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本帖最后由 @shmily 于 2014-8-13 16:29 编辑 ) f) V) P/ j1 ~( I" E
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做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞 。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。* E& m" g) b/ b) B9 F
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原料" v8 `; @% P1 l$ J
面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g
" I% w' y) k6 Y; D0 Q3 g3 r表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g
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7 }1 ^) {( {1 i* E5 r做法
$ ~) Z& T' g6 p: p$ a) Z& R1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟
5 L& I$ _; D, n. O3 c% s2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上
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2 u6 m/ I8 [ x3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）( s9 S6 o7 d( P* N f% y
4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）
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% i' K$ V% |' P: l! R5、炸至金黄色翻面! g9 q3 X1 w$ k/ J; W: b& [9 B& z
6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。# T, \7 @* n v# C9 u* D
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发表于 2014-8-12 11:40
