虽说这新年还差些日子，但咱赶个早班吧，给大家来个年年有鱼，看看我家的美味水煮鱼！ - 我爱厨房

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高三

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楼主

水煮鱼，想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的，辣辣的，香香的，想着就能让人垂涎欲滴。5 u' z1 r% [" S% Y! h( Y9 \9 M
因为第一次做，自己其实心里也打鼓的，但是为了让LG身体健康，不吃外面的“口水鱼
6 i$ O- C1 F9 Y; W( h3 p/ `2 }为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手，美味又健康
7 Y# u4 P, i8 |; Q不多废话，直接上步聚, t* j, i2 z$ X  z) D

0 M: K3 u5 U9 A0 P( o
1 t$ H5 b- @! a7 z' p  H先说一下原材料吧：
最近物价上涨呀，菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料
1.主料：  草鱼1斤5两8 Q) B' j* b0 R- S1 n9 b5 T
2.菜底：我爱吃绿豆芽和青笋各适量
3.辅料：葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量

这里说明一下，花椒，麻椒，辣椒要很多，因为两次都要用到，一次是炒鱼骨时，一次是鱼熟后烧油时。。。
OK说明完毕，
准备开战

# _. [8 Q4 x  v3 e) K0 `

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沙发

鱼一条：我正在片鱼片，从来没片过，不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。; J$ v4 K) i- G; Y5 j
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2 B9 l8 l3 s9 n* T

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板凳

这是片好的鱼片- I2 B$ ^, A% N. y$ C# c; L- E1 {
用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆，腌上10多分钟就好了6 S7 ~  g# ?- k0 N) z; f( q

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

锅中放入油，适量。。将辣椒，花椒，麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，放入油锅中炒香，然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒
/ \$ k; _! k1 `; R: P2 {: U因为鱼头和鱼骨不太容易入味，而且不太容易熟，因此要先爆炒一下下8 B9 q9 g) u6 w$ D: d. C, O3 A

快速翻炒后倒入清水，开锅后煮20分钟左右
4 _! Y H) E/ B. u: `7 C* M. m* Q/ G

0 P% m, I) q) H

* y$ y4 b* e5 c1 B

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

最后将鱼片一片片的放入锅中（一定要小火，火太大的话鱼片的肉该飞了）$ N4 {) d( M5 P ^, Q& U

下锅后小火煮15分钟左右就OK啦，因为鱼肉很容易熟的
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当当当~~~~~~~; M2 ^+ p) N' P, x

时间到，把它倒在放入盆中的菜底上，最后锅中放油，量多一些，然后把麻椒和辣椒放在油中，火不能大，否则麻椒和辣椒就该变黑了，影响视觉和味觉1 t+ f8 A4 E# l

把烧好的油倒入盆中，那滋拉一声，会使你非常享受，并且那麻麻的味道~~~) t# ]6 R$ q* S2 f8 V; _4 \* T
6 ?0 \. E! |5 d+ g2 L0 l
你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦

上图：
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