- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
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1 S. [/ @1 d! C泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
) T& q, z. F8 m. f7 u& S3 B* z( w好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。! g( G |& ]0 a0 @
养泡菜水就往里面泡芹菜
% }% d4 i: a; E6 s1 o( l9 Y, O要想酸得快就往里搁红糖. }) }1 u8 W3 v. w, _% B
要想色好看就往里泡胡萝卜
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俺的泡菜做法：
; R, E* P: v0 F4 T1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。0 F& X. @5 k6 L, E4 l
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。' i) l3 a8 ? | S* y) Z1 Q% v
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。, n1 W, a+ K! \7 B6 S9 T9 t& J
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
