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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-20 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
) i; Y7 ^, o- G3 R! o4 J( v
做法简单,但却回味无穷---水晶鸡
9 q6 b  E# k! J8 z/ ^  _
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外。水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足,回味无穷。
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* o7 }" z# H# J5 h   原料鸡(3)
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. `5 x: k" j  v+ @1 w   调料盐1汤匙又2茶匙(25ml)
  U8 x' p! {! r( B% m% V' X9 a9 G) @# Q3 |  F
8 b( i. I& y! P
: n% L$ p) Z# t, o& O- w- l9 B4 D* u
# E% V! h. q( {( s
9 M9 z6 n$ s; ~+ I1 n% ]1 n4 ~
先来诱惑下,是不是色泽很鲜艳,而且味道也更美的呢8 @! n6 f& F" K7 y7 Z9 f. y
- G, d2 l( r. P( F# P

已有 1 人评分妈米 收起 理由
小鹿斑比@bj + 50 很棒的帖子,推荐首页热帖,奖励妈米,截图.

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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
  j$ m- e: T0 S  k4 I; B* }- d' J
作法:$ L6 r+ @% f9 d# p! N0 T/ J" n$ I" ]
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开,将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
4 y3 r( c9 o# e* Q( n  2 A( }# l, n8 W' c3 V
超级啰嗦:
, g2 r. v7 ~3 A6 _! F1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。)3 X/ r( G3 }+ j0 l. _( ~
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
# c  W2 ^3 @: Y$ [3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分
5 T8 ~, u* @1 ~5 ?! f; s
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
6 p5 S- n0 Y; ?3 h
% \8 @/ ?* G0 F( |3 i1 c# z4 v9 V8 f8 F4 ^: Y3 P6 ~' H
附上各种肉类的营养成分(含量:每100克)
7 P! W" i. Y; Q0 ~6 u+ j9 q. w$ {. b
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
4 l# T. ^+ O2 o" K5 W6 l
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克0 C- Q0 [% o* b
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克! i8 h- G7 D+ a1 Q5 ]: v! k
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克2 j1 }/ f0 z+ `7 |5 m' f' Z
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
) U7 f3 ?8 F# [. ~
# a& B. Y; d: ?. p, A  l2 l; Y" ?) w

& Q; M8 Z6 V9 a/ z: P+ d* m. P1 r9 ?" k  K, \( T% }

% A# c% P$ [7 t2 M2 E1 S

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
支持甜点妈咪啦,又来分享美味喽
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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8768 
做的真好啊,看样子就很好吃。

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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 
回复 咻咻HK-02 的帖子) a8 A% R; j: g6 Y' p* E
' P9 X8 W! `8 y" a
哈哈,是很好吃的哦,亲可以试试呢

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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宝宝生日
2011-02-27 
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234 

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宝宝生日
2010-08-19 
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268 
看起来很好吃

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宝宝生日
2010-08-04 
帖子
31 
呵呵……好像很好吃!等会试一下!

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宝宝生日
0000-00-00 
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219 
这个时候看到这盘水晶鸡腿,心都散了~没法工作啦,各种饿. B$ x* X$ Q% a, V  H5 X  b

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【甜点妈咪厨房11】做法超级简单,但却回味无穷---水晶鸡,附详 ...
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