很家常的－－肉皮冻＆红烧鱼＆花生米＆小萝卜 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
帖子: 125

楼主

发表于 2011-6-29 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

平平淡淡的生活时，缺少不了平平常常的家常菜．; X. `9 n  W, Y2 r  j; i& F$ L3 P

一直想做水晶肉皮冻，很胶原，很美容，很美味．无奈多次留逛在超市中，未见有肉皮专卖．买块肉刮下来的皮双太少．
上周末的时候，无意发现超市有肉皮卖了．于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻．

刮油刮的不够彻底，使水晶肉皮冻显然的不够水晶，但不影响口感和味蕾．2 r! t6 c6 M6 u2 o' r9 F

先上原材料图：0 y# n7 O3 B: f  L
2 y( X; x/ m2 }% U/ w  _' t

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	上了首页，欢迎截图留念
两只小熊	+ 56		感谢分享

总评分: 经验值 + 56 妈米 + 100 查看全部评分

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宝宝生日
帖子: 125

沙发

发表于 2011-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子

来个清晰原材料图，近十多种香料．, z. [) V2 ^$ p& F. g$ U
( ^1 ~ I4 Z: |1 A1 A# z L7 r
肉皮先在热水中抄一下．然后捞出，拔干净毛．切粗丝．" s! N+ `! W! b* v" X3 U+ E; S1 C4 }
' ^- B4 ^9 {. P3 H# w
[' J, I; M. D9 t9 Y+ o
2 o: o: v7 h* t

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宝宝生日
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板凳

发表于 2011-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子

然后将各种香料放入香料盒．肉皮一并放入锅中，加水，水是肉皮的二倍即可．0 J0 y2 Q5 P% `: g! ?- S, b
i4 ~, w+ u1 z5 Z' l* F
大火１５分后，转小火１小时　１５分．关火．
% x, g" w9 g: c4 o# O: ^) m) O
倒入浅些的容器．
我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里．深度刚好．这样肉皮在整个冻里，会更均匀，太深的容器，容易让肉皮在下面，上面全是冻．

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 125

地板

发表于 2011-6-29 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子
' x$ H8 z2 B: s, s6 O
静静的等待1 R! \7 m/ y$ C6 Z: @, g: g# {
等待它冷却．．．9 Z  C% }( N! s3 {$ U
凝固* {2 i" e5 h2 |1 n4 Q! O9 u

然后放入冰箱．．．9 w' }/ ~, x/ i/ }% x

吃的时候拿出来切片，切方丁，切块，随意．

可以调入醋，蒜末，生抽等  e7 j7 t) Q+ K. D" Z& ]/ g

也可以调入辣椒油等
/ w3 G' X- c$ x+ {$ x/ l
好了，成品来了．9 L6 j" i  [' n, i) F2 w- w

3 }% k2 l0 Q! @9 n

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 125

5^#

发表于 2011-6-29 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子
J! G$ |3 q! K; E1 Z- ]. D
晚餐的时候，做了条草鱼．红烧的，还有炸花生米，还有炝盐小萝卜．$ @7 ?& ^1 F# m# N+ Q- f7 T

来个大团圆吧．) X1 G9 T) I' ?: p% g' I! U

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 125

6^#

发表于 2011-6-29 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子8 @* i2 L* J: E, \

鱼做的有些不够美，但味道一分也不差．
0 X3 B4 S4 a* P- ^
因为太大了，锅太小了，切成二半烧的．
" I8 C% e ?1 `! U1 R) f+ M
呵呵- m! s' a! L. C, ^# r) @5 s$ G+ _) c
' T" z9 N& d, i: I
3 I* s6 V8 e7 P7 R! w7 u( I4 G
; l' ~$ P" T: I( M9 k* G: y* o7 a5 K

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2007-12-17
帖子: 3657

7^#

发表于 2011-6-29 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错的说，很是丰富。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝贝辰辰

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宝宝生日: 2012-02-14
帖子: 7861

8^#

发表于 2011-6-29 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲可以试试猪蹄，我每次猪蹄做成凉菜，汤做成冻

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

9^#

发表于 2011-6-29 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我已经攒了好多猪皮了，就想做皮冻，正好学习了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

10^#

发表于 2011-6-29 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习，我老公爱吃这个

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10588

Rank: 13

宝宝生日: 2011-11-27
帖子: 256

11^#

发表于 2011-6-29 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好吃啊

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宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 9952

12^#

发表于 2011-6-29 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错我就爱吃肉皮冻 ~~~

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宝宝生日: 2011-07-10
帖子: 4779

13^#

发表于 2011-6-29 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1018

14^#

发表于 2011-6-29 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好丰盛哦

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Rank: 26

宝宝生日: 2010-04-15
帖子: 3043

15^#

发表于 2011-6-30 08:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子. F, k$ k/ w1 ~& l9 ] D) U& _
; y9 t0 F( q! P I- v
哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~

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团长编号：MW12605

Rank: 16

宝宝生日: 2011-10-08
帖子: 1604

16^#

发表于 2011-6-30 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻，猪蹄用高压锅煮烂，然后骨肉分离，肉切丝做冻，骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-5-24
帖子: 783

17^#

发表于 2011-6-30 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦，想吃啦，我刚买过一次，肯定没自己做的环保

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源点团长编号MW10822

Rank: 15

宝宝生日: 2007-06-12
帖子: 619

18^#

发表于 2011-6-30 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习中

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宝宝生日: 2011-08-06
帖子: 528

19^#

发表于 2011-6-30 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复添添0909 的帖子
2 h% J5 C' K: d+ O$ X' t& @! |0 p
楼主那个鱼怎么做的啊，好有食欲啊，下次一定要把这个写上

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宝宝生日: 2009-03-09
帖子: 673

20^#

发表于 2011-6-30 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪蹄要怎么做皮冻呢？

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