自制泡椒凤爪，精美图片记录全程 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

楼主

发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑 " b- t( b  {5 [# P* P
) ^4 o4 ]3 o0 @0 m  G3 X5 j5 ^# B
最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。+ z- J* b& C  T# P( r  }
虽说特价，一小包也不过瘾呀/ d+ M1 u( K& I$ N/ @
得，自己做吧！呵呵
9 ~! N( e+ G" }$ w& j( ]1 {1 e# N& F" y3 m
材料
7 \$ o3 J/ K' `# f! v凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
& _% }! G- a4 q; l" h小红辣椒（这个是点缀，就是好看）
# |7 ]' U& Q2 @( |9 G6 V2 y1 f: J) ~* C+ t

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

沙发

发表于 2012-1-5 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑

1.把凤爪剪去指甲，洗净，
0 P7 v6 W; b, N 烧开水焯一下去掉鸡的腥味# j6 S7 N9 ]% t2 f0 K
$ L6 U. ?! U) e3 Z( b

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

板凳

发表于 2012-1-5 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵
$ I/ x3 t8 Q1 q
3 c' ]0 i+ K0 V6 c$ u& e. w0 S

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

地板

发表于 2012-1-5 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。  b/ B2 \$ l4 i2 p
  喜欢吃辣的，可以多切几颗
# @3 n6 b( P0 V( C0 D! t  我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的% W0 I/ j* b/ p: G, d3 v
  红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵7 e3 H* X' M1 V1 M) d: A+ J+ j

* h+ U6 w3 L1 I0 o  i

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

5^#

发表于 2012-1-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。
# [+ ^$ k B3 a3 R6 M5 m( e" ` 这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究( b" p4 r- U \% j M

' V/ ?* m: b+ I7 Y5 f: k2 S& C! J. a. {

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

6^#

发表于 2012-1-5 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑 7 a7 Z. o/ @, l3 @& e$ Q7 e  _
" T- `5 w- M3 o4 L: @3 x6 O; Y+ G
5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可.
4 o' x  G' l6 A3 G' w; Z1 z; a/ b& H7 U/ z, d8 M2 {
6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽( @# v5 Z! x+ O# W4 ~8 H
  有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，7 ]8 Q2 o8 o' T& Q
  然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了
( P: Q+ W" L) W8 ~! D! p
( a8 F: {4 @$ x9 i. U
" @! i+ `9 q' S; j0 q$ `! j

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

7^#

发表于 2012-1-5 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.调汁( q/ q3 M, P" |  J* F, h+ q: y# S' N
  容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、
$ }1 h2 ^! r+ V; K5 t  姜片（这个去皮，切片）、
: _/ `* e% B- u  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）
) n3 G' h5 C8 ~7 `" C  h+ N9 z  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下) ~) Q! y3 n: H, T

% w1 ~) _+ x6 b  b% H! Z+ g+ k; d% |6 d  w: n( c2 F
$ Y  b& `  U5 R1 _

3 w* J, v4 A% [, z& J* \2 o8 P" ?# j
/ _$ x( X7 V. Q1 ]2 d3 S  \  T

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

8^#

发表于 2012-1-5 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，
" i5 Q- L/ ]/ T/ `9 z 4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！
. p" z2 W/ k$ C% X' G
7 T( B) }# H O- d3 g, ?/ a
# \: @! h2 S1 S& h) @, ?

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

9^#

发表于 2012-1-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.啰嗦' g/ f6 M7 d/ r B& _
最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味% L( q' Y7 T7 H: g4 e& @8 {

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

10^#

发表于 2012-1-5 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后上成品了( h& P( V+ n/ S$ \. G. t
掌声。。。。。。。
0 H3 M' Q* N$ E欢呼声。。。。。。。
- S' ]. \3 m/ [. \9 k+ y% o# ]
, n: F5 A5 @5 b, V+ ~6 p% q% z4 C- H0 O [ \

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着急忙慌带孩子

天天妈

Rank: 22

宝宝生日: 2001-01-01
帖子: 19770

11^#

发表于 2012-1-5 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就开始流口水

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

12^#

发表于 2012-1-5 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复着急忙慌带孩子的帖子
: S' u; E. z" {3 {* c) l( a' {2 H
也挺好吃的，亲可以试一试

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 35

13^#

发表于 2012-1-5 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不错啊，这道菜是我的最爱啊！口水都流出来了。。。

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

14^#

发表于 2012-1-5 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kingkey11 的帖子
2 T" A" m/ x% h0 N# i
我也喜欢，呵呵，好吃！！

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Rank: 16

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1178

15^#

发表于 2012-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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MW11270

Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-28
帖子: 513

16^#

发表于 2012-1-6 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水~~亲好手艺呀

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

17^#

发表于 2012-1-6 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

18^#

发表于 2012-1-6 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

19^#

发表于 2012-1-6 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶，看着真好吃

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Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-26
帖子: 192

20^#

发表于 2012-1-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，简单易学，周末试试。

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