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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
2 F9 T+ M) U" ^/ ?, X& q4 O) Q. O$ D t; `
泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
/ }0 p0 w. a6 D b; p8 k) u好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
8 U9 G5 p$ @+ c7 G2 ?; x7 E5 n$ f养泡菜水就往里面泡芹菜1 T4 H* ?5 U" E
要想酸得快就往里搁红糖
3 `, L8 K. ]9 S2 `要想色好看就往里泡胡萝卜
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2 W! v+ i/ t7 D: i/ q3 C俺的泡菜做法：
( s' ~7 |: b( E ~1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。
1 {9 o6 Q+ h; _$ c2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。* i! \( C* k. {' N0 F. O) f
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
8 O @/ I: f9 N, n4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
