- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
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6 F" {) Y% \& W$ k0 b! S泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！+ V! \* d6 z$ q4 J5 m
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。$ z4 c7 U" L, ?7 ^
养泡菜水就往里面泡芹菜' m3 K0 ~% W+ L8 D* }2 [
要想酸得快就往里搁红糖2 |6 B; i D7 V" u7 A0 r
要想色好看就往里泡胡萝卜
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6 u$ K% G z# X9 [# H俺的泡菜做法：1 _' D: A6 v7 ?' o2 [. [7 Y6 z
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
6 v4 b/ ?+ d9 l" {: a4 n/ t! r; v2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
9 d$ F2 a! s; _7 H2 ^3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
/ F7 y1 ?- Z3 M, ^/ w, l- z" c4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
