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宝宝生日
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发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 2 X3 e. J( G% \2 Q# q. H3 G

9 d8 E' r& D" W$ v# Z7 B0 ~肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单( r8 k) o% k& D6 W" k5 E. h& a1 g
& l4 d) `5 @1 p
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面9 w; `0 O3 ^3 E0 \! ^1 y# x

9 t; g; R4 X" |3 `8 P盖盖闭关; y; ]% m/ N2 ]: h2 B1 U1 y; X

+ y- ^4 s4 }! T3 T% l  ^6 b肥瘦分明的肉馅
" W- @& x, g9 m" d( I' @5 I/ K" ~$ X: O" e+ V- G2 Y! B
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉6 E  G" G& M0 V2 W, p4 L

1 Q" p* _8 k( K9 R( w$ p" G, F$ G# T准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎) p6 D# \, a! B/ ]

# G: e4 `- U3 b# k3 C+ t把葱碎调入肉馅
; J" u' c* i6 B" S" x1 d3 |% _( S) V) z7 @
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了" h* y: i1 t8 b

5 X  V. j+ l* g; M* {7 @取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
1 I/ |0 z0 U; l& l/ h4 |( j4 j/ Y7 u* o( A1 o* e) ^+ ?& }
把面擀薄
9 A8 B- B9 `( K成一个圆饼) \& z2 z: _7 _

" R' h0 ~" e: x4 z( L5 P$ q
; O6 r/ c% J% X然后如图,切4刀
6 p0 @4 z' ?. Y' a+ L1 ?7 v+ H9 Z0 m) |% U) _2 a. u
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
& n  l& k; ?+ ]! p. x# E2 B' |( ^' D
一步步来- B0 f/ a$ |* o6 ]  d, Q
9 s$ c# T0 m* W' u8 Q3 l8 m

- J6 [; {& u4 l+ W+ q把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
1 h: ]7 H2 O1 [: K. ?; e+ e0 v1 r% \# h7 Z
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面, [4 _, G# c9 `
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入' u2 b0 s  E+ y) J

0 O$ t( u  j# c- `3 J/ S5 r盖盖,调好中小火  ?) c, F) L' k% n. g  i
' y* {0 C! p( l$ x. b; ?
一面烙的差不多,就翻面了9 |  j% B1 M( O5 d! X

# B. |* L. n" {0 W反动4次左右,就大功告成,切开装盘
7 H7 d! Y% w: g% x嘿嘿,超级好吃哈~~
+ V1 k; z. Y. Y( S2 ^& r! _( H% y, B

0 ]* _: w/ r, ~再来令一种做法
9 b  }9 Z2 Z- {' }( s面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅$ L% r0 }8 t9 F% p3 a
, z+ `) G7 O" y  x- i$ e/ u2 A' V
开始制作,开始卷: y4 c; W; T1 w9 w0 |' h, S
# ~" G3 u  u3 q  y1 ^, r* i; f
卷成这样封口, h/ o2 x. E% w4 W4 l
* l+ l( i+ X5 ~2 a
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
- ]7 d/ N! i7 c  f" |; b  n然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~) b( y9 M1 L) c
8 J" V* n" u# @0 I% c% t
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了0 K: W, H' c4 S" l* U* U- P

, d+ S  c. r' E1 i分享完毕~~谢谢!!
. I* ?! I1 O' }$ t1 p& ~$ h7 r" A
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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太想留口水啦啊
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口水直流啊6 n) S$ y: M; g2 E4 L
好想吃啊" s: b1 v% ~# j" Q' o0 A7 Z
估计做起来很不容易啊
. [! n! X  D) _: Z" G: f5 u5 K2 M0 w# F2 p3 O1 H

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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回复 xingfu214 的帖子
; K: S0 T5 b6 A- `- h& ]6 g
# P3 T) J0 ^: h# S% [' s3 M阳妈的美食也很棒啊
. H# }9 i, t( F( N+ e4 i$ v
# \- {- ~) j: z

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真是大爱啊
* h0 v  B. A. O8 Q7 C: Q太好吃了啊
. Q3 e( W7 n$ T; v
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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦2 R5 C8 |6 Z1 f" I4 t- ]; g) o

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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口水直流啊" m5 }- X! |( b& b
好想吃啊
7 Z0 k8 u/ x* A  s& h4 C8 T. w( L% h估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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2009-03-26 
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这个真的太有卖相了4 q( p/ l6 |) u6 j

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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null 
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大肉饼吗?
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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
2 j3 }2 F3 F2 z9 Y( w
4 h/ q0 o4 I" p2 r. b/ H恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!  p$ N5 S0 H9 K! B

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子( B9 q0 F, I. z& K

7 a% @1 y0 G8 q* B3 ~: O9 ^' ^恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子. U+ y3 X, v2 @# `+ T5 w2 n) A

* Q9 A, H" p7 _2 {$ Q啊?这个还不难?还要比例啊?
/ K" k4 s+ a6 q3 G, t
8 J  D) F/ [% L2 S
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4 m& o' z  U6 ]$ N9 A$ e是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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