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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2011-11-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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水煮鱼,想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的,辣辣的,香香的,想着就能让人垂涎欲滴。
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因为第一次做,自己其实心里也打鼓的,但是为了让LG身体健康,不吃外面的“口水鱼
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为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手,美味又健康 2 G1 V6 ~1 ~- a. p  V% z5 i- L
不多废话,直接上步聚
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先说一下原材料吧:

0 H# \1 Y: K( M" v) P2 P7 M最近物价上涨呀,菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料4 Q" ]- w, k) s! O2 k" A: {$ [
1.主料 :  草鱼1斤5两
4 t, F* z. R6 O2 X, Z6 n8 J1 n0 Q2.菜底:   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量+ L: `/ Z' ?- m8 ^# ?2 U4 j
3.辅料:   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量6 C6 u, i: |/ b, o9 r% W

( b% M, W" c7 ~5 V7 x# s这里说明一下,花椒,麻椒,辣椒要很多,因为两次都要用到,一次是炒鱼骨时,一次是鱼熟后烧油时。。。
8 U8 ]/ B2 z1 R3 tOK说明完毕,1 Z0 ~9 N6 q, R8 l$ G* J0 \
准备开战
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宝宝生日
2010-02-16 
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鱼一条: 我正在片鱼片,从来没片过,不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。
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宝宝生日
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这是片好的鱼片2 Q4 z) T' n, p5 j* \  C% @: n5 }9 e
用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆,腌上10多分钟就好了

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宝宝生日
2010-02-16 
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锅中放入油,适量。。将辣椒,花椒,麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,放入油锅中炒香,然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒0 T! b$ X4 A% y/ b4 I9 B5 f
因为鱼头和鱼骨不太容易入味,而且不太容易熟,因此要先爆炒一下下

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7 K8 l+ P- n6 J快速翻炒后倒入清水,开锅后煮20分钟左右
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2010-02-16 
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最后将鱼片一片片的放入锅中(一定要小火,火太大的话鱼片的肉该飞了)
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下锅后小火煮15分钟左右就OK啦,因为鱼肉很容易熟的
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) G: I( U7 A+ N+ a当当当~~~~~~~
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+ N, I( p* K. x* G7 r时间到,把它倒在放入盆中的菜底上,最后锅中放油,量多一些,然后把麻椒和辣椒放在油中,火不能大,否则麻椒和辣椒就该变黑了,影响视觉和味觉
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8 S- {( E4 f) o3 v把烧好的油倒入盆中,那滋拉一声,会使你非常享受,并且那麻麻的味道~~~
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2 n- E$ y2 E% t  n4 ~% `  q你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦
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上图:3 h" h* ?5 h1 {; ?+ [, Q  Q
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宝宝生日
2010-02-16 
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谁没有被诱惑到,举手,哈哈

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子" o8 \7 k* L6 Y3 J3 Q5 r$ ?' l" @4 i6 C
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我被诱惑到了,太诱惑了,就爱吃水煮鱼

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宝宝生日
2010-02-16 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子
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: D# D2 N0 j6 m' a0 t" s哈哈,大嘴有你不爱吃的吗?

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宝宝生日
2009-08-01 
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这个很不错啊,好像比较我做的要简单哦
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着流口水 。。。

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宝宝生日
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