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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 1 }& S7 @: ?) c) U6 W) g/ {3 O
: D( k- P% ?3 d6 K9 Z; a' j6 L泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！! N) k/ W& r2 Q$ F: ]7 _
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。8 }% o2 h! b( u) d
养泡菜水就往里面泡芹菜
5 o0 O4 }, Q, ^6 W3 c要想酸得快就往里搁红糖" R& M8 C& u4 f& L) f2 s5 F; V9 F* j
要想色好看就往里泡胡萝卜$ T- |2 [+ h8 e; w1 ^
9 t) t( t1 l2 U8 ]) ]7 E. M* b
, U$ N0 `, T1 V$ b* R3 B' Y# y( P. X* T
俺的泡菜做法：
! w* @( O v1 r. o; z7 o1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。9 D; D1 T8 F2 k; L0 s m6 N
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。5 R# K7 C* H' d N& T9 r2 |0 }( d
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。" _* i* Z2 H t6 u+ ]6 c
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
