自制泡椒凤爪，精美图片记录全程 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

楼主

发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑
# s& {$ @% W4 `' R- i+ D
最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。
- ?# M/ q4 J, n3 h" p3 i虽说特价，一小包也不过瘾呀
. ]$ D3 Z, x* ?0 L得，自己做吧！呵呵
  d% N* q6 w' v" s7 ?7 ]) M# z" P8 R
材料
; _; K2 E0 f  L1 B1 E) J凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角; S' B5 v- T  [
小红辣椒（这个是点缀，就是好看）
- r9 d( s0 I5 [# @4 L/ t8 ^# R) C: A1 I  U/ K

; {: A7 q0 A0 q2 W  i

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

沙发

发表于 2012-1-5 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑
9 U. v" Z o) v! T% I/ {: }
1.把凤爪剪去指甲，洗净，2 r' ]7 B- s' Q0 V
烧开水焯一下去掉鸡的腥味: v' z- Q% L* R! i9 {& s0 [9 b

8 Z3 [6 W3 O5 x7 X) {5 v- Q

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

板凳

发表于 2012-1-5 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵: U0 L: z& A- k! @" a% `$ L
4 t" o7 g; X, A: \, o- C( O

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

地板

发表于 2012-1-5 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。+ r( {/ E0 ~8 y; m
  喜欢吃辣的，可以多切几颗/ J7 ^6 D$ ]- A2 d
  我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的( z0 p7 V# d9 }" X3 l  @
  红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵1 X( m& y* ^, {$ N9 o: L
# X( F* h- B3 s& F$ x: R
: }' S: h4 A) {7 K

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-05
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5^#

发表于 2012-1-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。
V! @# y9 m7 e( [' W2 ` 这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究
7 J, _9 x$ \: s4 k: h$ f- ~9 Q
! F0 U# B2 I! B. J& o' ^

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-05
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6^#

发表于 2012-1-5 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑 0 x5 w& l  A, ^) q. _, d$ C
6 ^( D; G! c) c+ E9 M
5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可.; k# U! I4 \2 U$ \/ h1 H

9 {7 h$ `: M5 p4 N$ e6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽6 ~) m& u/ f* B+ Q; M
  有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，" S8 |% ~# }* M6 [  s! O
  然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了
0 J) x* Q6 R# `
0 G: b6 }6 {* e7 I1 p; a: _: R, _! t: L/ C1 e

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

7^#

发表于 2012-1-5 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.调汁9 Z, E7 t: y3 W1 v2 M# s/ x
  容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、* A9 g7 u3 n% q# k: e
  姜片（这个去皮，切片）、
7 t- X8 z. ~! {4 M2 O/ ^- w  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）# H! ^4 v6 l" T* B: @$ c
  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下* A, \* k7 z, b- ?- `2 I

) y# k7 ~/ r7 X; m/ z3 k9 y" U
0 t, |$ q. y; n' i4 t
/ G/ T2 T7 j5 [/ X2 I
7 m. G3 }# C( a0 k& g, {# t$ C2 y# C/ ~7 _

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

8^#

发表于 2012-1-5 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，5 N5 a& G/ l: ?5 ~0 u
4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！8 c) x& ]) `" K, d$ B
4 _" E& ^% F' T% T, n

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

9^#

发表于 2012-1-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.啰嗦
/ j5 J1 U3 l+ x' B/ J4 W1 M$ g 最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

10^#

发表于 2012-1-5 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后上成品了1 P" J3 ^+ c. P4 _9 n
掌声。。。。。。。+ v+ d1 ^6 P H+ ]
欢呼声。。。。。。。
9 U: C# z( ?, m2 O8 M1 X; u
! Z! G0 i5 n9 o n1 p

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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着急忙慌带孩子

天天妈

Rank: 22

宝宝生日: 2001-01-01
帖子: 19770

11^#

发表于 2012-1-5 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就开始流口水

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

12^#

发表于 2012-1-5 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复着急忙慌带孩子的帖子
$ @- ?: {9 o% \6 k9 n* }
也挺好吃的，亲可以试一试

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 35

13^#

发表于 2012-1-5 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不错啊，这道菜是我的最爱啊！口水都流出来了。。。

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

14^#

发表于 2012-1-5 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kingkey11 的帖子) w9 }/ u' F. D$ r# `, b
( f7 x. Y0 `' T1 e8 c
我也喜欢，呵呵，好吃！！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1178

15^#

发表于 2012-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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MW11270

Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-28
帖子: 513

16^#

发表于 2012-1-6 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水~~亲好手艺呀

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

17^#

发表于 2012-1-6 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

18^#

发表于 2012-1-6 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

19^#

发表于 2012-1-6 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶，看着真好吃

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Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-26
帖子: 192

20^#

发表于 2012-1-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，简单易学，周末试试。

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