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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 , l9 f7 E* [' ?! K7 @7 Q9 p+ o
+ @0 H: @8 p* O1 S* }; w2 e7 s
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！4 t0 S7 R( R# x: Z4 x5 ?" p
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
* m. n6 T2 W& ?: B养泡菜水就往里面泡芹菜7 _# I+ t8 b5 x( I
要想酸得快就往里搁红糖
. M5 z( A9 i" D- E/ }# s0 L4 f4 t- P要想色好看就往里泡胡萝卜# f; [$ t8 {* E0 q C
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3 p2 C4 }( J p, v3 K. ~
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俺的泡菜做法：
8 ~. I4 P0 J5 x, {5 k* b! }8 J8 h% h1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
: j5 e# e0 B6 ^# ?# ^0 T7 N5 e2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
4 {( I% D* `8 M' p( a: |6 x3 E3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。* G0 ~8 L( P$ x7 q$ a9 u( @) C
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
