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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-20 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# U$ V# @/ U) J2 w* ~* K做法简单,但却回味无穷---水晶鸡4 \; y; E6 u" @: n. w
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外。水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足,回味无穷。
- i( z* d) b& [% ^6 T# W
2 U" `3 T9 G, y3 J   原料鸡(3)2 l  E, k( D' I7 `. u. R
- w3 s+ T$ _- I& x0 u
   调料盐1汤匙又2茶匙(25ml)" m9 |: a' V! s) g

' j3 q4 j0 l' d! v- j5 I
7 g0 X3 V' F# j; I2 V8 a8 y& G0 e0 J; t! Z$ t4 F
- d7 q$ s8 ]( e  t
6 n6 u. m1 b' k9 x
先来诱惑下,是不是色泽很鲜艳,而且味道也更美的呢
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小鹿斑比@bj + 50 很棒的帖子,推荐首页热帖,奖励妈米,截图.

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宝宝生日
2009-08-01 
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* B# R5 u$ P$ U; ~6 Q; P
作法:9 d3 S3 y/ b+ n
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开,将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   , t$ ~# x9 N: N7 k) g& e# v* j
  ! o1 x. T. J8 @+ Q( o( E7 C
超级啰嗦:
: e& \4 x9 V; e5 Q3 ^5 G! f" i( g1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。)
6 s. o& n. _" }2 L7 w) a0 W; e2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
0 p5 W4 W2 X8 r1 j! g! R3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
. x) O2 \4 }# \3 e- t
/ C& e. j! Z4 H8 {

7 y9 X8 g& u( }( }% D$ ]
" |9 F% Y. J7 f0 b4 ^6 f5 _8 l9 k营养成分9 {) S" C: d2 g  U) g# ~" c' m
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
& o6 w: B1 S! W/ M' p: ]
0 ]) w) P8 y7 b6 `
, A% z  r' @* ^$ h/ E
附上各种肉类的营养成分(含量:每100克)
: u0 S/ R* }! T
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
! ~- |' V7 ~; d$ k, s0 N2 m" L  K
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
% o! P3 Y# Z* P# E. N牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
' m; @2 \( r* t2 j1 `/ L猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
( D9 d8 e5 }! ]5 x4 O( O羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
3 t1 \" M+ [( X' v. _0 f% b: L

. {. g* d% M" k* {$ Y3 U( w+ k  X# P, M) z& ?; k6 E. A" K

" W. A  \$ U  Y! ]% m$ C  l1 S$ L) e* {3 B8 z

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宝宝生日
2011-05-05 
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支持甜点妈咪啦,又来分享美味喽
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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8768 
做的真好啊,看样子就很好吃。

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 咻咻HK-02 的帖子+ V% n8 u+ w3 S2 v( p9 J

) u& z$ _' M. V. @哈哈,是很好吃的哦,亲可以试试呢

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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宝宝生日
2011-02-27 
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宝宝生日
2010-08-19 
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看起来很好吃

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宝宝生日
2010-08-04 
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31 
呵呵……好像很好吃!等会试一下!

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宝宝生日
0000-00-00 
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这个时候看到这盘水晶鸡腿,心都散了~没法工作啦,各种饿5 ~' ]; S1 x! _4 g; X* C

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【甜点妈咪厨房11】做法超级简单,但却回味无穷---水晶鸡,附详 ...
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