【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点图了 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

楼主

发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓝天少维于 2011-12-26 11:47 编辑

肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单( e: V/ A1 M4 \2 b/ f
% q, a T1 ]2 A {# ^
烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面, Q1 g4 `' d# ^: ^) l4 t7 b3 A/ l

盖盖闭关* ^- [: }% V, V% X' p3 ]6 I' [5 |# ~5 ]

/ V! A- Y1 ]. l ]. c1 G/ A
肥瘦分明的肉馅" d# @# I' E, W2 q. D

加入盐糖鸡精姜粉花椒粉( w8 x, H u: a, x, v/ t; @( s

准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎

# p+ N4 P! Z# Y0 N' H- _
把葱碎调入肉馅0 o* V: M9 Q9 K/ N: D+ j) {

面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了5 r: y D+ X& Z( E

2 q5 @% y0 N7 L3 U; i# u$ m
取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法

把面擀薄
成一个圆饼

O/ X" m u. S7 T" J

然后如图，切4刀

6 a! E1 }1 G% {3 W: S
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上! q; l: O0 v# Q- z

一步步来( Z+ E7 f+ W6 U. v5 [" a2 I

' P/ q5 B0 x; r. a' Z5 W" R' u

& M, [$ D: @$ X- `" i! ~& |
把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀

6 [) H; D7 t: o& r( i" V
稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入

盖盖，调好中小火# `1 f6 w1 s& h' q& I* g- B

一面烙的差不多，就翻面了- W. n+ [ k) c; \) P1 s' _! @

反动4次左右，就大功告成，切开装盘
嘿嘿，超级好吃哈~~6 d8 {5 Y1 D# P

" e) ` d! t0 m: r! H: d
6 N; X5 A% N1 l. p) p( `( O7 P) i- s
再来令一种做法% i' D* w3 N: C3 E, ?. }
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅

% D( G' I0 P; {+ ~
开始制作，开始卷

卷成这样封口

同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~. T) r. t& H4 p7 f

之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了

分享完毕~~谢谢！！

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水咯，上首页啦
豆豆的点儿	+ 30		肉饼陪粥，绝配啊

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 100 查看全部评分

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Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-22
帖子: 433

沙发

发表于 2011-12-25 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发　沙发

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

板凳

发表于 2011-12-25 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

地板

发表于 2011-12-26 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

点评

蓝天少维肉饼的面一定要软，面硬不行发表于 2011-12-26 11:22

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

5^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太想留口水啦啊1 @1 s2 B9 O6 c5 H9 ^6 ~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊
好想吃啊
估计做起来很不容易啊
4 ^+ @9 h) h3 @8 E

点评

蓝天少维其实并不难啊发表于 2011-12-26 11:23

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

7^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

阳妈的美食也很棒啊7 u# Y, A5 o j" `. {, o
6 G. E! n; B& c$ t2 g/ j

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2022

8^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是大爱啊
太好吃了啊
- _% M9 ]0 W6 Z# `, J1 Q

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2011-12-26 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是馋的要留口水啦

}$ W' o/ ]. T4 h8 ?$ W( t* Z* j. ]

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-05
帖子: 732

10^#

发表于 2011-12-26 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃啊～～～

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

11^#

发表于 2011-12-26 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

12^#

发表于 2011-12-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊
% F! z) R, f, G2 K. k4 A h# w好想吃啊/ K% u, W' I* W* B
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

13^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真的太有卖相了* A/ B, {0 w. }' i% c4 {# S
2 W( c, z: \ i

点评

蓝天少维免费品尝，不卖，呵呵发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大肉饼吗？
) j; r G0 e4 Z7 `5 b# D

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蓝天少维是的，大肉饼病，我儿子能吃1张发表于 2011-12-26 11:43

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克拉7

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-18
帖子: 450

15^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊就是啥也不会。和面都不会啊，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

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蓝天少维亲爱的，不用加碱的，因为是死面的发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

16^#

发表于 2011-12-26 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子
6 V( ~# |4 b1 {5 l6 L9 }" ]0 `
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！' s! f/ b7 ~" g: E) \$ Z7 q

点评

蓝天少维您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面发表于 2011-12-26 11:30

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

17^#

发表于 2011-12-26 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子! N" S) X1 z y/ _1 Q

& F* d. L; @! `6 C+ K. Z# A5 ?恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

18^#

发表于 2011-12-26 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝天少维的帖子

啊？这个还不难？还要比例啊？
" D1 k1 u0 u$ c; Q9 T+ K6 I

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

19^#

发表于 2011-12-26 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子
/ }; A1 }: A; S% G! T! d0 l2 v, g9 a7 r
是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的

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