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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
1 U) K& x# b7 @! D; i) f
7 `9 p+ m8 O# ?' s, d肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
% F: J8 D5 k: P: D& k" F
7 y2 Q: D+ O$ j5 R8 q& t烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面$ v6 c' ~* L+ {) \: h3 q2 o
6 I; T0 x1 \1 w3 _
盖盖闭关
- ?9 {( e( w# g* s' B0 w$ Q0 j. a$ N/ o; x/ y
肥瘦分明的肉馅0 E# m4 N. m1 f% Q- R
& H* R$ r! x7 x7 `
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉$ z3 H3 d4 I! ^3 g
' M7 h! X( U5 C6 p
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
2 x: |6 N. f9 [: m  Y- a2 Q1 o5 p8 S% o; g9 F) n8 q
把葱碎调入肉馅
; r" l0 E) J% U) |& T0 f- J' e  \0 b! ~/ k! L+ _6 i" C* R
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
0 Q' K/ c7 L+ y6 i# `
$ y" k) o8 y: b& M/ g取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法' I1 `3 x# D- u1 d. H' F

' g* F0 K8 o* A" J把面擀薄
1 A" e! Z, s. H. U8 R成一个圆饼3 }8 Y# H2 m1 Y3 q* p/ \9 g5 F
0 A6 X+ |( a' j- g

% U! L- U" M% [2 p$ H/ l然后如图,切4刀+ s7 u7 y) d: z+ b2 _) B6 ^" j2 N
% g/ i$ ^3 c" m
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
4 k" f# e# @0 \6 K
  D; J: }' W8 T一步步来( K1 v7 W3 L7 W! |$ I
+ }# P3 r1 w* Z$ @0 m
, v' d8 `6 e0 d1 g1 ]
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
% c! B- T" i& E& U8 ?
# A2 i! i+ q3 i+ N# o- U( \稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
( @) D8 U# B* P+ K然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入% |4 h" i' w1 `0 F& Z" ^% n
3 ]; z: E0 g. F7 B0 [
盖盖,调好中小火) s6 [* v  y, {2 u( O" L1 }3 |

7 F& P; J. _3 E; y一面烙的差不多,就翻面了; g6 e2 S( E& s) P1 M% q( u' ]3 G
% ]; V- j8 E) i- k8 g- @
反动4次左右,就大功告成,切开装盘+ X' |0 }- A8 X- V
嘿嘿,超级好吃哈~~
4 y+ G1 I4 v0 {. R, L* ^' L& p8 l0 n, d5 J; V% O* ~+ u

( k% c; r# D  J0 D% c/ D再来令一种做法
6 N! M9 Y7 I4 C' C; |; B# ?面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
" s! ?, ^& W, ?' P9 V# n+ t( S" R5 N$ c2 t
开始制作,开始卷1 c! N& N7 y* z" A# O4 C
9 F: A$ B7 ?5 }7 O
卷成这样封口
, h: n( r' C% N9 F
$ L0 E/ D4 }( e; s. Z6 p同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布; f. }! o  Z7 @0 O3 W, W
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
; s3 s/ U7 ^& W, d. e+ K* A2 w/ Y4 r: w0 h4 {" H0 g6 ?
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了* h/ X; i$ T5 f
$ w. W5 b, J' }# A1 k
分享完毕~~谢谢!!
' H9 l! \5 |! L' A) {# F- E
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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2009-03-26 
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太想留口水啦啊
+ W7 }1 [/ C" m+ N
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口水直流啊! ]6 S, s4 o. Y$ M1 }! \
好想吃啊
& Y' t5 J3 W$ t  C: M8 f估计做起来很不容易啊
' x8 C$ m9 W& W
6 |& F* v! F. Y9 h* I

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
: `" Q5 \" t( w; O
; f* c9 u9 A: H' V) k1 r, A8 b& J阳妈的美食也很棒啊2 t5 d7 g! ~# V5 g$ H* ?
% P! H/ q2 B$ V$ l8 I+ E+ \

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宝宝生日
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真是大爱啊
8 O9 @+ q1 @% D7 ~太好吃了啊
+ ~& _/ a! d: h' A& x6 t8 R
8 _8 v5 O6 p& x. g- {

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦  j' O9 g9 N: a0 }6 G
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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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口水直流啊
9 n$ A+ S: }! X1 [( T% {& q4 V好想吃啊/ Z+ _5 w) F( G, m
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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2009-03-26 
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这个真的太有卖相了
6 L5 N1 N1 L; C' q; T1 w0 Q/ {7 |: `4 k& O5 M. z

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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大肉饼吗?9 e. g( }& J8 y/ ^
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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子+ x; I/ y, A' H

) f: b; F( ^$ n恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
2 V0 B0 c7 f& w. d9 ^: E& x9 I

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
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回复 夏天布丁 的帖子
( S7 X4 k1 c5 U0 W8 c+ I1 A5 B8 e" j! j' d4 Q+ \1 Y
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子
4 I3 V$ L4 c9 n8 x2 \( U
, e1 _2 A( D1 v- w啊?这个还不难?还要比例啊?
1 |) K9 c& @/ K; ^, s. q: S! m; I
% o3 {$ a# ^3 T& L5 O  s; \
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! B/ m7 `! x6 W# R6 M/ r
% o' T: c6 R0 x% g  f: m是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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