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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-10-14 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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+ R3 ~  f4 m2 z' ]! I/ y/ T. x医学里有记载,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法...* B+ \2 I5 e6 f/ s& e
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为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰,所以晚饭特地做了茄子馅的饺子,附冰糖雪梨银耳羹
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8 t: Z) z9 P! p9 G很有营养吧0 Y; F0 o* C9 [: U6 {
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宝宝生日
2011-08-07 
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要图呢,要详细的过程啊,爱吃饺子的过来支持啦

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宝宝生日
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一、和面:, T5 ~$ z4 }  T  Y4 d; s
    饺子面要稍软一些,一般是500克面粉加50~60%的冷水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
面和好了放到有盖子的容器里醒着~
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7 o2 R. }5 `5 S3 C1 i, h二、准备馅料:/ X0 p9 P; Z* D4 {$ ~
    1、茄子成丁
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    一般500g猪肉馅搭配3个茄子(大约1000g),哈哈~菜肉的比例随意啦,这个是“大肉”的比例。6 L5 O- A: e) L. G
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    这次用的是圆茄子,长茄子更好~* i" U3 x* |5 A. n" ?$ ]
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    切成小丁后,撒些盐和少量味精,杀掉茄子里面的水分,放一会儿~' l7 k9 g' `: W% a% p% A3 M% S

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2、猪肉馅    # o7 S& a4 C$ _7 {
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* I# V: [2 _. K' V0 U$ z3、虾仁    喜欢吃海鲜味儿的,可以适当的放几个虾仁,切成小丁备用。- G- I$ E2 p9 |- Z, [% ~

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/ \; O- I- K3 g- z: ^! j6 ~* P1 ?4、拌馅    适量的和姜,切成末,放入肉馅+ _) Q. t+ h: }* R* J

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0 c+ w; B, j+ E) v好吃的茄子馅饺子就完成了,大家闻到香味了吗?嘻嘻- }; v3 f; V: z4 N: Y: G; R+ t
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接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品
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1 }1 A, A# L9 a" I1 Q用料:【都是大概用量哦,各人把握吧】* R* J- I# y) b5 z
    银耳10克,雪梨1个,百合15片,红枣6颗,枸杞12-16颗,冰糖适量
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& _% L- g, U( ]1.  将银耳洗净泡发,用手掰成小片,根部去净;
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3. 银耳入汤锅,加入3碗水,先大火煮开,再改小火煮30分钟;, U% ~- l6 w0 l7 p: z

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4. 加入梨片(削皮、去核)、红枣(去核)、百合,再煮约10分钟后加入冰糖,继续煮20分钟或至汤黏稠;
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5. 最后加入枸杞煮5分钟关火,焖1-2小时即可;
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, m1 b$ m# ^0 P  s7 q0 _OK~就这样享用吧~
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END
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

这包子皮赶得太好了
小兔子-大帅妈

六年级

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宝宝生日
2011-12-26 
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97 
还真没包过茄子馅的饺子呢,学习尝试啊

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宝宝生日
2012-06-07 
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143 
好!!!!!!
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立夏栽茄子,立秋吃茄子~降火气、除秋燥,茄子馅饺子吃起来~冰糖 ...
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