自制泡椒凤爪，精美图片记录全程 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

楼主

发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑 * V- h' [" s$ `3 a9 X5 h; F0 Q
. F$ G0 [- ~; Q
最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。
& v$ Z+ Y: `( Y- A: e3 w虽说特价，一小包也不过瘾呀* h$ a3 k( P2 [( J6 ], o
得，自己做吧！呵呵4 o% {) ~! q2 N& K
+ [# e9 E# s7 ~' C8 ]
材料
8 |, a$ u. T5 j% k$ v: }' z1 m凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
* L. n( e: H) r1 i, p. w2 i8 H0 T- V小红辣椒（这个是点缀，就是好看）
# ?1 L& C8 w! f4 {* j: _0 m' H8 d4 R! W0 q. R4 N* H

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

沙发

发表于 2012-1-5 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑 9 e; @! i8 |8 s# {

1.把凤爪剪去指甲，洗净，! e( s. C* a, Y; J& i( f: \
烧开水焯一下去掉鸡的腥味
4 j8 u/ E8 C1 ^! _8 K& I: Q
( P) Z/ f) J' l! J6 o% |# t

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

板凳

发表于 2012-1-5 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵. |1 K- Z0 M% z* i, L6 y; N
) d" R) A W: b0 B* ^" u

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

地板

发表于 2012-1-5 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。
+ W0 p  u/ l, I7 {9 e) T+ D  喜欢吃辣的，可以多切几颗( z; A8 O0 e) j# e5 v
  我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的% k* @2 w& \/ x1 ~% G
  红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵8 H8 \" H% V1 x2 \

7 k, N) b( A) n# w& |* i0 i) Y

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

5^#

发表于 2012-1-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。
5 h8 [3 T; O3 S5 _' C$ _3 o/ d  这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究
# D  t# H' m& L  C# ]
3 g$ R; V  E/ _# I" J2 e

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

6^#

发表于 2012-1-5 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑

5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可.- J. D2 R  ~9 z- K) M
; t1 H' w# \! N$ v) |" H
6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽
% {# r& q& V$ L" g9 f7 p  有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，2 ^* ^' I6 r$ o2 v* f8 {: i+ o/ g
  然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了
0 `, [, ^" j! Q2 i  a! P+ r! h* B; x" |

! V6 s$ C$ b5 V  ^$ H" A9 v7 M' x) l  @1 x

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

7^#

发表于 2012-1-5 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.调汁9 A0 J3 P) n4 ^1 Q
  容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、/ `4 W2 r. Y/ k; B9 K- \) k9 `
  姜片（这个去皮，切片）、
4 K7 N* h+ O5 ]9 @  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）2 O: J% i+ x0 Q0 s3 B  V
  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下
9 t; F& h/ M* K6 ?/ E& V) c( \5 U) `

! a. E  @" S/ O* @- r9 R) r! v1 V$ Q4 y, a0 W1 I7 P

$ D. l2 B& P4 t+ N% d1 S# b7 T/ ?* R2 {, @+ i& H. K
4 K- o5 [0 ]/ Q" ^  U

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

8^#

发表于 2012-1-5 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，
7 k+ Z2 T, v' m3 t# f7 Y9 n7 L 4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！+ C$ _# g* M) J2 Q' F# t$ u% q
/ n0 b, n$ f: ^* }! P
6 r. N) T* E* I/ E& \8 [9 ]
: [9 `9 @/ A& u. D! j$ `& U

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

9^#

发表于 2012-1-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.啰嗦! b5 b/ w% P# [+ v" |/ P# {0 A
最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味4 p* P# W5 a( T; P; o6 _/ ~/ ~7 W0 N

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

10^#

发表于 2012-1-5 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后上成品了6 E5 q# ^9 c- z
掌声。。。。。。。
/ Q' R% j" `: J0 G1 t4 y欢呼声。。。。。。。
0 U+ i* ~2 ]% d8 J8 h
8 Q& M( ?- |# v$ M! G, S5 r: s* G7 G7 ]# L

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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着急忙慌带孩子

天天妈

Rank: 22

宝宝生日: 2001-01-01
帖子: 19770

11^#

发表于 2012-1-5 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就开始流口水

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

12^#

发表于 2012-1-5 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复着急忙慌带孩子的帖子6 T4 W: z( l- n' b
. m0 d# d4 _7 ?$ f% p; s
也挺好吃的，亲可以试一试

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 35

13^#

发表于 2012-1-5 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不错啊，这道菜是我的最爱啊！口水都流出来了。。。

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

14^#

发表于 2012-1-5 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kingkey11 的帖子
% R: T+ L! G4 d
我也喜欢，呵呵，好吃！！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1178

15^#

发表于 2012-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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MW11270

Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-28
帖子: 513

16^#

发表于 2012-1-6 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水~~亲好手艺呀

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

17^#

发表于 2012-1-6 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

18^#

发表于 2012-1-6 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

19^#

发表于 2012-1-6 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶，看着真好吃

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Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-26
帖子: 192

20^#

发表于 2012-1-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，简单易学，周末试试。

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