三：把二片放油的面团叠在一起，用面棍赶成薄薄的片，两面的面白要多放些，否则会很容易粘在面板上的。
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四：电饼锅通电，预热后放少许油，然后放饼，根据饼的厚度撑握时间，一般半分钟就差不多啦，翻个面，再放少许油在饼上，盖上，半分钟后就OK啦。, U' S4 B! l# g% B1 W( ]1 C1 H
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5 Z; x8 z+ Z. h) J2 ?) y- A+ o% t. f$ v1 h" N$ W/ \7 T
接下来是菜啦
7 }, `$ G* S) E- e' b/ Y京酱肉丝，合菜，还有一盘荷塘月色
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% T6 ?' g; O4 B精选，小里肌肉，这部位的肉质是猪身上最嫩的哦。
6 M) K2 J, @8 L2 \: |切丝，然后放入少许醋，糖，生抽，老抽料酒，生姜淹一会儿1 [6 ? n9 }) {; y
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下面再弄清菜，先是炒荷塘月色用的配菜，有香姑，口姑，西兰花，偶，青豆
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这里是炒合菜用的
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3 h8 c9 ?! T& q! b1 n, g然后就开炒啦，偶一般炒青菜里都是只放少许白砂糖，出锅时放盐就好啦7 b" {. B6 i1 I+ q* u4 n/ D- J% v$ J
7 g# c% o: W p4 Y2 n! |& e9 K' E1 V下面看成品吧- ]* q) c& X: H# R- e
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京酱肉丝
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: R3 T) j- p0 ?" w" z9 q% z$ C- U0 V合菜
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全家福
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看偶做的饼还不错吧，看上去很硬的那面是时间长了没及时拿出来就硬了。
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发表于 2010-2-5 00:24
