本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 : v; Y, ]4 y3 c9 R2 v [ h+ Q
2 L; ~2 J, i3 p7 F昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！9 u4 O$ n/ u! P4 O7 Q8 L
5 z0 T7 n) f4 `1 d& F. q) C. D0 j4 C9 ^颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。/ A, ]8 I( A# z# |$ O
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娃们可是爱吃啊~~~~
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9 z, N0 |; F! @! v! u面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许# u( v5 h- j y7 a
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 9 y7 \1 V H0 x: [. r0 D
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 % Z. j+ C& g* l1 Z8 C. L7 a0 h
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 6 H4 e& S0 ]9 }* c A8 K6 S; j
: Q) F! [" f4 p- E4 h, }6 g$ ]: h3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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; h& z+ f. E- A+ D4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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# C- O* ]- G' u* P8 w3 {1 }5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
