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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
- r4 c d N$ A* E6 `8 }
/ ~7 X8 b8 P2 t! d7 y& V肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
6 y8 F) |0 \; U8 s( t7 S ?8 O; E
x) R% V$ r# I( u+ w# j烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面4 o+ X$ t. u8 W
- _. Z) F$ g# R0 l盖盖闭关1 S* w5 y- W( l/ Q9 L

, w6 P/ y5 l6 x+ T. x. ^$ J3 C3 _肥瘦分明的肉馅
! u) Y4 n0 Z& o9 \/ R, V2 Z " E' Q5 | G1 w" F% U4 p
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
# ?. T. O4 `$ z7 J- R; N
& a2 ]# Q: R4 |0 I准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
+ |: l# ?9 |" |% M
5 K# e2 N$ s/ u9 J6 N: J把葱碎调入肉馅) O. Q4 O `. |- w- G
9 W1 A2 s F* m* ]
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了% l H7 `; l: |7 v' c3 y

9 P: b- P9 B- u4 z+ N: x; y取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法. D3 ~ R0 S* W6 M# x" _

' U; @ }$ E$ n6 t. g) Y; `; o, l9 h把面擀薄1 S# C" C/ w' A+ c
成一个圆饼
8 ?; y. Q1 f! G1 u: t % [+ N) A, W: m; ]
/ I/ W" c8 Z% n# A0 a0 I
然后如图,切4刀
, V" r' M$ Y' B, g# H. @ ( E' L, X3 I. t/ R; |
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上: W9 s- ~2 x% X" [2 O. V

6 E6 Q$ [0 z$ U7 o: T* u1 ]% ]6 H一步步来6 {8 A6 M* Q/ X8 B3 c

- f7 S# z6 w1 ?1 ?4 V4 ]. Y    ( k2 W" D9 ]4 _' D
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀) [( d! n3 _" E3 D6 O

8 f9 R* p+ `+ j稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
; h1 t9 b0 S1 o. G% b1 r6 W然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入, \& O$ w$ \# S- ]$ Z

7 B2 i' X( `. j7 r2 }盖盖,调好中小火
3 }' @9 _/ E, G, a0 v2 h1 v8 k8 _% s# V
% R' z+ [2 @7 W一面烙的差不多,就翻面了
2 S+ Q" \6 x- L- v& u' ~; G3 W* x; V
2 Z2 ^5 M8 V' W, o( K反动4次左右,就大功告成,切开装盘# J: K+ ?# D- C; Z; m: W! {
嘿嘿,超级好吃哈~~
a& e# S6 e. ]* t/ ]3 Z 
' P5 D" b1 i: _5 r1 |3 s/ q% K
7 ^* I/ B6 B8 {% x, t再来令一种做法+ W9 _0 i: L( ^! G P1 s
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
- \) {- x9 D1 ?/ Y% K/ a, w4 j
- Q$ W( i/ `2 I, {, x7 ~, P4 U开始制作,开始卷. c k1 j- B8 U

0 x/ [7 ^! x0 n卷成这样封口
0 w1 }) N. B" g$ }- E
/ T/ P6 P3 C1 m: Y% b, |0 ~同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
. p, i5 N4 z: |7 D$ s2 n$ U然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~4 ^) F8 I) s* D2 g2 u/ y! Q* Z, x! r! a
 6 w4 E, `0 R2 V: w
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
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6 W$ E' A# d ]分享完毕~~谢谢!!1 ?. R e+ ?' `
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