本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 2 R, }0 t- @5 x# U, x$ n+ y: D
* Q, X& n$ W( T, `昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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0 c. R3 i" d! s9 m9 I娃们不爱吃怎么办呐？
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: c* R& D5 Y' A5 O8 f那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！ w0 i! {4 k: {; |3 g# S9 @
" S9 X. o) e. ?, |. Y颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。0 U; J7 u! i. ~) m/ Z
; v/ O7 [3 ~ u# n9 _4 M6 @娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许3 k$ }9 s3 q# y6 X0 d
, @& X/ x/ M: T2 ~9 m* R内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ' n1 \% ^. i1 I( U2 ^* x5 ~" t
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 % {7 R/ i) L+ e8 B( K' I9 J* f2 L
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 ( }7 J2 x. ?/ D' }2 W ]+ P
: E6 q; q$ ?1 t+ T; n4 {! a+ T3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5 x& @6 g( r; Q. V' _; F
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 + V _& f. ~$ A
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5）红豆沙搓成小球备用 7 K# k$ Q' T# \+ s5 ^7 k. n- A! `
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 ; Y j5 c) P7 Z; A) H' Y1 K9 B
% c5 G7 C, p- J3 N# t" j/ [+ o3 N7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
