- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。' Q! M6 p2 k. y* n: _' {- `
就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。8 E' f9 V% q- ^/ e5 z$ `( `$ x
准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。' {% G6 H; H% `6 L1 k' ?
& e3 [) R% f8 x) j1 h: p+ H+ h
将五花肉带皮下锅焯一下。。
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( g1 i1 b7 C6 O9 [: G# E然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。
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炸好后将其分成两块正方形。。9 O& _& M3 r( W2 e9 x
+ p2 R5 F/ h8 [% D
用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。- ^$ V, p- a% h* v0 t9 v
+ B0 ?8 I# A! U# B锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。& ~& U9 F' f1 b& n
7 ]& E# B8 U2 l% l% M) v出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。- m/ \5 J$ Q5 `7 U5 u6 Z i+ r
+ C% W C! `( H将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。
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. O5 Z2 I( R% V! [ ^是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。
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发表于 2011-9-27 17:09
