- 妈米
- 12641
- 经验值
- 9764
- 在线时间
- 526小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-12-10
- 帖子
- 1612
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10290
- 精华
- 21
- UID
- 3739323
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1612
|
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑 ( o6 O' z2 N5 r
6 i/ K# m/ }8 h: o) _
这笋是从月月妈那里团购的，实话实说，挺好吃的，我们家本身都爱吃笋，但是不会买，这次买的不错，很嫩，以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊，只不过希望有好吃的一起分享罢了。
4 t7 o% v( Q2 N& p. R4 ^1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。, n' [ n! t0 N1 B0 U( m. T. @
2、花椒、大料、葱姜，调料不要多，否则吃不出笋的清香了。 F5 `% {* i8 P
3、我用的是半只三黄鸡，一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。
$ K: W1 l% r7 H) O; b4 \" O3 E4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜，大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐，再炖10分钟。# q- i) G4 z3 C8 y! n: q4 V
" n- F% @6 h+ R) _5 }; J
- h. H. ~7 u: K4 t$ X5、趁炖鸡的时候把笋切成片，到根部有老的地方就不要了，这次买的老的地方不多，基本很嫩，没怎么浪费。
: H. o# f j, d* O- | s# a6、鸡已经炖了30分钟了，放入切好的笋片，依据自己的口味再次放入盐（让笋入味）。
0 b4 L, M4 m: \5 H0 X7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。
8 |3 M2 u3 K& ^% W5 g5 x- m. a) F. ^% U# {. R. r1 n5 }0 @7 ]
1 A4 M* M( g! u2 O# }8、鸡和笋互相借味儿，很鲜的。
* C8 v& ^9 ?" s; y- I
|
-
总评分: 经验值 + 60
查看全部评分
|
发表于 2010-9-17 08:29
我老土了，貌似没吃过这个笋？？
