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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2011-11-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1 t6 ~, n" p4 ^水煮鱼,想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的,辣辣的,香香的,想着就能让人垂涎欲滴。
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因为第一次做,自己其实心里也打鼓的,但是为了让LG身体健康,不吃外面的“口水鱼
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为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手,美味又健康 & X+ l5 ^  ?- O" u5 P" C& i
不多废话,直接上步聚9 u8 `6 I4 e9 C( Z* e
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先说一下原材料吧:
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最近物价上涨呀,菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料( f' m4 N$ k! F! H0 J
1.主料 :  草鱼1斤5两! g. `. A$ l& G/ R2 c! L; I# Y; g
2.菜底:   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量
# o' g3 w. [' B; K: k' u  [3.辅料:   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量" q, H5 ~7 f4 z# S: A! h
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这里说明一下,花椒,麻椒,辣椒要很多,因为两次都要用到,一次是炒鱼骨时,一次是鱼熟后烧油时。。。
  d; X( U  }! F- \: OOK说明完毕,2 H* g0 m$ b4 j+ Q" X3 ]1 W$ D3 A* U
准备开战
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宝宝生日
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鱼一条: 我正在片鱼片,从来没片过,不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。
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宝宝生日
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这是片好的鱼片' A. ^  R6 |4 I( A& ~
用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆,腌上10多分钟就好了
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宝宝生日
2010-02-16 
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4 G6 Y; S2 q1 Q% ^- _锅中放入油,适量。。将辣椒,花椒,麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,放入油锅中炒香,然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒7 V  b) {' S* @% A% C' T; H
因为鱼头和鱼骨不太容易入味,而且不太容易熟,因此要先爆炒一下下

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快速翻炒后倒入清水,开锅后煮20分钟左右
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宝宝生日
2010-02-16 
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最后将鱼片一片片的放入锅中(一定要小火,火太大的话鱼片的肉该飞了)
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, w. F/ F. e; m. V9 B下锅后小火煮15分钟左右就OK啦,因为鱼肉很容易熟的

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! b- Z  L& P2 o! J6 d( ]3 t$ c当当当~~~~~~~
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* d% T* v: I, Y4 M& J3 b' L  ]0 i时间到,把它倒在放入盆中的菜底上,最后锅中放油,量多一些,然后把麻椒和辣椒放在油中,火不能大,否则麻椒和辣椒就该变黑了,影响视觉和味觉
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: s" V1 o$ s: \/ L5 S7 I$ p  ]把烧好的油倒入盆中,那滋拉一声,会使你非常享受,并且那麻麻的味道~~~
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) t% N1 k( r! r* d2 s  x你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦
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2 {6 u- E% m" ^0 W5 K) B  z上图:: |# _+ S" J6 Q% ~0 s
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宝宝生日
2010-02-16 
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谁没有被诱惑到,举手,哈哈

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子
* P: A# ?' _" y4 h' d% q
, O! `- u# s( ~我被诱惑到了,太诱惑了,就爱吃水煮鱼

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宝宝生日
2010-02-16 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子3 \( O* v" b  N! z* B7 H9 b$ U

3 e, \* e/ A# e& j# J6 Z* j哈哈,大嘴有你不爱吃的吗?

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宝宝生日
2009-08-01 
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这个很不错啊,好像比较我做的要简单哦
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着流口水 。。。

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