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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2011-9-20 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; y3 W' p3 ^/ x; m5 _# f% s做法简单,但却回味无穷---水晶鸡
; w/ _. Q  d- o5 ^2 }5 S
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外。水晶鸡做法简单,风味独特,色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足,回味无穷。
  a3 s+ d) S6 y: O6 ], g7 R6 T! [' A5 D! n* _
   原料鸡(3)
) H+ Q; k2 c5 X! n; o/ N0 d: d- p% h. y
   调料盐1汤匙又2茶匙(25ml)
: B" e( y1 G& q6 j$ p6 p9 h# T0 C* S4 U1 B4 _% g3 ~( x% I. C* H
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9 Z" `6 h( h# W# Y8 z6 z- F

8 e) u9 V& e% x- l# [3 M" V0 K+ m2 _* {  t& W$ [# _
先来诱惑下,是不是色泽很鲜艳,而且味道也更美的呢
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小鹿斑比@bj + 50 很棒的帖子,推荐首页热帖,奖励妈米,截图.

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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 

1 h2 i  `: j! B. m作法:
. I( b* S0 }. a( ~) u
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开,将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   3 Y' c& y! n+ \
  % j" A; d4 ?  [& s
超级啰嗦:
: F: `( a" Z( i' h+ D6 w& H8 I" g! |1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟,(熟不熟有两个好方法辨别:1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。)& v5 H$ v. r2 ]* ~
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.: p, d0 \) a; g
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
& L- l6 u. `# Z$ X% Q- T% b2 F

" L* O7 q8 ]$ i. W6 D0 Y
! N7 C+ Z! v+ L" z  X5 H
6 ]5 w" u" X3 t1 l营养成分
4 o0 f* v4 ?! J# A' |% K% a/ {
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
. V: Z- Q7 I8 J2 k3 E* h+ B- K7 P, F2 v& g4 K
1 X2 B( m$ c% c( E1 \' S$ @; Z) V
附上各种肉类的营养成分(含量:每100克)
' t' T  n- F1 d& }+ \$ I. B
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
0 A) p6 `" [- d4 ]# c# S6 {, U
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克( ^" |4 j, ^6 z
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
" G$ v7 J" i. d猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
1 a$ S9 {' j  i3 Z羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
# D/ F" @1 u$ W6 k( ]4 {
" h# _+ F  F" V+ T3 [5 E; R% V1 \, h- w6 l4 L; ^9 |% n
" J; @3 k* m3 J9 ]6 ?$ S0 g: L5 ~

0 l+ q. i4 v( f- l4 v
$ D; c( ~3 J' n- @# w

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
支持甜点妈咪啦,又来分享美味喽
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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8768 
做的真好啊,看样子就很好吃。

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 咻咻HK-02 的帖子
- d  e1 [/ T& U# ^& _+ x! A0 K
) B. Y( l' I! l" m/ j哈哈,是很好吃的哦,亲可以试试呢

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒
MW11185

大 专

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宝宝生日
2011-11-12 
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宝宝生日
2011-02-27 
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宝宝生日
2010-08-19 
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268 
看起来很好吃

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宝宝生日
2010-08-04 
帖子
31 
呵呵……好像很好吃!等会试一下!

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
219 
这个时候看到这盘水晶鸡腿,心都散了~没法工作啦,各种饿! |' X6 K3 u, I/ a5 T4 U

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【甜点妈咪厨房11】做法超级简单,但却回味无穷---水晶鸡,附详 ...
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