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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
7 }. a7 T/ b7 r0 l9 @
" [* j2 x1 v4 L, E( K( t {* W3 g肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
- A3 \1 N8 V9 I' N* _9 ]4 |; ?4 l6 g: k! N. Q; | d9 V0 x! \
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
% j! D1 l |" ? ?4 Q$ [ O% w/ e4 N! s( l$ z: D
盖盖闭关
0 A% Z1 P; l; ?) `
) `5 _) |& T# N4 ?$ c( c肥瘦分明的肉馅
: s3 q. I$ m9 {" m5 @ 
6 y6 J2 v8 F Y# Q& D2 l: e$ G+ y加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
9 S: L' q3 r6 B. B" m y$ b ; j) F& J r5 `6 y
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
; q/ C' F# J% Y+ [$ }! k$ |# N
F# P3 N8 ~, N0 _/ M+ S把葱碎调入肉馅
4 R& M- P) z7 {6 [: P* A. X9 ~ , z) ?4 ?1 ]! B7 Q. t& F; I: s& W2 C
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
6 C+ T) w/ F' Z1 ^/ U / J' M- J% |: \( v- u
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法 Z& m: M/ ]# H$ [

6 r+ t* d7 s( y" x把面擀薄* \- M. t6 I: m0 A( z
成一个圆饼
2 k) L9 T3 v( z 2 _, h9 Z9 o G) w
5 X( _# H4 g5 Y; y9 l
然后如图,切4刀. G0 |: m9 T+ o) L3 `
0 ]4 D @* [+ e- f5 \
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
$ S6 v, E# M5 M3 z7 a
8 z1 y7 }! a5 P: r$ K. U一步步来3 x' w& }2 i: }9 k. s( h! Y8 _
( N6 A+ g5 U2 p g& h$ O# j
    
: `/ f1 o" ]3 [把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
: {% B& ^( H, l! Q3 q7 e, J & z% e$ ~8 f4 s5 G/ E
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面) r, U( l; T6 [% R
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入2 P' v r( A8 c/ y9 p5 U( y
8 N0 F7 F7 q( |0 S6 @! z! v
盖盖,调好中小火
1 G7 G2 P8 l. x+ \2 R/ p! d
/ M8 x! c, g8 s# ]( ~* X一面烙的差不多,就翻面了
! @4 y8 j9 e7 ^* C8 A# h ]
0 M2 Z* l8 |, m; @, A3 ^9 p& @反动4次左右,就大功告成,切开装盘% A; W7 L5 \+ z
嘿嘿,超级好吃哈~~6 |+ k' _, A# H/ E: S# G/ h7 A1 w
 
: i2 w7 `/ G% e% F. D
4 Z& C0 n8 X8 t" N8 [2 o再来令一种做法; C6 g$ D2 c% S# Q/ {- a' t
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅, X/ T8 O$ [; j* ]% V9 \
' {) e6 z% `) m* J5 {8 z# g
开始制作,开始卷
2 ^) q: ^8 g6 z& d: ^ & f" B- ^6 j- e) ^4 ?# o
卷成这样封口
1 M* z) M: r: b/ S9 D! d( S9 G , J8 N P& W$ E/ u
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
3 [7 W/ S% N% {- d6 Q( ~: d然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~* W) w% C& ~2 u- E0 V; B! o+ p4 t
 
) S3 n" e2 x$ r- d之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了5 W# C. ~) u6 |% [

( s( e, q/ Z" E( m/ \1 N分享完毕~~谢谢!!6 r, Y( I& g* ]# d# ]$ @# X
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