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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
% ]" n! @# J) p; Y! P' a4 T0 z5 h) n" k- i) _8 m1 A1 _
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单5 S5 |: A  h/ ?& q4 O

. K6 p& u. _5 ?  c- w烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
% G% z# Y2 e+ S! A! I8 t. o, R" S3 D  e# Y0 v  \9 I& a
盖盖闭关
  b# u& c5 }4 O. C' o6 h, x' y) K0 Z/ A. i
肥瘦分明的肉馅! w* D$ \  C3 v- u7 K

3 h& F: ^7 a8 ~+ x  T加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉' i) C6 J# X+ O; z
; e8 n$ h; G& t& }8 _$ m
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
. B/ |# D! t( N9 d3 Q2 Y! V
, D2 y" [9 r6 W  Y把葱碎调入肉馅
1 v5 ]0 g( _4 Z  N& S% S. Q" [9 n( Z, |$ J. D
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了6 l, N' L: H" s' i" a
, T. e$ @7 O; n9 \' g
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法' n+ d! ~) D9 B0 _, s
$ V/ u; A5 B9 b0 ?3 K
把面擀薄1 c7 Q. D# _/ D5 ^8 R& b9 X
成一个圆饼
" z! l" a8 d3 F+ Q5 J# q# `2 P$ }! z9 K* w5 X

& L7 y8 g8 |1 W+ M然后如图,切4刀
  [% I8 f0 R& F5 V4 W% Z  J* N; w" F" a2 D& L# m. z& J$ w6 r- U
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上" u7 b  N# W1 f; s

5 u, H' h% M# l4 A一步步来
+ @: ]7 D  x) c$ l- Y! J( l
3 m7 D! {1 a7 z9 K$ r: p$ X) Y0 c' N  n
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀/ |: r% y8 w% P5 D! `, }
2 u! w" b3 J# y6 i7 p  t
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面. ~7 v7 x. e% j- p  m
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
; v! `+ C& q% `! S( h+ B, G( E! h4 @
9 @) t! `3 [0 Y- r4 j; L盖盖,调好中小火
: c& h; U2 `1 g" k# E0 H9 e; y- [" q9 O
一面烙的差不多,就翻面了
- M- P) Z! B% _) [" a( |3 w4 @1 |3 ~" f& ?8 k7 \" ^% D
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
9 O, @! v! z9 K6 L2 ^. o' v  V; k嘿嘿,超级好吃哈~~% t% q/ R! _$ w' s* Q
$ P/ E  f: ~- b0 ?
& q! \' E& e3 e' K& X2 a% p
再来令一种做法+ H$ E" k2 Q. r
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅! w- n& I; |5 @5 L3 N  d2 A

4 [% Q# y' i% I开始制作,开始卷8 J% h2 x+ @: L4 r- ]+ g4 f: ]! z

' h9 x8 a+ v$ M4 l( j% E卷成这样封口. I( U5 [/ n0 Y6 O5 d- V" }3 X+ G
7 s' t) g4 v; w. \- Y1 q' N
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布& d6 _) o6 Y. v1 V
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
+ t5 h8 e5 E3 Q
- d: m6 @- y. i9 ^2 s( B之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
2 r1 U$ n3 s8 k6 A: e; ~
" b, P% [5 c) a9 u8 Q分享完毕~~谢谢!!
7 w$ H; y. ^4 r% K" |' V
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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宝宝生日
2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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宝宝生日
2009-03-26 
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太想留口水啦啊  Y0 Y/ W  N$ K& q
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2011-05-05 
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口水直流啊9 h6 ~: J  ?/ ~9 x% G
好想吃啊4 u) y3 P2 g0 a: q$ j( ]4 F' v! P" x
估计做起来很不容易啊
# R4 \+ }( L- {8 M) m; r" r% G- E* Q3 {

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子) C+ z. a2 o: {/ V. H
3 A' J6 ^( j% ^8 R1 F& {$ s
阳妈的美食也很棒啊
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宝宝生日
null 
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真是大爱啊0 Q5 [' b/ d7 z
太好吃了啊
0 M( v9 y3 o6 R6 R% y0 w; s
7 [- d4 P6 a  m2 V0 c# I* t8 `

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦* \: _* ~, s/ n' F  F6 C0 R/ _; ^
9 }/ |" U3 c: t+ x/ z& [3 e

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊
* k* |8 O& U, J9 Q1 Z好想吃啊
  _, b" }( I" g  t2 X2 c估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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2009-03-26 
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这个真的太有卖相了9 E7 F* E# c+ ^; D  D

5 b4 {3 b: L) O4 L' I0 K/ F

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
null 
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大肉饼吗?7 z% O& n* G9 R' F2 u& g, x$ G
/ _4 N, l$ w3 @8 z! T

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
4 y! W0 I# P  D# o! J$ s, e- T9 ^" }% K; l  s& N
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!) y- @5 H& @* _% L* S. n; u

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子
' O7 W: a3 a0 u& O& ~$ W. P' j& G# O
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子6 c/ x5 e+ l1 y) c
/ {1 l' [% D" P5 B: S  M, ]5 T2 [" ~
啊?这个还不难?还要比例啊?; a7 d. }( h& C4 V0 U. _3 W% ~, v

1 `# S* y" C! M  B8 v
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宝宝生日
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回复 堕落的胖子 的帖子; f+ X/ y7 E% \# X- M- u
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是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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