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本帖最后由 不惑之韵 于 2011-2-16 18:45 编辑 5 O! a q, f1 Z M5 O @
! c B5 h' a- s9 h) \% P
用奔腾电饭煲带蛋糕功能的做的。
) Y! s/ o; L$ Q, K( C; D: f) D材料：五个鸡蛋，半斤牛奶，半斤面粉，200毫升橄榄油或者黄油，一小袋酵母9 q, A w8 w# [# `: X* t
做法：
% [, g9 \" l. V2 z; Y4 x/ Y1、鸡蛋蛋清蛋黄分开放在不同的容器里，容器要干，无水。( W V2 O+ N2 U# T
2、牛奶加热至35度左右，放入酵母，搅拌至酵母溶解。* D7 R4 T# p/ g* a
3、蛋黄搅拌成糊，加入2和橄榄油或者加热溶解的黄油，搅拌成糊
) ~8 f) {& m! h- G: S* a) ?4、把面粉慢慢加入牛奶蛋黄油糊，搅拌均匀后静置。发酵40分钟左右。5 e# \& z% ^+ z% _6 o% J
5、在面粉发酵的过程中，用打蛋器或者四根筷子往一个方向，上下的方向打蛋清，至蛋清成为泡沫，倒着不流。大约打15分钟。
T- Y/ ?9 y# c7 C3 ~3 l$ @2 x6、电饭锅里放油，转动以便使油均匀地涂在锅底和蛋糕估计的高度。把打好的蛋清放在发酵的面粉蛋黄糊中搅拌均匀后倒入锅内。按下蛋糕键。% r: H) c3 n" E0 a2 H" k/ l% O
40多分钟后电饭煲滴滴提示烤好了。就盛盘。不要用保温功能，放的时间久，底部会焦，上面水汽会滴下来。趁热吃啊。
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发表于 2011-2-16 16:49
