【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点图了 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

楼主

发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓝天少维于 2011-12-26 11:47 编辑
: \* f' n+ s6 Y  G
肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单
+ e9 z, Q2 `  F) x6 \4 R. x7 n
烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面

盖盖闭关: E  b* Q' R% [) s

肥瘦分明的肉馅

Y6 y5 [) [) y: n! L* W5 h% u
加入盐糖鸡精姜粉花椒粉

准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎; D6 x3 U3 T2 \* p3 n+ b- c7 q

- r. ~+ a! V. T _! I/ p$ J5 T Y% R4 {! Y
把葱碎调入肉馅

面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了 L1 \# ~6 e6 N( \

取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法

" q' K6 m; l; A2 T9 ^ Z
把面擀薄8 f" T8 N a! y! @# N
成一个圆饼

然后如图，切4刀

& a/ y4 w) v8 O5 t% v! ~5 ?0 u
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上

+ v; q) |# O& L. ~( x1 O/ `
一步步来

- V: _7 m; b$ D5 W5 e

- ]/ e2 P* a4 Y* `5 z: e
把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀

$ v4 }" f8 |$ P' `6 p; e% Q" T
稍微放置5分钟，一定底下撒些干面 P3 ~5 g6 G/ @/ j
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入4 @7 U6 Z5 f2 N0 q2 X& p$ f

盖盖，调好中小火4 x. {% ]) ] o2 H5 e

, Q) V% H" [! K5 H
一面烙的差不多，就翻面了

& L* B" d/ _9 }0 c
反动4次左右，就大功告成，切开装盘
嘿嘿，超级好吃哈~~& w U4 y' ^: D; g6 E" n0 l

& q5 T" O4 P( ]' r
再来令一种做法
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅3 F3 V6 b( r) W1 r% L; f7 q

0 u4 E1 l2 P/ b1 j* G( S) j
开始制作，开始卷

- D6 Z; e7 A9 A0 P" Q4 |: [' A. D. J
卷成这样封口: Z; {) j8 f! W& Y' x1 W

- L) P) M7 a$ u; T6 }& Y7 {. d6 Q+ f' J2 m
同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布0 m8 {2 j( w8 Q- D- K! D' a6 V
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~5 F; R5 R( d4 T8 d

之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了

分享完毕~~谢谢！！) {+ ]# X- b' [- w* z

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水咯，上首页啦
豆豆的点儿	+ 30		肉饼陪粥，绝配啊

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 100 查看全部评分

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Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-22
帖子: 433

沙发

发表于 2011-12-25 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发　沙发

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

板凳

发表于 2011-12-25 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

地板

发表于 2011-12-26 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

点评

蓝天少维肉饼的面一定要软，面硬不行发表于 2011-12-26 11:22

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

5^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太想留口水啦啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊
好想吃啊$ a# k2 O, |5 Z# l( C
估计做起来很不容易啊# M6 T. f% B6 }0 _3 Z; S

点评

蓝天少维其实并不难啊发表于 2011-12-26 11:23

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

7^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子* e& [: K% V3 N2 }% l6 D2 S/ u

阳妈的美食也很棒啊% H$ n; w4 v# f& {

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2022

8^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是大爱啊
太好吃了啊
1 W+ g: w4 a/ ], A [2 m- h

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2011-12-26 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是馋的要留口水啦

/ ~8 I* Z7 q( B
3 ~5 X2 `2 x( K, J! g$ w3 f

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-05
帖子: 732

10^#

发表于 2011-12-26 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃啊～～～

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

11^#

发表于 2011-12-26 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

12^#

发表于 2011-12-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊
$ A# \! Z6 f2 \. u0 o! d5 u好想吃啊
! O2 o0 z6 s1 k2 _5 k估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

13^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真的太有卖相了
, \9 ~: l9 X1 a( f, G$ K

点评

蓝天少维免费品尝，不卖，呵呵发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大肉饼吗？
8 N; Z7 P2 A8 R7 I" b2 D, [

点评

蓝天少维是的，大肉饼病，我儿子能吃1张发表于 2011-12-26 11:43

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克拉7

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-18
帖子: 450

15^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊就是啥也不会。和面都不会啊，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

点评

蓝天少维亲爱的，不用加碱的，因为是死面的发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

16^#

发表于 2011-12-26 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子( ?' ^1 J1 Z( ]9 W. w" [$ x
/ ^9 z5 L# j: y: ~% s
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

点评

蓝天少维您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面发表于 2011-12-26 11:30

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

17^#

发表于 2011-12-26 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子
- V" }7 Y+ A8 I ]
& W* A% L/ F' ^4 e* t0 C: k恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

18^#

发表于 2011-12-26 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝天少维的帖子" k7 M4 K' ^7 |+ ?, b7 B+ X
: P) X. s6 ^4 M+ B1 k0 o. M
啊？这个还不难？还要比例啊？: ]# u: r9 y% {8 E
, q0 O8 w# }, i! p4 j

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

19^#

发表于 2011-12-26 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子
1 H9 j9 f$ r6 h
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的

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