- 妈米
- 9268
- 经验值
- 10040
- 在线时间
- 313小时
- 宝宝生日
- 2016-01-11
- 注册时间
- 2011-11-22
- 帖子
- 2315
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10040
- 精华
- 2
- UID
- 6623941
    
- 宝宝生日
- 2016-01-11
- 帖子
- 2315
|
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 2 X3 e. J( G% \2 Q# q. H3 G
9 d8 E' r& D" W$ v# Z7 B0 ~肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单( r8 k) o% k& D6 W" k5 E. h& a1 g
& l4 d) `5 @1 p
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面9 w; `0 O3 ^3 E0 \! ^1 y# x
9 t; g; R4 X" |3 `8 P盖盖闭关; y; ]% m/ N2 ]: h2 B1 U1 y; X

+ y- ^4 s4 }! T3 T% l ^6 b肥瘦分明的肉馅
" W- @& x, g9 m" d( I' @ 5 I/ K" ~$ X: O" e+ V- G2 Y! B
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉6 E G" G& M0 V2 W, p4 L

1 Q" p* _8 k( K9 R( w$ p" G, F$ G# T准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎) p6 D# \, a! B/ ]

# G: e4 `- U3 b# k3 C+ t把葱碎调入肉馅
; J" u' c* i6 B" S" x1 d3 | % _( S) V) z7 @
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了" h* y: i1 t8 b

5 X V. j+ l* g; M* {7 @取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
1 I/ |0 z0 U; l& l/ h4 |( j 4 j/ Y7 u* o( A1 o* e) ^+ ?& }
把面擀薄
9 A8 B- B9 `( K成一个圆饼) \& z2 z: _7 _

" R' h0 ~" e: x4 z( L5 P$ q
; O6 r/ c% J% X然后如图,切4刀
6 p0 @4 z' ?. Y' a+ L1 ?7 v + H9 Z0 m) |% U) _2 a. u
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
& n l& k; ?+ ]! p. x # E2 B' |( ^' D
一步步来- B0 f/ a$ |* o6 ] d, Q
9 s$ c# T0 m* W' u8 Q3 l8 m
    
- J6 [; {& u4 l+ W+ q把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
1 h: ]7 H2 O1 [: K . ?; e+ e0 v1 r% \# h7 Z
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面, [4 _, G# c9 `
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入' u2 b0 s E+ y) J

0 O$ t( u j# c- `3 J/ S5 r盖盖,调好中小火 ?) c, F) L' k% n. g i
' y* {0 C! p( l$ x. b; ?
一面烙的差不多,就翻面了9 | j% B1 M( O5 d! X

# B. |* L. n" {0 W反动4次左右,就大功告成,切开装盘
7 H7 d! Y% w: g% x嘿嘿,超级好吃哈~~
+ V1 k; z. Y. Y( S 2 ^& r! _( H% y, B
0 ]* _: w/ r, ~再来令一种做法
9 b }9 Z2 Z- {' }( s面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅$ L% r0 }8 t9 F% p3 a
, z+ `) G7 O" y x- i$ e/ u2 A' V
开始制作,开始卷: y4 c; W; T1 w9 w0 |' h, S
# ~" G3 u u3 q y1 ^, r* i; f
卷成这样封口, h/ o2 x. E% w4 W4 l
* l+ l( i+ X5 ~2 a
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
- ]7 d/ N! i7 c f" |; b n然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~) b( y9 M1 L) c
 8 J" V* n" u# @0 I% c% t
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了0 K: W, H' c4 S" l* U* U- P

, d+ S c. r' E1 i分享完毕~~谢谢!!
. I* ?! I1 O' }$ t1 p& ~$ h7 r" A
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 100
查看全部评分
|