本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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& E5 I8 ^' J" N' H% u1 d昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。6 _3 R9 Y8 [* f' Q. I
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娃们不爱吃怎么办呐？) {, w" H. U' @- R z0 Q
2 E6 \. {9 v" M. ]5 J那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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+ L8 A! ^5 e/ _% @颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。0 l: A8 N' y9 `" S
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娃们可是爱吃啊~~~~
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6 o2 S. f$ ]/ q. r面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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1 Z; E$ B1 ]( O# ?/ I; F& y/ V7 C做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
- U9 v7 u8 r/ s: D; o! m2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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& g: u% ?6 E9 a& w# v% Z7 q3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 ' [6 N. c, F6 W1 H; s+ N
$ g9 x0 [2 L( ~6 \- v# a4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 4 W. O. g; M; F$ {
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5）红豆沙搓成小球备用 ' V1 |5 h( l/ | _! h# c
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 : z! c$ Q' z: ?6 ?* x! S$ V5 O" K
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
