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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
6 R- W5 z9 [2 f, D W6 z d1 Y( Q+ Q. F K4 }- A
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！6 K9 W$ J8 R5 d" v, D# ~" T
好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。) u: u9 O+ `0 j( F( ^9 Z
养泡菜水就往里面泡芹菜
. h3 }% N# k# u9 G- y& P$ v; [要想酸得快就往里搁红糖
2 t# s0 C% ^0 s' T( `# Y) m" h要想色好看就往里泡胡萝卜
4 D* d- I, g' s+ I) C' r$ T. {0 Y, B- ~" i8 d) `0 X+ _( ~. a
3 X5 F) g+ i) @! ^) t8 J5 ~9 `
7 n1 A; A3 ^9 y B) @. ]
俺的泡菜做法：4 A4 y0 W% U: ^. [
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。4 f% v8 @! K0 S1 ?5 _
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
8 P, T4 v6 {* A% z8 ~ @. M! g6 F+ h3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。9 }. Y, I" Y1 Q* e. L; q: I
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
