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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
% N1 f, v z1 K7 ]
8 o' W( {( e0 U! D7 N肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单' p9 m, u9 ~: X7 ~ J
; c/ i9 d: u# V. V" F7 {
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
$ n3 ^6 c6 `7 A- U; T; u2 X' R/ i; q" x
盖盖闭关
: m, F3 J7 |, s$ D/ V u4 H
, m- o& [% v7 @ m4 j: L肥瘦分明的肉馅
! a3 S/ w1 t9 ~* Q$ t: F$ d 
Q2 Y. T. q. M. O' ~5 n加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
* }) W0 l2 s4 {3 W 3 T* @; R" H- v
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎- i: |8 ]% n% V& C6 S

4 k# I) B0 N7 _' N. ~0 ]把葱碎调入肉馅" m3 [- _1 Y1 S: k$ l
- G& Z F6 \. x2 P4 ?% j+ l; V
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
/ q$ [7 Y" _4 F9 G % f$ |8 u5 T/ |% n: H4 J2 m8 q
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法2 m( d( h( ^! U; [9 @8 o/ A+ }
m8 E- d0 p) J; u" L8 e; l- S% d
把面擀薄) \: K# n4 v3 k( }2 B
成一个圆饼9 J$ B |/ z6 }! u1 M9 v# s% B6 ]
" k. ]+ _( ]+ b, O
1 V3 w) Z* \+ u- x X
然后如图,切4刀- O# u" q( X+ f( T0 J& `

% h3 v; W- z y' }下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上' a- g8 ~' z: c) R% K

# S |5 c/ {2 t% @: w! P) G一步步来
; q8 k; P, p: p d9 E( A+ p; `9 B6 u6 U
    7 `: E% [0 q. f9 d: z; \
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
1 x+ e4 U+ c- E 6 M# `: w% ?; {7 m6 o6 D& X. H, m3 V
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
8 j& m" K5 v) g c# h: f然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入; S$ J C9 r: ]6 `
. ]! h; q! Y# A- @* j( g) p. F' A- D
盖盖,调好中小火: E) `: [( P8 A
: Q+ v) t* L0 J' ]/ D K0 f9 e0 [
一面烙的差不多,就翻面了1 A4 E& l8 A8 m7 V$ l

`& q! T8 t: p/ Q反动4次左右,就大功告成,切开装盘% N) L' P$ l8 |& A" \
嘿嘿,超级好吃哈~~
" W! k; r2 B/ X2 Z; Q 
% B y' C0 ^% ~$ p& }7 K5 q1 s4 D) {
再来令一种做法* ] j& I" G |- l# j
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅 y5 `3 Y, R6 n& [9 W" w
% S! C% o o; j( d+ `, B$ S
开始制作,开始卷
7 B h9 Y. B$ Z5 M7 ~+ ?( r" K 0 |' U$ L ^: ]6 h: r# o, w
卷成这样封口
' F6 r' \/ h, c# e; N! `
0 F; V" F2 N, a+ `7 g同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布# x; s' [7 ?+ ?/ ]# }% S% y0 f
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
; ]( I: C$ J: h( _9 ~+ q7 D9 L 
0 A ]8 ^& s: Y" u5 `6 s之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了; {" G# o. [+ A3 q D! [2 t
7 j3 N. K+ q8 B: E& O3 w F' w
分享完毕~~谢谢!!1 m' K# x& ?: y0 E7 D
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