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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-20 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! w. H* T4 k# S* `2 T" U( z5 w) M做法简单,但却回味无穷---水晶鸡
3 U. Q/ {: h' c, a' a
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外。水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足,回味无穷。, Y- @, d- q' ?( }, X
( j+ Q& K9 V. J8 B; T" p2 x" X; M9 T
   原料鸡(3)1 `; h+ T; \- A1 e% D

9 j# j0 L, r  s. N, M   调料盐1汤匙又2茶匙(25ml)
. y% b' A9 i/ h0 ~# _7 O+ {& A0 S9 D* \3 r- c' w2 {

# ]0 R1 Z5 o# y& \: P/ N" C  Z1 |
9 U0 Z: A+ l1 ?9 Q1 z7 W% |: a6 b2 Z3 v8 T6 r
' a4 N2 _, g, o3 B+ ~( `
先来诱惑下,是不是色泽很鲜艳,而且味道也更美的呢  {/ f! ~2 e1 B& u) O6 X, i# _" C

) V% \/ K  `3 e5 q$ x+ q* \; c
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小鹿斑比@bj + 50 很棒的帖子,推荐首页热帖,奖励妈米,截图.

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宝宝生日
2009-08-01 
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- _5 q' B: w  E: z作法:
2 Z7 G% u. H' Z2 p
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开,将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   % L' `: U! ?8 a6 s" M1 J" x; m. G2 V
  7 x1 L) o8 C0 }$ {
超级啰嗦:& m/ L( h3 v# w/ \2 \# X
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。)
( I2 G6 V5 h7 W; a7 z) W2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.7 s$ H$ M9 a' E& [6 t* N, j# C2 E
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。4 J$ t) I; S9 K# \
2 b  y9 j8 C* o$ z
( l# a8 Y; ~7 X- A5 `/ P4 L

8 P# h! K0 O2 d* K- v8 {" d营养成分
  v6 \; j& Z* O/ O% C
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
+ p# m' i" u% S3 B: l" |6 N
2 J+ j4 [9 x" |
  M; l; R! f( ^
附上各种肉类的营养成分(含量:每100克)
2 o5 H6 n2 A4 Q+ m+ t, V
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      

% A  ~! J5 T9 }: w   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克( ?- ~4 C8 x& T
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
" E5 m9 Q7 B! c$ n猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
0 _# d2 P3 @* W1 ]& r羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克; I2 N$ q8 ^( t. B8 D& E

4 e! V( l, f+ _) J; J3 |- T: R: \6 h4 Q+ I. I" ^

8 s: B; T3 i& |! @4 A8 U/ y0 _# a) c' e0 `* c3 F

1 K. z8 f  X- I

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宝宝生日
2011-05-05 
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支持甜点妈咪啦,又来分享美味喽
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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8768 
做的真好啊,看样子就很好吃。

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 咻咻HK-02 的帖子: m3 K. m4 }) m3 Q. p2 B

* M7 f5 ]- E6 a哈哈,是很好吃的哦,亲可以试试呢

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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宝宝生日
2011-02-27 
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宝宝生日
2010-08-19 
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看起来很好吃

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宝宝生日
2010-08-04 
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呵呵……好像很好吃!等会试一下!

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宝宝生日
0000-00-00 
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这个时候看到这盘水晶鸡腿,心都散了~没法工作啦,各种饿
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【甜点妈咪厨房11】做法超级简单,但却回味无穷---水晶鸡,附详 ...
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