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本帖最后由 @shmily 于 2014-8-13 16:29 编辑 / ?* h: p8 m% f z& r
: [& T/ o6 E) R. ~( A/ m; ~做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞 。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。. w& ^8 [ X! H' z7 H" N
; x9 s/ o. P1 r9 b( z: ], B原料
& c: \+ U0 R# G* b: K5 G- g面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g
- v- B+ o' j' |! o' S表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g. k9 ?5 P4 c. Z; e; d( X
D+ i* p2 O2 p$ A3 W$ o& ^做法
; t! c5 Q) i- E1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟
2 e( B; i B) P/ Z2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上9 T4 o& L/ _: I- s2 \, K
5 E& d+ X4 U$ I" x; \7 \' t, ?- D; M$ h1 S- D( Q3 B
: n' ^ J6 t" s( R* f- ~5 W3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）+ p: ]* G7 p% |: n& \! ^
4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）$ e! G. e, L" K) {
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5、炸至金黄色翻面# F; X! y" r0 t# d+ F
6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。3 ?. c0 ~ K& Q, ~, p
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发表于 2014-8-12 11:40
