自制泡椒凤爪，精美图片记录全程 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

楼主

发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑 * q/ i$ R/ Z! Z

最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元，一吃还真吃上瘾了。2 R+ | ^- Y/ J, G- b7 s% R6 [
虽说特价，一小包也不过瘾呀3 C4 k. W/ e) L6 e" e
得，自己做吧！呵呵1 ^" r) I+ x* c& }8 p' R

7 x" y E5 i, A1 I材料: G% n6 T) u7 ]. n7 K" P; G# M
凤爪：10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
( _; G5 ]% y) @3 b, S' ^7 r3 z% C小红辣椒（这个是点缀，就是好看）* \( }3 e2 i' |

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

沙发

发表于 2012-1-5 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑
. \. X. |; X. B8 ], _) q
1.把凤爪剪去指甲，洗净，
; o% e# t5 X7 d 烧开水焯一下去掉鸡的腥味# f9 V4 [2 u# [( s

* l/ g/ O6 X9 l5 d% g* Z

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

板凳

发表于 2012-1-5 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.过水的凤爪切成小段，这样方便熟和入味也好啃。呵呵
* X1 d" k/ B+ F" p% a
- v' t& {$ @. `2 e! x& g. g0 h7 d- _4 z0 u4 o1 M8 D

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

地板

发表于 2012-1-5 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.泡椒切碎几颗，只要看亲的耐辣能力。. ]4 \/ \$ o+ z
  喜欢吃辣的，可以多切几颗" H. ^  M2 |/ E
  我切了10颗，老公比较喜欢吃辣的" J9 s7 V: n3 ?7 c4 {
  红椒也切碎几个，这个比较好看！呵呵0 T; u- b0 V$ K0 O' E+ G* [1 {
& }: `# ~5 ~+ s* t9 I
# C5 D1 y5 v" @' k) D

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

5^#

发表于 2012-1-5 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.切姜片少许，这个可以不去皮哦。9 }' i b6 D$ b2 w2 j7 s+ T
这个是煮凤爪的时候用的，可以不那么讲究
8 `3 h" O* d+ d9 h6 J% t. R# W4 `2 X5 D$ }3 X/ [* g- @) g: {
$ ], P( i* X6 O. ?8 U: u

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

6^#

发表于 2012-1-5 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑

5.锅中烧开水，放入凤爪、盐一大勺（提前入味）、少许的料酒、花椒、八角，水开后煮5分钟筷子能穿透即可.
4 C; }( D+ U3 D* Z& C9 r0 h9 `  i! Y$ x( ~
6.鸡爪捞出，清洗一下，过水，去除表面胶质，这样成品才会清爽; V* E1 w+ r6 {5 ^
  有的人是放在流水里不停的冲，我心疼水，所以我都是先洗两遍，1 K/ O* k2 h- ?, f* @% I# l# ^
  然后泡水里每隔15分钟换一盆水，这样弄一个小时左右就冲泡好了! j. v+ {$ r" R' A" b2 b+ x

+ w% E, [+ j. Y; Z& @
% \- C) g2 B1 X% ]6 |" Y, w

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

7^#

发表于 2012-1-5 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.调汁
+ |0 ~  h7 H6 ?9 n5 G  容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、2 A' a- [8 f! t. M  o, w4 z
  姜片（这个去皮，切片）、
2 x' R# \" n6 O  盐（看泡的时间长短调整，时间长少放些短多放些）! W, l1 z& K2 S. l, x" G
  白醋少许、味精（可放可不放），搅拌一下
0 n- X6 E4 m9 g) ~9 I
2 g$ J" @* W8 |" T1 v5 _' h$ e; j6 x7 ~4 d! B. r
( h6 @/ }- B# L( \. u6 E0 E1 w+ N
1 l* [* m& l8 U+ a" }
/ V3 |/ |5 c' \& F( l4 z3 c
/ T; `4 D3 v; T9 `4 s

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

8^#

发表于 2012-1-5 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.放入过好水的凤爪，然后放到冰箱里冷藏就行了，
' E Q: s8 k- H% ?* O 4小时左右就可以吃了，着急的话多放点盐，会快些入味！ D. h- n) M5 F' J
# v1 R9 m2 L+ Z' D/ ?( x

7 b' ?1 @5 l% A

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

9^#

发表于 2012-1-5 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.啰嗦
% r( n: n$ D0 g7 ~ 最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点才能更好的入味

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

10^#

发表于 2012-1-5 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后上成品了6 t; l+ V. E6 B
掌声。。。。。。。
& X' K A8 A( ^6 F' r8 U, t7 e, l欢呼声。。。。。。。
' }# g9 f7 G- {0 X) Y! A; o; L- _$ W* c$ ~/ S

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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着急忙慌带孩子

天天妈

Rank: 22

宝宝生日: 2001-01-01
帖子: 19770

11^#

发表于 2012-1-5 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就开始流口水

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

12^#

发表于 2012-1-5 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复着急忙慌带孩子的帖子$ r+ ?2 Z" ^8 j5 m
8 L6 `; I; ^( k+ a, E
也挺好吃的，亲可以试一试

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Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: null
帖子: 35

13^#

发表于 2012-1-5 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就不错啊，这道菜是我的最爱啊！口水都流出来了。。。

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宝宝生日: 2010-12-05
帖子: 757

14^#

发表于 2012-1-5 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kingkey11 的帖子
9 [ T! a: O8 k
我也喜欢，呵呵，好吃！！

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Rank: 16

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1178

15^#

发表于 2012-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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MW11270

Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-28
帖子: 513

16^#

发表于 2012-1-6 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水~~亲好手艺呀

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

17^#

发表于 2012-1-6 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

18^#

发表于 2012-1-6 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲啊

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

19^#

发表于 2012-1-6 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶，看着真好吃

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Rank: 12

宝宝生日: 2010-09-26
帖子: 192

20^#

发表于 2012-1-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错，简单易学，周末试试。

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