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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-8-30 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我要挑战高难度,试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼,先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
1 y: p5 p) k2 N( M, i
- ^" }. w" `# J! k$ U$ }$ L! D* T1 `做完的成品给大家来显摆显摆了
3 @% [' f- [' n2 W
  A1 g: p5 b- |: I. S/ I$ n9 Q/ @3 r' u3 |

( J! q2 F' V3 ]7 e, k2 t1 a. F) {+ d4 J0 \

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宝宝生日
2009-08-01 
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0 {7 L# j! s' M4 f# x0 B% i. H+ q) }$ ~
4 Y. N: E1 D, O5 v6 c5 m最后在跟大家分享制作方法:
7 ~' `& r) J; @水晶月饼制作方法) s4 z8 _5 ^, t, l; @* j# J6 e+ E

6 u1 S" ~  D: r原料:, w& [  Q6 M3 s7 @9 `, T& M5 M5 Q
A、水晶月饼粉50克,水50克
4 f5 f! q1 e' f5 T" cB、高麦芽糖浆150克,水50克, U7 I  @3 ~" M( {" A
制作方法:
+ h2 ^; }7 \; l3 X, Z3 ]& W/ @1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
1 }. l" J3 ]- `$ G% B2、原料B:高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾,再倒入步骤1拌匀
8 F" o' c& X  |4 [3、搅拌好的面糊倒入容器,用大火蒸约10分钟,直至凝固变透明
+ o7 ?) `- e8 q  M8 i& ~% n0 I(蒸的时候先把水烧开,再放进去蒸)
" |: \& k% v8 Z1 H4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦,这样才好看的)
+ C) p; n2 S6 w% p% K% t6 [# d9 C5、做好了就压入模具,模具里面可能会有空气,要把空气挤出才能压出漂亮的形状,而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模,最后冷藏保存即可。  i$ T# b9 x; B$ Y& ~$ d
: d5 ?* T+ P% D. l0 w% |) @5 p
提示:因为做出来的水晶皮很Q,如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显,所以压模时一定要压紧,模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模,多试几次一定可以做得很漂亮哦!不用模具弄造型,包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦, j, W( P. I; d4 ^! ?4 M
一定要用一次性手套哦,不然会粘手的;模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的,一定不能用熟糯米粉之类防粘哦,会影响美感的
9 z, {$ @2 H' W
9 @# I6 n, N4 x# D

团长编号MW10784

高 三

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宝宝生日
null 
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1487 
不错!
: F. g% b0 J7 U; e7 H板凳!

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

看着好像果冻啊~~
团长编号 MW10614

高 一

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宝宝生日
2010-09-10 
帖子
400 
卖相真不错啊。。
' K" _' s- @4 e; V5 K) l% U好不好吃啊。。) n% j* x  P9 R' |3 Y2 T7 h
好想尝尝哦。。。
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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2378 
这也有自己做的
小豆包

学 士

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宝宝生日
2009-11-25 
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1986 
我这笨手笨脚肯定不成了
团长编号 MW10423

硕 士

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宝宝生日
null 
帖子
13435 
我也买了冰皮材料,准备这两天开做

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宝宝生日
2009-10-14 
帖子
2180 
看着好有食欲哦!话说我不爱吃月饼的,可是很想尝尝你这个。

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宝宝生日
 
帖子
895 
甜点妈做的真不赖
% R! C, w# {" z0 ?  H3 x看起来很Q的样子~~

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宝宝生日
 
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37 
好可爱的月饼,不错啊

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宝宝生日
2007-08-15 
帖子
85 
看着真是不错,像果冻一样,好馋呀!

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宝宝生日
2010.11.7 
帖子
858 
看起来就好吃。
; e; a; `! K; n  C8 R+ M$ C( ]我也想试着做一下了
7 e# t9 O9 f7 T: r

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宝宝生日
2010.11.7 
帖子
858 
但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢?

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宝宝生日
2009-12-09 
帖子
1842 
真有才呀,期待更多作品

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宝宝生日
2010-07-06 
帖子
2227 
哇塞,看着就想吃。。
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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3464 
不错啊。。。) G. g( i0 m: y, f: d# t' B; r. ^2 f
可惜没的时间做啊
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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3464 
妈网能人真多啊。。。
MW10453

学 士

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宝宝生日
2010-11-24 
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2 \! @7 A- u2 J' m- X
工具之类的哪里买的?
乐乐妈

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宝宝生日
2012-10-30 
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