本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 0 C( |- s4 A( f% `
* {7 y& n0 N4 J7 }- p! s) u; m, B昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？8 K1 N8 A5 k0 u
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！+ P, I5 q/ i7 ~3 h1 }& m
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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( o# d# i/ \9 D7 q; `3 R+ M4 E娃们可是爱吃啊~~~~! x8 j0 k9 w+ m! {6 I$ [' C! l
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许9 ]" r6 [8 y, B( C9 {
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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- t/ |2 Z# x. c, S. \ a做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 $ z+ k- z' k4 T8 X2 E
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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' k Y0 ~' z! v' B$ I3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 0 I) M, g1 x5 e! g; T
7 O- k4 c: |" ^- `9 n1 Q4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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* W% O3 y/ v% w1 D8 H5）红豆沙搓成小球备用
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+ f! O& b9 T- @( s$ l2 Z6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
