- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑 ! s' m- \2 O4 [
7 j* ?/ d7 N9 m" e. w泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
. `2 s6 [9 |( A好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。( H5 V5 `3 k$ b9 f& P$ o* {) S
养泡菜水就往里面泡芹菜
$ H+ b# P4 N1 [+ b# M要想酸得快就往里搁红糖9 I. Z3 i9 ~2 O0 C" U7 G: [7 w% b
要想色好看就往里泡胡萝卜
$ J( o" D+ f% E" ^; D x# O/ f$ B6 P, v
% z4 m2 b9 `% X1 B4 n( n6 t
- a( G3 P7 y# e. Z俺的泡菜做法：) P. c) g5 p+ e, y- j
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
! i( U8 K% e$ e2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
+ {6 u0 b' H4 O/ V* ^3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。. U y5 P/ z2 F$ e! B
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
