- 妈米
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以下是做5个的分量噢
3 D" u& X6 \' \& m7 W7 B7 |
1 I2 n9 S6 \: R8 x; R9 j一.准备枣泥
; s/ D- n+ T0 y5 ^) i1.把红枣用冷水泡1个小时（中型蒸锅一篦子那么多）. {6 Q9 }! n( v- K _2 J
2.上锅蒸40分钟6 T8 W- G1 [9 B3 H; U( U; S
3.去核，去皮，然后碾成泥状（不好去皮的话就要用刀剁成泥状）
: e/ O) l% q3 X% r2 I' K, Q2 p, y# _4.锅里放点油，然后把枣泥炒一下，放点红糖或者白糖，一起炒
5 ] B6 A% _) {6 a! `* I: v5.出锅盛在碗里，平均分成5份7 B9 C5 G7 s7 _+ ? X
, k2 E0 }, }# [! X7 [二.准备酥皮
! Z/ \3 R6 `1 x' D& Z1.水油皮
5 c& A- Y2 Z# p) I m; t9 W高筋面粉50克，黄油15克，水适量，细砂糖5克
9 t0 s4 Z3 C* h$ z, L- |2.油酥
3 \, ^6 ^" o( \' Y! @: e普通面粉45克，黄油10克，水适量，细砂糖5克
# R) M O5 u! g$ H3 ]6 j# R: M4 @步骤
% K' Q- p( F9 C/ Q& ^1.水油皮揉成光滑的面团，用保鲜膜松弛15分钟
; P: F! P3 n& @( c# E+ R6 y* ?2.油酥也揉成光滑的面团，保鲜膜松弛15分钟
7 X2 P* I9 [. E7 A! n {! g3.水油皮和油酥分成5份
. F; M; }4 _0 O! k) k4 X; B4.水油皮按扁，把油酥包进去，滚成圆球形，再擀成长条片4 l, G! K h2 X, a. A5 H7 Z) r1 z
5.把长条片卷起，再擀一次4 \/ H& m. [# ^; O
6.再卷起，盖保鲜膜15分钟
& T- b5 Q- ^: o. ] N1 j+ G0 Z7.再擀成圆形，包枣泥，揉圆
! r4 X( K/ M& b0 o4 h( Z5 U2 f8.蛋黄液刷在表面，撒上芝麻/ ^% l; f; O) Y; k8 m. w
9.微波炉光波选项，中火10分钟，然后反面也中火10分钟9 y) H8 y9 K* G8 a, C4 v
; b, |3 U6 ?! n
这样就OK了
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发表于 2009-12-5 19:21
~~~~~~~~~~~
看起来很复杂的样子
