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本帖最后由 @shmily 于 2014-8-13 16:29 编辑 d5 \& W1 g5 S; [# w5 f
- O! ~; g) A6 R6 X4 D3 o( M做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞 。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。
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# D6 C0 N, q! {4 [4 v原料$ [+ [' }" u% a1 C5 a2 C' q
面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g" o& T1 Y3 h x. W* S
表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g
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做法' e4 K$ J6 ]$ l9 S' q( W8 J' W
1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟
3 g" c* k5 S) C2 S/ t2 @2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上' ^, q+ q7 h6 S5 r5 l& y0 I. A" g0 D
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3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时） `, D0 U% k/ z3 Y4 n) E% J
4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）5 \4 {! {2 N# E1 t. G
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5、炸至金黄色翻面
6 a6 ~0 Z* T, Y7 W; X9 |4 W* Z6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。" m o: ?, I* n8 j- |
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发表于 2014-8-12 11:40
