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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
9 }( I0 o% q/ _8 w4 m: }( q1 K0 W9 [
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单1 I& ?+ e* d, @$ p7 W( v
- _! r5 W0 h$ \1 C
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面3 Z# i4 y: O( c+ g9 h
) E! J- j& V8 ~5 W; d盖盖闭关+ j# F" ?) h5 q% {
, r9 B; x' T6 C; H- W$ P
肥瘦分明的肉馅
) Z/ g; N% t' f$ g! i + A6 I2 Z; n& ~* E4 m4 @! R g9 Q. r
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉- z$ a2 N/ }. N9 u! |8 d4 S

, g& |9 o6 J5 \* S5 C, \准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
. O# v5 \. n( |" K& O, O
2 w- m* D9 ?% Y' M5 E# J. u把葱碎调入肉馅
" P+ {& V6 P& P' p # R5 a( h$ R- a: M' s& m
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了/ ^7 A# Q9 A! w7 H' J

5 m( C% d) S+ y; h2 y. ?, M取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
3 g' ?" H8 |* c6 T+ P& _* F7 p
$ T3 O6 f8 r' d) {2 F, Q把面擀薄
# k" r1 B* m, n成一个圆饼, N2 h0 K t) M

4 m* ]- p. M2 n/ A9 x7 b! C3 a. ~$ D+ Q/ l, G
然后如图,切4刀
* ]) ? v/ K( A7 H! G8 \/ Y 8 ~" H2 W, A) o) p6 k# L
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
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一步步来
( i- V; c: n8 c* k& k+ v* A 3 I: L$ [5 @! n, S2 Z3 Q/ A
    
, @6 X$ U' K' g/ c把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀' c: e7 k" \6 v. x! W: d
4 G* s0 o0 b' j. s8 d7 ~
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
( d9 ~% z+ C$ |0 }% L! E然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
% v5 ?3 e! p- Y
: U4 C7 t2 g! o) C盖盖,调好中小火
6 i: y# b6 J, C & n6 e; b$ e& `/ e" M) y( f! f7 [) Y
一面烙的差不多,就翻面了/ \6 W* l' |/ |+ T
9 M3 [! ^2 ^9 k+ O
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
* J# Q8 ` E+ ?嘿嘿,超级好吃哈~~' d/ G( k4 K. H ]1 j9 n
 
, k( G `/ S& c8 n% f* T9 R0 r, k5 e+ G- j- q; M4 u
再来令一种做法
( ]: [4 K+ F8 V/ c* A# m# ?面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
) V- l3 A; U+ e& i + L* c; R) G, u! A8 w4 ?
开始制作,开始卷, b3 d* X, b( v S) w

) A3 U X0 f7 a# v% u; H卷成这样封口) T+ _5 Z+ V2 N6 {# z; [8 r

# t4 ]3 P8 m9 ~/ ]. b( N4 a同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
$ d9 K l. |8 C, |& p8 D& u5 I$ f# q然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
4 w5 j E1 X( @# t0 P 
1 {, x/ Z- z# C: l6 }之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了+ f( A! y" F2 j( G
5 J5 ~) u9 `/ C( Q" F
分享完毕~~谢谢!!- \# M+ p: `. X) _& j
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