- 妈米
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5 a' ]) C) e( d, D最后在跟大家分享制作方法：
7 e4 j8 Q: T4 X5 X- Z水晶月饼制作方法
$ t* O9 M& Y5 F/ y0 X, y：% v7 q& _, V+ H' B* t* b/ ^
原料：
( F/ p& t+ M9 x8 pA、水晶月饼粉50克，水50克
9 D- n* X9 ]0 G; n6 vB、高麦芽糖浆150克，水50克, o2 g# Z: a$ K5 C0 v
制作方法：7 w* F2 O# u' a* O( Z
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
+ x- e; E. e; a$ b! e2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀( {& j3 q# ?/ Y: I6 y& m1 v: J: S
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明, [, g7 K4 A. l9 r Z8 }2 p/ G
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
2 S: P, _+ B2 @' h' e$ d9 C5 |4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
1 V4 D( I. a* q# r: S: {: T) w+ [5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
, h5 v2 E8 {/ D0 y* C0 R) l$ Y, i7 i
提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦. r5 f$ \0 @ Q0 q
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的2 X6 _6 k5 W C: ]6 j
2 g' E; q: O+ I: z" R% {( p8 ~
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发表于 2011-8-30 17:48
我也买了冰皮材料，准备这两天开做
