本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜,蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感,不甜也不面。
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5 k, W+ [4 M* Q {0 J娃们不爱吃怎么办呐?
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧!!8 H0 U* Y7 _+ [* H' Y
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颜色漂亮,外形可爱。皮软软的,馅儿糯糯的。- t4 e- B: e% Z/ N# F; N
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娃们可是爱吃啊~~~~# ~8 B M( P( w9 U/ J
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' ^3 d7 q7 n$ W( j面皮原料:酵母1茶匙(5克) 面粉500克(以自己需要为准) 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许* C, H; _4 F& e ~1 I! q- [9 {1 z! l/ k" V
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内馅原料:豆沙馅儿(二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿,为了方便的话超市买的即可) ) ]/ ^, B& x+ Q. d R% ]1 |
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做法: 1)南瓜切片蒸熟,放在盆里碾碎备用。
2 }; P d; i; P3 _$ ^. s$ M4 C! v2)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉,南瓜泥,半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入,搅拌。 # M1 ?4 I. Y$ `$ q8 w( F
' a7 ]3 o1 |$ L6 E! p" D3)用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置半小时左右。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。 7 n0 _' m' \4 N! n+ B
8 P4 }! ~: @6 p) S" v9 w4)要想蒸出好的发面食品,此时最好能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后再开始制作。 * W, S- g, h1 F$ z$ f7 @! F2 i0 a5 t
7 g) \# r/ V) m- O5 }5)红豆沙搓成小球备用
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" I' }9 q3 c, I6)把发好的面分成等份的小剂子,按压成小面饼,用擀面杖擀开后,放入豆沙馅,包包子的手法包好,带褶儿的一面冲下,再把包子整一下,圆圆的即可。放在案板上,用保鲜膜盖住,以免风干皴裂。二次醒发,待面团变大入锅。 ! z7 P1 }3 ^4 K( ]; [+ W
y2 |$ \- ~1 p4 Z3 @" ~4 [: F7)蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入豆包,用大火蒸约15分钟即可。
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