- 妈米
- 44327
- 经验值
- 60001
- 在线时间
- 1526小时
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 注册时间
- 2010-12-22
- 帖子
- 10954
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 60001
- 精华
- 8
- UID
- 5478663
 
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 帖子
- 10954
|
本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑
" A, @ f! J* o& i& `2 {3 x6 A; U$ H1 j9 B3 I
昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~ 0 F0 E+ | ^$ Z5 x6 f! U& q
, H7 h# _, N8 n, P 首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。 " M- V" R3 d( h! _" K2 a. `2 h( R
0 j( D8 F. y1 }* R# v 下面就来说说我做的肉饼~~~
& ^5 {2 H* r4 w" y1 k# _3 t 首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。 8 z' n! g6 C( g% H# z
% q0 d, P, H, b; \+ k
5 G4 X2 l9 Z$ d0 }* C
' M; n' z5 a; j. b3 M/ ^- }; s 然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~ . w6 }5 N6 J* R, V) p: l& S8 |
1 n3 i4 O8 V$ N* _, o6 k; u6 w6 l! n3 _$ y( Y H+ u7 [" g8 p
擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）7 @8 R. K$ S. L2 ]2 N8 r1 S
G2 d7 H2 z) n0 e1 s4 ~/ T% m2 G
3 C( X: a; K) p按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。
/ ?$ q! q1 @ d7 g! T$ ]9 F: u
# S6 e7 w7 ~8 T- l" e4 E6 `9 p
% A" y' T# k; y下锅喽~~
7 M9 J& U6 @: u; @: J$ v7 E锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。6 o3 T+ @; x; g4 Z
用电磁炉做的，火力调的500." `8 ^4 G8 `+ F4 x4 g" `, H
. F4 l9 @8 s' X" D u6 ~( {
# D+ r( Q4 i, o- z; Z看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~
( e% i0 K9 p, l Z9 P" h
( s h+ g M0 k翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。
' E7 H H: ^4 G, i* s2 N! G9 K3 P! B2 L
成品如下：; A9 s0 t. D" w) [6 t
. G' e% H7 I% _6 Q f' @% p嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~  / h( d9 H2 ~+ T% t! [0 @9 z
3 q" a( q/ |8 X' F, x
) O N) l0 m8 {0 q
& F) c+ s' {- w
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-12-29 19:29
