虽说这新年还差些日子，但咱赶个早班吧，给大家来个年年有鱼，看看我家的美味水煮鱼！ - 我爱厨房

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高三

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楼主

6 R4 X; K4 |" x: d' m& C
水煮鱼，想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的，辣辣的，香香的，想着就能让人垂涎欲滴。$ z! M, _4 C- g4 u! C1 a
因为第一次做，自己其实心里也打鼓的，但是为了让LG身体健康，不吃外面的“口水鱼
) P7 i6 M- n; ^) Y( Z4 L6 c为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手，美味又健康 8 d4 l( [$ u5 f3 B
不多废话，直接上步聚1 \0 _' e# t% h+ C( z
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先说一下原材料吧：
最近物价上涨呀，菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料) H+ B3 O. E! F! O
1.主料：草鱼1斤5两
2.菜底：我爱吃绿豆芽和青笋各适量
3.辅料：葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量0 g8 Q8 f9 p* q6 a( {% d% T; a& Q

这里说明一下，花椒，麻椒，辣椒要很多，因为两次都要用到，一次是炒鱼骨时，一次是鱼熟后烧油时。。。 V8 |8 b% m7 q8 h- C9 }: B
OK说明完毕，
准备开战
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高三

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沙发

鱼一条：我正在片鱼片，从来没片过，不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。
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板凳

这是片好的鱼片
2 L9 c6 W/ V6 z" N( [用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆，腌上10多分钟就好了. K' J6 H' ?+ a) `6 h" R' |: K1 w: ]
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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

锅中放入油，适量。。将辣椒，花椒，麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，放入油锅中炒香，然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒
+ ]% l' @6 t0 t因为鱼头和鱼骨不太容易入味，而且不太容易熟，因此要先爆炒一下下  t! M5 y( L/ L+ Z- B8 r

快速翻炒后倒入清水，开锅后煮20分钟左右0 @& |( d5 P- R& l; |
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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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最后将鱼片一片片的放入锅中（一定要小火，火太大的话鱼片的肉该飞了）
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下锅后小火煮15分钟左右就OK啦，因为鱼肉很容易熟的) ~7 ~, @! V% N& m6 g1 X# q
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当当当~~~~~~~
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时间到，把它倒在放入盆中的菜底上，最后锅中放油，量多一些，然后把麻椒和辣椒放在油中，火不能大，否则麻椒和辣椒就该变黑了，影响视觉和味觉+ C, X/ i! M% w8 d, U! d

把烧好的油倒入盆中，那滋拉一声，会使你非常享受，并且那麻麻的味道~~~1 i& G% T& u5 T" u5 F
+ d7 e) s* H( x' J, ^( V, F
你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦
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上图：! {# H; V4 B# Y0 l' T6 h  u

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