- 妈米
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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
N& c6 B9 r5 ~. e* e8 A: j0 ~
- M& B0 w% J' y7 U泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
6 F r% I2 A" s好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
2 l- j$ g' ?( x! P; g/ \9 L养泡菜水就往里面泡芹菜* I& S1 }% X' p% e- a1 x, e4 {
要想酸得快就往里搁红糖5 h }* g4 ?% ]0 s5 _
要想色好看就往里泡胡萝卜
8 h# e. l0 E% i+ Z
# ?; s8 V# Y4 Z4 d& r# {9 {2 A: W0 b1 k4 ^( z. b h0 L( B5 d; x
4 w7 R$ U- q2 Q# U2 r$ ?俺的泡菜做法：0 W( U2 V& ?; A$ x) P U
1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。6 N; W, P* U& ]$ Q5 F9 o" T) o
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。/ _) Q8 | t* w R% f8 b
3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。* o4 b" X, D8 a0 F% o$ j- N
4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
看着口水哗哗地流。。
