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本帖最后由 @shmily 于 2014-8-13 16:29 编辑 6 n/ U6 X: p5 N2 x8 R: a V. ~
- M6 r( o7 a6 {! Z/ u8 g9 M做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞 。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。5 Q5 u8 r0 |: O9 E' V
( W5 {4 \6 w" h2 y3 ~原料
% t8 D4 {' Y3 s5 X& |6 y( {" Y面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g
6 N$ U' s4 B/ h1 Q: D- ]) z表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g1 K1 x9 E8 i9 R0 T) F/ C! c
, j9 B; O1 u" v8 z! m
做法
; _+ [: y1 n3 ~1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟( X: w# b5 t2 H0 e/ k0 ?: B
2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上
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r. V! Q! S) x" k% [3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）+ a: n5 y$ K3 p4 o7 a
4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）7 i4 p# ~/ s- M- m) q% S5 U
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; `, ^$ e! V C$ _9 q
5、炸至金黄色翻面
& b+ k5 T- d8 n: A% P6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。
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发表于 2014-8-12 11:40
