本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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+ W. `* ^. f( c昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？
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3 w8 B; P1 Q# ^% N1 S/ J那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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+ W/ O$ _% A! n* p& I! G- p) R9 f颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。6 W/ E3 V5 N: M) }8 l6 }
. F5 f/ f5 K8 N% D% ^娃们可是爱吃啊~~~~
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7 T( m; A3 f5 n( l# l2 i* p: k' ~面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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* @ S! ^* i; j内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） % _, d4 Y6 @- |% x" M
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6 i# U2 q( P3 ]; J/ Q做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 9 X3 M3 X6 I+ M' ~# c; ^
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 3 V2 f9 \2 p1 b
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 / N; [ N ^% Y: z8 s
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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2 o( I0 S# i6 h" f5）红豆沙搓成小球备用 / p4 R. A) W! r% \' u* ?
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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* }9 {: k0 W" |) f; {$ k! m7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
