- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。
$ |% ]5 S3 [+ ^. o就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。
* P( e1 g: }* E/ `& k准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。! B$ ]; S4 b) u% J, `
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将五花肉带皮下锅焯一下。。
9 t7 x( j. _9 f9 B- Q3 }+ r/ x3 q; e: O
8 g; {5 ^7 L$ E9 z V! f. k然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。1 ^! s# ?' \5 {2 O
Y2 ?6 }; _5 d$ X5 c5 z. l炸好后将其分成两块正方形。。7 b* A! p. V6 ~! ^1 A
6 ^. ]# |$ V# W; a4 G+ i9 \, b
用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。- q! n! i$ f/ @" p& e
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锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。! X9 j: v, K' S
4 e4 ^* T& Q9 P+ G7 ~出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。9 h, D; A8 k9 u1 i5 n h
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将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。8 ]; j5 @5 x+ f2 ~: Y( T2 N
3 @& p# w+ Q( j$ h- Z$ z9 E. B& j是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。0 |0 _7 u9 d$ w* b$ X8 X; k$ g
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发表于 2011-9-27 17:09
