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宝宝生日
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发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 , N9 y6 C  V7 m2 u

' ~( `% Q2 ?. H1 M3 R6 ~肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单; J( f: i' E3 G

7 u; l+ l: R# W. h  w) ?烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
+ B$ J( _& o* p) f5 j
  e! r/ {! A" R盖盖闭关/ t5 L7 ?: P; X$ B5 M- o% \
$ M1 c" o& n9 F9 m
肥瘦分明的肉馅
! E# _- U5 L  B5 a6 z) w- r: [# X* N! ]
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
  M1 w# K% M0 B" q  y# a; g' E2 e- l( f
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎0 n" o* }, y9 Z/ x, B% a
+ k0 e! I/ Q9 Q- L5 z# n3 P. J
把葱碎调入肉馅
3 x5 k9 V8 s( e1 p3 k6 B5 z' G8 ^5 u) S, ?. e
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了; _2 ]$ g1 j/ }" O

/ a+ m. r" ?1 Z/ G, _  U1 y取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
" D3 ^, R3 d7 e) ^
* [+ w& r  |+ d5 |) {把面擀薄
- `0 [( \2 ^, Q; R成一个圆饼" s# a/ H, z- g' T" |# m7 ^' x
2 N) m4 F# q( q3 F6 X" R# u3 Q

; t. ^) r& m4 l; f8 h( n- x然后如图,切4刀
+ n! Y$ U- P3 G. R" {& v9 o$ A" C/ n0 f* k* x
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上& T0 V, E9 n, g6 \; ?% G8 O( k$ C" o( L
- D" ]! D  M; i/ a( [
一步步来
/ R% `1 T+ K% W# Z- G, J8 M2 h. M3 H3 ]  I9 s5 x' ~

8 Z! t; g# V1 i6 q* I% }5 m0 k把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
# w! p" `/ P. w1 x/ e4 S  k
4 {9 q7 J- s% `* b7 R稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
( q% D2 y7 m! s1 V+ k" B然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
! l6 u; z( k- a5 _, k
- E; N" V4 Q8 c7 [- }盖盖,调好中小火: E4 t) l3 C0 Z6 W
- b% \; l. ?5 l& l' P9 h% n1 `+ U
一面烙的差不多,就翻面了
5 A1 `* p+ v1 m3 O7 x6 ~: G: K# c0 Q( G9 T) t
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
$ N' J; m7 x; v嘿嘿,超级好吃哈~~/ q4 q3 y! I1 Y) f4 X( N8 A

; H& N5 ?! H6 K" h) A. [) ]) t( _$ f. t& Q# O9 y" Y1 M
再来令一种做法
5 S) [3 n3 }7 I% c% Z; w4 v& s面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅$ d' w3 C: W7 i" Y% ?6 O/ V

4 _" p/ h/ M( K& b3 B开始制作,开始卷
- O7 P6 m3 H2 J1 v: h; ^1 s& \) w
卷成这样封口
: f3 `. h+ Q- |- M; t; q" ^0 B$ d( X0 |! D3 _  c
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
# K8 B9 P  }; H5 h; a' J然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
" `5 ]& h$ N9 q! M) l- N
+ y2 U  |) a: A之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
$ X. N# l' V7 r1 \9 p* s5 _& n1 q
; f* A. ~- H' D1 W4 `! R9 X# c分享完毕~~谢谢!!
3 C# y* }! f; n0 I  \# S
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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太想留口水啦啊: T: i2 @8 ]% F  @* u

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口水直流啊+ A9 f& T" q* ~9 U$ d' m+ e6 Q  J7 v
好想吃啊) p: W/ @# |4 ~! s: w
估计做起来很不容易啊
$ E3 @2 n9 {% c7 j* ]" y1 ]8 W
" I. D7 j/ f- j$ b' g! W

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
0 d, H9 O0 {$ V# q$ \" E% r
& o3 l( s3 G3 L" V阳妈的美食也很棒啊
" z: {. ?6 ~# R. m; [3 W" {2 l# ?* H: h1 F) a

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宝宝生日
null 
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真是大爱啊2 x& V& s  z6 ^* O
太好吃了啊, F& W% c7 z# F# [

7 g6 {5 t6 M" `+ ^$ H

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦; k/ F: [" m( T$ y

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊
7 r9 Z. D+ ^; H4 c0 N好想吃啊
# `* ?3 D3 z& t7 \+ p估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了: S) f( L: k, R, [  Q, E

5 }- P" y7 ?6 o/ |/ a

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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大肉饼吗?
  b' F# c% ^/ g4 g4 ^& t0 {( Y. ?

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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宝宝生日
2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
* }4 @: P6 M! q
/ s5 T$ g2 {2 {* z! k恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!5 T# _& v' T& p3 v

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子; M, X3 C! a/ [! `
! P2 g6 y& _9 L6 {6 h6 o; W& c
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子- }* @/ ~4 s0 q. ~0 F- q! @
: z' d4 Z+ h7 |" e4 F6 b
啊?这个还不难?还要比例啊?& }1 A8 l/ R: h4 _4 X
) _, O, e3 p  d" ~9 }7 D) S

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回复 堕落的胖子 的帖子: {$ n2 J3 L- W' M- |1 F

; R" l  H$ D' }" a# N$ H是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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