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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2011-11-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

4 O# Z" S! X( O1 {/ T& N2 o1 c( U水煮鱼,想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的,辣辣的,香香的,想着就能让人垂涎欲滴。+ z  L6 d: [# k
因为第一次做,自己其实心里也打鼓的,但是为了让LG身体健康,不吃外面的“口水鱼

$ B5 k0 K& I' G为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手,美味又健康
1 Q4 j) i3 A, j- x$ A* }  b不多废话,直接上步聚5 Q0 D9 x# J, M9 A' T

& G2 n4 ^; @# j# y( ^
5 @! X. A1 A: e  B  c
先说一下原材料吧:

! |4 {' Y7 \- p- J5 M( K最近物价上涨呀,菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料
1 a0 Y7 M3 m0 L3 O7 p% _1.主料 :  草鱼1斤5两/ Q  w: P  ~4 d! Z7 M4 W
2.菜底:   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量
, W: \* K1 I' {0 N' x+ O6 F3.辅料:   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量
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7 M# u0 W: @; F' u' v这里说明一下,花椒,麻椒,辣椒要很多,因为两次都要用到,一次是炒鱼骨时,一次是鱼熟后烧油时。。。. m+ g! A0 `6 V
OK说明完毕," t/ V# L  _' l: b" {9 G- ^
准备开战
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宝宝生日
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$ J# O* ?! {2 d+ r% |0 Q0 M2 \鱼一条: 我正在片鱼片,从来没片过,不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。
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宝宝生日
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这是片好的鱼片
( ?5 b  y; m: k' `6 U- r用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆,腌上10多分钟就好了

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( T& _% S; D0 i$ B3 l* ]" ?锅中放入油,适量。。将辣椒,花椒,麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,放入油锅中炒香,然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒$ X2 r0 R4 \& X  Z8 h
因为鱼头和鱼骨不太容易入味,而且不太容易熟,因此要先爆炒一下下
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* g- C# L& [2 l3 |, C" p3 l快速翻炒后倒入清水,开锅后煮20分钟左右
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最后将鱼片一片片的放入锅中(一定要小火,火太大的话鱼片的肉该飞了)8 e4 ^. _' ?6 ?( w0 _4 e
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下锅后小火煮15分钟左右就OK啦,因为鱼肉很容易熟的

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当当当~~~~~~~. b) l3 N+ Z, ~: H

$ }' I7 r' `; g, u时间到,把它倒在放入盆中的菜底上,最后锅中放油,量多一些,然后把麻椒和辣椒放在油中,火不能大,否则麻椒和辣椒就该变黑了,影响视觉和味觉
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把烧好的油倒入盆中,那滋拉一声,会使你非常享受,并且那麻麻的味道~~~& q( I: j+ t" {8 l6 P0 V

  u8 r& W6 D) A  B0 n; ^2 W& X你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦
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1 ~. D6 L. g9 x5 n, m5 N7 o上图:
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宝宝生日
2010-02-16 
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谁没有被诱惑到,举手,哈哈

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子
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% `: J7 z  e+ l" v% _$ e& r我被诱惑到了,太诱惑了,就爱吃水煮鱼

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宝宝生日
2010-02-16 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子
1 r' k3 r) x$ ^' e1 m5 D
, q. @  ]' @) c8 ^哈哈,大嘴有你不爱吃的吗?

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宝宝生日
2009-08-01 
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这个很不错啊,好像比较我做的要简单哦
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着流口水 。。。

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宝宝生日
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虽说这新年还差些日子,但咱赶个早班吧,给大家来个年年有鱼,看 ...
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