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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 1 J3 `+ J5 z) `$ O
1 m) a& ^* J0 n+ Z9 O
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
( E/ J$ J" y5 E5 g1 B好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
& _8 T) Z, \ u- X养泡菜水就往里面泡芹菜
4 v- k* L# j0 n; k) e& k要想酸得快就往里搁红糖
% m3 \$ W4 _5 C, x要想色好看就往里泡胡萝卜 s6 l5 \+ F& s
; F! `) h8 H" D4 B! u a$ t0 U
5 K9 U- r9 V2 F7 v/ C$ G* a7 L4 D% v& O
俺的泡菜做法：
' u7 @- I7 w1 U' i, Q" p+ k$ s1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。2 ^. p( D5 F: A0 g* P
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。8 G. o4 c) X9 x+ z
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。- m- }" f' J/ ^3 C; H
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
