- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
 
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
本帖最后由 @shmily 于 2014-8-13 16:29 编辑 o/ I+ Z& b9 x5 U+ p
1 y# y) n, s. k: ?. _% ^. e做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞 。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。+ D4 k4 {1 N) o1 F3 Z& a
; c6 n) H5 x4 z& L* Y
原料& F) e4 Y, @+ i
面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g; n2 e) o; q4 ?% M3 {
表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g
+ a+ y( _+ t; v9 J. g9 X% C X/ |; t; S4 [* C! \. a
做法9 P2 k9 _* t% G
1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟* Q0 @$ ]) D5 i+ Q7 F! ^- O" y
2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上, F& z! {7 t2 O
2 D. v [% O) k; V: r. e6 G8 Z; q5 j
+ @+ k4 b7 w! d4 B* ?" V# k. m3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）
) C! t1 y+ b' A7 F4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）9 N! L4 U# x$ Q( z5 E9 o
0 B" B5 t/ v: Q% k- M- S# I( W& }$ W3 |& I& e0 L8 w @( q
7 P0 M' b. n: \% i$ ]& B' g0 B1 v, t5 k
5、炸至金黄色翻面
i: j: ?# X1 K4 M: o( g6 g& |* s6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。
, ]8 {/ n5 N& e8 b& A* L
+ _3 [+ ~4 J' p( C
9 D/ P7 z F9 e( ?8 c: `
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2014-8-12 11:40
