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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 : x; M- V5 ~7 m* p0 l0 e0 j5 @
2 W" Z! J6 J# `- Y* B S/ s
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
- } l3 N, T8 X* x: i% \% i6 C
% s* T( b- q2 d烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
; q. `- A+ C$ F* `# @# l# b* y3 y! k: o" X
盖盖闭关
' W! i% u( Y6 `3 x( O
% {1 f' f* x/ E! q肥瘦分明的肉馅5 r+ c1 M+ l9 r
 O0 k" a, l9 b/ z- d$ V0 N
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉. k0 |# n, d) T B; ~

& o$ w4 F; A4 H% N" [准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎% p4 p0 i! I4 x1 Q, s( K
) f2 t) E# P' u4 ?' a" f
把葱碎调入肉馅
. m5 f9 K" e4 |& _3 \4 G
% V' C: r0 f7 M) [+ Y9 p& x面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
( S B% [! f- T) o+ C2 ^2 c
+ U' |$ O1 I6 W* s取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
2 v$ |7 Q$ z$ m, e: O
0 B! h: I" \, T2 D把面擀薄
' U% A e6 ] Y0 `8 {( r成一个圆饼
4 l2 ^) U$ m+ E' r, D
: _ Q5 w; s( E: b. D0 B# \7 f4 S; R3 g* Y7 w
然后如图,切4刀
. P3 _+ x& ]5 @+ q9 K
1 f( K, q3 i+ ~' ~# E/ ?8 R; [下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
2 c' ~7 S. K8 Z+ c. ^ ' l; N& U; W0 j" C
一步步来
. R' p' n" J: Z& z/ ~( r& b) H/ I. o# p " W' U9 b8 Y7 U) T8 \/ Q$ L
    8 f2 \. D# T% }
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀2 T: Y! l! E- w J" b- P- J. G4 u: O

/ U7 F ?# r/ I5 w$ [稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
; G# c, a6 w7 y% k然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入. E% j! ^( B, O9 k+ \

& b2 m2 z( C0 T9 I: A( `盖盖,调好中小火! X8 e- b7 M+ g4 b2 X

) G T7 V+ L$ p! I9 C一面烙的差不多,就翻面了
; u9 _+ V+ h& _. K0 Y6 u* H 2 ~( Y+ _( r* K5 p: [
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
% @2 H3 N3 \4 l1 ?! [& N+ ?嘿嘿,超级好吃哈~~* c% [( U/ u( \' e/ j- @" Y8 i% i! ^
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2 k' k0 m$ J0 P7 G! t
再来令一种做法
+ j: M/ h! Y7 f7 q9 o5 d面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅1 D! K7 ^- g i1 M

, U7 x( N0 ^* p& z) R# l开始制作,开始卷0 p T& e/ u! M
* ~9 }+ m6 a, N+ [' g
卷成这样封口
! c+ J& w& `5 c4 I* t+ R4 A$ q
2 X2 _+ N! B) z) X& ~同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布9 }5 v* q* ]4 z8 ^; Z) L! g, D
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
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' X# u0 x# u9 L* |之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了7 ^; n9 u1 O6 J) x7 i/ h6 Q
% |- F6 ~0 b, [! m8 _8 m% P+ b
分享完毕~~谢谢!!
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