立夏栽茄子，立秋吃茄子~降火气、除秋燥，茄子馅饺子吃起来~冰糖雪梨银耳羹补起来~ - 我爱厨房

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我是贝儿

大专

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宝宝生日: null
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楼主

医学里有记载，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。所有民谚中才会有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法...

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为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰，所以晚饭特地做了茄子馅的饺子，附冰糖雪梨银耳羹# b. l8 N; p- f, g, l# O
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很有营养吧

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新手妈咪初报道

大本

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宝宝生日: 2011-08-07
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沙发

要图呢，要详细的过程啊，爱吃饺子的过来支持啦

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我是贝儿

大专

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板凳

一、和面：

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饺子面要稍软一些，一般是500克面粉加50～60％的冷水，放2％的精盐，最好放个鸡蛋，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。面和好了放到有盖子的容器里醒着~/ i! e, L$ }3 C* `( [ o
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二、准备馅料：

1、茄子成丁$ Z# P$ k5 @3 Z- h2 J
一般500g猪肉馅搭配3个茄子（大约1000g），哈哈~菜肉的比例随意啦，这个是“大肉”的比例。

这次用的是圆茄子，长茄子更好~/ I/ I6 r4 J1 [+ b7 Z
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切成小丁后，撒些盐和少量味精，杀掉茄子里面的水分，放一会儿~

2、猪肉馅

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3、虾仁喜欢吃海鲜味儿的，可以适当的放几个虾仁，切成小丁备用。' Y$ ]) m0 x8 [

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4、拌馅适量的蒜和姜，切成末，放入肉馅+ x3 k9 u" @; h. P: X8 T

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我是贝儿

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地板

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* d8 m) S, d b" C( b) h# K9 P0 O0 [

好吃的茄子馅饺子就完成了，大家闻到香味了吗？嘻嘻
/ c) _" ~3 F) p

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我是贝儿

大专

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7 ^& x8 I, D7 I. x; K) G
接下来是营养大大的~~冰糖雪梨银耳羹很简单的甜品

用料：【都是大概用量哦，各人把握吧】
银耳10克，雪梨1个，百合15片，红枣6颗，枸杞12-16颗，冰糖适量
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1. 将银耳洗净泡发，用手掰成小片，根部去净；
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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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我是贝儿

大专

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3. 银耳入汤锅，加入3碗水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；

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4. 加入梨片（削皮、去核）、红枣（去核）、百合，再煮约10分钟后加入冰糖，继续煮20分钟或至汤黏稠；

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5. 最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可；; a7 s5 v- c& A |9 f H! s
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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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我是贝儿