- 妈米
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5 Y2 M7 g8 i# p3 @0 J作法:
9 J; V, h$ z0 h9 u 将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.
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+ z/ y+ n, K$ {; r! t+ T9 m超级啰嗦:
" P$ z% T8 {& u/ Z1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）$ V3 }) \0 s2 z
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
! P$ R5 ?. V# n) Z. M \; g4 G3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。# q4 E$ k1 l2 l1 {0 K
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营养成分8 G: e/ n/ C4 B8 r6 C
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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肉类 热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质 7 m- n; L& ~% E
鸡 167大卡 1.3克 9.4克 19.3克' u* Z" P; e6 T2 U6 A4 ?' p
牛肉 144大卡 1.7克 6.2克 20.3克( n0 O% z/ r1 T- u, D* ^: s w
猪肉 330大卡 1.0克 28.8克 16.7克
& u$ f3 |3 f! e2 s4 A羊肉 194大卡 0.5克 13.6克 17.3克# _% H6 \0 n/ I
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发表于 2011-9-20 16:33
