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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
! h) X+ R- I' `/ W8 {% @
2 w0 p/ a4 Q, y' ]1 @1 s泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
$ D; I1 f/ H+ {$ b4 |+ r, J. F好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
' U4 ~0 a* U8 A B/ K+ B养泡菜水就往里面泡芹菜
. `# r: K1 F8 [" y$ e# E5 e2 ^6 B要想酸得快就往里搁红糖
+ P* q1 `+ {8 s; D6 e c# J8 ^要想色好看就往里泡胡萝卜
8 P }/ L g) A. }* o$ X2 K" D Y4 W
, W, m& m# v# Q% c4 W; Z& x$ F3 d; `/ x8 V5 R( n1 {
T" Z5 H2 ^2 ]+ @/ @5 W6 h俺的泡菜做法：$ ^- M( V0 T" z( D6 l
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
4 h0 h9 m" d6 s* v4 m) P2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。1 Y" n0 Q0 i* `6 T# ~* ]; Z: b
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。& i# l" J$ c7 N
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
