- 妈米
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最后在跟大家分享制作方法:
9 q( `6 Z. e( z% n8 b- W& s- B水晶月饼制作方法
4 ~' g; B- X0 L4 d$ z- }5 U5 m:! G4 q! y) Z, ^
原料:
" t! b% w% }0 \, \& h/ X! g" mA、水晶月饼粉50克,水50克
. O Z. Q4 K6 o9 K$ U* CB、高麦芽糖浆150克,水50克4 @& b8 W/ h8 B* m$ B
制作方法:3 e h, p) S$ \1 r
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
@1 }; j+ E- v' Y) j2、原料B:高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾,再倒入步骤1拌匀0 P% g/ z; Y1 G
3、搅拌好的面糊倒入容器,用大火蒸约10分钟,直至凝固变透明
5 U7 I; S' S) l(蒸的时候先把水烧开,再放进去蒸); y, R4 q( V1 `6 p
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦,这样才好看的)% S5 B. m/ j1 l/ a9 a% Z
5、做好了就压入模具,模具里面可能会有空气,要把空气挤出才能压出漂亮的形状,而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模,最后冷藏保存即可。( O, I) v+ L; w4 [
1 F+ S8 h) u- c/ Y% W4 c
提示:因为做出来的水晶皮很Q,如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显,所以压模时一定要压紧,模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模,多试几次一定可以做得很漂亮哦!不用模具弄造型,包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
3 R2 e" _0 Z4 w/ O* o, {一定要用一次性手套哦,不然会粘手的;模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的,一定不能用熟糯米粉之类防粘哦,会影响美感的
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