本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 / {, V' @/ A5 F" g9 |+ X
" X% C0 u8 B' x+ p1 G6 l4 `昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？
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8 Y$ Y4 G" k7 n( g* Y, h那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！! Q; d5 v3 S* h e# }/ ?7 R& Z' a
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。$ Y% k3 ? z) {0 N
: x! C( K3 B$ q+ B' J娃们可是爱吃啊~~~~6 N5 G! t/ q6 z) H9 R
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许9 ^: h! i8 i& k' C; v8 ]- e, W
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
, ^' {$ u E2 W6 t1 U. D% p1 |2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 * V% o5 N+ q- N0 X# L$ \ ]
6 Y2 a! b/ s& ?% e! w3 o5）红豆沙搓成小球备用
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" ^% L; i4 {+ A6 z5 A( e; @. @% `6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 1 N5 L. [! p+ H9 E% W
/ A7 `: X8 ?' P# e/ d7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
