本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
8 v f4 I% z' Z+ P* d
+ k3 X. o) N% j% Q" q* q昨儿买了个小南瓜,蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感,不甜也不面。5 A7 [+ U1 g8 a4 L. S
' z% {" f; v4 S% t' P娃们不爱吃怎么办呐?
& L- U3 b) ]; c* @) t6 u
" \* _; N' d6 ?, v那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧!!
. W+ B$ C* g. `9 V2 X : R: r. y/ S; W) Z2 X$ y( h
颜色漂亮,外形可爱。皮软软的,馅儿糯糯的。
: e0 q0 e! ?# N; Z# W# E
) G' Q1 F6 ^) `娃们可是爱吃啊~~~~
6 w& i0 L* B' E+ k( Y7 I# a1 u5 l( E7 e! x, a0 s$ A# o& C, p6 n
( g1 ^- N4 E7 ?
" H" U% H# d2 F! K1 l4 y; y5 h
+ a; O/ ~# r# F# l3 f' t
面皮原料:酵母1茶匙(5克) 面粉500克(以自己需要为准) 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
: H) D& E1 ~5 m* @0 c
/ g. e0 ^2 _/ T* d内馅原料:豆沙馅儿(二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿,为了方便的话超市买的即可) . j6 [2 n: e1 q. K9 c7 R
# y# U% L( ]! @( |" Q, m) E, M8 L9 Q' p: ]& I7 i
$ U2 {' L% `' w) ?6 I/ f
. Y3 x, r0 J1 t做法: 1)南瓜切片蒸熟,放在盆里碾碎备用。 a" k3 Z- r3 ~, X k1 y1 s
2)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉,南瓜泥,半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入,搅拌。 - Y0 L: A$ e J* |3 @
7 |5 y. A/ l7 t2 S n2 V
3)用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置半小时左右。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
$ j3 P4 h5 Z. _& q8 O" l2 g! h; o' S/ Z A) y; E# ]
4)要想蒸出好的发面食品,此时最好能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后再开始制作。
6 [7 @$ D" |7 J" X
$ u# ^: P2 C5 l; J) j1 Z5)红豆沙搓成小球备用 # U O r; v. `# u$ T
+ p/ k5 t( t) G" E6)把发好的面分成等份的小剂子,按压成小面饼,用擀面杖擀开后,放入豆沙馅,包包子的手法包好,带褶儿的一面冲下,再把包子整一下,圆圆的即可。放在案板上,用保鲜膜盖住,以免风干皴裂。二次醒发,待面团变大入锅。
! N. ~- m# q% s7 J0 X% @3 S0 X* \# a' |1 r
7)蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入豆包,用大火蒸约15分钟即可。
|