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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
% ]" n! @# J) p; Y! P' a4 T0 z5 h) n" k- i) _8 m1 A1 _
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单5 S5 |: A h/ ?& q4 O
. K6 p& u. _5 ? c- w烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
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盖盖闭关
b# u& c5 }4 O. C' o6 h, x ' y) K0 Z/ A. i
肥瘦分明的肉馅! w* D$ \ C3 v- u7 K
 
3 h& F: ^7 a8 ~+ x T加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉' i) C6 J# X+ O; z
; e8 n$ h; G& t& }8 _$ m
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
. B/ |# D! t( N9 d3 Q2 Y! V
, D2 y" [9 r6 W Y把葱碎调入肉馅
1 v5 ]0 g( _4 Z N& S% S. Q " [9 n( Z, |$ J. D
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了6 l, N' L: H" s' i" a
, T. e$ @7 O; n9 \' g
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法' n+ d! ~) D9 B0 _, s
$ V/ u; A5 B9 b0 ?3 K
把面擀薄1 c7 Q. D# _/ D5 ^8 R& b9 X
成一个圆饼
" z! l" a8 d3 F+ Q5 J# q # `2 P$ }! z9 K* w5 X
& L7 y8 g8 |1 W+ M然后如图,切4刀
[% I8 f0 R& F5 V4 W% Z J* N ; w" F" a2 D& L# m. z& J$ w6 r- U
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上" u7 b N# W1 f; s

5 u, H' h% M# l4 A一步步来
+ @: ]7 D x) c$ l- Y! J( l
3 m7 D! {1 a7 z9 K    $ r: p$ X) Y0 c' N n
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀/ |: r% y8 w% P5 D! `, }
2 u! w" b3 J# y6 i7 p t
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面. ~7 v7 x. e% j- p m
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
; v! `+ C& q% `! S( h+ B, G( E! h4 @
9 @) t! `3 [0 Y- r4 j; L盖盖,调好中小火
: c& h; U2 `1 g" k # E0 H9 e; y- [" q9 O
一面烙的差不多,就翻面了
- M- P) Z! B% _) [" a( | 3 w4 @1 |3 ~" f& ?8 k7 \" ^% D
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
9 O, @! v! z9 K6 L2 ^. o' v V; k嘿嘿,超级好吃哈~~% t% q/ R! _$ w' s* Q
 $ P/ E f: ~- b0 ?
& q! \' E& e3 e' K& X2 a% p
再来令一种做法+ H$ E" k2 Q. r
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅! w- n& I; |5 @5 L3 N d2 A

4 [% Q# y' i% I开始制作,开始卷8 J% h2 x+ @: L4 r- ]+ g4 f: ]! z

' h9 x8 a+ v$ M4 l( j% E卷成这样封口. I( U5 [/ n0 Y6 O5 d- V" }3 X+ G
7 s' t) g4 v; w. \- Y1 q' N
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布& d6 _) o6 Y. v1 V
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
+ t5 h8 e5 E3 Q 
- d: m6 @- y. i9 ^2 s( B之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
2 r1 U$ n3 s8 k6 A: e; ~
" b, P% [5 c) a9 u8 Q分享完毕~~谢谢!!
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