【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点图了 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

楼主

发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓝天少维于 2011-12-26 11:47 编辑 " h- J% C' y; R& g9 H8 I* t: B X

肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单

烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面

盖盖闭关

% v6 F$ @0 l; G( n) X
肥瘦分明的肉馅

加入盐糖鸡精姜粉花椒粉4 m8 D) y& |+ q7 e: T

( I; y- T; K0 Z
准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎

把葱碎调入肉馅

面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了4 L' _0 s. J: [! Q. b7 V" [6 `

+ ~8 u& w/ g, s# \
取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法! f R: v3 |1 ]

7 {. i9 v5 Q4 O' B# Q, \2 Q
把面擀薄
成一个圆饼+ {4 b. n4 G M* [2 u: O

7 N5 h3 Q7 \8 |" p! c
: `1 |/ E2 {# A; p; N
然后如图，切4刀- w D% P/ |% B

$ V3 `" b; ?6 i0 Y5 r% e
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上/ x# O1 x. w: S! X" c3 M

一步步来

把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀+ p. f) ~/ k1 I" \. X0 V0 W

4 R$ K( p0 f% E' n3 Z) v3 z$ L
稍微放置5分钟，一定底下撒些干面: s+ E7 p" X/ Q0 Z
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入

盖盖，调好中小火

% \; _" W. Y( d% ^' W
一面烙的差不多，就翻面了

. F' s# _2 y; _% c- y; Y- u
反动4次左右，就大功告成，切开装盘0 b; q% i/ k' E/ U* l f* b+ u1 Y
嘿嘿，超级好吃哈~~

( i/ @7 Z4 A* e. Y: t) o

再来令一种做法% @5 X4 c* h2 P* A& H! {" }; ^# G8 H
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅6 q; j5 \) I& k" i9 s* u0 b

开始制作，开始卷

G2 t2 R3 `" C* g) L l; U
卷成这样封口

w. t" A6 I2 @1 C3 T: N
同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~5 \$ `7 O, U) }

之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了

分享完毕~~谢谢！！" X% q9 b7 u K0 l0 n# t( H% K8 H

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水咯，上首页啦
豆豆的点儿	+ 30		肉饼陪粥，绝配啊

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 100 查看全部评分

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Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-22
帖子: 433

沙发

发表于 2011-12-25 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发　沙发

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

板凳

发表于 2011-12-25 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

地板

发表于 2011-12-26 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

点评

蓝天少维肉饼的面一定要软，面硬不行发表于 2011-12-26 11:22

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

5^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太想留口水啦啊8 e0 O* N, p2 Q' V5 s

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊8 ^" M- K3 X) d& g4 H; f% ]" D( r
好想吃啊
估计做起来很不容易啊/ g* C' ~* [# ]; W* _0 r
4 n5 Q0 m: `3 F2 f( s4 d- @

点评

蓝天少维其实并不难啊发表于 2011-12-26 11:23

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

7^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子8 _, I7 {! T1 K# s9 a0 k- m, \

阳妈的美食也很棒啊5 i! Y U& B# [1 _% b5 W

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2022

8^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是大爱啊
太好吃了啊
/ ]9 F5 B" ?" q! h5 j! y, a- a

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2011-12-26 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是馋的要留口水啦

0 @) ~1 h5 D A' d& N0 } J
3 F4 H- a( ~) [0 Z. S( f# f

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-05
帖子: 732

10^#

发表于 2011-12-26 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃啊～～～

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

11^#

发表于 2011-12-26 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

12^#

发表于 2011-12-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊
7 T; _$ B J% }好想吃啊. t+ z) O0 O# n+ F, d
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

13^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真的太有卖相了
2 P& m* W" C7 ~* }3 U5 f& v8 y* H

点评

蓝天少维免费品尝，不卖，呵呵发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大肉饼吗？& s. U+ Q9 H. ^# a

点评

蓝天少维是的，大肉饼病，我儿子能吃1张发表于 2011-12-26 11:43

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克拉7

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-18
帖子: 450

15^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊就是啥也不会。和面都不会啊，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

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蓝天少维亲爱的，不用加碱的，因为是死面的发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

16^#

发表于 2011-12-26 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子9 |! s* {$ N+ z' u$ M& R

恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！6 k# L b5 n2 m1 B5 v2 _

点评

蓝天少维您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面发表于 2011-12-26 11:30

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

17^#

发表于 2011-12-26 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子9 h0 G1 F7 W, M. G" a9 j% e& G
9 m! K3 f) Z5 @+ |
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

18^#

发表于 2011-12-26 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝天少维的帖子2 b8 D2 ^6 q) H4 w/ D
% w% x: C7 q9 X/ ]5 t4 j
啊？这个还不难？还要比例啊？5 d5 g" c0 ?. i2 M7 A

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

19^#

发表于 2011-12-26 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子, V( j# ~3 ^6 W/ T- F0 n
* m- K1 G- E$ v. q( C% g
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的

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