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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 : x; M- V5 ~7 m* p0 l0 e0 j5 @
2 W" Z! J6 J# `- Y* B  S/ s
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
- }  l3 N, T8 X* x: i% \% i6 C
% s* T( b- q2 d烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
; q. `- A+ C$ F* `# @# l# b* y3 y! k: o" X
盖盖闭关
' W! i% u( Y6 `3 x( O
% {1 f' f* x/ E! q肥瘦分明的肉馅5 r+ c1 M+ l9 r
  O0 k" a, l9 b/ z- d$ V0 N
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉. k0 |# n, d) T  B; ~

& o$ w4 F; A4 H% N" [准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎% p4 p0 i! I4 x1 Q, s( K
) f2 t) E# P' u4 ?' a" f
把葱碎调入肉馅
. m5 f9 K" e4 |& _3 \4 G
% V' C: r0 f7 M) [+ Y9 p& x面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
( S  B% [! f- T) o+ C2 ^2 c
+ U' |$ O1 I6 W* s取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
2 v$ |7 Q$ z$ m, e: O
0 B! h: I" \, T2 D把面擀薄
' U% A  e6 ]  Y0 `8 {( r成一个圆饼
4 l2 ^) U$ m+ E' r, D
: _  Q5 w; s( E: b. D0 B# \7 f4 S; R3 g* Y7 w
然后如图,切4刀
. P3 _+ x& ]5 @+ q9 K
1 f( K, q3 i+ ~' ~# E/ ?8 R; [下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
2 c' ~7 S. K8 Z+ c. ^' l; N& U; W0 j" C
一步步来
. R' p' n" J: Z& z/ ~( r& b) H/ I. o# p" W' U9 b8 Y7 U) T8 \/ Q$ L
8 f2 \. D# T% }
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀2 T: Y! l! E- w  J" b- P- J. G4 u: O

/ U7 F  ?# r/ I5 w$ [稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
; G# c, a6 w7 y% k然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入. E% j! ^( B, O9 k+ \

& b2 m2 z( C0 T9 I: A( `盖盖,调好中小火! X8 e- b7 M+ g4 b2 X

) G  T7 V+ L$ p! I9 C一面烙的差不多,就翻面了
; u9 _+ V+ h& _. K0 Y6 u* H2 ~( Y+ _( r* K5 p: [
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
% @2 H3 N3 \4 l1 ?! [& N+ ?嘿嘿,超级好吃哈~~* c% [( U/ u( \' e/ j- @" Y8 i% i! ^
  _* ~2 p& c9 n8 a
2 k' k0 m$ J0 P7 G! t
再来令一种做法
+ j: M/ h! Y7 f7 q9 o5 d面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅1 D! K7 ^- g  i1 M

, U7 x( N0 ^* p& z) R# l开始制作,开始卷0 p  T& e/ u! M
* ~9 }+ m6 a, N+ [' g
卷成这样封口
! c+ J& w& `5 c4 I* t+ R4 A$ q
2 X2 _+ N! B) z) X& ~同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布9 }5 v* q* ]4 z8 ^; Z) L! g, D
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
# T9 Y/ r6 i' A2 t1 P2 S
' X# u0 x# u9 L* |之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了7 ^; n9 u1 O6 J) x7 i/ h6 Q
% |- F6 ~0 b, [! m8 _8 m% P+ b
分享完毕~~谢谢!!
: @4 Q$ r& E5 Y+ o2 t7 s" T
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
2010-06-22 
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钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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2009-03-26 
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太想留口水啦啊
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宝宝生日
2011-05-05 
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口水直流啊; M/ ~7 Q  e8 u8 M( `2 g6 ~
好想吃啊' Z! i$ U) z( b* C
估计做起来很不容易啊
* l8 q- M& d9 |
: w3 q7 m3 h% h6 {. u5 d7 ~: O( S

点评

蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子9 v  B4 V3 m1 a$ W. H
& T6 [# ^) ?6 C: l0 b
阳妈的美食也很棒啊! c* n) |9 [: m4 s  D5 R( ?
; J0 a$ z) @* i. V+ o

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宝宝生日
null 
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2022 
真是大爱啊& O+ c2 j2 `) S* k
太好吃了啊
0 D$ H* j$ g" F4 ^; A; ?* [% L
3 W/ d, \' h# D4 H# u9 k

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宝宝生日
2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦5 T  {9 S3 Q6 Y+ ?3 D% M

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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宝宝生日
2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊
& R( {7 ?8 e: g  m好想吃啊
- N4 \: [3 V& ?2 Z估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了
6 u- n1 E7 X2 D
( }3 H* a8 D$ {/ m/ l! g1 }( l# g

点评

蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
null 
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大肉饼吗?; n4 S1 q' @4 b
8 o3 a4 `% _5 I; {, U

点评

蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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宝宝生日
2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子+ L! w+ `+ B! w4 N
3 V  V3 u+ V# |( Y/ E) V1 D
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
# z! e2 f% [" Y: r% W" B

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子" B8 ~9 ~% R1 O7 A: A& j- A3 U8 m# p. W
! [7 ^2 `8 @9 A  A: h
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子
( m" |0 |  o! I3 f7 Z" Y5 y. ~
6 W% l9 K8 P. H+ p. C0 V. A  P啊?这个还不难?还要比例啊?% B& P6 o- x  R  [2 Q
& |9 ?6 M5 w: n5 k+ v% Y+ ~

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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 堕落的胖子 的帖子* a5 Y2 T7 l; b# p" a0 N* L; y" \
6 z' n5 {5 G$ v2 ?1 c: m
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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