- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。
Y# q9 [. b; M! w) S就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。
; d6 k. Y: t: Z4 U- `7 Z: A准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。
! F1 Q! k/ Y i/ S& L: B4 c
3 `+ c: ^2 i z4 n8 u将五花肉带皮下锅焯一下。。
! n& |6 ^, Z2 q/ Y4 r, v( @8 Y, {
3 r8 y+ m3 G0 c1 {) |8 n然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。
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7 t: t7 o; L- O# `, I6 O: M9 W炸好后将其分成两块正方形。。7 B( X V: p( t" ^4 g1 V0 y
3 t6 {9 W. j4 h( t用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。+ o4 J! b5 G9 k
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锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。1 j/ {- |9 h8 c8 R0 D, g
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出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。
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5 u e" U( f1 a5 ]5 M, H8 z1 N4 J将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。0 p7 B) I( u w; B! V/ \, X
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是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。
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发表于 2011-9-27 17:09
