本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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5 k, W+ [4 M* Q {0 J娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！8 H0 U* Y7 _+ [* H' Y
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。- t4 e- B: e% Z/ N# F; N
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娃们可是爱吃啊~~~~# ~8 B M( P( w9 U/ J
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' ^3 d7 q7 n$ W( j面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许* C, H; _4 F& e ~1 I! q- [9 {1 z! l/ k" V
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ) ]/ ^, B& x+ Q. d R% ]1 |
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
2 }; P d; i; P3 _$ ^. s$ M4 C! v2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 # M1 ?4 I. Y$ `$ q8 w( F
' a7 ]3 o1 |$ L6 E! p" D3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 7 n0 _' m' \4 N! n+ B
8 P4 }! ~: @6 p) S" v9 w4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 * W, S- g, h1 F$ z$ f7 @! F2 i0 a5 t
7 g) \# r/ V) m- O5 }5）红豆沙搓成小球备用
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" I' }9 q3 c, I6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 ! z7 P1 }3 ^4 K( ]; [+ W
y2 |$ \- ~1 p4 Z3 @" ~4 [: F7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
