- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 2 X& @" S* h8 S" s0 a, t
* k: @) |2 q5 |8 B1 z* _, _泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
- `% {7 t) P9 L) C9 Y" T好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
- M6 c f% [' r7 X养泡菜水就往里面泡芹菜: Q+ z, N6 t: w d- M# l
要想酸得快就往里搁红糖
6 ~1 A. }; M @9 ]& k要想色好看就往里泡胡萝卜
# }, b( c+ H9 x% k2 q- R0 ~2 O
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. v8 }5 W: o4 A) C8 N5 o+ V
8 f6 q( Y G+ u7 D6 z俺的泡菜做法：
0 c3 I4 E" N8 b, d1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。+ A( n" m# w$ L5 l+ }
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。" d: m, i4 A. m7 z
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。7 p, q6 ^0 Z L# L' K
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
