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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-20 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ e* u1 T0 g* [! P做法简单,但却回味无穷---水晶鸡
- O1 W7 f, {  z4 E! p% x2 r
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外。水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足,回味无穷。; S# u' v% ?8 h" ?! p) C+ y2 c, q
- e7 {2 X6 e9 {
   原料鸡(3)
! K& x6 h' H# L; t! Y+ V! {1 t% `  D/ B# \1 J) c2 J
   调料盐1汤匙又2茶匙(25ml)) D" w& G) s" n
2 N. s: v, H2 Z/ x( |$ `
/ Z0 j: V! M# S3 T) h# V
& g6 y& B" \4 g# u# t' t

+ ~2 S& q' J8 z1 j2 q5 ?' Z* s+ G8 v' @
先来诱惑下,是不是色泽很鲜艳,而且味道也更美的呢
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小鹿斑比@bj + 50 很棒的帖子,推荐首页热帖,奖励妈米,截图.

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宝宝生日
2009-08-01 
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; H7 w& C! u; V, j& O5 ?5 y作法:! y1 k0 R. ~: u0 D
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开,将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   6 f  q/ d: G  Z! d
  0 M! K8 |/ r9 \* o* h
超级啰嗦:
  I$ c* z7 d- |1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。)
; \9 Y/ @" H# n1 b7 |2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
+ j3 `/ C8 f1 U" H5 h8 J! D9 c: \/ N4 d3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
* V" O" C' ~8 N# O. ?9 {9 |
$ ?' G0 j8 E9 e: \- |4 b: F

  Z$ t( F4 I' Q4 K% U% p
1 Q0 U5 |$ w4 M4 [" |9 v+ ]) a4 Q/ G营养成分0 n+ g( q% `( m% t. ~
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。) z3 Y. e& K6 h  |

  @( ~6 I. x9 L  o7 m, k* R- b' |8 ^
附上各种肉类的营养成分(含量:每100克)

3 T$ p" j+ D* i/ ]+ n& d: j0 q肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      

9 D* i- q- F; B   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克1 C0 }  p1 Q- e
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
2 C3 v8 d8 Z8 B* t* @4 |猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克. F8 r9 P" a2 s- l1 `9 C9 q
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克. {4 q; y' D$ F# f4 f

4 b1 L# ~6 r5 J; D/ N! z6 \. M4 N# P: k5 b) N/ h2 q- W
  n# A1 K$ v- S

+ M8 I+ @* p2 B3 F: A/ A, n
. X6 W; P% D) l. A+ V/ u+ g, e

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宝宝生日
2011-05-05 
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支持甜点妈咪啦,又来分享美味喽
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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8768 
做的真好啊,看样子就很好吃。

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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 
回复 咻咻HK-02 的帖子5 q. U& ~& V. B1 x3 G9 g0 N
4 y# E! R* A/ f0 H" J) |# ]6 e/ S
哈哈,是很好吃的哦,亲可以试试呢

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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宝宝生日
2011-02-27 
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宝宝生日
2010-08-19 
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看起来很好吃

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宝宝生日
2010-08-04 
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呵呵……好像很好吃!等会试一下!

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宝宝生日
0000-00-00 
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这个时候看到这盘水晶鸡腿,心都散了~没法工作啦,各种饿
( D/ N0 j$ u4 O' K/ o# e, c
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【甜点妈咪厨房11】做法超级简单,但却回味无穷---水晶鸡,附详 ...
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