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宝宝生日
2010-12-05 
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楼主
发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑 * V- h' [" s$ `3 a9 X5 h; F0 Q
. F$ G0 [- ~; Q
最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元,一吃还真吃上瘾了。
& v$ Z+ Y: `( Y- A: e3 w虽说特价,一小包也不过瘾呀* h$ a3 k( P2 [( J6 ], o
得,自己做吧!呵呵4 o% {) ~! q2 N& K
+ [# e9 E# s7 ~' C8 ]
材料
8 |, a$ u. T5 j% k$ v: }' z1 m凤爪:10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
* L. n( e: H) r1 i, p. w2 i8 H0 T- V小红辣椒(这个是点缀,就是好看)
# ?1 L& C8 w! f4 {* j: _0 m
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宝宝生日
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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑 9 e; @! i8 |8 s# {

- Y( O7 H$ h) _! S1.把凤爪剪去指甲,洗净,! e( s. C* a, Y; J& i( f: \
  烧开水焯一下去掉鸡的腥味
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2010-12-05 
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2.过水的凤爪切成小段,这样方便熟和入味也好啃。呵呵. |1 K- Z0 M% z* i, L6 y; N
) d" R) A  W: b0 B* ^" u

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3.泡椒切碎几颗,只要看亲的耐辣能力。
+ W0 p  u/ l, I7 {9 e) T+ D  喜欢吃辣的,可以多切几颗( z; A8 O0 e) j# e5 v
  我切了10颗,老公比较喜欢吃辣的% k* @2 w& \/ x1 ~% G
  红椒也切碎几个,这个比较好看!呵呵8 H8 \" H% V1 x2 \

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4.切姜片少许,这个可以不去皮哦。
5 h8 [3 T; O3 S5 _' C$ _3 o/ d  这个是煮凤爪的时候用的,可以不那么讲究
# D  t# H' m& L  C# ]
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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑
3 O. b# y( L- y3 F! V& G
/ I8 E# P9 u, j$ O: v5 s6 ?5.锅中烧开水,放入凤爪、盐一大勺(提前入味)、少许的料酒、花椒、八角,水开后煮5分钟筷子能穿透即可.- J. D2 R  ~9 z- K) M
; t1 H' w# \! N$ v) |" H
6.鸡爪捞出,清洗一下,过水,去除表面胶质,这样成品才会清爽
% {# r& q& V$ L" g9 f7 p  有的人是放在流水里不停的冲,我心疼水,所以我都是先洗两遍,2 ^* ^' I6 r$ o2 v* f8 {: i+ o/ g
  然后泡水里每隔15分钟换一盆水,这样弄一个小时左右就冲泡好了

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  ^$ H" A9 v7 M' x) l  @1 x

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7.调汁9 A0 J3 P) n4 ^1 Q
  容器中倒入开水,放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、/ `4 W2 r. Y/ k; B9 K- \) k9 `
  姜片(这个去皮,切片)、
4 K7 N* h+ O5 ]9 @  盐(看泡的时间长短调整,时间长少放些短多放些)2 O: J% i+ x0 Q0 s3 B  V
  白醋少许、味精(可放可不放),搅拌一下
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宝宝生日
2010-12-05 
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8.放入过好水的凤爪,然后放到冰箱里冷藏就行了,
7 k+ Z2 T, v' m3 t# f7 Y9 n7 L  4小时左右就可以吃了,着急的话多放点盐,会快些入味!+ C$ _# g* M) J2 Q' F# t$ u% q
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2010-12-05 
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9.啰嗦! b5 b/ w% P# [+ v" |/ P# {0 A
  最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点才能更好的入味
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宝宝生日
2010-12-05 
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最后上成品了6 E5 q# ^9 c- z
掌声。。。。。。。
/ Q' R% j" `: J0 G1 t4 y欢呼声。。。。。。。
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8 Q& M( ?- |# v$ M! G, S5 r
: s* G7 G7 ]# L

天天妈

青铜长老

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宝宝生日
2001-01-01 
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看着就开始流口水

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2010-12-05 
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回复 着急忙慌带孩子 的帖子6 T4 W: z( l- n' b
. m0 d# d4 _7 ?$ f% p; s
也挺好吃的,亲可以试一试

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宝宝生日
null 
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看着就不错啊,这道菜是我的最爱啊!口水都流出来了。。。

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宝宝生日
2010-12-05 
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回复 kingkey11 的帖子
2 _7 |9 n# c+ ?/ Q# H  j! s. e7 b  P% R: T+ L! G4 d
我也喜欢,呵呵,好吃!!

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宝宝生日
0000-00-00 
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厉害啊!
MW11270

初 二

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宝宝生日
2010-09-28 
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口水~~亲好手艺呀
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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看着就好吃啊
exa

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宝宝生日
2010-01-09 
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好有食欲啊

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宝宝生日
2009-09-09 
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帮亲顶,看着真好吃

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宝宝生日
2010-09-26 
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很不错,简单易学,周末试试。
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自制泡椒凤爪,精美图片记录全程
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