【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点图了 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

楼主

发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由蓝天少维于 2011-12-26 11:47 编辑

肉饼，最解馋喽~~一个月没做了，冬至为了包饺子，多买了些肉馅，想肉饼吃，就做，很方便很简单' F/ [" ^. k5 x

烙肉饼面要软，所以和面的时候注意要多加些水，具体比例我是1斤面：400克水，把面和好，就开始醒面4 a9 F4 V6 F- u7 P! C
0 N! o- q) H! Z3 @& D3 g% k
盖盖闭关

肥瘦分明的肉馅

; y$ g/ n+ X: s# r5 |: F3 k; `
加入盐糖鸡精姜粉花椒粉

准备一根大葱，划些刀，切的时候就会很碎

' y% a" ^. o% B; O9 t1 W: z
把葱碎调入肉馅 w3 o4 J. `2 \

5 R& @9 O: R3 ~7 ]! H$ m. |1 Y9 p0 [
面醒的差不多了，大概20-30分钟，面很软，嘿嘿变胖了, U) {8 |+ @ L+ p$ X' `: F" ?- B) E

取一块，准备开始制作肉饼，今天我弄2种肉饼的做法$ B0 E& t. ~0 p. v+ V8 |( ^ O

把面擀薄 x# z U$ \ d8 e0 C
成一个圆饼

) b. F; `4 j$ c4 t& I' a. x' `

然后如图，切4刀

下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上. h# c% P# V6 ?6 B# U- _* C

! I+ g, I) V! n% K8 f e) w) X: c1 r
一步步来8 y$ K! k6 T/ \0 ?: Z& @

1 d- {1 Y1 L/ Q7 S+ w7 F

把口都封好，然后不要用手按，用擀面棍压，让肉馅分布均匀5 M3 A; Q+ Q; X

稍微放置5分钟，一定底下撒些干面
然后锅烧热，放适量油，8成热就把肉饼放入" _4 b8 Z% T7 E7 X$ H- T; [

盖盖，调好中小火

一面烙的差不多，就翻面了* S1 a8 r# K! p

反动4次左右，就大功告成，切开装盘
嘿嘿，超级好吃哈~~/ s: G( A) d, Q4 d5 x

8 X v$ c9 z t' L$ Z: H# G
再来令一种做法
面擀面皮，然后给面皮一刀，如图，然后再铺满肉馅

开始制作，开始卷6 J' n# B. r$ q8 a

) }/ S6 R8 x6 \
卷成这样封口8 P3 a: P. o4 X# w" x

$ I2 S: V" {2 ?, a
同样要用擀面棍匀着压，让肉馅均匀分布
然后入锅烙制，烙制完成，切块喽~~~，滋滋流油哦~~# Q6 q& V3 o* C

' L: o" j* i9 @, `6 o4 R
之前还弄了大米绿豆粥，饼弄好了，粥也好了，超好的搭配，再弄个凉菜，糖醋白菜心，很简单，就不上图了

9 p2 e. ^& ]6 P& W& i
分享完毕~~谢谢！！0 Z9 g9 P ~7 F2 ]. ]- p" k

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水咯，上首页啦
豆豆的点儿	+ 30		肉饼陪粥，绝配啊

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 100 查看全部评分

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Rank: 14

宝宝生日: 2010-06-22
帖子: 433

沙发

发表于 2011-12-25 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发　沙发

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

板凳

发表于 2011-12-25 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！！！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

地板

发表于 2011-12-26 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

点评

蓝天少维肉饼的面一定要软，面硬不行发表于 2011-12-26 11:22

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

5^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太想留口水啦啊
3 `$ z; A# w& W7 d. ?# @/ ~' e

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

6^#

发表于 2011-12-26 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊
好想吃啊
估计做起来很不容易啊8 c8 ?0 x% O& n& {5 D
: K/ F+ q1 k4 d8 j' b% m5 w

点评

蓝天少维其实并不难啊发表于 2011-12-26 11:23

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

7^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子' Q1 b! @+ K! Q l% s8 w! ]' v
' y0 A5 a, N1 [& b" @+ `
阳妈的美食也很棒啊* d! e- S/ R5 J4 b3 H

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 18

宝宝生日: null
帖子: 2022

8^#

发表于 2011-12-26 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是大爱啊
太好吃了啊
! z1 E2 i# X' B* y9 |5 e6 v) V

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

9^#

发表于 2011-12-26 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是馋的要留口水啦

+ E, V# }- z, I

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-05
帖子: 732

10^#

发表于 2011-12-26 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好吃啊～～～

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

11^#

发表于 2011-12-26 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这几天也折腾做肉饼了，但是就是做不好

肉饼的面一定要软，面硬不行

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

12^#

发表于 2011-12-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊
$ a+ ^( u$ b% d5 `9 s1 o好想吃啊1 l! u4 L3 i& U0 P8 t& c) x
估计做起来很不容易啊

其实并不难啊

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臭臭妈妈来报道

Rank: 16

宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

13^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个真的太有卖相了* v$ K2 C/ f# r# y7 b. z

点评

蓝天少维免费品尝，不卖，呵呵发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大肉饼吗？

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蓝天少维是的，大肉饼病，我儿子能吃1张发表于 2011-12-26 11:43

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克拉7

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-18
帖子: 450

15^#

发表于 2011-12-26 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊就是啥也不会。和面都不会啊，醒面是要加碱吗？还是只是和好了等着？？？？

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蓝天少维亲爱的，不用加碱的，因为是死面的发表于 2011-12-26 11:43

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Rank: 17

宝宝生日: 2011-03-01
帖子: 1298

16^#

发表于 2011-12-26 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子
1 W: @5 b; }9 C& Y h/ ?
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

点评

蓝天少维您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面发表于 2011-12-26 11:30

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

17^#

发表于 2011-12-26 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏天布丁的帖子5 q1 ]+ B- m3 M9 |" P
/ C6 W( k, @5 ^7 h% q+ W5 y
恩，我做的估计跟面和的硬有关，晚上回去，是将折腾进行到底！

您可以参考下面和水的比例 1斤面：400克水，和的时候要多揉面

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

18^#

发表于 2011-12-26 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝天少维的帖子5 @ \( w- X$ O* n+ N
7 d5 E- |. W- l, o' r2 o
啊？这个还不难？还要比例啊？

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团长编号 MW11128

Rank: 18

宝宝生日: 2016-01-11
帖子: 2315

19^#

发表于 2011-12-26 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复堕落的胖子的帖子& X0 Q% d7 N! [$ \8 Y

是呀，烙饼的面，擀面条的面，蒸馒头的面，软硬都不同的

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