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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑
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! y1 e* y$ N* W1 }# n. X0 S) T5.锅中烧开水,放入凤爪、盐一大勺(提前入味)、少许的料酒、花椒、八角,水开后煮5分钟筷子能穿透即可.
4 C; }( D+ U3 D* Z& C9 r0 h9 ` i! Y$ x( ~
6.鸡爪捞出,清洗一下,过水,去除表面胶质,这样成品才会清爽; V* E1 w+ r6 {5 ^
有的人是放在流水里不停的冲,我心疼水,所以我都是先洗两遍,1 K/ O* k2 h- ?, f* @% I# l# ^
然后泡水里每隔15分钟换一盆水,这样弄一个小时左右就冲泡好了! j. v+ {$ r" R' A" b2 b+ x
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