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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2011-11-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ ~$ x. o3 G3 k7 i水煮鱼,想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的,辣辣的,香香的,想着就能让人垂涎欲滴。
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因为第一次做,自己其实心里也打鼓的,但是为了让LG身体健康,不吃外面的“口水鱼

3 v9 H4 ~' F" \! n7 {( V' L! p0 X' W: d为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手,美味又健康   R8 F- S6 }& [1 ], f
不多废话,直接上步聚
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先说一下原材料吧:
: H6 a# s2 x7 z" \
最近物价上涨呀,菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料6 W! P" y; j9 K7 U
1.主料 :  草鱼1斤5两1 t7 S; p6 C/ ^/ O( f, |- b
2.菜底:   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量! F  c8 O1 ^3 c) I# ^5 i% j! s) H
3.辅料:   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量2 F, L2 x+ j8 O3 v" x8 Y

' A1 r, @5 T6 C8 d; r这里说明一下,花椒,麻椒,辣椒要很多,因为两次都要用到,一次是炒鱼骨时,一次是鱼熟后烧油时。。。
5 ^! e$ }0 x; {% ~' R  K1 w% BOK说明完毕,, H9 `5 i2 C  w9 J
准备开战$ K; D7 b4 q) D/ |# D. ?; l0 ^

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宝宝生日
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* q' Q4 I9 Q. V7 r4 Y6 N9 L5 ~鱼一条: 我正在片鱼片,从来没片过,不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。
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宝宝生日
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这是片好的鱼片
0 n2 \' i" [; B用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆,腌上10多分钟就好了
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宝宝生日
2010-02-16 
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锅中放入油,适量。。将辣椒,花椒,麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,放入油锅中炒香,然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒( c0 A+ l: P1 f  M3 p/ |
因为鱼头和鱼骨不太容易入味,而且不太容易熟,因此要先爆炒一下下
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快速翻炒后倒入清水,开锅后煮20分钟左右' g+ s: p8 {- c

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宝宝生日
2010-02-16 
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最后将鱼片一片片的放入锅中(一定要小火,火太大的话鱼片的肉该飞了)
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下锅后小火煮15分钟左右就OK啦,因为鱼肉很容易熟的
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+ X' r0 m8 Q4 _+ L* {当当当~~~~~~~* P* Y: K: _; v$ S7 P; u, A* r, T0 d

7 X) M4 q$ y9 Y/ G) }5 G; _时间到,把它倒在放入盆中的菜底上,最后锅中放油,量多一些,然后把麻椒和辣椒放在油中,火不能大,否则麻椒和辣椒就该变黑了,影响视觉和味觉5 G3 b& o& B4 Z. r- L- e

& s. Y3 D" c& s3 f  x- H  M把烧好的油倒入盆中,那滋拉一声,会使你非常享受,并且那麻麻的味道~~~
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8 K; \0 P& k1 a/ P. z1 ~你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦1 `7 r8 R; l1 q, h' W2 I( ]

1 g$ K. m9 h1 }* s; R/ M上图:  C1 }5 s6 z* k7 ]: G- f

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宝宝生日
2010-02-16 
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谁没有被诱惑到,举手,哈哈

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子
: N- |$ g2 z, n% q2 V$ F$ ], t5 l/ s
我被诱惑到了,太诱惑了,就爱吃水煮鱼

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宝宝生日
2010-02-16 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子) e, W9 x! e& h5 j0 t
1 |) P5 T& \, M' E
哈哈,大嘴有你不爱吃的吗?

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宝宝生日
2009-08-01 
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这个很不错啊,好像比较我做的要简单哦/ }& T7 j( j. v7 c

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着流口水 。。。

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宝宝生日
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