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宝宝生日
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发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
% N1 f, v  z1 K7 ]
8 o' W( {( e0 U! D7 N肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单' p9 m, u9 ~: X7 ~  J
; c/ i9 d: u# V. V" F7 {
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
$ n3 ^6 c6 `7 A- U; T; u2 X' R/ i; q" x
盖盖闭关
: m, F3 J7 |, s$ D/ V  u4 H
, m- o& [% v7 @  m4 j: L肥瘦分明的肉馅
! a3 S/ w1 t9 ~* Q$ t: F$ d
  Q2 Y. T. q. M. O' ~5 n加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
* }) W0 l2 s4 {3 W3 T* @; R" H- v
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎- i: |8 ]% n% V& C6 S

4 k# I) B0 N7 _' N. ~0 ]把葱碎调入肉馅" m3 [- _1 Y1 S: k$ l
- G& Z  F6 \. x2 P4 ?% j+ l; V
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
/ q$ [7 Y" _4 F9 G% f$ |8 u5 T/ |% n: H4 J2 m8 q
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法2 m( d( h( ^! U; [9 @8 o/ A+ }
  m8 E- d0 p) J; u" L8 e; l- S% d
把面擀薄) \: K# n4 v3 k( }2 B
成一个圆饼9 J$ B  |/ z6 }! u1 M9 v# s% B6 ]
" k. ]+ _( ]+ b, O
1 V3 w) Z* \+ u- x  X
然后如图,切4刀- O# u" q( X+ f( T0 J& `

% h3 v; W- z  y' }下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上' a- g8 ~' z: c) R% K

# S  |5 c/ {2 t% @: w! P) G一步步来
; q8 k; P, p: p  d9 E( A+ p; `9 B6 u6 U
7 `: E% [0 q. f9 d: z; \
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
1 x+ e4 U+ c- E6 M# `: w% ?; {7 m6 o6 D& X. H, m3 V
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
8 j& m" K5 v) g  c# h: f然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入; S$ J  C9 r: ]6 `
. ]! h; q! Y# A- @* j( g) p. F' A- D
盖盖,调好中小火: E) `: [( P8 A
: Q+ v) t* L0 J' ]/ D  K0 f9 e0 [
一面烙的差不多,就翻面了1 A4 E& l8 A8 m7 V$ l

  `& q! T8 t: p/ Q反动4次左右,就大功告成,切开装盘% N) L' P$ l8 |& A" \
嘿嘿,超级好吃哈~~
" W! k; r2 B/ X2 Z; Q
% B  y' C0 ^% ~$ p& }7 K5 q1 s4 D) {
再来令一种做法* ]  j& I" G  |- l# j
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅  y5 `3 Y, R6 n& [9 W" w
% S! C% o  o; j( d+ `, B$ S
开始制作,开始卷
7 B  h9 Y. B$ Z5 M7 ~+ ?( r" K0 |' U$ L  ^: ]6 h: r# o, w
卷成这样封口
' F6 r' \/ h, c# e; N! `
0 F; V" F2 N, a+ `7 g同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布# x; s' [7 ?+ ?/ ]# }% S% y0 f
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
; ]( I: C$ J: h( _9 ~+ q7 D9 L
0 A  ]8 ^& s: Y" u5 `6 s之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了; {" G# o. [+ A3 q  D! [2 t
7 j3 N. K+ q8 B: E& O3 w  F' w
分享完毕~~谢谢!!1 m' K# x& ?: y0 E7 D

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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太想留口水啦啊5 j; I+ ?- B6 Q  b$ |  g1 X# ]" A

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2011-05-05 
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口水直流啊
. h, \7 S4 j+ e* e  r3 p好想吃啊
1 Z4 f) X6 m. Y4 |估计做起来很不容易啊
, @& L5 l! `0 y" f0 {. |, `9 _$ n" ~
) c, }/ b. c, C. C  }. o

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
" e1 V: c) l6 A7 I
- J8 f- U: K6 z) E" s阳妈的美食也很棒啊
' v  A0 {0 w. m* Y( c1 Q6 \, j7 o6 ~& p; u+ H

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宝宝生日
null 
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真是大爱啊8 h) ^( j- w  T/ D! c+ ?
太好吃了啊) x* }& c6 m. Z  |& x! ^( ]/ e4 |  w
/ A" n) v. ], j4 c" ~1 d1 f' q4 A( N

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦
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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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宝宝生日
2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊7 _0 ~# V" j5 \4 [
好想吃啊+ R& q: C' W" {$ [, F/ y: K" T
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了1 s% I. G. n0 m* [3 v) a7 l, w
% {6 \+ G- [8 H& }( n! z* G

点评

蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
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大肉饼吗?9 K9 E, C% S6 j: }

5 F' g  o; \$ M! H% ?* }  m

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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宝宝生日
2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
: v: w% s! X' R! f# q
% D) [! @, j" a* `5 `恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!1 p' O% u) f0 d9 t4 ^% c0 v# ~

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子
& i% Y: a* W  p6 ~( t, p7 [. u6 ~, Y, x8 u1 p) m' {% J
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子" M8 K* Z: ]2 |/ e  [: y! ^
) e' C2 L3 o% y4 V
啊?这个还不难?还要比例啊?
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回复 堕落的胖子 的帖子
$ n* n; s) y1 X: k# H& T2 D1 J7 P+ P2 M/ O+ z. A7 }0 q  i$ t0 D5 F- j( }
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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