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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 : U8 ]4 Y: a# ]& a5 {
% [7 ]4 h" n% L
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单7 l8 P/ C3 F; O" ]% ]- S; k
: n! K* N7 X1 H: P! K烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
( q; Z" T; g+ {2 ~, k S- M4 N& [* ^* ~6 g5 b; X( v4 ], q
盖盖闭关; m0 T; a, V' n% B8 a* x
) }# x* [; O, o& x% ~1 d6 A) h
肥瘦分明的肉馅+ d- R3 F- ~) i0 ?
 1 X9 U r, N7 x8 D
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉4 s9 \1 q$ V5 z' b4 a+ k
7 d o% a8 M: o
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎5 E) f0 R+ w9 L% C9 M$ [( A
- i l3 W+ ]2 A& R# |# _3 k
把葱碎调入肉馅# i7 G8 `% `2 ?( x8 U1 s7 I% U

- a+ U6 K: ]5 A( W面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
. B' D3 s" G9 @/ d. \0 b
, W5 r! r& j4 u% y" U( f5 E取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法. G+ @* K* U7 \% y% p) H% S% q
5 |0 f, _8 U9 G. x- A
把面擀薄# _1 h+ A, A9 j- D$ E
成一个圆饼
4 U1 o2 l, _( s( i& E
9 U" L4 L( H \9 Q5 r' y$ u& ~8 ?" l7 ?+ f/ V' W! P
然后如图,切4刀
7 Y' s+ {3 U4 r" E. h1 X( y$ c+ Q
5 J) a+ W3 K5 N$ g L" g0 @4 g下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
r! ~3 D1 }2 Y5 o/ D j , L1 D: \; l$ e& n+ J: H$ y; a3 c3 L6 H- [
一步步来5 g6 f7 z+ a' u) [& f
, V6 k/ K( D; O Y. F) J
    
X: R0 h( Q# V- O) v把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀" U" ~! }* O2 f! T0 z, j

9 x8 s+ D2 Q' z& H稍微放置5分钟,一定底下撒些干面9 `3 z2 h, |2 T- x. Q$ B# ^
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
) x6 Z8 p% q4 |) P8 O+ u4 f ( }4 D- L, n0 F3 K0 k9 [; A
盖盖,调好中小火3 U' \3 N. H' ? J' _) [

& h1 G/ W( E& ?6 h U9 ^一面烙的差不多,就翻面了" m3 `' y) o6 E: X2 W6 X7 N! F
1 Q8 G' ?! E) D6 p
反动4次左右,就大功告成,切开装盘6 ^( f' q4 [' W1 w6 o/ p
嘿嘿,超级好吃哈~~
; p' u% o9 L* e M' B- |) ]6 @7 b 
$ x" {) j. n4 o( N! C
1 a; l9 l! Q* V" V8 r& U( Z再来令一种做法
0 o* i2 `' j7 c9 ?4 x$ V8 i5 s9 N面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅9 {* g6 ?/ w, m# h
# O% B4 W ~; j! K& I
开始制作,开始卷6 X$ t7 ~: y! @5 T

/ E$ W" a3 S, X. J, S- V6 s卷成这样封口! y& K) q; \; ]
9 U& R) R; E3 T2 p0 I- b
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布 ]+ o% r" m) W, ^& k
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~: {: |7 z$ k: z5 ^/ t) {
 v8 t- c: l4 J( f8 _: p
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
% L0 L* l& K! M, m0 U# E+ n - s- O& r9 f. e! b
分享完毕~~谢谢!!5 W( R% E. |; @& a6 j
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