- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
7 J6 R1 a/ a& [! J! h! D+ H! ^1 X; E; w; h
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！: A V; R, n! |- P
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
$ p) }/ q* e1 N- j. k, K9 ]养泡菜水就往里面泡芹菜
8 _/ N1 n4 R) n0 ^% L要想酸得快就往里搁红糖
) x5 d2 U' c% d3 I6 w T/ T& d要想色好看就往里泡胡萝卜
! ~- p. R1 J% \: i
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# J! \8 `# ?7 N俺的泡菜做法：3 L6 X' V E- l- d+ q
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
7 v5 p% R3 u. R* o4 f2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。( S# I# b" E7 ~5 @3 c* \
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。( W% j, ~2 m* i- d/ G3 d- c2 T
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
