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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑
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这笋是从月月妈那里团购的，实话实说，挺好吃的，我们家本身都爱吃笋，但是不会买，这次买的不错，很嫩，以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊，只不过希望有好吃的一起分享罢了。
" ]4 s8 |! `" l1 a$ z1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。4 ^0 O' ], W4 b6 f- P
2、花椒、大料、葱姜，调料不要多，否则吃不出笋的清香了。! p& @! @) r/ p$ A9 Q0 \
3、我用的是半只三黄鸡，一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。4 ]" v V5 }' e2 s. o: I5 ^
4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜，大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐，再炖10分钟。
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, J" n2 S2 D5 h: e% a5、趁炖鸡的时候把笋切成片，到根部有老的地方就不要了，这次买的老的地方不多，基本很嫩，没怎么浪费。6 b" ^1 w2 M7 y0 y3 g
6、鸡已经炖了30分钟了，放入切好的笋片，依据自己的口味再次放入盐（让笋入味）。% J+ `8 B( R7 f" d% j
7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。
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5 I& G6 ]% u" n/ Y: R8、鸡和笋互相借味儿，很鲜的。) K! k# A f8 X) A D! _
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发表于 2010-9-17 08:29
我老土了，貌似没吃过这个笋？？
