自制泡椒凤爪，精美图片记录全程 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

楼主

发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑

最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。
4 @, z# a) U1 F$ Z( \: |虽说特价，一小包也不过瘾呀; o. l9 \3 i5 |
得，自己做吧！呵呵, d- b* c( [4 {2 C7 [

) v- _- C/ Q+ b6 e* g材料" C7 `. H% p* g! U" _) T
凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
9 v% U7 g$ o6 [ b6 z" V小红辣椒（这个是点缀，就是好看）* ?) @% G5 F& |: r2 t
+ @1 m2 F' f( `$ G, {
5 j8 [" O; c6 y* ?; R& b+ {. W
- M9 e6 C. z9 \; x1 Q6 o4 y8 V' ?# _# P

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	推荐到首页热帖

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

沙发

发表于 2012-1-5 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑

1.把凤爪剪去指甲，洗净，# Y& Z% b# Z8 W  z! p
  烧开水焯一下去掉鸡的腥味
$ B3 e3 @) g& q+ Q( `6 V! `0 ^  M+ J6 H2 U0 U$ v7 x+ M$ ?$ i

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

板凳

发表于 2012-1-5 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵
: ~2 L- q$ y. Z- m( B. y, M9 ]2 |: `3 D7 R) d& k# n+ {* ?2 a
! X' h. f8 m# G6 s4 F$ ?

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

地板

发表于 2012-1-5 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。
  c, w2 e/ e4 H" \- {! ~  喜欢吃辣的，可以多切几颗9 v* t, M3 L0 i9 [: T1 ?
  我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的& s* k1 ]6 h( X1 o' e
  红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵) k) a% i$ m3 c* U
0 U6 I8 q) \# g1 n

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

5^#

发表于 2012-1-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。
$ p/ ~4 e5 M( t# f4 x 这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究
/ L1 h- I' n5 o! D. c- a
& `$ @/ N4 ^4 `& `) M5 K- R. L3 O! I& ?# i2 _+ B9 {- t8 j

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

6^#

发表于 2012-1-5 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑 ( Z5 [1 M1 ]5 B. c7 p

5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可.
9 g- `* K3 p: U( y- _
1 i* p* n5 I8 a" D, L3 I6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽# G5 P3 j+ l1 h
  有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，
; x2 Z. _2 x7 T4 J6 @9 R" z  然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了
4 Q4 Q% y9 \1 X0 }- K1 A# T& v8 A2 W
  y2 G: k, C/ }2 V
3 o6 ^8 L9 I% ~* X' U4 j% V4 T6 H# }" v

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

7^#

发表于 2012-1-5 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.调汁
+ k8 R% \: d; Y: [: ~" g$ d  O4 G  容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、! c: s2 }8 Y6 B. [& U0 D
  姜片（这个去皮，切片）、
. K" t( T# u% f/ g# I  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）
$ T9 ]) m3 Z2 N: o. B- J( V) W  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下( J6 z0 m! O& I  N

4 M$ f% u" |) R$ |. I- _/ U
% E! C4 z! E4 k7 E4 e+ _/ f( A% T
& G3 o4 W  i1 u
4 _: G- x' r8 {, X; l  v, k

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

8^#

发表于 2012-1-5 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，! V/ I* T3 @9 I% |
4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！0 u; X+ Z2 B) j

1 q; @' ~6 v+ F; Q
) D- @4 y: [! Y' f, @% m& {3 ?

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

9^#

发表于 2012-1-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.啰嗦5 z% ]9 b" x/ b% g y. t
最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

10^#

发表于 2012-1-5 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后上成品了0 |6 U( Y4 j/ k# i' p
掌声。。。。。。。
) o; B" y9 O+ |1 ?) x欢呼声。。。。。。。! r1 S" k* j4 f; u! X0 _
: K1 O# w# h$ F. c* F" ~! H

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着急忙慌带孩子

天天妈

Rank: 22

宝宝生日: 2001-01-01
帖子: 19770

11^#

发表于 2012-1-5 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就开始流口水

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

12^#

发表于 2012-1-5 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复着急忙慌带孩子的帖子. s6 m ~/ L" J; }2 W6 B9 z
3 C; C; _+ ^9 Q
也挺好吃的，亲可以试一试

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 35

13^#

发表于 2012-1-5 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不错啊，这道菜是我的最爱啊！口水都流出来了。。。

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

14^#

发表于 2012-1-5 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kingkey11 的帖子

我也喜欢，呵呵，好吃！！

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Rank: 16

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1178

15^#

发表于 2012-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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MW11270

Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-28
帖子: 513

16^#

发表于 2012-1-6 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水~~亲好手艺呀

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

17^#

发表于 2012-1-6 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

18^#

发表于 2012-1-6 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

19^#

发表于 2012-1-6 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶，看着真好吃

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Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-26
帖子: 192

20^#

发表于 2012-1-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，简单易学，周末试试。

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