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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-9-17 08:33 编辑
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这笋是从月月妈那里团购的，实话实说，挺好吃的，我们家本身都爱吃笋，但是不会买，这次买的不错，很嫩，以后就是我的定点买场了。我可没做广告啊，只不过希望有好吃的一起分享罢了。
) R3 ^4 l5 b, ^+ N/ p5 M5 E( d" C5 l1、经过了泡发3天的笋和原来的干笋。泡笋的水每天要更换一次。9 Q/ C# s* G6 M0 q; d7 P2 j
2、花椒、大料、葱姜，调料不要多，否则吃不出笋的清香了。
0 x. P* \8 k" v: G" ] A: ^3、我用的是半只三黄鸡，一只吃不了呀。把鸡用水焯一下。
. A; N: B* T1 G1 `4、焯好的鸡放入热水、料酒和花椒、大料、葱姜，大火后转小火慢慢炖20分钟后放盐，再炖10分钟。, ~' d, O3 j8 T) c; D
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5、趁炖鸡的时候把笋切成片，到根部有老的地方就不要了，这次买的老的地方不多，基本很嫩，没怎么浪费。% B% ~- p3 P, w9 y" v
6、鸡已经炖了30分钟了，放入切好的笋片，依据自己的口味再次放入盐（让笋入味）。; x" _ n! V5 l! K" k
7、大火后转小火再炖30分钟就可以了。也就是说整个过程需要1小时。
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8、鸡和笋互相借味儿，很鲜的。
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发表于 2010-9-17 08:29
我老土了，貌似没吃过这个笋？？
