本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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/ M* g2 I8 I; o) U) t" F昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。# Z) \9 Q7 E5 q2 ?8 T
1 ^2 s5 Y) o# @+ R, |娃们不爱吃怎么办呐？. |4 l8 N" F- s" x @+ ?
5 E" ~( S0 v0 q" _2 L; @那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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# L; C8 @6 H: D1 M7 [" C颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~0 V5 N% \2 L8 c
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0 _/ Z9 h2 I4 F/ |- P面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许% f3 \4 \: }- ?2 S- s/ K0 I/ l+ w# }
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
, x1 ]8 ]- p: o; o. O2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 0 T. F+ e- g5 w
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 7 F5 J) ?1 X$ j6 o
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 ( s6 P/ t# N- z4 h
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5）红豆沙搓成小球备用 , ]) i0 V( K8 b4 N6 c
' U+ b6 M$ `, L0 ]: T4 [) V1 H6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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* v- l/ R' ?$ K2 G! t6 s7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
