自制泡椒凤爪，精美图片记录全程 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

楼主

发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑

最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。
2 x' d$ V1 O c" ]; ]虽说特价，一小包也不过瘾呀
8 B, ~, u* Y1 f: q+ l得，自己做吧！呵呵
, O/ Z6 e$ v% V! C! e- L" m6 w' X) P' W; [6 K
材料. q- l' X; Y/ e* z. y) i
凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
1 k5 K& Z, L) f2 S) q小红辣椒（这个是点缀，就是好看）
: p6 ^' I; k" E# S0 R1 k6 a$ h6 A) e

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

沙发

发表于 2012-1-5 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑

1.把凤爪剪去指甲，洗净，/ Q r! V/ i* t
烧开水焯一下去掉鸡的腥味
2 z2 `3 m- h' f2 E% ~# T/ x
# A# }2 V% y$ {5 L* B; a8 c# H

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

板凳

发表于 2012-1-5 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵
3 J+ s; S0 ~" u1 J0 ~2 k/ t; W" N0 O( p+ H! e7 B p- n. d* G6 _; K

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

地板

发表于 2012-1-5 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。; a7 _9 ~) _* q' c3 m; P
  喜欢吃辣的，可以多切几颗: j' T' G( ]% j/ O
  我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的1 @/ W- R% y3 ]2 E5 T
  红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵) L* e/ X% b5 {  X: ]" p# n+ v

1 i. L: p2 W% K9 K0 P+ G5 r/ a% J$ _$ U% g. q9 ?' d; G* W) ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

5^#

发表于 2012-1-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。2 J: i; g! P7 L% D3 i4 W% ~
这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究2 D4 v) o6 b$ {+ W( n7 g' ]

/ u6 s4 r U/ g q6 l# v U/ A: H0 q% ?; X

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

6^#

发表于 2012-1-5 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑 / k" @" m) e$ n. @8 m
; a; F# ]+ O( Z* i
5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可.
% X1 }2 h8 R5 \: A% N" M8 p0 c1 [  d. w
6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽
% X6 D: J7 |( G) J: q; O  有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，
# J5 c8 m) l7 _: a$ I  然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了1 A: B& i7 e- P/ ~0 t% K6 N9 \* I1 R

, d  [  g1 L4 E+ T& n
, I. X5 l, G0 r* v( O2 a% q" v; H$ Y( S- W, f" h! I& b

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

7^#

发表于 2012-1-5 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.调汁7 V2 }9 i3 h- r$ x' X! G
  容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、
% a! |! h, w( ^: C- s* ]  o  姜片（这个去皮，切片）、
2 @9 n& j# {+ O6 n4 i" ~/ E  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）- X. N2 b" ]+ s' a9 o. ~( U
  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下9 W1 U" R5 _( {2 P. M; L

+ f, Y; R' [. Y" ?5 E8 W& S. [0 i* N# x+ W" }" b& Z* x0 c+ M1 \: i
2 M% i1 [2 }) }

' e, o, }4 \8 Z. T; D
# m& b* d# J/ v' x/ f4 L/ K

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

8^#

发表于 2012-1-5 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，
5 S! v& X( b) Q# g" R2 E" J  4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！' Z8 X" u! M' ]# p: E8 i
% I1 o+ S6 M! ^  i, M( {
3 ]/ R+ y& ^3 K* F6 u! o4 M9 |
% @& ]; |9 E9 x1 R$ m* j  ?

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

9^#

发表于 2012-1-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.啰嗦; {6 o9 w% q: n1 n8 P
最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味8 r* C0 O# c9 o# e0 k

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

10^#

发表于 2012-1-5 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后上成品了' u1 n+ d. j6 \: T/ a f* `
掌声。。。。。。。
6 W& ^# ~- s" [1 N: R欢呼声。。。。。。。
- m! X( I9 k m+ C3 s2 E$ Y
. R0 T& S( }4 o9 _5 k4 h5 P: z1 R7 _

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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着急忙慌带孩子

天天妈

Rank: 22

宝宝生日: 2001-01-01
帖子: 19770

11^#

发表于 2012-1-5 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就开始流口水

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

12^#

发表于 2012-1-5 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复着急忙慌带孩子的帖子
2 p7 a8 H0 e8 Z9 A% `
也挺好吃的，亲可以试一试

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 35

13^#

发表于 2012-1-5 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不错啊，这道菜是我的最爱啊！口水都流出来了。。。

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

14^#

发表于 2012-1-5 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kingkey11 的帖子

我也喜欢，呵呵，好吃！！

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Rank: 16

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1178

15^#

发表于 2012-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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MW11270

Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-28
帖子: 513

16^#

发表于 2012-1-6 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水~~亲好手艺呀

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

17^#

发表于 2012-1-6 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

18^#

发表于 2012-1-6 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

19^#

发表于 2012-1-6 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶，看着真好吃

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Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-26
帖子: 192

20^#

发表于 2012-1-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，简单易学，周末试试。

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