- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。
: a3 O9 n8 [' U5 K" z: a) P就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。
" H' ~; a. H' i5 l- u# J* G$ k准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。
8 @; C& g: e" R% c2 |2 F! ]: y- U
% J/ R3 S# |' f3 \! _) H! H将五花肉带皮下锅焯一下。。4 H* l0 u' \8 N# t- z- d
+ g8 x" s) @6 d7 v5 Y
然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。
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炸好后将其分成两块正方形。。4 u' x8 Q5 l @) O- z& F. T
$ K" M) a# o2 h2 p/ j, f
用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。# @8 m( O( F! F1 l# ?4 z: W5 u7 r
- f. y: H% D' h锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。
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出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。( C( W/ |. d; z! M, m
8 V) Z5 p! {8 g将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。2 l5 ]& Z0 K' L* u) h) A: a3 g
) N( V: F: n( {* P; u. N6 U是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。; y( U J) R- m& n5 n M8 [
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发表于 2011-9-27 17:09
